EL APARATO DIGESTIVO

Función: : degradar los alimentos que ingerimos y transformarlos en sustancias químicas más sencillas mediante la DIGESTIÓN. Objetivo: que puedan ser absorbidos por la mucosa intestinal mediante la ABSORCIÓN y pasar al aparato circulatorio y sistema linfático y servir como nutriente a todas las células. Finalmente las sustancias que no han sido degradadas y, por tanto, no han podido ser absorbidas a nivel del intestino, van a ser eliminadas del organismo mediante la DEFECACIÓN.

En el ap. Digestivo podemos distinguir: Órganos principales (conforman el tubo digestivo): Boca, Faringe, Esófago, Estómago, Intestino delgado, Intestino grueso y Ano. Las glándulas anejas: : Hígado, vesícula biliar, páncreas y glándulas salivales.

BOCA Encargada de recibir el alimento. Se comunica por su parte posterior con la faringe. Estructuras que le sirven de límite: -Techo.. Paladar duro y Paladar blando. -Suelo de la boca: : constituido por la lengua. -Glándulas salivales: : parótida, submaxilar y sublingual -Dientes

FARINGE Tubo de unos 12 cms, situado en la parte posterior de la boca, cavidad nasal y parte de la laringe. Formado por unas fibras circulares que al contraerse facilitan el proceso de la digestión. Se localiza la epiglotis que cuando tragamos alimentos tapa la laringe y cuando respiramos tapa el esófago.

ESÓFAGO Tubo de unos 25 cms que une la faringe con el estómago. Atraviesa el músculo diafragma y se sitúa por detrás de la traquea y del corazón y por delante de la columna vertebral. Función: conducir los alimentos y líquidos hacia el estómago. Presenta unas fibras circulares que generan unos movimientos de empuje hacia abajo sobre el bolo alimenticio, llamados movimientos peristálticos.

ESTÓMAGO Órgano hueco en forma de bolsa alargada, de unos 25 cms de longitud y 10 a 15 cms de diámetro tranverso. Presenta 2 orificios: -El cardias: a través del cual se comunica con el esófago. -El píloro: a través del cual se comunica con el duodeno. Anatómicamente, 3 partes: Fundus Cuerpo Antro

INTESTINO DELGADO Conducto que va desde el estómago hasta el intestino grueso: - a través del píloro se comunica con el estómago. -a través de la válvula ileocecal,, con el intestino grueso. Tiene una longitud aproximada de 6 metros que se enrollan ocupando la mayor parte de la cavidad abdominal. 3 partes: Duodeno Yeyuno Íleon

INTESTINO DELGADO Funciones: Terminar el proceso de digestión de los alimentos Absorber los productos terminales de la digestión Secretar hormonas que ayudan a regular la secreción del jugo intestinal, bilis y jugo pancreático.

INTESTINO GRUESO Es la última parte del tubo digestivo: desde la válvula ileocecal hasta el ano. Tiene una longitud de 1,5m a 2m. 3 regiones: -Ciego:: forma un fondo de saco situado en la fosa iliaca derecha. -Colon:: a su vez se divide en ascendente, transverso, descendente y sigmoides. -Recto:: es la última porción comunicándose con el exterior a través del esfínter anal. FUNCIONES: -Absorción de agua -Eliminación de productos de desecho.

GLÁNDULAS ANEJAS

HÍGADO Órgano accesorio del aparato digestivo situado en el hipocondrio derecho. Peso 1500gramos. Función: secretar la bilis y conducirla hasta el intestino delgado (duodeno).

VESÍCULA BILIAR Está situada en la cara inferior del hígado. Bolsa de 5-10 cm de longitud. Función: -Almacenar y concentrar la bilis para enviarla al duodeno durante la digestión. -Emulsionar las grasas favoreciendo su absorción.

PÁNCREAS Es una glándula blanda y lobulada situada en la parte alta del abdomen. Compuesto por 2 tipos de tejido glandular: -Uno de carácter exocrino, cuya función es secretar el jugo pancreático y liberarlo al duodeno, a nivel de la ampolla de Vater. -Otro de carácter endocrino, cuya función es secretar insulina y glucagón y liberarlo directamente a la sangre.

GLÁNDULAS SALIVALES Son las encargadas de secretar saliva a la cavidad bucal. Parótidas: : situadas por delante y debajo del conducto auditivo externo. Submaxilares: : parte posterior del suelo de la boca Sublinguales: : debajo de los lados de la lengua.

FISIOLOGÍA DE LA INGESTIÓN, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS ALIMENTOS

INGESTIÓN El control de la ingesta se inicia incluso antes de que la comida toque la boca, puesto que la visión y el aroma ya generan señales fisiológicas. La preparación del tubo digestivo continúa en la boca al notarse el sabor, masa y textura, señales que facilitan la secrección de los jugos digestivos, el movimiento muscular del estómago e intestino y el ajuste de sangre hacia el intestino.

En esta etapa diferenciamos 4 procesos: 1) Entrada del alimento en la boca 2) Masticación 3) Insalivación 4) Deglución: mecanismo por el cual el bolo alimenticio pasa a la faringe y luego al esófago -Voluntaria: la lengua impulsa el bolo hacia el esófago. -Involuntaria: el bolo alimenticio por las contracciones reflejas de la faringe, es impulsado hacia el esófago y, por los movimientos peristálticos de éste es impulsado hacia el estómago.

DIGESTIÓN Transformación del alimento en sustancias químicas más simples. Comienza en la boca por la acción de la amilasa salival, que actúa sobre los polisacáridos transformándolos en disacáridos, pero la mayor parte del proceso se produce en el estómago y en el intestino delgado.

ABSORCIÓN Consiste en el paso de los alimentos ya degradados a la sangre para poder ser distribuidos a todos los tejidos del organismo. Ciertas sustancias como el alcohol y determinados fármacos pueden ser absorbidos a nivel del estómago y en el colón, sin embargo el proceso de absorción se produce en su mayor parte a nivel del intestino delgado.

EXCRECCIÓN Tiene como finalidad la expulsión de los residuos de la digestión después de la absorción de las sustancias nutritivas. Consiste en la salida del material fecal a través del ano debido a una relajación de los esfínteres anales (externo e interno), producida por un mecanismo reflejo, por la contracción de las paredes abdominales y las contracciones del colón y del recto.