boletín informativo n º 4 Octubre-Noviembre-Diciembre 2005 Sumario AGROCOLOR acreditara por ENAC para certificar Vinos de la Tierra La papa canaria, a estudio Nueva versión BRC
Noticia Agrocolor Primera y única Certificadora de la Mención Geográfica Vino de la Tierra en Andalucía AGROCOLOR es la primera empresa en Andalucía acreditada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) conforme a los criterios recogidos en la Norma UNE - EN 45011 para la certificación de los vinos acogidos a las siguientes menciones geográficas. Actualmente AGROCOLOR está certificando 21 Bodegas situadas en 4 provincias diferentes (Almería, Granada, Córdoba y Jaén), y acogidas a una de las 7 Menciones para las que AGROCOLOR es empresa certificadora reconocida por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. BODEGAS MENCIÓN VINO DE LA TIERRA PROVINCIA HEREDAD PEREZ FERRE S.L DESIERTO DE ALMERÍA ALMERÍA BODEGAS AGROSOL, S.A. DESIERTO DE ALMERÍA ALMERÍA BODEGAS VALLE DE LAUJAR S.C.A LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA BODEGA FUENTE VICTORIA S.A LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA SELECCIÓN VINOS DE FONDON S.L LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA BODEGAS Y VIÑEDOS DEL ALTO ANDARAX LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA BODEGA EL CORTIJO DE LA VIEJA S.L LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA BODEGA CORTIJO EL CURA LAUJAR-ALPUJARRA ALMERÍA BODEGA PACO FERRE S.L RIBERA DEL ANDARAX ALMERÍA FINCA ANFORA S.L RIBERA DEL ANDARAX ALMERÍA LA BODEGA DE ALBOLODUY S.L RIBERA DEL ANDARAX ALMERÍA BODEGAS BAREA GRANADOS RIBERA DEL ANDARAX ALMERÍA LA AURORA, S.C.A. PROVINCIA DE CÓRDOBA CÓRDOBA LA UNIÓN DE MONTILLA, S.C.A. PROVINCIA DE CÓRDOBA CÓRDOBA SAN ACACIO, S.C.A. PROVINCIA DE CÓRDOBA CÓRDOBA PROVINCIA DE CÓRDOBA CÓRDOBA BODEGAS LAMA S.L PROVINCIA DE CÓRDOBA CÓRDOBA BODEGA SEÑORÍO DE NEVADA GRANADA SUR -OESTE GRANADA SANTA GERTRUDIS, S.C.A. BAILÉN JAÉN LA MARTINA, S.C.A. SIERRA SUR DE JAÉN JAÉN SIERRA SUR DE JAÉN JAÉN La importancia de ofrecer una certificación en el sector agroalimentario La acreditación es una declaración de la competencia técnica de una entidad para realizar las actividades incluidas en el alcance de la acreditación. Dicha competencia se establece mediante la evaluación del cumplimiento por parte de dicha entidad de los requisitos establecidos a tal efecto en normas internacionales. En España la entidad encargada de realizar los trabajos de acreditación de las diferentes entidades es ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), la cual además fija los requisitos de acreditación que deben cumplir dichas entidades, así como el marco y procedimiento de acreditación a seguir con el fin de que las acreditaciones conseguidas sean plenamente válidas y aceptables tanto en España como internacionalmente. En el sector agroalimentario las entidades 02 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4
Noticia Agrocolor acreditables serían los organismos de evaluación de la conformidad, tales como: los laboratorios de ensayo y de calibración, las entidades de certificación (de producto, de sistemas de gestión, de personas), las entidades de inspección, y los verificadores medioambientales. Es de destacar que cuando ENAC acredita a una entidad lo hace para las actividades que están incluidas en el alcance de la acreditación, por tanto es VITAL comprobar que la actividad que suponemos acreditada para una entidad está incluida en el alcance. La forma más efectiva de comprobar esto es consultar la página web: www.enac.es Finalmente los beneficios de la acreditación serían: Para la Administración - Pone a su servicio una organización especializada e independiente de los intereses del mercado que actúa en base a criterios exclusivamente técnicos. - Pone a disposición de las diferentes administraciones, a través de un proceso de evaluación único, transparente y reproducible con lo que: * Se evita la utilización de recursos propios. * Se elimina el coste de reinventar, y * Se refuerza la coherencia - Pone a su disposición un valioso recurso: un conjunto de evaluadores de la conformidad que han demostrado su competencia técnica. - Refuerza la confianza del público en los servicios básicos (laboratorios de salud pública, seguridad de alimentos, etc.). - La existencia de organismos de evaluación de la conformidad acreditados fomenta los esquemas fiables de autorregulación del propio mercado, incrementándose la competencia y la innovación y reduciendo la necesidad de reglamentación por parte de las Administraciones. Conformidad - En algunos sectores es un requisito imprescindible para poder trabajar (ej.: inspecciones reglamentarias). - Para determinadas actividades, es un requisito de facto para poder vender los servicios del evaluador (ej: calibración, certificación de sistemas de calidad, certificación de sistemas de gestión medioambiental, etc.) - Es un rasgo diferenciador en el mercado, siendo garantía de integridad y competencia, aumentando así las oportunidades comerciales. - Proporciona al evaluador la posibilidad de vender un servicio reconocido internacionalmente - Es un medio de concienciación sobre la necesidad de mejora continua. Para los Clientes de los Evaluadores - Posibilita la toma de decisiones informada, disminuyendo el riesgo de tomar decisiones basadas en una evaluación incorrecta, o lo que es peor, ver rechazado su producto por el comprador que no acepta evaluaciones no acreditadas. - Garantiza la aceptación internacional de los productos sin necesidad de repetición de las evaluaciones realizadas. - Permite controlar y reducir los fallos de producto y los costes de producción, fomentando la innovación. Para el Consumidor final - Inspira confianza en el proveedor al garantizar que el producto ha sido evaluado por un organismo independiente y competente. - Aumenta la libertad de elección y fomenta un mercado libre, pero fiable. Para los Evaluadores de la 03 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4
04 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4 Noticia Calidad y Seguridad Alimentaria Nueva Edición del Protocolo BRC para alimentación El British Retail Consortium ha publicado una nueva revisión de su protocolo brc para alimentación (4ª edición. enero 2005), esta edición entrará en vigor el próximo 1 de julio de 2005 y, por lo tanto, todas aquellas auditorias brc alimentación que se realicen con posterioridad a esta fecha se llevarán a cabo de acuerdo a la nueva edición del protocolo. Los cambios más significativos entre la edición anterior y la nueva son: - Se eliminan los niveles básico y avanzado, existiendo un único nivel de certificación. - Se establece un nuevo sistema de clasificación basado en el número y gravedad de las no conformidades detectadas. - Se eliminan las recomendaciones. - Aumentan los requisitos y algunos de los existentes se reclasifican en otras secciones. - Se establecen 10 requisitos "fundamentales" relacionados con el mantenimiento de la certificación: La certificación de BRC en el sector de frutas y hortalizas se está llevando a cabo a través de la auditoría y certificación de la serie de normas UNE con alcance EUREP- GAP 2004 e IFS, con lo que se optimizan los costes y el tiempo de certificación. 1. appc - sección 1 2. gestión de la calidad - sección 2.1 3. auditorías internas - sección 2.9 4. acciones correctivas - sección 2.12 5. trazabilidad - sección 2.13 6. diseño/flujo producto/segregación - sección 3.2.1 7. limpieza e higiene - sección 3.8 8. exigencias específicas de manipulación - sección 4.2 9. control de operaciones - sección 5.1 10. formación - sección 6.1 Una no conformidad frente a estos requisitos "fundamentales" implicará un retraso en la certificación o la suspensión de la misma durante un periodo significativo.
05 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4 Noticia Agrocolor Canarias La Papa Canaria, a estudio El pasado mes de septiembre, la consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de Canarias otorgó a AGROCOLOR, S.L. la realización de un proyecto sobre el cultivo y la comercialización de la papa, nombre por el que se denomina en las Islas Canarias a la patata. Este cultivo, la papa, tiene para Canarias una gran importancia económica y social como base importante de la dieta alimenticia. Pero su producción tiene unas características peculiares que la distinguen de la patata de la península. La circunstancias más especial de esta papa es que en Canarias nunca ha entrado el escarabajo de la patata y por tanto, la papa de semilla debe importarse de otros lugares exentos de esta plaga (Reino Unido e Irlanda, en gran medida). La climatología, por otra parte, permite la producción de hasta tres cosechas y esto unido a los diferentes microclimas de las islas originan una gran diferencia de rendimiento y de costes de producción, costes que por otro lado son más altos comparativamente con la península debido principalmente al elevado precio del agua y la imposibilidad de mecanizar el cultivo por el pequeño tamaño de las explotaciones. normalmente en Europa, existe una pequeña producción de papas procedentes de la variedad Solanum andicum, procedente de las primitivas papas americanas que en su viaje a Europa quedaron en Canarias donde se han mantenido. Son de pequeño tamaño, si se las compara con las papas comerciales, pero de gran calidad gustativa. Todos estos aspectos, junto con los de comercialización, la cual suele ser principalmente local, puesto que la producción total en su mayoría se consume en Canarias, formarán los parámetros en los que se enmarca el estudio encomendado a AGROCO- LOR. En Septiembre se comenzó con este estudio, sentando sus bases, determinando y clasificando superficies, épocas de siembra, rendimientos y variedades. Para ello, se están utilizando de las bases de datos existentes, sistemas de información geográficos, mapas de cultivo y visitas a campo. El Gobierno Canario, confía en AGROCOLOR, S.L. para realizar un estudio de la Papa Canaria También hay que señalar que junto a la papa comercial de variedades utilizadas
Vino y Aceite AGROCOLOR participa en la VIII Edición del Premio Agricultor del año celebrada en la localidad de Montilla AGROCOLOR participa en las jornadas técnicas celebradas con motivo de la "VIII Edición del Premio Agricultor de Año", acto que tuvo lugar en el salón de actos del Ayuntamiento de Montilla el pasado día 29 de septiembre. Anualmente se concede este premio a aquellas personas que se destacan por su labor en el ámbito del sector oleícola y vitivinícola en dicha comarca. El acto estuvo presidido por Juan Rafael Portero (Presidente de Cooperativa Agrícola La Aurora, S.C.A.) y Manuel Márquez (Director del programa Campiña Sur, Montilla Televisión), y congregó a una gran cantidad de público. Cada vez son más las bodegas que apùestan por certificar sus vinos en la provincia de Córdoba, al objeto de poder utilizar la marca de Vino de la Tierra y Calidad Certificada de la Junta de Andalucía. AGROCOLOR es la entidad autorizada para certificar la mención geográfica Vino de la Tierra de Córdoba, y viene desarrollando la actividad de control sobre las industrias de elaboración de vino de esta provincia, durante los dos últimos años. Así mismo, desde esta campaña 2005/2006, la certificación que se ofrece es acreditada por ENAC, al objeto de garantizar y promover los vinos certificados por AGRO- COLOR. plantaciones de olivar y viña. AGROCO- LOR, a través de Tomás Garzón, miembro del Departamento de Inspección y Certificación, expuso la ponencia titulada "La práctica del riego desde la óptica de la certificación alimentaria". Producción Integrada, Agricultura Ecológica, Denominaciones de Origen y menciones geográficas Vino de la Tierra, fueron algunos de los sistemas de certificación de producto abordados durante la ponencia impartida. Las jornadas técnicas estuvieron centradas en la práctica del riego localizado sobre las 06 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4
Producción Integrada Producción Integrada en el cultivo del arroz Se ha comenzado la recolección de este cultivo, destacando las mermas de producción con respecto a otros años debido principalmente a la salinidad del agua como consecuencia del periodo seco que estamos viviendo actualmente. En cuanto a la Certificación se refiere se han dado de alta en el registro de Operadores API habilitado por la Junta de Andalucía una sola Agrupación de Producción Integrada constituida por la FAS (Federación de Arroceros de Sevilla) con un total de 33.291,24 Has. Posteriormente se han inscrito como Operadores Productores un total de 31 operadores que constituyen un total de 2.450,60 Has. Por tanto para la presente campaña 2005 se han inscrito en el registro un total de 35.741,84 Has. En cuanto a las Auditorias de seguimiento se están concluyendo en Octubre así como las tomas de muestras para realizar Análisis Multirresiduos de pesticidas para detectar posibles desviaciones. Así mismo, la Consejería de Agricultura, junto con la FAS, están ultimando los reglamentos de Producción Integrada para los operadores comerciales, al objeto de que éstos puedan certificar en el próximo año. A la finalización de dichos trabajos se emitirá un informe a la propia Conserjería de Agricultura para informar de los trabajos realizados a si como las posibles desviaciones detectadas y las medidas correctivas propuestas. 07 Octubre-Noviembre-Diciembre Nº 4