PROCESOS DE LA NUTRICIÓN

Transcripción

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2 LA NUTRICIÓN

3 PROCESOS DE LA NUTRICIÓN DIGESTIÓN RESPIRACIÓN Alimentos y agua Nutrientes TRANSPORTE Oxígeno (O 2 ) Aire inspirado Aire espirado Materia fecal Aparato digestivo Nutrientes y oxígeno Dióxido de carbono (CO 2 ) y agua Aparato respiratorio METABOLISMO CO 2, agua y otros desechos Aparato circulatorio Desechos y agua EXCRECIÓN Orina Interior celular Aparato excretor

4 APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN Obtiene O 2 y expulsa CO 2 Transporta nutrientes y desechos Elimina sustancias de desecho del matabolismo Degrada los alimentos

5 MECANISMO DE LA NUTRICIÓN Los nutrientes que lleva la sangre, absorbidos del intestino delgado, entran en la célula mediante vesículas de la membrana. Nutrientes Vesícula de membrana Oxígeno Oxígeno Vesícula El oxígeno, que también es transportado por la sangre, entra en la célula directamente a través de la membrana.

6 MECANISMO DE LA NUTRICIÓN En las vesículas, los nutrientes son transformados en otros más sencillos que la célula puede utilizar (glucosa, aminoácidos, ácidos grasos,...). Algunos de esos nutrientes sencillos, como la glucosa, entran en las mitocondrias junto con el oxígeno. Vesícula En las mitocondrias, la glucosa y el oxígeno se combinan para producir energía. Glucosa Oxígeno ENERGÍA Esta energía, junto con algunos nutrientes, como los aminoácidos o los ácidos grasos, son utilizados para fabricar componentes celulares. Aminoácidos, ácidos grasos Síntesis de componentes celulares

7 MECANISMO DE LA NUTRICIÓN El resultado de la actividad de las mitocondrias produce, como desecho, CO 2, que es expulsado al exterior de la célula a través de la membrana. CO 2

8 MECANISMO DE LA NUTRICIÓN. En las vesículas de la célula quedan restos de nutrientes no aprovechables que suelen ser tóxicos para las células. Esos desechos, junto CO 2 con otros que resultan de la actividad celular, son expulsados de la célula mediante vesículas Desechos

9 APARATO DIGESTIVO

10 EL APARATO DIGESTIVO

11 COMPONENTES DEL APARATO DIGESTIVO

12 EL TUBO DIGESTIVO Faringe Esófago Estómago Intestino delgado Intestino grueso Ano

13 APARATO DIGESTIVO: TUBO Y GLÁNDULAS ANEJAS glándulas parótidas faringe boca glándulas salivales (sublinguales y submaxilares) esófago hígado vesícula biliar duodeno diafragma estómago páncreas intestino grueso apéndice ano intestino delgado recto

14 LA BOCA Y LA LENGUA Labio superior Frenillo del labio Encía Úvula Dientes Amígdalas Sentido del gusto Labio inferior Lengua Órgano musculoso

15 LOS DIENTES Incisivos Premolares Canino Canino Molares Molares Premolares Canino Incisivos Canino

16 LOS DIENTES

17 DENTICIÓN DE LECHE Y DENTICIÓN DEFINITIVA

18 LOS DIENTES DE LECHE Dentición de leche Fórmula dentaria

19 LOS DIENTES DE UN ADULTO Dentición adulta Fórmula dentaria

20 ESTRUCTURA DE LOS DIENTES Esmalte Pulpa dentaria (cavidad pulpar) Corona Dentina (marfil) Cuello Raíz Vasos y nervios Encía Cemento

21 ESTRUCTURA DE LOS DIENTES (DETALLE) Encía Cuello Hueso

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25 Estructura de un diente

26 LA FARINGE Funcionamiento de la epiglotis Nasofaringe Orofaringe Deglución de alimento Laringofaringe Epiglotis Entrada de aire Deglución

27 LA DEGLUCIÓN

28 EL ESÓFAGO

29 EL ESTÓMAGO Esófago Cardias Pliegues gástricos Bulbo duodenal Duodeno Píloro Intestino delgado

30 PLIEGUES GÁSTRICOS DEL ESTÓMAGO

31 SUPERFICIE GÁSTRICA

32 MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS DEL ESTÓMAGO esófago cardias píloro capas musculares

33 INERVACIÓN DEL ESTÓMAGO Cuando el bolo llega al estómago, el nervio vago favorece la secreción del jugo gástrico y sus movimientos peristálticos. Bolo descendente Nervio vago

34 EL INTESTINO Duodeno Colon transverso Yeyuno Colon ascendente Colon descendente Ileón Ciego Apéndice vermiforme Ano Recto Colon sigmoideo

35 Duodeno EL INTESTINO. DUODENO

36 Paso del intestino delgado al intestino grueso: VÁLVULA ILEOCECAL

37 DUODENO

38 INTESTINO DELGADO. GLÁNDULAS ANEJAS AL DUODENO Hígado Estómago Estómago Píloro Duodeno Intestino grueso Yeyuno Páncreas Válvula ileocecal Ileon

39 INTESTINO DELGADO

40 Paso del intestino delgado al intestino grueso: VÁLVULA ILEOCECAL Apéndice vermiforme

41 INTESTINO GRUESO Mucosa del intestino grueso

42 INTESTINO GRUESO

43 ANATOMÍA DEL COLON

44 ANATOMÍA DEL RECTO

45 CAPAS DEL TUBO DIGETIVO

46 GLÁNDULAS ANEXAS AL TUBO DIGESTIVO

47 GLÁNDULAS ANEXAS AL TUBO DIGESTIVO Glándulas salivales Hígado Glándulas gástricas Vesícula biliar Páncreas

48 GLÁNDULAS ANEXAS AL TUBO DIGESTIVO Glándula salival sublingual Glándulas salivales Glándula salival parótida Hígado Glándulas gástricas Vesícula biliar Páncreas Glándula salival submaxilar

49 GLÁNDULAS ANEXAS AL TUBO DIGESTIVO Hígado Glándulas salivales Glándulas gástricas Hígado Glándulas gástricas Vesícula biliar Páncreas Vesícula biliar Páncreas

50 LAS GLÁNDULAS SALIVARES Dentadura Parótida Boca Lengua Sublingual Submaxilar Faringe Sublingual Submaxilar Parótida

51 HÍGADO Y PÁNCREAS vesícula biliar esófago Conducto colédoco hígado estómago ampolla de Vater duodeno páncreas

52 HÍGADO Y PÁNCREAS

53 HÍGADO Lóbulo derecho Lóbulo izquierdo Ligamentos Vesícula biliar

54 VESÍCULA BILIAR

55 EL PÁNCREAS

56 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN

57 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN INGESTIÓN DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN DIGESTIÓN QUÍMICA ABSORCIÓN EGESTIÓN

58 RECORRIDO DE LOS ALIMENTOS A TRAVÉS DEL TUBO Movimientos peristálticos Esófago Hígado Bolo alimenticio Estómago Movimientos peristálticos Quimo Páncreas Quilo

59 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN EN LA BOCA Lengua Glándula salival parótida DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA Boca Dientes Glándula salival sublingual Glándula salival submaxilar Laringe Bolo alimenticio Epiglotis DEGLUCIÓN

60 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN EN LA BOCA SALIVA Mucina Amilasa = ptialina Aglutina el bolo alimenticio Disuelve sustancias Enzima que comienza la digestión del almidón en la boca

61 DIGESTIÓN GÁSTRICA

62 DIGESTIÓN GÁSTRICA JUGO GÁSTRICO PEPSINA Agua Sales minerales Pepsina Ácido clorhídrico, HCl Comienza la digestión de las proteínas Polipéctidos Cómo se defiende el propio estómago de la pepsina? Con un recubrimiento interno de mucus Cómo se defienden las glándulas gástricas de su propia pepsina? Pepsinógeno HCl pepsina

63 DIGESTIÓN GÁSTRICA

64 DIGESTIÓN EN EL DUODENO Bilis Jugo pancreático Páncreas Vesícula biliar Jugo intestinal Quilo

65 DIGESTIÓN EN EL DUODENO. ACCIONES DEL HÍGADO HIGADO - Fabrica y excreta la bilis. - Almacena glucosa en forma de glucógeno. - Sintetiza proteínas plasmáticas que intervienen en la coagulación de la sangre. Agua Sales biliares Grasas Colesterol Biliverdina Bilirrubina - Metaboliza y elimina moléculas extrañas (venenos, alcohol, ). - Regula el nivel de grasas circulantes en la sangre. Destrucción de la homoglobina Funciones - Emulsionar las grasas - Favorece la absorción de los ácidos grasos y de las vitaminas A, D, E, K

66 DIGESTIÓN EN EL DUODENO. ACCIONES DEL PÁNCREAS JUGO PANCREÁTICO Tripsina Quimiotripsina Lipasa Amilasa Proteasas Bicarbonato sódico Nucleasas Grasas Almidón Polipéctidos Glicerina Ácidos grasos Maltosa Péptidos Neutraliza la acidez del quimo Hidroliza los ácidos nucleicos Se digieren ya todas las biomoléculas del alimento

67 EL PÁNCREAS ES UNA GLÁNDULA EXOCRINA Y ENDOCRINA Duodeno enzimas digestivos insulina glucagón Sangre

68 DIGESTIÓN EN EL INTESTINO DELGADO JUGO INTESTINAL Carbohidrasas Lipasa (enterolipasa) sacarasa lactasa maltasa Grasas Monosacáridos (glucosa) glicerina ácidos grasos Peptidasas (= eripsina) Péptidos Aminoácidos Se terminan de digerir todas las biomoléculas

69 RESULTADOS DEL PROCESO DIGESTIVO COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Boca NUTRIENTES RESULTANTES Glúcidos complejos Estómago Glúcidos sencillos Proteínas Aminoácidos Grasas Intestino Glicerol y ácidos grasos

70 SALIVA JUGO GÁSTRICO JUGO PANCREÁTICO JUGO INTESTINAL PRODUCTOS G L U C I D O S Amilasa o ptialina Amilasa Polisacáridos Carbohidrasas: - Sacarasa - Lactasa - Maltasa Disacáridos glucosa fructosa... Monosacáridos L Í P I D O S Lipasa Enterolipasa Grasas Ácidos grasos + glicerina P R Ó T I D O S Pepsina Proteínas Tripsina Polipéptidos Peptidasas (= eripsina) Péptidos Aminoácidos

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72 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN: ABSORCIÓN

73 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN: ABSORCIÓN Intestino delgado

74 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN: ABSORCIÓN Intestino delgado Vellosidades intestinales Pliegues intestinales

75 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN: ABSORCIÓN Intestino delgado Vellosidades intestinales Pliegues intestinales

76 PROCESOS DE LA DIGESTIÓN: ABSORCIÓN Intestino delgado Vellosidades intestinales Pliegues intestinales Vasos sanguíneos Vaso quilífero

77 ABSORCIÓN. VELLOSIDADES INTESTINALES Vellosidad intestinal Arteriola Capilar linfático Vénula Vaso linfático Luz del tubo Las vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción Microvellosidades Enterocitos

78 VELLOSIDADES INTESTINALES

79 ABSORCIÓN EN EL INTESTINO DELGADO

80 ABSORCIÓN EN EL INTESTINO GRUESO. EGESTIÓN Intestino delgado Absorción de agua, sodio y sales minerales Intestino grueso Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Flora intestinal Apéndice vermiforme Ano Recto Heces Egestión o defecación Escherichia coli

81 UTILIZACIÓN Y EXCRECIÓN DE LOS NUTRIENTES

82 DURACIÓN DE LOS PROCESOS DIGESTIVOS

83 EL CONTROL DE LA INGESTIÓN Centro de la saciedad Hipotálamo Centro del hambre alto nivel de glucosa en sangre bajo nivel de glucosa en sangre digestión se detiene la ingestión de alimento comienza la digestión del alimento no hay digestión se toma alimento no se toma alimento

84 BALANCE DE LO QUE ENTRA Y SALE DEL CUERPO

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