Hornos Mixtos Línea Pizza Hornos Unox

Transcripción

1 Hornos Mixtos Línea Pizza Hornos Unox HORNOS

2 HORNOS 35 Hornos mixtos de convección vapor INOXTEC Producto técnicamente avanzado con las máximas prestaciones y fácil manejo Robustez y calidad en sus materiales, como su cámara de acero AISI 30-20/10 FABRICADO EN CE PRÓXIMO LANZAMIENTO VERSIONES CON CONTROL DIGITAL Y LAVADO AUTOMÁTICO

3 36 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR Tipos de cocción CONVECCIÓN-AIRE SECO DRY SISTEM. La temperatura variable de 35 hasta 270 ºC Cocción por aire seco y elimina entre el 10% al 100% de la humedad del producto. La inyección controlada de aire seco y la extracción simultánea de humedad de la cámara de cocción, proporciona un crujiente horneado del producto en su exterior, combinada con una cocción interna uniforme. VAPOR STEAM SYSTEM. La relación entre temperatura y vapor: desde 50ºC hasta 130ºC y hasta 100% de humedad Sistema de vapor por inyección con nebulización instantánea del agua inyectada en la cámara de cocción. La producción de vapor desde 50 ºC, permite activar rápidamente la cocción y contribuye a mantener limpios los ventiladores, reduciendo la mezcla de olor y mejorando las cualidades del producto. MIXTO-CONVECCIÓN VAPOR MIX SYSTEM. La relación entre temperatura y vapor: desde 50ºC y 90% de humedad hasta 270ºC y 30% de humedad Esta orquilla de temperatura y vapor le permite obtener los mejores resultados para distintos tipos de cocción, adaptándose a sus necesidades.

4 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 37 DOBLE OPCIÓN DE BANDEJAS Esta gama de hornos tiene la ventaja de poder utilizar indistintamente y/o simultáneamente la bandeja EN 60x0, Gastronorm GN 1/1 53x32 y con un simple cambio de separador de guías se puede usar la bandeja Americana 66x6 (adaptador incluido en dotación) ampliando así su funcionalidad. MÁS CAPACIDAD MAYORES POSIBILIDADES 5 BANDEJAS SOPORTE DOBLE GN 1/1 53x32 85 dm 2 EN 60x0 128 dm 2 AMERICANA 66x6 151 dm 2 7 BANDEJAS GN 1/1 53x dm 2 EN 60x0 179 dm 2 AMERICANA 66x6 212 dm 2 10 BANDEJAS GN 1/1 53x dm 2 EN 60x0 256 dm 2 AMERICANA 66x6 303 dm 2 ADAPTADOR PARA AMERICANA 66 cm 60 cm 53 cm 6 cm 30 dm 2 0 cm 2 dm 2 32 cm 17 dm 2 AMERICANA 66x6 PASTELERA EN 60x0 GASTRONORM GN 1/1 53x32

5 38 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR CONSTRUCCIÓN CÁMARA DE COCCIÓN Construida en AISI 30-20/10. Está completamente sellada y soldada con esquinas redondeadas que facilitan la limpieza y asegura una difusión uniforme del calor. Sus medidas permiten la utilización de bandejas GN 1/1, En 60x0 y americana 6x6 Sistema de quemadores de alta eficiencia en modelos a gas. Aislada con lana de roca y doble pared Luz halógena cerca de la puerta para una mejor iluminación del interior. ROBUSTA Y DURADERA Fácil acceso a componentes Cámara de doble pared y aislamiento de lana de roca Interior robusto y compacto INSTALACIÓN EN COLUMNA Posibilidad de apilar distintos modelos EN MENOS ESPACIO: MÁS FLEXIBILIDAD MENOR CONSUMO Kit de sobreposición 250 OV5+OV5+CAMPANA OV7+OV5+CAMPANA OV7+OV7+CAMPANA OV10+OV5+CAMPANA

6 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 39 CONSTRUCCIÓN MOTOR-TURBINA Todos los hornos están equipados de motores con inversor de giro que garantizan una distribución homogénea de la temperatura en la cámara. Mínimo ruido gracias al equilibrado de la turbina. CALIDAD Y VELOCIDAD PUERTA Fabricada en INOX AISI 60/10 con soportes en INOX 0.6 cm. Doble cristal templado con cámara de aire. El cristal es reflectante de calor para reducir la emisión de calor hacia el usuario y mejorar su eficiencia. Fácil limpieza por su apertura con bisagras ajustables para un sellado óptimo. Junta con canal fácilmente desmontable en caso de sustitución o limpieza. Nuevo sistema de cierre a presión, garantizando la durabilidad. Posibilidad de cambiar apertura de puerta. CAMPANA Dos tipos de campana (sólo versión horno eléctrico): Para pastelería, con control manual de la velocidad de succión del vapor. (Opcional ) Para gastronomía, con doble velocidad de succión de vapor con la puerta abierta (mínimo puerta cerrada con horno en funcionamiento, máximo con puerta abierta en marcha. (Opcional ) COCCIÓN SIN HUMOS

7 0 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR PANEL DE CONTROL MANUAL Gracias a una simple rotación, utilizando el pomo ergonómico, puede controlar la temperatura, el tiempo y el porcentaje de vapor. Pomo fabricado en zamak con muy alta resistencia. De diseño exclusivo, le da un aspecto atractivo y de alta profesionalidad para el panel de control, en plexiglás serigrafiado. MANUAL-ELÉCTROMECÁNICO COCCIÓN BAJO CONTROL MESA SOPORTE con guías Mesa (LxPxH) 86 x 85 x 70 cm BANDEJAS 70 cm cm cm 7 BANDEJAS cm 70 cm cm 5 BANDEJAS 99.5 cm 70 cm cm 86 cm 86 cm 86 cm

8 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 1 5 BANDEJAS MANUAL Turbina con inversión de giro. Vapor regulable. Cocción: Convección-aire seco: de 35 hasta 270 ºC Mixto-convección vapor: desde 50ºC hasta 130ºC y hasta 100% de humedad Vapor: desde 50ºC y 90% de humedad - hasta 270ºC y 30% de humedad Dotación: 1 bandeja GN 1/1-1 rejilla GN 1/1. Guías adaptadas para GN 1/1 - EN 60x0 y con un simple cambio de adaptador de guías (incluido en dotación) bandeja Americana 66x6. Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 53x32 ó 5 EN 60x0 ó 5 66x OV5-M OV5-M OV5-M OV5-M-GAS Dimensiones (LxPxH) 86 x 86 x 72 cm 86 x 96 x 102 cm Distancia guías 7 cm Alimentación 00 V-3N 230 V-1N Potencia 6600 W 250 W Kcal/h P.V.P Incremento cambio sentido apertura puerta + 250

9 2 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 7 BANDEJAS MANUAL 2 turbinas con inversión de giro. Vapor regulable. Cocción: Convección-aire seco: de 35 hasta 270 ºC Mixto-convección vapor: desde 50ºC hasta 130ºC y hasta 100% de humedad Vapor: desde 50ºC y 90% de humedad - hasta 270ºC y 30% de humedad Dotación: 1 bandeja GN 1/1-1 rejilla GN 1/1. Guías adaptadas para GN 1/1 - EN 60x0 y con un simple cambio de adaptador de guías (incluido en dotación) bandeja Americana 66x6. Capacidad: 7 bandejas GN 1/1 53x32 ó 7 EN 60x0 ó 7 66x6 98 OV7-M OV7-M OV7-M OV7-M-GAS Dimensiones (LxPxH) 86 x 86 x 98 cm 86 x 96 x 125 cm Distancia guías 7 cm Alimentación 00 V-3N 230 V-1N Potencia 9000 W 500 W Kcal/h P.V.P Incremento cambio sentido apertura puerta + 250

10 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 3 10 BANDEJAS MANUAL 3 turbinas con inversión de giro. Vapor regulable. Cocción: Convección-aire seco: de 35 hasta 270 ºC Mixto-convección vapor: desde 50ºC hasta 130ºC y hasta 100% de humedad Vapor: desde 50ºC y 90% de humedad - hasta 270ºC y 30% de humedad Dotación: 1 bandeja GN 1/1-1 rejilla GN 1/1. Guías adaptadas para GN 1/1 - EN 60x0 y con un simple cambio de adaptador de guías (incluido en dotación) bandeja Americana 66x6. Capacidad: 10 bandejas GN 1/1 53x32 ó 10 EN 60x0 ó 10 66x6 120 OV10-M OV10-M OV10-M OV10-M-GAS Dimensiones (LxPxH) 86 x 86 x 120 cm 86 x 96 x 18 cm Distancia guías 7 cm Alimentación 00 V-3N 230 V-1N Potencia W 750 W Kcal/h P.V.P Incremento cambio sentido apertura puerta + 250

11 HORNOS DE CONVECCIÓN XF-023 XFT-193 XF ANNA XF ROSSELLA XFT DOMENICA XF - 03 Dimensiones (LxPxH) 60 x 58.7 x 7.2 cm 80 x 77 x 50.9 cm 80 x 70.6 x 7.2 cm Potencia Eléctrica 3 kw 230V-IN 230V-IN/ 00V-3N 6.5 kw * Con inversión de giro * Con humidificador 230V-IN /00V-3N 3.2kW / 5.3 kw Separación Guías 75 mm 75 mm 75 mm Capacidad de 60 x 330 de 600 x 00 de 600 x 00 Dotación 2 2 P.V.P GRILL VITROCERÁMICO El material vitrocerámico es idóneo para las cocciones por contacto. Resiste a los golpes y shocks térmicos. Es impermeable a olores y sabores. Fácil de limpiar. Alcanza hasta los 00 ºC; y pasa de 0 ºC a 200 ºC en tan solo * Con inversión de giro XP-010P XP-020P XP - 010P XP - 020P Dimensiones (LxPxH) 33.1 x 5.8 x 17.6 cm 61.9 x 5.8 x 17.6 cm Potencian Eléctrica 1.5 kw 3 kw P.V.P

12 HORNOS MIXTOS CONVECCIÓN VAPOR 5 BANDEJAS PASTELERÍA 600 x 00 bake TG 10 Bandeja aluminio perforada 31 blackbake TG 30 Bandeja aluminio perforada antiadherente FAKIRO TG 0 Plancha alum. plana-rayada Para pizza y focaccia 155 BACKbaguette TG 35 Bandeja alum. perforada antiadherente 5 canales, baguette fresco 67 baguette TG 5 Bandeja alum. perforada 5 canales, baguette precocido 51 Lámina de teflón H- 13 mm 10 Bandeja plana aluminio perforada H-12 mm 2 Bandeja plana inox con borde H-6 mm 31 Bandeja plana hierro H-81.6 mm 16 Bandeja plana aluminio H-12 mm 17 pollo grill GRP 25 Parrilla INOX para cocer pollos a la diabla 133 baguette GRP 10 Parrilla cromada 5 canales para baguette precocido 29 pollo GRP 30 Parrilla INOX para cocer 10 pollos a la parrilla 168 BANDEJAS PASTELERÍA 60 x 330 BAGUETTE GRP 310 Parrilla cromada canales para baguette precocido 17 BAKE TG 310 Bandeja aluminio perforada 2 fakiro TG 335 Plancha aluminio plana/rayada para pizza y focaccia 88 nonfry GRP 350 Parrilla INOX para cocción de patatas fritas 67 blackbake TG 330 Bandeja aluminio perforada antiadherente 29 AMERICANA 660 x 60 GRID GRP 560 Parrilla de acero INOX 6 BANDEJA 660x60 39

13 6 HORNOS PIZZA BANDEJAS GASTRONORM GN 1/1 530 x 335 FAKIRO TG 875 Bandeja aluminio lisa-rayada H-12mm 17 INOX GRP 806 Parrilla lisa 35 POLLO GRP 825 Parrilla INOX para asar pollos H-168mm 17 BANDEJA INOX ANTIADHERENTE TG H 20mm TG H 0mm BANDEJA LISA INOX TG H 20mm TG H 0mm TG H 65mm BANDEJA PERFORADA INOX TG H 20mm TG H 0mm TG H 65mm NOFRY GRP 815 * Parrilla INOX para patatas fritas H-0mm 85 POLLO GRP 80 * Parrilla INOX cocer 3 pollos H-168mm 107 GRILL TG 885 * Bandeja aluminio teflonada 17 FAKIRO GRILL TG 870 * Bandeja aluminio lisarayada teflonada H-12mm 203 PAN FRY TG 905 * Bandeja esmaltada H-20mm 56 BLACK BAKE TG 890 * Bandeja lisa aluminio perforada teflonada 69 * KIT COOKING ESSENTIAL* XC 220 Incluye: GRP815-GRP80- TG885-TG870-TG905-TG

14 HORNOS PIZZA 7 LA HERRRAMIENTA PROFESIONAL DE LOS CREADORES DE LA PIZZA FUNCIONALIDAD Y EFICACIA Hornos compactos que le ofrecerán resultados de alta calidad preservando todas las cualidades del producto. No sólo le servirán para realizar pizzas también ofrecen un amplio abanico de posibilidades, como bollería y cocciones tradicionales de carne, pescado, verduras...

15 8 HORNOS PIZZA SERIE NEVO Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Resistencias blindadas. 28 Ø NEVO 1/ NEVO 2/ NEVO 1/0 NEVO 2/0 Dimens. Ext. (LxPxH) 56.8 x 3 x 28 cm 56.8 x 3 x 2.5 cm Dimens. Int. (LxPxH) 1 x 36 x 9 cm Temperatura ºC Nº Pisos 1 2 Alimentación 230 V Potencia 1.6 Kw 2. Kw Resistencia Superior 1 x 800 W 1 x 800 W Resistencia Intermedia - 1 x 800 W Resistencia Inferior 1 x 800 W 1 x 800 W P.V.P

16 HORNOS PIZZA 9 SERIE NEVO Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. NEVO 1/50 D Ø NEVO 2/50 D25+ D25 CRISTAL Y LUZ NEVO 1/50 D25 NEVO 1/50 D25 CRISTAL+LUZ NEVO 2/50 D25+D25 NEVO 2/50 D25+D25 CRISTAL+LUZ Dimens. Ext. (LxPxH) 91.5 x 69 x 35.5 cm 91.5 x 69 x 53 cm Dimens. Int. (LxPxH) 62x 50 x 12 cm 62 x 50 x 12 cm Temperatura ºC ºC Nº Cámaras 1 2 Alimentación V V Potencia 5 Kw 7.5 Kw Resistencia Superior 1 x 2500 W 1 x 2500 W Resistencia Intermedia - 1 x 2500 W Resistencia Inferior 1 x 2500 W 1 x 2500 W MESA / ALTURA P.V.P / h 86 cm

17 50 HORNOS PIZZA 50 SERIE ALFA GAS Horno a gas fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Diseñados para producir una variedad de productos de alta calidad, además de pizzas. Posibilidad de instalar en columna. Con cristal y luz integrada en puerta Ø 30 ALFA GAS 6D ALFA GAS D30 ALFA GAS 6D30 ALFA GAS 9D30 Dimens. Ext. (LxPxH) x 93 x 56 cm x 122 x 56 cm x 122 x 56 cm Dimens. Int. (LxPxH) 62 x 62 x 15 cm 62 x 92 x 15 cm 92 x 92 x 15 cm Temperatura 0-50 ºC Nº Pisos 1 Alimentación 230 V Potencia 16.1 Kw 21.5 Kw 27 Kw P.V.P MESA / ALTURA 260 / h 96 cm 315 / h 96 cm 370 / h 96 cm KIT SUPERPOSICIÓN 285

18 HORNOS PIZZA 51 SERIE NEVO Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Resistencias blindadas. Con cristal y luz integrada en puerta! Contactores incluidos en precio Ø NEVO 6D32 + 6D NEVO D NEVO MEDIUM D32+D32 NEVO D32 NEVO D32+D32 NEVO 6D32 NEVO 6D32+6D32 Dimens.Ext.(LxPxH) 90 x 76 x cm 97.5 x 92 x 1 cm 97.5 x 92 x cm 97.5 x 122 x 1.5 cm 97.5 x 122 x cm Dimens.Int.(LxPxH) 66 x 66 x 1 cm 66 x 99 x 1 cm Temperatura ºC Nº Pisos Alimentación V Potencia 9. Kw.7 Kw 9. Kw 7.2 Kw 1. Kw Resistencia Superior 2 x 2350 W 1 x 2350 W 2 x 2350 W 3 x 1200 W 6 x 1200 W Resistencia Inferior 2 x 2350 W 1 x 2350 W 2 x 2350 W 3 x 1200 W 6 x 1200 W P.V.P MESA / ALTURA 25 / h 86 cm 25 / h 96 cm 25 / h 86 cm 260 / h 96 cm 260 / h 86 cm CAMPANA (sin motor)

19 52 HORNOS PIZZA SERIE OPTIMA WIDE Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. En todos los hornos las puertas son de gran tamaño y de doble acristalamiento para garantizar mayor visibilidad y aislamiento óptimo. Puerta cm espesor. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Resistencias blindadas. Diseño específico caracterizado por la capucha superior. Mango de acero inoxidable. Equipado con un mando de evacuación de gases. Con cristal y luz integrada en puerta.! Contactores incluidos en precio OPTIMA WIDE D Ø 35 OPTIMA WIDE 9D35+ 9D OPTIMA WIDE D OPTIMA WIDE D35+ D35 OPTIMA WIDE 6LD35 OPTIMA WIDE 6LD35+6LD35 OPTIMA WIDE 9D35 OPTIMA WIDE 9D35+9D35 Dimens.Ext.(LxPxH) 100 x 95 x 1.5 cm 100 x 95 x cm 136 x 98 x 1.5 cm 136 x 98 x cm 136 x 138 x 1.5 cm 136 x 138 x cm Dimens.Int.(LxPxH) 72 x 72 x 1 cm 108 x 72 x 1 cm 108 x 108 x 1 cm Temperatura ºC Nº Pisos Alimentación V V Potencia 6 Kw 12 Kw 9 Kw 18 Kw 13.2 Kw 26. Kw Resistencia Superior 3 x 1000 W 6 x 1000 W 3 x 1500 W 6 x 1500 W 3 x 2200 W 6 x 2200 W Resistencia Inferior 3 x 1000 W 6 x 1000 W 3 x 1500 W 6 x 1500 W 3 x 2200 W 6 x 2200 W P.V.P MESA /ALTURA 255 / h 96 cm 255 / h 86 cm 315 / h 96 cm 315 / h 86 cm 330 / h 96 cm 330 / h 86 cm CAMPANA (sin motor)

20 HORNOS PIZZA 53 SERIE NEVO MAXI Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Resistencias blindadas. Con cristal y luz integrada en puerta! Contactores incluidos en precio MÁXIMA EFICACIA EN MENOS ESPACIO Ø cm 1 NEVO MAXI 3LD35+ 3LD NEVO MAXI 3LD35 NEVO MAXI 3LD35+ 3LD35 Dimens. Ext. (LxPxH) x 60 x 1.5 cm x 60 x cm Dimens. Int. (LxPxH) 108 x 35.9 x 1 cm Temperatura ºC Nº Pisos 1 2 Alimentación V Potencia 3 Kw 6 Kw Resistencia Superior 1 x 1500 W 2 x 1500 W Resistencia Inferior 1 x 1500 W 2 x 1500 W P.V.P MESA / ALTURA 255 / h 96 cm 255 / h 86 cm CAMPANA (sin motor)

21 5 HORNOS PIZZA 5 SERIE NEVO MAXI Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prelacada. Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada. Resistencias blindadas. Con cristal y luz integrada en puerta! Contactores incluidos en precio Ø NEVO MAXI D NEVO MAXI D35 NEVO MAXI D35+ D35 NEVO MAXI 6D35 NEVO MAXI 6D35+6D35 Dimens.Ext.(LxPxH) 100 x 9.5 x 1.5 cm 100 x 9.5 x cm 100 x x 1.5 cm 100 x x cm Dimens.Int.(LxPxH) 72 x 72 x 1 cm 72 x 108 x 1 cm Temperatura ºC Nº Pisos Alimentación V Potencia 6 Kw 12 Kw 9 Kw 18 Kw Resistencia Superior 1 x 3000 W 2 x 3000 W 3 x 1500 W 6 x 1500 W Resistencia Inferior 1 x 3000 W 2 x 3000 W 3 x 1500 W 6 x 1500 W P.V.P MESA / ALTURA 255 / h 96 cm 255 / h 86 cm 315 / h 96 cm 315 / h 86 cm CAMPANA (sin motor)

22 HORNOS PIZZA Ø NEVO MAXI 6LD NEVO MAXI 9LD35 + 9LD NEVO MAXI 6LD35 NEVO MAXI 6LD35+6LD35 NEVO MAXI 9D35 NEVO MAXI 9D35+9D35 Dimens. Ext. (LxPxH) x 95.5 x 1.5 cm x 95.5 x cm x 13.5 x 1.5 cm x 13.5 x cm Dimens. Int. (LxPxH) 108 x 72 x 1 cm 108 x 108 x 1 cm Temperatura ºC Nº Pisos Alimentación V Potencia 9 Kw 18 Kw 13.2 Kw 26. Kw Resistencia Superior 3 x 1500 W 6 x 1500 W 3 x 2200 W 6 x 2200 W Resistencia Inferior 3 x 1500 W 6 x 1500 W 3 x 2200 W 6 x 2200 W P.V.P MESA / ALTURA 315 / h 96 cm 315 / h 86 cm 330 / h 96 cm 330 / h 86 cm CAMPANA (sin motor) 30 20

23 56 HORNOS PIZZA 56 CONJUNTO CAMPANAS Campana en acero inoxidable o chapa lacada en negro. Motor eléctrico y regulador de velocidad opcionales (consultar). FERMENTADORAS Capacidad: 18 bandejas EN 60x0. Temperatura de trabajo: 0-60 ºC. Potencia: 2 kw. Ejemplo de las posibles combinaciones que le permitirán obtener el máximo resultado en el mínimo espacio 1 CAMPANA (sin motor) HORNO FERMENTADORA ! TOTAL (1+2+3)

24 HORNOS PIZZA 57 SERIE DUAL Estos hornos ofrecen una mayor flexibilidad debido a la posibilidad de cocinar tanto pizza como cocas, de 2 a 10, en bandejas de 0 x 60 cm. Sus características técnicas suponen una solución ideal para clientes que realicen varios tipos de productos. 60 Ø 0 Con cristal y luz integrada en puerta DUAL D DUAL 6LD0+6LD ALTURA ÚTIL 17.5 CM MÁXIMA FUNCIONALIDAD POSIBILIDAD PARA ASADOS TRADICIONALES Y PIZZA-CALZONES ! Contactores incluidos en precio DUAL D0 DUAL D0+D0 DUAL 6LD0 DUAL 6LD0+6LD0 Dimens. Ext. (LxPxH) 110 x 95. x 1.3 cm 110 x 95. x cm 150 x 92. x 1.5 cm 150 x 92. x cm Dimens. Int. (LxPxH) 82 x 8 x 17.5 cm 123 x 8 x 17.5 cm Temperatura ºC Nº Pisos Alimentación V Potencia 6.9 Kw 13.8 Kw 10.2 Kw 20. Kw Resistencia Superior 3 x 1150 W 6 x 1150 W 3 x 1700 W 6 x 1700 W Resistencia Inferior 3 x 1150 W 6 x 1150 W 3 x 1700 W 6 x 1700 W P.V.P MESA / ALTURA 285 / h 95.7 cm 285 / h 85.7 cm 350 / h 95.7 cm 350 / h 85.7 cm CAMPANA (sin motor ) FERMENTADORA Consultar precio de fermentadora según modelo

25 58 LAMINADORAS SERIE UNICA Está diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, focacias, tortitas, etc. Funciona en frío y no altera las características de la masa; el grosor (0-mm) y el diámetro del disco se pueden regular según convenga. Los modelos UNICA 310/1 D30 y 310/2 D30 permiten realizar un diámetro de pizza de entre 1 y 30 cm. UNICA 310/2 D El modelo UNICA 310/2 D30 no necesita reajustar los rodillos antes de la segunda pasada de la masa. El modelo UNICA 500/1 D5 permite realizar un diámetro de pizza de entre 26 y 5 cm. 3 UNICA 500/1 D UNICA 310/1 D30 UNICA 310/2 D30 UNICA 500/1 D5 Dimens. Ext. (LxPxH) 8 x 35.5 x 3 cm 6.5 x 36 x 1 cm 6.5 x 36 x 3 cm Peso Pasta gr gr Diámetro pizza Ø 1-30 cm Ø 26-5 cm Alimentación 230 V - 1HP - 50 Hz Potencia 0.25 Kw HP 0.37 Kw HP P.V.P

26 FORMADORAS-LAMINADORAS 59 SERIE DUALE Laminadoras que permiten ahorrar energía y tiempo, además de reducir el desgaste de los componentes mecánicos. De esta forma se evitan problemas de extracción de la masa de forma económica y práctica. Fácil funcionamiento y manipulado de la masa en frío para no alterar las propiedades del producto. Se consigue trabajar con masas de pizza de grosor variable. DUALE 500 D El modelo DUALE 500 D5 permite formar la masa hasta un diámetro de 5 cm. El corte de la masa es manual. Opción con pedal para facilitar la manipulación del producto. SISTEMA INNOVADOR TOUCH AND GO Sensor electrónico que detecta la masa con solo acercarla a la boca de entrada, activando los rodillos automáticamente. Tiempo ajustable entre 10 y 35 segundos cortando la masa al finalizar DUALE 310 D30 T.GO DUALE 310 D DUALE 20 D DUALE 500 D5 PEDAL DUALE 310 D30 T.GO DUALE 20 D0 T.GO Dimens. (LxPxH) x 38 x 61.5 cm 5 x 1 x 72 cm 63.5 x 1 x 68 cm x 38 x 61.5 cm 5 x 1 x 72 cm Peso Pasta gr gr gr gr gr Diámetro pizza Ø 1-30 cm Ø 26-0 cm Ø 26-5 cm Ø 1-30 cm Ø 26-0 cm Alimentación 230V-1HP-50Hz 230V-1HP-50Hz 230V-1HP-50Hz 230V-1HP-50Hz 230V-1HP-50Hz Pot. motor monof. 0.25Kw-0.33HP 0.37 Kw-0.5HP 0.37Kw-0.5HP 0.25Kw-0.33HP 0.37Kw-0.5HP P.V.P Pedal elec. (opc.) 5 5 (incluido) - -

27 60 AMASADORAS SERIE MIXA La particular forma de la espiral permite obtener masas perfectamente amasadas en pocos minutos, gracias a su sistema de rotación inverso a la vasca. La cuba, la espiral, la columna central y la rejilla de protección son en acero inoxidable. El sistema de transmisión es especialmente silencioso, al estar realizado con un motorreductor en baño de aceite. Todas las máquinas incluyen cortapastas de serie. Ideal para pizzerías, pastelerías y panaderías. Juego de ruedas (de serie) Sencillez y potencia Los modelos MIXA están equipados con temporizador, botón de encendido y en opción de doble velocidad** MIXA máxima seguridad Si se eleva la rejila la maquina parará automáticamente. Si la masa está muy dura se bloquea para no forzar el mecanismo MIXA 15 MIXA 20 MIXA 30 MIXA 0 Dimens. Ext. (LxPxH) 38.5 x 67 x 72.5 cm 38.5 x 67 x 72.5 cm 2. x 73.5 x 80.5 cm 8 x 80.5 x 82.5 cm Peso Pasta / Capacidad 12 Kg / 16 l 17 Kg / 22 l 25 Kg / 32 l 35 Kg / 1 l Masa por hora 8 Kg 56 Kg 88 Kg 112 Kg Diámetro cuba 31.7 cm 36 cm 0 cm 5 cm Alimentación 230 V - 00 V Potencia 0.75 Kw - 1 HP 1.1 Kw HP P.V.P - Monofásico P.V.P - Trifásico Incremento 2 veloc. (trif) +270 **

28 AMASADORAS 61 SERIE MIXA La particular forma de la espiral permite obtener masas perfectamente amasadas en pocos minutos. La cuba, la espiral, la columna central y la rejilla de protección son en acero inoxidable. El sistema de transmisión es especialmente silencioso, al estar realizado con un motorreductor en baño de aceite. El cabezal es abatible y la cuba extráible para facilitar la manipulación de la masa. Ideal para pizzerías, pastelerías y panaderías. Juego de ruedas (de serie) 80.5 Están equipadas con temporizador, botón de encendido y en opción de doble velocidad** MIXUP MIXUP 15 MIXUP 20 MIXUP 30 MIXUP 0 Dimens. Ext. (LxPxH) 38.5 x 67 x 72.5 cm 2. x 73.5 x 80.5 cm 8 x 80.5 x 82.5 cm Peso Pasta / Capacidad 12 Kg / 16 l 17 Kg / 22 l 25 Kg / 32 l 35 Kg / 1 l Masa por hora 8 Kg 56 Kg 88 Kg 102 Kg Diámetro cuba 32 cm 36 cm 0 cm 5 cm Alimentación 230 V - 00 V Potencia 0.75 Kw - 1 HP 1.1 Kw HP P.V.P - Monofásico P.V.P - Trifásico Incremento 2 veloc. (trif) +270 **