ACUICULTURA. La Prevención de Riesgos Laborales en las empresas acuícolas. Autor: Juan González Pacheco Técnico In Intermedio en Prevención de Riesgos Laborales Santa Cruz de Tenerife publicaciones@nexgrup.es ABSTRACT: El objetivo de este artículo es introducir al lector en el conocimiento de un sector muy en auge, el de la acuicultura, sector que por sus características será, probablemente, una de las industrias más importantes en un futuro más o menos cercano. En primer lugar, se definen además de los conceptos básicos, los tipos de cultivos acuícolas existentes, para pasar después a analizar los riesgos más frecuentes en una empresa acuícola, indicando, finalmente, las referencias legislativas que resultan de aplicación. Palabras clave: piscicultivos, acuicultura, cultivos marinos, organismos acuáticos. ÍNDICE 1. Introducción 2. Desarrollo 3. Conclusiones 4. Referencias bibliográficas 1. INTRODUCCION Comenzamos con una pregunta obvia: Qué es la acuicultura? La acuicultura se define como la acción y rubro comercial productivo, en la crianza de organismos hidrobiológicos bajo ambientes físicos controlados en reemplazo/mejora de los que el organismo encuentra en condiciones naturales. La acuicultura es una verdadera ganadería, de agua dulce y salada, en franca expansión, que utiliza técnicas cada vez mas perfeccionadas: parques flotantes o fijos en el fondo; balsas de cultivo; esteros (balsas naturales donde entra el agua de las mareas); estanques de tierra, de cemento y de otros materiales, para el cultivo de crustáceos y de peces. Los cultivos que han alcanzado mayor desarrollo son los de especies comestibles y de los siguientes tres grupos: moluscos, crustáceos y peces. Por densidad de cultivos podemos encontrar: Acuicultura extensiva: Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones. Acuicultura semi-intensiva e intensiva: Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos. Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semi-intensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo. La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc. Podemos encontrar los siguientes tipos de cultivos acuícolas: Conchicultura: cultivo de moluscos bivalvos. Piscicultura: cultivo de peces. Salmonicultura: cultivo de salmones y truchas. Venericultura: cultivo de almejas. Ciprinicultura: cultivo de ciprínidos (ej.carpas) Viticultura: cultivo de mejillones. Ostricultura: cultivo de ostras. Ref.: ART06CAN-0507 Página 1 de 5
El descenso de las capturas en los caladeros y el aumento del consumo de alimentos marinos hace de la acuicultura un factor clave como actividad complementaria a la pesca, que abastecerá al mercado con producto de alta calidad, de forma continuada y a precios competitivos, todo ello compatible con la conservación de los recursos marinos y respetuoso con el medio ambiente. España, con más de 10.000 kilómetros de costas, tiene un gran potencial para el desarrollo de todos estos cultivos, ocupando el puesto 16 entre los productores a nivel mundial, y en el 2 en el ranking europeo (Datos FishStat. 2004). La acuicultura española supone un 3% de la mundial y un 25% de la europea. En general, se puede decir que la mayor producción acuícola corresponde a los moluscos, especialmente mejillón (76,8 % del total). La producción de peces (dorada, lubina, rodaballo y túnidos) aunque más baja ya que supone un 20.8 % del total, se ha multiplicado por dos en los últimos 5 años. Según datos de Apromar (Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España), por Comunidades Autónomas, las principales productoras de peces (dorada y lubina) son Canarias, Comunidad Valenciana y Andalucía, y de rodaballo y moluscos, Galicia. (Figura 1 Distribuciones porcentuales de producción en España en 2005 por CCAA) 2. DESARROLLO La acuicultura española ha pasado de ser un sector marcadamente tradicional, centrado en economías familiares de bajo desarrollo tecnológico a una industria moderna altamente tecnificada, con empresas competitivas en el mercado mundial y con un grado creciente de diversificación. Ante este auge del sector, la seguridad de los trabajadores en sus puestos de trabajo es un aspecto primordial que toda empresa ha de contemplar en sus objetivos. Las empresas acuícolas deben conocer los riesgos específicos de sus trabajadores a tener en cuenta para su prevención. Se analizarán los riesgos. Una vez identificados se pasará a su valoración, teniendo en cuenta su probabilidad y consecuencias, para finalmente proponer, en caso de no poder evitarlos, las medidas necesarias que minimicen los mismos. A continuación hacemos un resumen de los riesgos generales que podemos encontrar en una empresa de este tipo, prescindiendo de relacionar las medidas preventivas correctoras que, entendemos, serán valoradas en cada centro de trabajo con sus peculiaridades. EMPRESA ACUICOLA ZONA SECA ZONA HUMEDA GERENCIA Y OFICINAS SALA DE MAQUINAS TALLER VESTUARIOS Y SERVICIOS SALAS DE REPRODUCCION, INCUBACION, ETC BATEAS O VIVEROS Y JAULAS TANQUES DE SEMILLEROS,ENGORDE, EMBARCACIONES LABORATORIO (Fig.2. Esquema de las principales áreas de trabajo existentes en una empresa acuícola) Ref.: ART06CAN-0507 Página 2 de 5
1. Zona seca: 1.1. Gerencia y oficinas Orden y Limpieza. Caídas de personas al mismo nivel. Choques contra objetos inmóviles. Trabajos con pantallas de visualización de datos. Sobreesfuerzos posturales. Sobreesfuerzos visuales. Posición de sentado. Carga física estática. Disconfort térmico. Golpes contra objetos o herramientas. Diseño del puesto de trabajo. Golpes contra objetos inmóviles. Caída de objetos por desplome. Carga mental de trabajo. Exposición a sustancias nocivas. 1.2. Sala de máquinas y taller Atrapamientos con ejes de transmisión, correas y otras partes móviles desprotegidas. Quemaduras con partes calientes. Cortes, heridas con partes afiladas de las máquinas y herramientas. Golpes con partes que sobresalen de la máquina. Cortocircuitos y/o riesgos de incendio por derrames sobre motores eléctricos no protegidos. Incendios. 1.3. Vestuarios y servicios Haremos mención en este apartado al R.D. 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo, y a su Artículo 9. Servicios higiénicos y locales de descanso (Los lugares de trabajo deberán cumplir las disposiciones del Anexo V en cuanto a servicios higiénicos y locales de descanso). 1.4. Laboratorio Salpicaduras en ojos. Los ojos son particularmente susceptibles de daño permanente por salpicaduras de partículas. Vestuario en el laboratorio. Uso de bata obligatorio en el laboratorio y utilización de calzado de seguridad con suela antideslizante. Uso de guantes. Obligación del uso de guantes, sobre todo cuando se utilizan sustancias corrosivas o tóxicas. Normas higiénicas. No comer ni beber en el laboratorio. Lavarse siempre las manos después de hacer un trabajo y antes de salir del laboratorio. Orden y limpieza. El orden es fundamental para evitar accidentes. Atención a lo desconocido. Especial atención al etiquetado de productos y conocer los materiales y aparatos que se utilizan. Manipulación del vidrio. Muchos de los accidentes de laboratorio se producen por cortes y quemaduras con vidrio, que se pueden prevenir. Manipulación de productos químicos. Los productos químicos pueden ser peligrosos por sus propiedades tóxicas, corrosivas, inflamables o explosivas. Como norma general, leer siempre el etiquetado de los productos a utilizar. Riesgo eléctrico. Especial atención a los ambientes mojados o húmedos. Eliminación de residuos. Las medidas de seguridad no terminan al finalizar el trabajo. La eliminación inadecuada o la ausencia de identificación son causa frecuente de contaminación ambiental y de accidentes. Vidrio roto. El depósito indiscriminado de residuos peligrosos, cristal roto, etc. en la papelera provoca frecuentes accidentes entre el personal de limpieza. 2. Zona húmeda: 2.1. Salas de reproducción, incubación, etc Orden y Limpieza. Caídas de personas al mismo nivel. Ref.: ART06CAN-0507 Página 3 de 5
Choques contra objetos inmóviles. Sobreesfuerzos posturales. Golpes contra objetos inmóviles. Caída de objetos por desplome. Exposición a sustancias nocivas. 2.2. Bateas, viveros y jaulas Exposición a condiciones termohigrométricas. Operaciones de buceo. Estos trabajos se diferencian del de otras actividades por ser el medio marino el que actúa sobre el trabajador. Por una parte la sobrepresión y por otra la ingravidez, además de otros aspectos como la oscuridad, agua turbias, buceo con inmersiones sucesivas, etc. Fundamental la formación de estos trabajadores donde la formación es ya reglada R.D. 727/1994 por el que se establece el título de técnico en buceo de media profundidad, pero que debe ser complementada con el fomento hacia la cultura preventiva entre estos profesionales. Caídas al mismo y distinto nivel. Se incluyen caídas al embarcar desembarcar y riesgos en cubiertas en embarcaciones. Especial atención a que las embarcaciones posean salvavidas. Manipulación de cargas. Cargas suspendidas. 2.3. Tanques de semilleros, engorde,etc. Atrapamiento en fangos. Exposición a condiciones termohigrométricas. 2.4. Embarcaciones En el siguiente listado, se enumeran los riesgos más importantes, según la IV Encuesta Nacional de Condiciones de Trabajo del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. Atrapamientos con ejes de transmisión, correas y otras partes móviles desprotegidas. Quemaduras con partes calientes. Cortes, heridas con partes afiladas de las máquinas. Golpes con partes que sobresalen de la máquina. Cortocircuitos y/o riesgos de incendio por derrames sobre motores eléctricos no protegidos. Atrapamientos con las maquinas y haladores usados en las faenas de despesque. Riesgos eléctricos. Los riesgos derivados de la instalación eléctrica de una embarcación, son los mismos que los de cualquier instalación en tierra, que se pueden agravar por la presencia en muchas dependencias de agua, procedente bien del mar y/o de las instalaciones de la embarcación como las bodegas. Riesgos químicos. La exposición a ciertas sustancias químicas, componentes de pinturas, disolventes, agentes limpiadores, parafinas, hidrocarburos, etc., por inhalación de ciertos gases como el amoniaco, acción narcótica por inhalación de gases desprendidos por disolventes o pinturas, asbestosis por inhalación de partículas de fibras de amianto. Exceso o defecto de iluminación que provoque esfuerzos de visión, dando lugar a enfermedades o de forma indirecta caídas, golpes, etc. Alto nivel sonoro que provoque a medio o largo plazo, hipoacusia. Exposición a estrés térmico (elevadas o bajas temperaturas). Riesgos biológicos, condiciones higiénicas de la embarcación y manipulación de capturas. También se incluyen los riesgos producidos por el contacto con especies peligrosas, que pueden producir mordeduras, picaduras o descargas eléctricas. Riesgos por incendio. La antigüedad de las embarcaciones, el material con el que estén construidas éstas, los materiales presentes en los pañoles, una instalación eléctrica en deficientes condiciones o mantenimiento, la falta de medios de extinción o la falta de formación de la tripulación, son posibles precursores de incendios en la embarcación. Caídas al mismo nivel. Especial atención a que las embarcaciones posean salvavidas. Por superficies desiguales o tablones separados en barcos de madera. Por presencia de objetos fijos en la cubierta que puedan producir tropezones o caídas. En suelos resbaladizos después de operaciones de engrasado de máquinas. Por tropiezos con las entradas a escotillas y/o tambuchos. En superficies resbaladizas después de operaciones de limpieza. Por tropiezos con cabos, cables, etc., tirados en cubierta o mal adujados. Caídas a distinto nivel Por las aberturas de las escotillas a cubiertas inferiores. Ref.: ART06CAN-0507 Página 4 de 5
Por ausencia o mal estado de protecciones contra caídas a distinto nivel, como regalas, barandillas o batayolas. Por mal estado, falta de protecciones, superficies antideslizantes, etc., en escaleras y escalas fijas. Por mal estado, falta de protecciones, superficies antideslizantes, etc., en escalas reales y planchas. Golpes con objetos sobresalientes en cubierta. Atrapamientos de partes del cuerpo o extremidades por cierre accidental de puertas. Atrapamientos de pies y manos con los cuarteles de las escotillas. Golpes por caídas de objetos mal estibados en cubierta. Golpes contra objetos movibles presentes en cubierta. Golpes contra la maquinaria utilizada en las faenas de despesque. Recopilación legislativa específica de aplicación: Actividades económicas englobadas en el CNAE, con códigos 05021 8 05022 relativos a la acuicultura en aguas continentales y marinas respectivamente. R.D. 202/2000 por el que se establecen normas relativas a la manipulación de alimentos. R.D. 1882/1994 por el que se establecen las condiciones de sanidad animal aplicables a la puesta en mercado de productos de acuicultura. Directiva europea 93/103/CE en la que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud a bordo de buques de pesca. R.D. 1216/1997 por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en el trabajo a bordo de buques de pesca. Orden PRE 930/2002 modifica el contenido de los botiquines que deben llevar a bordo los buques según lo establecido en el R.D. 258/1999 Decreto 2055/1969 por el que se regula el ejercicio de actividades subacuáticas. Orden del Ministerio de Comercio de 29/07/1974 sobre especialidades de buceo profesional Orden de 14/10/1997 por el que se aprueban las Normas de Seguridad para el Ejercicio de Actividades Subacuáticas. 3. CONCLUSIONES Actualmente, se pretende avanzar y hacer cada vez más extensiva la cultura de la prevención de riesgos a todos los ámbitos. Para que esta cultura siga adelante y se desarrolle debidamente, es necesario realizar un buen trabajo de campo, y con un conocimiento por parte del técnico de prevención cada vez más específico de cada uno de estos nuevos sectores que van emergiendo. Para ello es fundamental la formación desde la escuela, en la universidad, y finalmente una formación continuada de los prevencionistas, para que reciclen y actualicen sus conocimientos. Resulta necesario hacer una revisión del sector de la acuicultura en relación con la prevención de riesgos, y aunque recientemente se ha aprobado el convenio colectivo para la acuicultura (Resolución de 12 de enero de 2007 de la Dirección General de Trabajo, por la que se dispone la inscripción en el registro y publicación del I Acuerdo colectivo marco para la Acuicultura Marina Naciona.l BOE de 24 de enero de 2007aún quedan muchos aspectos por desarrollar, como la tipificación de los accidentes y enfermedades del sector, la formación adecuada para los trabajadores de este medio con campañas que reduzcan el exceso de confianza, una vigilancia de la salud adecuada con protocolos específicos (buceadores), planes de evacuación y emergencia en tierra y en la mar, etc. 4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS NTP 623: Prevención de Riesgos Laborales en Acuicultura/NSHT. Guía Técnica para la evaluación y prevención de los riesgos en el trabajo a bordo de los buques de pesca/insht. Prevención de riesgos laborales del Buceo Profesional en piscifactorías/ccoo Federación de Comunicación y transporte. Manual de condiciones de Seguridad y Salud en el trabajo a bordo de los buques de pesca/osalan. Proyecto MEDAS 21/Universidad Politécnica de Madrid. www.mapa.es www.mispeces.com Ref.: ART06CAN-0507 Página 5 de 5