Curriculum Vitae INTRODUCCION IESEG es una institución innovadora, de formación profesional educativa en el ámbito gastronómico, con orígenes Poblanos se establece en San Luis Potosí en el año de 2003 siendo la primera escuela en estado en ofrecer Licenciatura en Gastronomía. A sus diez años, ha egresado 10 generaciones con más de 250 alumnos y 65% titulados. Misión: Formar líderes profesionales a través de una educación integral basada en un perfil global de conocimientos en el arte culinario, ciencias, humanidades y administración. Visión: El Instituto de Estudios Superiores en Gastronomía siendo una institución de vanguardia tiene el propósito de lograr en el año 2017, ser reconocida a nivel nacional, gracias a su modelo educativo basado en competencias dentro de un marco de referencia internacional de enseñanza. Filosofía Satisfacción total de nuestros Clientes con Responsabilidad Humana y Ética, a través de Disciplina, Honestidad y Calidad en Constante Búsqueda de la Excelencia
SERVICIOS Posgrado (Maestrías y Especialidades) Licenciatura en Gastronomía Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía Especialidad Técnica en Alimentos y Diplomados, Cursos y Talleres. Servicio de Catering Consultoria ANTECEDENTES 2003 Fundación de IESEG 2007 Egresa la Primer Generación de Licenciados en Gastronomía 2008 Tercer Lugar Nacional en la Copa Estudiantil de Gastronomía en la ciudad de Querétaro Egresa la Segunda Generación de Licenciados en Gastronomía 2009 Egresa la tercer Generación de Licenciados en Gastronomía Fragaria Evento gastronómico que contó con la presencia del Chef Internacional Gerard Dupont, Presidente internacional de la Academia Culinaria de Francia. 2010 Egresa la cuarta Generación de Licenciados en Gastronomía Primer, Segundo y Tercer lugar estatal en el Festival del Café potosino ATL 01 Evento gastronómico que contó con la presencia de los Chefs Internacionales Sylvia Kurczyn, Presidenta de Aregala Mexico y el Chef Mikel Alonso, Propietario del restaurante Biko, dicho restaurante se encuentra entre la lista de los mejores cincuenta restaurantes del mundo.
2011 Egresa la Quinta Generación de Licenciados en Gastronomía Segundo y Tercer lugar estatal en el Festival del Café Potosino Abastur Participación en los concursos de Cocina Internacional y Escultura de chocolate. Aliarte IESEG crea la marca Aliarte que se presenta con un evento gastronómico que contó con la presencia de importantes chefs regionales y del bajío, dicha marca se desarrolla como un concepto de contenido cultural. 2012 Egresa la Sexta y Séptima Generación de Licenciados en Gastronomía Primer Lugar Nacional en rama estudiantil y profesional, en el Concurso Arte y Conocimiento dentro del Gourmet Show en la ciudad de México. Segundo y Tercer lugar estatal en el Festival del Café Potosino B ak tun Evento Gastronómico que contó con la presencia del Sommelier Luis Cárdenas Barona, Presidente Nacional de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, la más importantes asociación de certificación de sommeliers en México Mención honorifica en el Foro Mundo, dicho foro propone soluciones para los problemas en la sociedad por medio de los jóvenes. Participación en el programa Nacional La semana del sabor en conjunto con la Secretaria de Educación Pública, la Secretaria de Salud, y Club Vatel México, en dicho evento IESEG fomento la buena alimentación en los niños para evitar la obesidad. Inicia la primer Generación del Posgrado en Gastronomía, la Maestría en Dirección de Empresas de Alimentos y y la Especialidad en Sommelier, convirtiendo a IESEG en la 7 escuela a nivel nacional en ofrecer este nivel de estudios en la gastronomía a nivel nacional. Se abre el concepto Petit Cuisineur (programa culinario profesional para niños), inicia curso repostería en formación de 3 meses. 2013 Inicia la Primera Generación del Diplomado Chef Profesional y Pastry Chef, se abren nuevamente 2 cursos de repostería. Visita del chef Internacional Christian Odria, Representante del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales (uno de los foros más importantes a nivel internacional). Egresa la Octava Generación de Licenciados en Gastronomía Ingresa la Onceava Generación de Licenciados en Gastronomía Ingresa la Segunda Generación de Maestría en Dirección de Empresas de Alimentos y Ingresa la Segunda Generación de Especialidad en Sommelier
2014 Egresa la Primera Generación de la Maestría en Dirección de Empresas de Alimentos y Egresa la Segunda Generación de la Especialidad en Sommelier Egresa la Primer Generación de los Diplomados Chef Profesional y Pastry Chef Egresa la Novena Generación de Licenciados en Gastronomía Ingresa la Doceava Generación de Licenciados en Gastronomía Ingresa la Tercera Generación de Maestría en Dirección de Empresas de Alimentos y Ingresa la Primera Generación de Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía Ingresa la Primera Generación de la Especialidad Técnica en Alimentos y Ingresa la Primera Generación de la Especialidad en Cocina Mexicana Egresa la Segunda Generación de la Maestría en Dirección de Empresas de Alimentos y Egresa la Primera Generación de la Especialidad en Cocina Mexicana Egresa la Décima Generación de la Licenciatura en Gastronomía Egresa la Primera Generación de la Especialidad Técnica en Alimentos y Se obtiene el primero y segundo lugar en el 5to concurso estatal del café en el XIV Festival del Café Potosino. Se obtiene el segundo y tercer lugar en el concurso catador aficionado dentro del V Festival del Vino SLP. CERTIFICACIONES Reconocimiento ante la SEP Federal RVOE 20110178 Distintivo Moderniza (en proceso) Punto Limpio Máxima Calidad Higiénica (desde hace 3 años) CONVENIOS UASLP Facultad de Agronomía Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de San Luis Potosí Instancia Municipal de la Juventud Instituto Potosino de la Juventud Asociación de Sommeliers Mexicanos Restaurantes y Hoteles a nivel local: 45 entre los cuales se encuentran también servicios de alimentos y bebidas en la zona industrial, hospitales y casas de ayuda. Restaurantes y hoteles a nivel nacional: 25 entre los cuales se encuentran hoteles de 5 diamantes, restaurantes entre los más importantes del mundo. Restaurantes y hoteles a nivel internacional: 35 entre los cuales se encuentra el convenio con el denominado mejor restaurante número uno del mundo Celler Can Roca, en países como España, Francia, Alemania, Inglaterra, EUA y Perú.
EXPERIENCIA EN SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2012 Noviembre 2012 Noche de Vendimia, servicio de canapés. Alianza Francesa SLP Noviembre 2012 Aniversario Brooks Brothers SLP, Servicio de canapés y Moleculares, Plaza San Luis. 2013 Febrero 2013 20 Años de Diseño, Servicio de canapés y bebidas, Escuela Sofía Barat SLP. Febrero 2013 San Valentín, Taller de Cupcakes, Plaza San Luis Marzo 2013 Primavera, Taller de Whoopie Pies y Pastelería, Plaza San Luis. Marzo 2013- Pasarela de Primavera, Servicio de Canapés, Plaza San Luis Abril 2013 Foro de Mercadotecnia, Servicio de Coffee Break por 2 días, Universidad Politécnica SLP Mayo 2013 Rueda de Prensa San Luis Open 2013, Servicio de, La Loma Residencial &Golf Mayo 2013- Semana de la Administración UASLP, Servicio de Coffee Break por 3 días, UASLP Mayo 2013- Rompehielos, Servicio de Canapés y, La Loma Residencial & Golf Mayo 2013 Cena de Premiación, Servicio de Cena y, La Loma Residencial & Golf Julio 2013- Sesión Informativa, Servicio de Coffee Break, Escuela Bancaria y Comercial SLP Julio 2013 Se comienza a dar estrategias de trabajo y ofrecer servicio a Presidencial Municipal y Gobierno estatal. Octubre 2013 Taller de Halloween, Servicio de Cupcakes, Plaza San Luis Noviembre 2013 Semana del Gusto, Servicio de bocadillos, Alianza Francesa SLP 2014 Febrero 2014 Taller de Mesa de Postres, Servicio de Bocadillos, Plaza San Luis Marzo 2014 Servicio de Catering, Pasarela Primavera, Plaza San Luis. Agosto 2014 Servicio de taller de Lunch en Plaza Galerías, Querétaro. Junio 2014 Servicio de bebidas, Brooks Brothers SLP. Octubre 2014 Servicio de chocolates, Brooks Brothers SLP. Noviembre 2014 Servicio Taller de Cupcakes, Galerías Querétaro. Noviembre 2014 Aniversario Plaza San Luis. Marzo Cata de vinos, Hospital Ángeles Marzo Servicio de Catering, pasarela de primavera, Plaza San Luis. Marzo Servicio de cata de cerveza, Alianza Francesa. Abril Servicio Taller de Helados en Galerías Querétaro. Abril Cata de vinos, Hospital Ángeles Mayo Servicio Taller de chocolates en Galerías Querétaro.