El chef no solo es una persona que vive y trabaja para alimentar a su cliente. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor sobre un lienzo. Joan Miro RESUMEN
EXPERIENCIA Co-Propietario/Director Creativo NBM Travel Co. & Group Look Kathmandu, Nepal February 2013 Currently Jorge Marques Martin Nací en la ciudad de Madrid, España, el 15 de septiembre de 1982, Siempre he sido una persona muy creativo tanto dentro como fuera de la cocina. Me gustan los deportes como el ajedrez o el fútbol, pero también siempre me ha gustado disfrutar de mi tiempo libre con mi esposa y amigos. Me gusta leer novela historica y la pintura en general. Yo me considero un líder, alguien que hace que las personas se sienten cómodas y siempre los equipos haciendo que estos respondan dando lo mejor de ellos porque ven en mí positividad aunque siempre con una mentalidad rígida, directa y honesta.. Me gusta enseñar al equipo y crear los mejores chefs que puede explotar todo la imaginación que un buen chef tiene en su interior. Me gusta cocinar con amor, como mi abuela me enseñó. jorgemarquesmartin11@hotmail.com Junto con otros socios, creamos estas empresas en la que nos centramos en los viajeros que quieren ir a Nepal para visitar o posibles inversores que deseen hacerlo en España. Mi trabajo en la empresa ha sido hasta ahora la realización y ejecución de planes de marketing, desde la creación de dos sitios web (http://www.nbmtraveltour.com y http://www.looksmc.com) también dentro del equipo de he estado desarrollando varias aplicaciones móviles, incluyendo una sobre mi trabajo en la cocina en los últimos años, donde he recogido la teoría de la cocina, las recetas que he estado guardando, imágenes y otras. Tambien estoy investigando la cocina de Sichuan e hindu.. International Executive Chef. Sofitel Forebase Chongqing. Chongqing, China International Executive Chef Tianlai Crown Hotel Five Stars Chongqing, China September 2012 February 2013 April 2010 September 2012 Éramos un equipo de 50 personas, divididas en dos Buffetes un Buffet Ejecutivo, un restaurante "a la carta", BBQ Restaurant, Restaurante Japones y servicio de habitaciones. Mis principales tareas fueron: control de costes, seguimiento de las materias primas y el procesamiento final de presentación de la comida, la revisión del sistema de HACCP, control de la cámara, la evaluación del personal, la corroboración de los horarios del personal, la estandarización de los platos, ayudar en la preparación de alimentos, la comunicación con-gestión de clientes -personal... Executive Chef y Co-Propietario Hotel El Torilejo & Cocktail-Bar "La Fenicia" Cadiz, Spain.. January 2009 February 2010
HABILIDADES Cocina Internacional Conocimientos de Diseño e IT Europea Americana Asiatica Africana Oceania Cocina al Vacio Hidrogeno Liquido Nutricionista Vegetariana Especial (Alergias) Cocina Saludable Comida Rapida Word Excel Power Point Web Design HTML5 Camtasia Movie Maker Photoshop Corel E-mail Windows Mac s
Idiomas Otros Cursos Español Ingles Frances Portugues Italiano Chino HACCP HAZZARD Todo sobre Chocolate Todo sobre Caramelo Carnet de conducir Mob. Geografica EDUCACION Técnico Superior de Cocina y Reposteria Escuela de Hosteleria de Cádiz 2003-2005 Temas: Teoría de Cocina y Reposteria, Prácticas de Cocina y Reposteria, Inglés Técnico para hosteleria, Frances Técnico para hosteleria, Informática de Gestión, Organización Hotelera, Prácticas Profesionales en varias empresas. Artilleria antiaerea y de Costa C.I.M.O.V 4 2001-2002 Temas: Defensa Personal, Protección, Primeros Auxilios, Orientación, Código Militar, Prácticas Militares, Teoría Militar, Guardias de Seguridad, Mantenimiento General y Deportes.
Personalidad Profesional El Realista Decidido Orientación Profesional Me gusta llevar responsabilidades realistas y me encantan los desafíos. Soy una persona estable, fiable. Los contactos son muy importantes para mi. Me considero un excelente organizador y me siento muy feliz cuando las cosas se hacen correctamente y a su tiempo, puedo reaccionar rápidamente con impaciencia si los demás no son tan concienzudos, ordenados y diligentes como yo. Prefiero el trabajo estructurado que produce resultados visibles rápidamente después de poco tiempo. No tengo ningún problema con la rutina, mientras que sea eficaz. Sin embargo, tengo una gran aversión a eventos inesperados e impredecibles que tiran abajo sus cuidadosos planes. Una vez comprometido con una causa la hago con dedicación y siempre dispuestos a hacer sacrificios considerables para ello. El realista decidido evita los conflictos y las críticas, pero les planta cara y trata de encontrar soluciones. Como tiene un gran ojo para los errores y defectos, es a menudo rápido para criticar, a veces molesta a la gente, especialmente cuando se pierde los nervios y saca conclusiones. Debido a su fuerte sentido de la justicia está dispuesto a ser corregido y nunca ofendido si alguien habla con franqueza. Usted no debe mirar las intenciones ocultas en el, siempre se sabe en qué punto está. El realista se decide a menudo en puestos ejecutivos, ya que combina el compromiso, la competencia y la capacidad de imponer. En su tiempo libre, también suelen aceptar responsabilidades como asociaciones, clubes y otras instituciones. Las tradiciones tienen un gran valor para el realista decidido. Asistir a todos los eventos de la familia y nunca se olvida de un cumpleaños o aniversario. Los familiares y amigos son muy importantes para él. Con su forma de ser abierta y comunicativa, que es fácil de conocer gente y tener un gran círculo de amigos y conocidos. Nunca es superficial y es un amigo leal y confiable que siempre estará ahí cuando lo necesite. El fuerte realista toman sus relaciones muy seriamente - sueños de encontrar una pareja para toda la vida. En una relación, busca por encima de todo la lealtad y la estabilidad, y aquí, también, está dispuesto a invertir mucho en una unión armoniosa. Domina las crisis y las fases difíciles con compostura ; nunca piensan en romper una promesa. Como pareja, siempre se puede contar con su apoyo.