Anexo N. 2. Procedimiento de cálculo del coste de recolección en las zonas olivareras
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- Gerardo Maidana Acosta
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1 Anexo. 2 Procedimiento de cálculo del coste de recolección en las zonas olivareras
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3 CUADRO A: ESTIMACIO DE LOS IVELES DE PRODUC- CIO POR HECTAREA Tabulación cruzada de posibles rendimientos por árbol e ídem número de árboles por hectárea y por simple multiplicación se obtiene la producción que se clasifica en intervalos, dentro de los cuales se ha elegido él correspondiente máximo y mínimo. Los niveles de producción siempre se refieren al olivar tradicional porque se excluyen las hipótesis de plantaciones intensivas que superan claramente el tope de 105 árboles por hectárea. CUADRO B: COSTE DE RECOLECCIO (ptas/ha; media nacional) A cada máximo y mínimo se ha aplicado el coste unitario que le corresponde -cuadro número 25- según elrendimiento por árbol. Se establece la hipótesis general y media para todo el período de un 10 por 100 de caída natural. CUADRO C: VALOR DE LA PRODUCCIO (ptas/ha; media nacional) La producción física -kg/ha- por el precio percibido por la aceituna en cada año. CUADRO D: COSTE DE RECOLECCIO (valor de la producción = 100; media nacional) B/C. 100 CUADRO E: DISTRIBUCIO DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGU ZOAS CUADRO F: COSTES DE RECOLECCIO POR ZOAS (ptas/ha) Media ponderada para cada zona, ŝegún la distribución porcentual de su superficie en los diferentes intervalos de producción (menos de 5 Qm/ha, entre 5 y 10 Qm/ha,...) del cuadro E, aplicando el coste medio 203
4 del cuadro B. A1 intervalo abierto -más de Qm/ha- se hace corresponder el coste medio -otra vez cuadro B- del estrato de producción de 1.500/2.000 kpha. CUADRO G: VALOR DE LA PRODUCCIO POR ZOAS (ptas/ha) Idéntico procedimiento que en el cuadro F, aplicando los porcentajes del cuadro E y el valor del cuadro C. Según se observa en el cuadro E, la media nacional ponderada, según el tanto por 100 de ŝuperficie, del rendimiento en aceite es el 20,5 por 100 y hay amplias variaciones. Por ello, el valor, para cada zona y año, se ha corregido multiplicando por el coeficiente que se obtiene de dividir el rendimiento de cada zona por la media nacional. En consecuencia, si el rendimiento es mayor del 20,5, ídem el coeficiente superior a 1,0 y el valor aumenta en esa proporción y viceversa en el caso opuesto. CUADRO H: relación entre los salarios regionales y nacionales ( ) Con las series estadísticas oficiales del Ministerio de Agricultura salario de recolector de aceituna-media nacional (S") y regional (SR se ha efectuado el siguiente análisis de regresión: SR a+bs" log. SR = a+ 6 log. S" cuyos resultados, significativos estadísticamente, se recogen en el cuadro. Sin embargo, por interpolación se obtienen resultados extremos. Por ejemplo, la fórmula lineal de salarios negativos en algunas regiones para los años iniciales y la logarítmica -en casos de mayor coeficiente b- jornales apreciablemente más elevados que la media nacional en el año actual. Si se aplican los dos ajustes -procedimiento harto discutible- se 204,
5 obtienen los siguientes resultados, tomando como base -1,00- el salario medio nacional: 1953 (lineal) 1978 (logars"tmica) Andalucía occidental ,21 1,01 Andalucía oriental ,74 1,00 Castilla la ueva ,53 1,08 Aragón ,37 1,15 Levante ,56 0,78 Cataluña ,74 1,12 Extremadura ,83 0,93 ESPAA... 1,00 1,00 Las cifras muestran una tendencia a la igualación y la homogeneidad de los salarios regionales en el tiempo presente, con el caso atípico del Levante y la objeción sobre el método que hemos subrayado. Si se observa la columna de la pendiente en el caso logarítmico, se comprueba que es mayor en valor absoluto en las regiones donde los salarios en el 64 son inferiores. Según la propiedad de esta curva, ya citada en otra ocasión, ello quiere decir que la elasticidad del salario regional en relación al nacional es más alta en las zonas donde la diferencia absoluta es más grande. En este caso, mayor elasticidad en las regiones de salarios bajos y viceversa en las otras, significaría una tendencia al acercamiento. o obstante, dada la escasa información estadística y los resultados diversos de este análisis, se ha decidido no efectuar una corrección del coste en las distintas zonas olivareras, aunque ello signifique una generalización que no se ajusta a la realidad pero el riesgo de una corrección imprecisa o inexacta es mayor todavía. 205
6 CUADRO A Estimación de los niveles de producción por hectárea (máximo y mínimo) Rdmto. árbol (1) 5 375* * 525* (2) * 1.050* (3) ( 4 ) * * * (5 ) * (6) * (7) * 4.250* (8) * * (1) Menos de 500 Kg/Ha. ( 5) (2) ( 6) (3) ( 7) (4) ( 8) Fuente: Elaboración propia. 206
7 CUADROB Coste de recolección (Ptas/Ha; media nacional) Kg/Ha Produc ción Menos Mín de 500 Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx ` / Mín Máx Fuente: Elaboración propia, 207
8 CUADRO C V alor de la producción (Ptas/Ha; media nacional) Kg/Ha Produc ción Menos Mín de 500 Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx / Mín Máx Fuente: Elaboración propia. ŝ oó
9 CUADRO D Coste de recolección (valor de la producción = 100; media nacional) Kg/Ha Poduc- ción Menos Mín 19,7 21,5 20,6 32,5 50,1 73,5 86,8 de 500 Máx 19,7 21,4 20,6 32,5 50,1 73,5 86,8 500/ Mín 19,7 21,3 20,6 32,5 50,1 73,5 86, Máx 13,0 14,0 13,7 21,4 33,3 48,7 57, / Mín 13,0 14,0 13,7 21,4 33,3 48,7 57, Máx 10,8 11,3 11,1 17,5 27,2 39,7 46, / Mín 9,4 10,0 10,0 15,8 24,5 35,6 42, Máx 9,4 10,0 10,0 15,8 24,4 35,6 42, / Mín 9,4 10,0 10,0 15,8 24,4 35,6 42, Máx 8,4 9,2 9,1 14,4 22,2 32,6 38, / Mín 8,7 8,7 8,4 13,4 20,8 30,4 36, Máx 7,6 7,9 7,8 12,3 19,0 27,8 32,9 3.50,0/ Mín 7,2 7,9 7,5 11,7 18,1 26,6 31, Máx 7,2 7,9 7,5 11,7 18,1 26,6 31, / Mín 6,7 7,0 6,9 10,9 17,0 24,9 29, Máx 6,7 7,0 6,9 10,9 17,0 24,9 29,3 Fuente: F.laboración propia. 209
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11 CUADRO F Coste de recolección por zonas (Ptas/Ha) Zonas Produc ción l.a Mín Picual Máx a Mín Hojiblanco Máx a Mín Andalueía oc. Máx a Mín Andalucía or. Máx a Mín Extremadura Máx a Mín Centro Máx a Mín Levante Máx a Mín Vallc Ebro Máx a TortosaJ M ín 236 `L Castellón Máx `L a Mín 227 ` Arbeouina Máx Total Mín nacional Máx Fuente: Elaboración propia. 211
12 CUADRO G Valor de la producción por zonas (Ptas/Ha) Zonas FSoducción l.a Mín Picual Máx a Mín Hojiblanco Máx a Mín Andalucía oc. Máx a Mín :318 Andalucía or. Máx ' a Mín Extremadura Máx a Mín Centro Máx a Mín Levante Máx a Mín Valle Ebro Máx a Tortosa/ Mín Castellón Máx O.a Mín Arbequina Máx Total Mín Máx Fuente: Elaboración propia. ŝ 1 ŝ
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