LA FUERZA DE UN GRAN GRUPO www.santosgrupo.com Santos Grupo lo conforman cinco divisiones especializadas orientadas a la eficiencia, al ahorro de costes y a la innovación apoyándose en 4 herramientas fundamentales: la Consultoría, la Formación, la Organización por Procesos y el software, es decir, primero planificar y organizar para después implantar, integrar y consolidar el sistema de forma que éste sea autosostenible. Los orígenes y experiencia de Santos Grupo están fuertemente ligados a la ingeniería y el I+D+i aplicados a la producción alimentaria, donde son especialmente reconocidas las aportaciones en el ámbito de la seguridad alimentaria, la Línea Fría Completa y las cocinas colectivas, habiendo sido capaces en los últimos años de trasladar esa experiencia al ámbito general del Ocio, el Turismo y la Hotelería y Gastronomía. Santos Grupo cuenta con la inestimable colaboración de numerosos partners: Universidades, Centros de Formación y Centros de I+D+i. La calidad en el servicio lo es todo: la mejor formación, las mejores tecnologías y soluciones, la confianza del cliente, profesionalidad en la asistencia y, por supuesto, la calidad humana.
Procesos Proyectos Tecnologías Innovadoras El Plan Funcional Las instalaciones y el diseño Las tecnologías Consultoría y acompañamiento Arquitectura e ingeniería técnica La eficiencia energética y de RRHH Los servicios de consultoría contribuyen a desarrollar Conceptos y Planes Funcionales. Establecemos e implantamos Sistemas y Organización, garantizando la aminoración de costes, la calidad, la sincronización, la seguridad, la higiene, etc. Consultoría & Formación Los servicios de ingeniería y arquitectura definen los proyectos técnicos, desarrollando y dirigiendo la creación de las infraestructuras a partir del sistema y organización y de los procesos definidos por la consultoría. Aportamos tecnología, en forma de equipos y soluciones que son referentes tecnológicos de innovación, eficiencia energética, ergonomía y productividad, y en especial para los sistemas de restauración colectiva en Línea Fría Completa. Software Formación a medida Formación y coaching ejecutivo El avance tecnológico, los cambios culturales y los cambios sociales, obligan a las organizaciones a enfrentarse a éstos, en un proceso de mejora continua tanto a nivel grupal como individual. Ayudamos en este proceso y en la implementación de los sistemas diseñados por nuestros servicios de consultoría, a través de la formación, en forma de seminarios, cursos, conferencias, etc. así como a través del coaching ejecutivo y de equipos. Formación reglada o formación especializada, dirigida a formadores, profesionales o usuarios Producción, Dietética & Farmacia Soluciones software expertas Las Organizaciones e Instituciones se desenvuelven en un cambiante entorno político, económico, social y tecnológico. Los procesos de integración, simplificación y automatización de las operaciones se tornan vitales. Santos Grupo es experto en el diseño, desarrollo e implantación del ERP más completo de gestión de la producción y logística alimentaria. Aplinnova Pro lleva la experiencia y los conocimientos de nuestras soluciones TIC a todas las áreas y procesos de las empresas de colectividades, gastronomía, ocio, turismo y Hostelería. En el ámbito hospitalario clínico, ATHOSdiet presenta una solución única para la integración de fármacos y alimentos en la prescripción del paciente, lo que supone una indiscutible mejora de la seguridad para los usuarios generando alertas a partir de la integración de datos analíticos y de la historia clínica.
QUIENES SOMOS www.santosgrupo.com Santos Grupo a través de su división de Consultoría y Formación, presta servicios de asesoramiento y apoyo a Instituciones, Centros de Formación e I+D, Empresas, Profesionales y Emprendedores en el ámbito Alimentario, del Ocio, del Turismo, de la Hotelería, la Gastronomía y del ámbito clínico Hospitalario. Nuestra experiencia emana del ámbito de la Restauración Social y Comercial, donde comenzamos prestando servicios avanzados de ingeniería, arquitectura y nuevas tecnologías aplicadas a los procesos de almacenamiento, producción, distribución y servicio de alimentos. Con los años, expandimos nuestra actividad, transfiriendo nuestro conocimiento al resto de las industrias que conforman la Gastronomía y el Ocio y ampliando nuestro catálogo de servicios al resto de áreas de conocimiento necesarias en las mismas. Adicionalmente y derivado de nuestra labor en el ámbito del I+D+i aplicado a estos sectores, y principalmente al de la gastronomía, colaboramos con la industria agroalimentaria, acercando sus experiencias a las gastronomía y viceversa.
MISIÓN Apostamos por el desarrollo de las industrias en las que operamos, fomentando los procesos de investigación, la transferencia de conocimientos y la aplicación práctica de sus resultados, compartiendo métodos y sistemas a través de procesos que faciliten el aprendizaje y el desarrollo profesionales. La creatividad, seriedad y desarrollo de una línea de productos y conceptos propios de carácter práctico, nos permitirán liderar el sector.
ACTIVIDADES DE CONSULTORÍA Y FORMACIÓN www.santosgrupo.com Las actividades de Santos Grupo se agrupan en cinco grandes áreas que ofrecen apoyo integral: 1. Área de Consultoría de Negocios, Estudios y Estrategia 2. Área de Consultoría Operativa y Estratégica 3. Área de Proyectos y Equipamiento 4. Área de Selección y RRHH 5. Área de Formación y Software
1. ÁREA DE CONSULTORÍA DE NEGOCIOS, ESTUDIOS Y ESTRATEGIA Dirigida a emprendedores, inversores, instituciones, pequeñas, medianas y grandes empresas. Este asesoramiento incluye la realización de estudios socioeconómicos, de mercado, de conceptualización de modelos de negocio y planificación estratégica, de reposicionamiento, así como de viabilidad económico financiera, incluyendo la transformación de líneas de negocio en conceptos franquiciables.
2. ÁREA DE CONSULTORÍA OPERATIVA www.santosgrupo.com Servicio integral de consultoría operativa, incluyendo reingenierías completas o parciales de negocios y de sus procesos de producción-servicio. En todos los casos pondremos a su disposición un servicio complementario de asesoramiento en el desarrollo de manuales internos de procedimientos y apoyaremos presencialmente la implantación de los mismos, de tal forma que las estrategias no se limiten al papel y sean llevadas a cabo. Esta reingeniería de procesos podrá adaptarse a la consecución de una normativa de aseguramiento de la calidad como por ejemplo las normas ICTE - Instituto para la Calidad Turística, ISO, etc. Nos integraremos en su organización, en busca de la mejora tanto cuantitativa (resultados económicos), como cualitativa (calidad de servicio), de cada una de las áreas productivas o de soporte. Santos Grupo es promotor y coordinador del grupo de trabajo GT2 que trabaja en la redacción de la nueva norma UNE-AENOR de Seguridad Alimentaria en Línea Fría. - Auditoría de Análisis - Estudios de Viabilidad - Proyección de Soluciones - Análisis y Proyección Financiera y de Amortización - Manuales de Organización y Funcionamiento
3. ÁREA DE PROYECTOS Y EQUIPAMIENTO Para inversores / emprendedores que optan por el desarrollo de un proyecto complejo. En este caso, estamos en disposición de asesorar sobre aspectos como la distribución, el dimensionamiento (proyecto técnico) y el equipamiento de mismo, de cara a optimizar las variables de posicionamiento y rentabilidad del negocio, que se hayan podido detectar en los estudios de mercado. Para Santos Grupo el origen del Proyecto siempre está en la Ingeniería o Reingeniería de Procesos
4. ÁREA DE SELECCIÓN Y RRHH www.santosgrupo.com Una empresa es un ser vivo sometido a numerosas influencias y en constante cambio. Cada nuevo proyecto requiere de un equipo humano, especialmente a nivel de mandos intermedios y directivos, adecuado a los objetivos estratégicos de la empresa y con capacidad de alcanzarlos. Nuestro conocimiento del sector y de los perfiles humanos requeridos por éste, nos permite llevar a cabo una completa selección donde tanto los aspectos psicológicos o personales, como la habilidad técnica, puedan ser estudiados.
5. ÁREA DE FORMACIÓN Y SOFTWARE Soluciones avanzadas de software que permiten la sistematización de las actividades en un entorno de mejora de los costes, seguridad, integración e innovación, creando entornos de trabajo dotados de sistemas consolidados y autosostenibles. Formación reglada: Master. Formación especializada: Diplomaturas y cursos de especialización. Títulos propios. Cursos para profesionales adultos en situación laboral activa, que necesiten reciclarse. Seminarios y conferencias dirigidos a mandos intermedios y superiores de empresas turísticas y hosteleras, asociaciones profesionales, y organismos públicos que lo necesiten. Auditoría y desarrollo de manuales de formación para empresas turísticas con formadores propios, así como para Centros de Formación, Escuelas de Hostelería y Universidades con cursos específicos centrados en el sector de la Gastronomía, Turismo y Ocio e Industria Agroalimentaria.
ALGUNOS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS www.santosgrupo.com - La formulación de modelos de negocio y la realización de los estudios de viabilidad económico financiera (análisis de explotación e inversión), así como de mercado, de distintos proyectos hoteleros, de restauración, y agroalimentarios, incluyendo proyectos de franquicias de restauración de despliegue nacional.gas - La implantación del Uniform System of Accounts, tanto en el ámbito hotelero como de la restauración.s - Asesoramiento en el diseño de instalaciones y equipamientos, especialmente en el área de nuevas tecnologías de almacenamiento, producción y distribución alimentaria para restaurantes gourmet y para grandes colectivos, incluyendo distintos proyectos de cocinas hospitalarias y cocinas centrales de producción o de cadenas hoteleras.s - Diseño de estrategias comerciales y de desarrollo de proyectos existentes, en forma de Planes Estratégicos, Planes de Marketing, Planes Comerciales, aplicación de Nuevas Tecnologías a la comercialización para pequeños y medianos negocios hoteleros y hosteleros.
- Consultoría de negocios para mejorar áreas operativas y su rentabilidad, incluyendo auditorías tipo mistery guest o formales, y la implantación de sistemas de gestión - calidad y sus consiguientes manuales de procedimientos.gas - La selección de personal técnico, mandos intermedios y directivos, así como la formación desde los niveles más técnicos a las habilidades directivas. - La gestión de subvenciones turísticas y empresariales, asesoramiento en líneas de financiación y crédito, y la valoración de empresas - El asesoramiento en la búsqueda y negociación de contratos de alquiler y gestión para proyectos hoteleros, de restaurantes y de ocio. - Coaching ejecutivo a través de la integración de un consultor senior en su empresa, como acompañamiento particular de uno o varios directivos
ALIANZAS www.santosgrupo.com Al objeto de poder ofrecer un abanico más amplio de servicios y derivado de nuestra actividad consultora y formadora, hemos desarrollado numerosas alianzas con instituciones en el ámbito de la formación superior y profesional, así como en el ámbito de los centros tecnológicos y el I+D+i. Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial Proyecto SILFHA
NUESTRA ESTRUCTURA Las actividades de SANTOS GRUPO se coordinan desde nuestra sede central de España (Salamanca), Colombia (Bogotá) y Panamá (Panamá City), nutriéndose de una estructura de red para acometer aquellos proyectos encomendados en función de sus características. Las áreas de formación y consultoría, según especialidades, se ofrecen de forma fija y continuada en todas nuestras sedes, en distintas universidades, centros de formación, cámaras de comercio, escuelas de hostelería y centros tecnológicos agroalimentarios. Publicaciones: La Línea Fría Completa. Organización de cocinas centrales José Juan Santos & Joël Bouetard La Ingeniería de Procesos en la Línea Fría Completa José Juan Santos & Joël Bouetard Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva José Juan Santos & David Verano procesos proyectos tecnologías formación software
La Fuerza de un Gran Grupo Innova Concept Ingeniería S.L. Diseño y desarrollo de planes funcionales, dirección técnica, elaboración de manuales de organización y funcionamiento, impartición de formación, implantación de aplicaciones informáticas, puesta en marcha y auditorías de seguimiento de instalaciones industriales para restauración colectiva y distribución de alimentos en línea fría, caliente y mixta, y de instalaciones de lavado de ropa. Santos Professional S.L. Diseño, instalación, montaje y puesta en marcha de grandes instalaciones de cocción, lavado de vajilla, refrigeración, lavandería industrial, catering, hoteles, restauración y hostelería. Santos Innova S.L. Comercialización y distribución de equipos industriales para restauración colectiva (equipos de cocción, preparación, distribución y sistema de almacenaje de alimentos y de lavado de vajilla y utensilios), y para instalaciones industriales de lavado de ropa. www.santosgrupo.com