Nutrición y nutrientes del cuerpo humano. Nutrición del cuerpo humano

Transcripción

1 Nutrición y nutrientes del cuerpo humano Nutrición del cuerpo humano

2 Objetivo: identificar los sistemas asociados con la nutrición humana. Reconocer los mecanismos de ingestión, digestión, absorción y egestión. Conocer la digestión química de los alimentos. NUTRICIÓN HUMANA

3 EL APARATO DIGESTIVO: Se encarga de la digestión convierte los alimentos en sustancias más simples, para así ser asimiladas por el organismo. PROCESOS DE LA NUTRICIÓN EL APARATO EXCRETOR: Se encarga de la excreción, eliminar las sustancias de desecho y las sustancias tóxicas del organismo EL APARATO RESPIRATORIO: Se encarga de la respiración, conseguir el oxígeno del aire y eliminar el dióxido de carbono. EL APARATO CIRCULATORIO: Se encarga de la circulación de la sangre, distribuye oxígeno y sustancias nutritivas por todo el cuerpo

4 Ingestión Digestión Absorción Boca Faringe Glándulas salivales Esófago Estómago Intestino Delgado Vesícula Biliar Páncreas Hígado Intestino grueso Ano Egestión

5 Digestión bucal

6 Saliva Secretar saliva (agua, sales 37º C minerales y ph amilasa 7.0 salival o ptialina y lipasa Almidónlingual) Amilasa salival Agua Resto de Almidón Maltosa

7 Contracciones peristálticas Peristaltismo es la propulsión organizada de material a distancias variables dentro de la luz intestinal.

8 Digestión gástrica

9 Circulares internas Oblicua media Longitudinal externa Digestión gástrica

10 Células de la mucosa superficial Células mucosas del cuello Células parietales o Oxínticas. (HCl y factor intrínseco) Células principales o Cimógenas. (pesinógeno y lipasa gástrica) Células G o enteroendocrinas. (Gastrina)

11 Jugo gástrico: Agua HCl Factor intrínseco B12 en el ilion. pepsinógeno pepsina Proteasa gástrica renina (caseina) Lipasa gástrica

12 Digestión intestinal

13 Digestión intestinal

14 Jugo intestinal: LISOZIMA

15 El páncreas El hígado GLANDULAS anexas

16 Líquidos enzimáticos digestivos Jugo intestinal: Erepsina a.a Lipasa intestinal Maltasa Lactasa gluc y gal Sacarasa gluc y fruc Liquido biliar: Sales biliares Agua Colesterol Lecitina (fosfolipido) Iones Pigmentos biliares Jugo Pancreatico Bicarbonato de sodio Tripsinógeno + enteroquinasa tripsina Carboxipeptidasa Quimiotripsina Amilasa pancreática Lipasa pancreática ADN asa y ARN asa

17 Su longitud es variable, entre 120 y 160 cms. Se inicia a partir de la válvula ileocecal

18 QUiIÍFERO CENTRAL VÉNULA ARTERIOLA 45

19 Sistema porta hepático

20 Función digestiva: Obtención de nutrientes a partir de los alimentos Corazón Boca Hígado Comida agua Esófago Estómago Digestión Absorción Recto Ano Heces Glándulas salivales Hígado Secreción Intestino grueso Páncreas Intestino delgado Actividad motora

21 Digestión sirve para se encarga de realizarla el Dividir los Alimentos Aparato digestivo formado por en Boca Esófago Estómago Intestino Sustancias más sencillas donde los es un a través de él los tiene forma de los dividido en Dientes Trituran los Alimentos y se Mezclan con la Tubo que mide 25 cm. Alimentos llegan al Estómago Bolsa Alimentos se Mezclan con los Jugos gástricos que mide 7 m. Intestino delgado por donde las Sustancias aprovechables pasan a la Sangre es un Tubo que mide 1,5 m. Intestino grueso donde las Sustancias no aprovechables se transforman en Heces y se Saliva Expulsan por el Ano

22 Objetivo: conocer las partes del sistema respiratorio. SISTEMA RESPIRATORIO.

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24 MOVIMIENTOS RESPIRATORIOS

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26 Hematosis

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33 Sistema circulatorio Objetivo: Conocer e identificar al sistema Circulatorio sus componentes y función Profesor. Jonathan Garate 33

34 EL APARATO CIRCULATORIO: Se encarga de la circulación de la sangre, distribuye oxígeno y sustancias nutritivas por todo el cuerpo Profesor. Jonathan Garate 34

35 Profesor. Jonathan Garate 35

36 Profesor. Jonathan Garate 36

37 Profesor. Jonathan Garate

38 Profesor. Jonathan Garate 38

39 Profesor. Jonathan Garate 39

40 Profesor. Jonathan Garate 40

41 Profesor. Jonathan Garate 41

42 6 Anatomía del corazón

43 Profesor. Jonathan Garate 43

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45 Profesor. Jonathan Garate 45

46 Excreción Sistema excretor humano.

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48 FORMACÍON DE ORINA EN HUMANOS

49 300 A 500 ml

50 Posterior del abdomen 2000 ml = 2 litros Capsula renal 10 cm. de longitud, 5 cm. de ancho y 2,5 cm. de espesor.

51 Corteza: corpúsculos renales Medula: pirámides renales

52 Estructura interna a nivel microscópico

53 CORPUSCULOS RENALES Glomérulo de Malpighi Red de capilares FILTRACIÓN NEFRON Capsula de Bowman Pared que rodea al glomérulo TUBULOS RENALES T. Proximal Asa de Henle T. Distal REABSORCIÓN SECRESIÓN T. Colector

54 Filtración glomerular: 1250 cc/min.= ¼ gasto cardiaco (sangre expulsada del corazón por minuto.) La cantidad que se filtra al día es de 180 a 200 litros

55 La pared glomerular filtra las sustancias según su tamaño y su carga eléctrica Agua, sales, nutrientes, elementos de desecho, proteinas 0,003% sangre Células proteinas proteínas Misma composición que el plasma (menos las proteínas)

56 Reabsorción tubular Cuanto más se reabsorbe una sustancia menos se excreta, y viceversa. Es necesario reabsorber los nutrientes en su totalidad, el agua y algunos los iones en parte, para ajustar el balance hidroelectrolítico.

57 Las funciones del riñón se basan en el transporte selectivo a través del epitelio del túbulo Túbulo renal TRANSPORTE PASIVO O ACTIVO. AGUA, SALES, GLUCOSA, AMINOÁCIDOS. REABSORCIÓN Capilar peritubular

58 Otros sustancias absorbidas Calcio Fosfatos Vitaminas C y B12 Cloro. Bicarbonato-> TCP Y TCD

59 Reabsorción del agua Obligatoria 80% 20% Facultativa Se filtran 180 litros/día Se reabsorbe 99.2% se excreta 1.4 litros/día

60 Reabsorción del agua Si se bebe menos agua... Se filtran 180 litros/día Aumenta la reabsorción Se reabsorbe 99.6% se excreta 0.6 litros/día

61 Reabsorción del agua Si se bebe más agua... Se filtran 180 litros/día Se reabsorbe 97% se excreta 5 litros/día

62 Los productos de desecho se van concentrando en el túbulo a medida que se reabsorbe el agua agua Urea (en 125 ml de agua) agua agua Urea en 1 ml de agua

63 SECRECIÓN SUSTANCIAS SECRETADAS: K+ H+ NH4+ -> pasiva. Creatinina (desecho nitrogenado) medicamentos

64 Tabla resumen del proceso de reabsorción y secreción Sustancia filtrada Cantidad Reabsorción diaria Eliminación % de reabsorción Agua 180 litros litros 1,5 2 l 99 Sodio 579 g g. 3 5 g Glucosa 180 g. 180 g. 0 g. 100 Urea 54 g. 27 g. 27 g. 50

65 Principales componentes de la orina Componentes inorgánicos Cantidad Componentes orgánicos Cantidad NaCl g. Urea g. Potasio 2.4 g. Creatinina g. Ácido sulfúrico 2-3 g. Ácido úrico g. Ácido fosfórico 2-3 g. Cuerpo cetónicos 0.04 g. Amoníaco g. Magnesio g. Calcio g. Otras sustancias g. Fierro g. UROCROMO DA COLOR AMARILLENTO DE LA ORINA.

66 Nutrición en el ser Humano Objetivo: aprender aspectos relevantes de la nutrición en el ser humano, como los distintos tipos de nutrientes que existen, cuáles son tus requerimientos energéticos y la importancia de tener una dieta balanceada

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69 Tabla con el valor calórico de algunos nutrientes. Caloría (cal): cantidad de energía que se requiere para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius.

70 La siguiente tabla muestra la composición de algunos alimentos. Con los datos obtenidos, calcula el valor energético (en kcal) y el aporte de nutritivo (en gramos) del siguiente almuerzo: 70 g de arroz con 100 g de carne de vacuno. Ensalada de lechuga (30 g) y tomate (50 g), un vaso de jugo de naranja (300 ml) y de postre un durazno (60g).

71 Requerimientos energéticos de cada persona Corresponde a la cantidad de energía que necesita diariamente y está relacionado con las características de cada individuo. Para calcular un valor estimado de las calorías que requiere una persona a diario se consideran diferentes factores: - Edad - Sexo - Actividad física - Metabolismo

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74 IMC Forma de evaluar la masa de las personas.