Día 2 / 3 (23NOV) V SIMPOSIO NICOVITA TEGUCIGALPA, HONDURAS 2011 MESA REDONDA: 23 DE NOVIEMBRE DEL 2011 (PREGUNTAS A CONFERENCISTAS) GUSTAVO BOZANO. Conferencia: Innovación en el cultivo intensivo de Tilapia. 1. Qué especie o variedad de tilapia recomienda para el cultivo y porque? Respuesta: En Brasil tenemos 10 variedades de tilapia. La Tilapia Gift es la variedad más usada (70%) porque es la que ha tenido un buen mejoramiento genético (estamos en G7) y responde muy bien a temperaturas bajas. Sin embargo, a altas temperaturas (28-32 C) se trabaja mucho con la Tilapia tailandesa. 2. Cuál es la profundidad en la zona de instalación de las jaulas? Cual es él % de recambio diario y como es la fluctuación de oxígeno entre el día y la tarde? Respuesta: La profundidad media de nuestras jaulas es 14.0 metros, con un rango de 12 a 22 metros. También hay una buena cantidad de recambio de agua en el embalse (para producir energía eléctrica) porque toda el agua se recambia en 5 días. En cuanto al oxígeno debido al fuerte recambio casi no se forman termoclinas y por cada 3 metros hay una diferencia de 1.0 ppm de oxígeno y 0.5 C de temperatura. Siempre tratamos de mantener un nivel de oxígeno de 6.5 ppm todo el tiempo. 3. Cómo hace el conteo de transferencias? Cuánto es él % de filete en su tilapia o lo que haya proyectado? Respuesta: Con el mismo equipo que usan para el conteo de salmones en Chile y en Noruega. Es un equipo de grading y contadores automáticos. Y en cuanto a la media del filete de la tilapia Gift es de un 33%. Esta mañana estuve hablando con unos tilapieros de Honduras que me comentaban que obtenían 35%, lo cual es muy bueno para nosotros. 4. Qué porcentaje de machos garantiza el método de reversión sexual con el choque térmico? Ha tenido experiencia con este método? Respuesta: Nosotros no estamos haciendo nuestros alevines por el momento, pero sabemos que la reversión sexual depende mucho de la metodología y del tiempo que el pez permanece en el laboratorio. Algunos productores trabajan desde huevo hasta larva por 10 días llegando a obtener un 85% de machos. Hay otros que trabajan 10 días más para hacer un total de 20 y obtienen un 95% de machos. Sin embargo, nosotros hacemos un grading entre los 25 y 30 gr., sacando los peces más pequeños que representan el 10% del total y de este grupo de peces pequeños el 70% son hembras. Así, quedamos con un 93% de machos, lo cual es óptimo para una crianza en Jaulas, aunque en estanques de tierra esta proporción puede traer problemas. Con respecto a la otra pregunta no he tenido experiencia con este método, pero debo mencionar que mucho tiene que ver la variedad de tilapia si se quiere usar el método térmico para la reversión sexual. Recomiendo que busquen el asesoramiento apropiado. 5. Cuál es el método que usa para reversar los animales? Respuesta: En realidad es nuestro proveedor quien hace la reversión sexual usando metil testosterona (hormona). 6. Qué problemas patológicos se observan en esas condiciones de cultivo y a los cuantos días? Respuesta: En algunos peces hemos encontrado un poquito de infección bacteriana como en una jaula que se presentó estreptococos, pero ya se controló. Sin embargo, es muy común encontrar Trichodina (ectoparásito protozoario ciliado) al inicio de la producción y proviene de nuestro proveedor que tiene estanques de tierra con materia orgánica un poco alta, pero después de 2 semanas en las jaulas las Trichodina desaparecen. Por otro lado, la mortalidad de nuestro proyecto es menor al 3%, casi no hay problemas de enfermedades ahora que tenemos 500,000 peces, pero cuando tengamos 5 millones algo podría pasar. 7. Que supervivencia, tiempo y peso tiene en las jaulas de Alevines, Pre-cría y Engorde? Respuesta: De 1 a 6 gramos toma 30 días con supervivencia de 80%; de 6 a 40 gramos toma 45 días con supervivencia de 95%, después con 4 meses más los peces llegan a 1 kilo con supervivencia de 97%.
ALBERT TACON. Conferencia: Tendencias innovadoras de nutrición en acuicultura. 1. Puede la disponibilidad actual de ingredientes limitar la expansión de la acuicultura? Respuesta: Si, justamente ahora hay escasez de aceite de pescado como fuente de DHA y EPA que necesitan sobre todo los peces carnívoros, pero existe ahora un desarrollo muy grande de la biotecnología como la producción de microalgas ricas en ω-3 (DHA y EPA) y ω-6. Una novedad también es el aceite de pescado proveniente del cultivo de Salmón, Pangasius (bagre de Vietnam) y Tilapia. Estos nuevos productos permitirán la expansión de la acuicultura en el futuro. 2. Cual es la mejor alternativa para sustituir la proteína de pescado en la elaboración de alimento? Tendría los mismos resultados? Respuesta: Depende de las especies y de los precios de los insumos en el mercado. Por ejemplo, se puede usar proteína de pollo o un concentrado de soya para los peces carnívoros. Repito nuevamente, depende del país y de los precios de los insumos. También influye a que mercados estas vendiendo el producto final, algunos países tienen prohibidos ciertos ingredientes, otros no. La Harina más similar a la harina de pescado es la harina de pollo y se puede producir de la misma manera. Añade HERVE LUCIEN: quisiera añadir que, como decía Albert, mucho depende de los mercados. Por ejemplo una Comisión de la Unión Europea está estudiando la posibilidad de la prohibición de ciertas harinas de origen animal; sin embargo, el consumidor no quiere escuchar esto y finalmente la decisión la tiene quien paga o sea, el consumidor. 3. Cuál puede ser el sustituto de la Artemia como alimento de las larvas? Existe alguna opción actual para reemplazar la artemia? Respuesta: La Artemia es parecida a la harina de pescado, es un alimento completo, existen muchos alimentos disponibles en el mercado que se pueden usar en lugar de la Artemia, lo importante es saber cómo aplicar estos alimentos, cuantas dosis al día aplicar etc. En realidad no hay nada dentro de la Artemia que no se pueda reemplazar en micropellets o en microcapsulas. Años atrás cuando trabajé con P. monodon en hatcheries (Laboratorios) pude reemplazar todos los alimentos vivos por artificiales. Lo que pasa es que la gente prefiere a la Artemia porque es un producto fácil de usar. 4. Cuál es su experiencia en el cultivo de Tilapia en ambiente marino? Respuesta: Hace mucho tiempo en Arabia Saudita trabaje con Tilapia en el mar rojo a alta salinidad con éxito. Yo tengo mucho interés en criar Tilapia en agua marina, sobre todo porque se consigue una carne de un sabor especial. BRIAN HUNTER. Conferencia: Manejo de cultivo de camarón. 1. Que efecto tendrán las lluvias en Tailandia sobra la producción de su camarón? Respuesta: Durante las lluvias siempre ocurre vibriosis, debido a los cambios bruscos de temperatura, salinidad y ph. También hay muchos días nublados afectando también el nivel de oxígeno. 2. Cómo tratan el agua previo a la siembra en sistemas cerrados y que dosificaciones? Respuesta: En Asia, el agua es tratada principalmente con cloro (20 ppm), algunos usan insecticidas para eliminar los vectores de enfermedades y también se usa el Tea Sea-Cake (fuente de saponina) para eliminar los peces silvestres. 3. Cuál es el tamaño promedio de los estanques en Tailandia? Respuesta: El promedio es 1.0 hectárea, aunque he visto estanques más pequeños y más grandes de 2 y 3 hectáreas. 4. Más horas de aireación, me ayudarían a bajar el nivel de amonio? Respuesta: Ustedes ya saben que el uso de azúcar y melazas ayuda mucho a bajar el amonio. Los tailandeses creen mucho en bioremediadores y eso los ayuda. En casos extremos se usan cascadas de agua para eliminarlo, porque el amonio es volátil y sale como gas. 5. Qué hay de la relación C:N tanto en agua como en suelo? Respuesta: No tengo una buena respuesta para la relación C:N, solo puedo decir que con la aplicación de bacterias sube el Nitrógeno. 6. Qué estrategia técnica se puede utilizar para controlar y mejorar el mal sabor (geosmina)? Respuesta: Es muy difícil un tratamiento para el camarón. En Tailandia el producto con mal sabor que generalmente viene de cultivo de agua dulce, se vende en el mercado local porque no califica para exportación. Por otro lado, en peces tenemos algunos remedios como exponerlos al agua dulce, agua clara y sin alimento por 3 a 4 días. Pero este tratamiento para camarón significa una pérdida de peso y supervivencia. JOHN JIMENEZ. Conferencia: Cultivo intensivo en el Grupo Camaronero OROPSA. 1. Qué criterios usan para subir o bajar la dosis de alimento cuando hacen lectura de intestinos? Respuesta: Esta es una técnica que recién estamos desarrollando, muestreamos intestinos 2 veces por día
desde el día 18 de cultivo hasta la cosecha. Siempre buscamos que los intestinos y comederos testigos marquen cero alimento, así aumentamos la dosis cada 2 días. Si encontramos alimento ya sea en comederos o en tractos, suspendemos la dosis de alimentación. 2. Con los problemas de inundaciones Han tenido problemas de sabor? Si es así Como lo controlan? Respuesta: No hemos tenido problemas de mal sabor durante las inundaciones y no hemos encontrado una metodología para eliminar el mal sabor. 3. He tenido problemas con rupia marina en estanques de producción. Si usted la ha tenido Qué estrategia técnica utiliza para controlarla? Respuesta: en la camaronera Estero mar solo la tuvimos en el reservorio y lo que hicimos fue cubrir el canal con nylon negro por 7 u 8 días, después de esto la rupia moría (la rupia solo crecía por la orilla). Por otro lado, cuando la rupia se presentó en la camaronera Tecojate tuvimos exceso de materia orgánica y lo que hicimos fue llenar la piscina y luego secarla para eliminar la rupia. Ahora usamos bioremediadores para bajar la cantidad de materia orgánica y ya no tenemos más esta plaga. 4. Por favor explique la mecánica de la prueba de la reotaxis y como determina el porcentaje. Respuesta: En una bandeja o plato circular se toman 100 a 200 larvas y hacemos girar el agua contra las manecillas del reloj, luego de 20 segundos empezamos a cuantificar los animales que quedan en el centro. Entendemos que reotaxis es la habilidad de la larva de nadar contra la corriente. Para que la larva sea aceptada, toda la población debe escapar del centro antes de los 20 segundos. 5. Por qué piensa que la transferencia afectó su supervivencia en el 2009; podría ser por desconocimiento del método? Respuesta: No fue la transferencia lo que afectó la supervivencia, sino la calidad de la larva. Los viveros (pre-crías) nos dieron en promedio 60% de supervivencia y en las piscinas de engorde nos dio 65% de supervivencia. Este año hemos vuelto a las transferencias con supervivencias del 95 al 98% con otra calidad de larva. 6. Está de acuerdo que a Guatemala entre larva de otros países del área y estaría de acuerdo en probarla? Respuesta: Yo creo que es una decisión de País. Yo soy un profesional que maneja un negocio y si tengo que sembrar larvas de otros países, lo haré. Pero si el País me dice que no puedo traer larva, entonces tengo que ver otras opciones. CARLOS CHING. Conferencia: Procedimientos para el control de enfermedades que afectan al cultivo del camarón blanco del pacífico en Asia. 1. Cuál es la mejor manera para bajar la materia orgánica? Respuesta: Para bajar la materia orgánica (postcosecha) en Asia siguen una secuencia o protocolo que se inicia con el encalado, secado y arado (1 vez/año) para condicionar al suelo a la aplicación de bioremediadores (bacterias benéficas para el suelo) que son los verdaderos actores en bajar la materia orgánica en el suelo. En casos extremos de alta materia orgánica, la remoción es mecánica con el uso de tractores de oruga. 2. Qué se debe aplicar para controlar el síndrome de la gaviota? Respuesta: el síndrome de la gaviota es en realidad una vibriosis y hay 3 acciones importantes para controlar esta enfermedad: 1. Mejorar el manejo del alimento, 2. Bajar el nivel de materia orgánica y 3. Mantener buenos niveles de oxígeno (arriba de 3.50 ppm). 3. En el manejo de la enfermedad WSSV se habla del uso de tilapia para bajar la carga orgánica No influye esta práctica en el incremento del FCA, dado que la tilapia también consume alimento? Respuesta: el uso de la tilapia en el tratamiento de la mancha blanca (como lo expliqué) no influye en el FCA del cultivo, porque solo se usa en los reservorios. Normalmente el tratamiento de agua para la mancha blanca se inicia bombeando el agua a un sedimentador, para luego pasar a los reservorios donde el tratamiento es: dejar descansar el agua 7 días, desinfectar con hipoclorito o amonio cuaternario y sembrar Tilapia a razón de 1/m³. 4. Cuál es la causa del NIM, las heces blancas y como debe tratarse? Respuesta: La causa del NIM es in virus (IMNV en ingles), si se tiene buenos niveles de oxígeno se puede controlar la enfermedad. Las heces blancas es causada por varias especies de Vibrio y su tratamiento debe ser como cualquier vibriosis: Bajar la tasa de alimentación, bajar la concentración de Materia orgánica y usar bioremediadores. 5. Cuál es la forma más correcta para eliminar los animales muertos y así evitar la contaminación? Respuesta: Los procedimientos más utilizados en la industria para manejar la mortalidad son el de incineración y posterior entierro pero existen en otras industrias acuícolas manejos como el ensilaje de mortalidad y procesos de transformación a materia prima de la mortalidad del cultivo. 6. Recomienda Ud. el uso de antibióticos para el tratamiento de la vibriosis?
Respuesta: No los recomiendo. Hay otros métodos eficaces de combatirla. Por ejemplo en Tailandia cuando hay mortalidad por vibriosis, dejan de alimentar 2 a 3 días, prenden los aireadores las 24 horas del día para mantener un mínimo de 5 ppm de oxígeno y después de la cosecha aplican bioremediadores para bajar la concentración de materia orgánica del fondo. 7. Cree Ud. que en algún momento pueda afectar el IMNV a Centroamérica? Por qué? Qué podemos hacer para evitarlo? Respuesta: Si podría, teniendo en cuenta que ya llego al Asia. Creo que debemos estar alerta en el momento en que llegue a Venezuela, porque creo que de ahí podría llegar fácilmente a otros países. Y para evitarlo se necesita que el Gobierno de cada país de medidas estrictas de bioseguridad para cuando haya importación de larvas de otro país. 8. Cómo reducen los tailandeses los blooms de cianofitas con concentraciones arriba de 250,000 células/ml.? Respuesta: Usan agua tratada en reservorios para hacer un fuerte recambio de agua. 9. Cómo se entera el gobierno tailandés de los brotes de enfermedades para poder intervenir? Respuesta: El Ministerio de Pesquería en Tailandia tiene mucho personal dedicado al apoyo de la acuicultura y en especial a la del camarón, existe mucha comunicación entre camaroneros. Existen asociaciones y hay hasta canales de televisión que pasan constantemente programas de acuicultura y siempre existe una comunicación fluida ente el gobierno y el camaronero. Añade BRAN HUNTER: Hay mucha ayuda del gobierno, hay 65 estaciones del Departamento de Pesca, también hay mucha ayuda de las Empresas acuícolas, también existe apoyo de patólogos del gobierno y las Universidades. 10. El evitar la muda, ayuda solo en Taura (TSV) o puede ayudar en otras enfermedades? Respuesta: Solo ayuda en el TSV y durante la mortalidad. 11. Recomendaría el uso del antibiótico oxitetraciclina para prevenir la NHP? Respuesta: Si, en una hepatopancreatitis causada por la bacteria NHP si es correcto usar OTC (oxitetraciclina). En los 90 s cuando atacó esta plaga, las camaroneras de Perú, el Dr. Lightner (quien acá está presente) nos hizo esa recomendación para curar la hepatopancreatitis. Sin embargo, no la recomendaría para una vibriosis. 12. En que momento Ud. recomendaría usar comederos totales versus testigos? Respuesta: El método de los comederos totales puede ser apropiado mientras no se ponga más de 1 kilo o 2 libras de alimento en ellos. El problema de este método es cuando se incrementan las densidades como ya lo están haciendo muchos países de Centroamérica y Sudamérica, cuando se tiene que poner más de 1 kilo de alimento por comedero se tiene que usar el voleo. Se tiene que capacitar al personal para usar el método del voleo con testigos, teniendo en cuenta que solo el 3 al 6 % de la ración va en comederos y el 94 al 97 % se volea. 13. Qué métodos usan en China para hacer la dosis de alimento diario? Respuesta: Es una mezcla de tres métodos: tienen la tabla de alimento, usan los comederos y lectura de tractos intestinales. Casi siempre buscan que coincidan los tres. Como ya les mencioné antes, los comederos dejan de ser funcionales arriba de los 32 C porque el camarón lo limpia en menos de una hora, entonces en esas circunstancias queda la tabla con la lectura de intestinos. 14. Cómo evalúan la población de camarón (método) en China? Respuesta: Se evalúa por consumo de alimento 15. Qué se debe hacer cuando la temperatura se mantiene en 23 C para la alimentación? Respuesta: Normalmente a 23 C es muy lenta la digestión del camarón. Consumir todo el alimento puede tomar hasta 6 horas y además es bajo el consumo. Entonces la recomendación es dar dos dosis/día bien separadas de 6 a 8 horas entre una y otra. Aquí los comederos son muy importantes porque a 23 C si se encuentran sobras y deben usarse para ajustar la dosis. Y si subiera la temperatura por la tarde digamos a 28 C, es mejor alimentar por la tarde. 16. Por qué no recomienda oxitetraciclina para la vibriosis? Respuesta: La OTC no es efectiva para el vibrio y si algo lo merma en la siguiente generación, el vibrio va a crear resistencia de inmediato. 17. Cuándo un camarón muere con la muda pegada que sucedió fisiológicamente en este organismo? Respuesta: Este problema de camarón blando, flácido o con la muda pegada, se presenta normalmente cuando hay baja salinidad. Recomiendo el uso de sal en el alimento (50 gr/kg) para ayudar en el proceso de muda sobre todo cuando se está a baja salinidad (10 % o menos) y no se tiene suficiente minerales para que el camarón pueda mudar. 18. Puede ampliar sobre el manejo de fondos En que ayuda el encalado a degradar la materia orgánica? Respuesta: La cal no ayuda mucho a degradar la materia orgánica, pero en el protocolo que mencioné,
sirve para mejorar las condiciones del suelo (sobre todo el ph) cuando se van a usar bioremediadores que son los principales actores en bajar la materia orgánica. 19. El lago Maracaibo tiene épocas en que la temperatura llega a los 36 C y los camarones siguen comiendo, si espera que baje de de 34 C se mueren de hambre. Cómo explica esto? Respuesta: Yo he visitado el lago Maracaibo, el rango en las épocas más calurosas podría ser de 32 a 36 C. Alimentar a 36 C implicaría una contaminación porque se necesita aplicar un 30% más alimento. Entonces, se debe buscar las temperaturas más bajas por la mañana para alimentar, si es posible, dar 2 dosis por la mañana y no alimentar en la tarde cuando la temperatura llega a 34 o 36 C. Además hay que tener en cuenta que haya una buena concentración de oxígeno por la mañana para obtener crecimiento. 20. Si la granja amanece a 30 C y doy la primera ración de alimento, luego al mediodía tengo 32 C o más y la segunda ración me cae en horas de alta temperatura que incluso pueden seguir arriba de 32 C hasta las 8 a 9 pm? Respuesta: 30 C es una excelente temperatura para alimentar, si hubiera un buen oxígeno por la mañana, yo alimentaría a la 6:00 am cuando tengo 30 C, luego a las 10 u 11 de la mañana daría mi segunda dosis a 32 C y en la tarde ya no alimentar. 21. Les afecta en Asia el problema de microsporidios? Cómo lo combaten? Respuesta: Si en Asia hay este problema que se conoce como camarón lechoso que es producido por un protozoario microsporidio que tiene como huéspedes intermediarios a los peces. No existe tratamiento solo esperar que pase la mortalidad que puede llegar a un 25% a los 5 gramos y post-cosecha eliminar todos los peces de los canales reservorios o de alimentación de agua, porque ellos son los que transmiten la enfermedad. 22. Qué dosis de sal se utiliza en el alimento en Tailandia y cual dosis recomienda para Honduras? Respuesta: 50 gramos de sal/kilo de alimento. 23. Recomienda periodos largos de secado de fondo de hasta 2 meses? Respuesta: No es necesario tener seco el fondo tanto tiempo, 2 meses me parece mucho tiempo. Siempre se recomienda un periodo de una semana a 10 días de secado. 24. Cómo afectaría en el cultivo una concentración del 3 al 5% de Materia Orgánica? Respuesta: La concentración recomendable de materia orgánica es de 1.5 a 2.5; si se inicia el cultivo con 3.0 a 4.0 de concentración de materia orgánica están en peligro porque es una concentración alta. Yo no empezaría el cultivo hasta bajar la concentración entre 1.5 y 2.5. HOWARD JOHNSON. Conferencia: Mercado: USA 1. Subirán los precios de camarón de cultivo a corto plazo? Respuesta: Es difícil predecir cómo van a ir los precios en los Estados Unidos, pero si se incrementan, habrá una baja en la demanda de camarón. Últimamente ya se han incrementado los precios y al menos que haya desastres naturales como inundaciones en los grandes países productores (a excepción de Tailandia) que afecten la producción mundial; no veo mucho espacio para que se incrementen los precios. 2. Qué tendencia de precios hay para el 2012 y que tallas serían las preferidas? Respuesta: Necesito una bola de cristal (para predecir esto). Pero en realidad tenemos que analizar un poco la última crisis financiera en los Estados unidos, porque hubo un sector de la población que no fue afectada por la crisis y se ha observado en las tallas grandes una alta demanda y esperaría que los precios se mantengan altos. Sin embargo en las tallas medianas (31/40 y 41/50) existe un poco de incertidumbre en cuanto a un incremento en sus precios. HERVE LUCIEN-BRUN. Conferencia: Mercado europeo del camarón blanco. 1. Qué puede decirnos sobre la unificación de criterios para las certificaciones europeas que próximamente estarán bajo un mismo estándar? Será que se pueden poner de acuerdo? Respuesta: En la unión europea se está unificando criterios solo en todo lo que es orgánico, pero tarde o temprano se tendrá que hacer en otros rubros buscando por ejemplo el bienestar animal, así camarones provenientes de ablación (extracción de un ojo de la hembra para producir desoves) podrían ser rechazados. 2. Cómo cree Ud. que las nuevas enfermedades podrán afectar el mercado de camarón y su variación de precio? Respuesta: Las enfermedades del camarón son desconocidas por la gente en Europa, así que no afectan al consumo. Sin embargo, una baja en el volumen de producción podría afectar el precio, pero es muy difícil predecir cómo se afectaría el precio, es como predecir que va a pasar con el valor del dólar en 6 meses. 3. Podría hablar un poco más de las limitaciones que existen en el mercado europeo con el uso de ciertas
materias primas usadas para fabricar alimento (Subproductos AVE y GMO?) Respuesta: Oficialmente en la Unión Europea las únicas harinas animales autorizadas legalmente como ingredientes de alimento son la harina de sangre y la harina de pluma. En Europa existen dos tipos de compradores, unos que buscan precios y otros que buscan mercados de calidad sin riesgos. Añade HOWARD JOHNSON: En los Estados Unidos, de lo que yo tengo conocimiento, no hay prohibición en ingredientes de alimentos balanceados. Yo diría que el tema de ingredientes GMO (genéticamente modificados) es más sensible. La FDA (Administración de alimentos y drogas) de Estados Unidos se encuentra revisando la autorización para la importación de un Salmon GMO y al parecer va a ser aprobado. Aparte de esta, que yo sepa no hay otra restricción en los Estados Unidos. A TODOS LOS PANELISTAS: CUAL SERIA EN SU AREA DE TRABAJO, LA INNOVACIÓN DE MAYOR IMPACTO A CORTO PLAZO? GUSTAVO BOZANO: Capacitación de las personas, sobre todo a las personas que trabajan dentro de la finca como es el caso de Brasil. ALBERT TACON: Implementar sistemas cerrados produciendo flocs para bajar costos de alimentación, bajar uso de agua e implementar bioseguridad. Tendríamos así pellets y productividad natural como alimentación. Este es un sistema que puede trabajar muy bien tanto para camarón como para tilapia. HERVE LUCIEN-BRUN: En el mercado europeo hay un asunto que es muy especial, los consumidores cuando come pollo come pollo de granja. Cuando come res come res de cría. Cuando come cerdo come cerdo de cría; pero cuando come camarón o pescado siempre está pensando en que son de origen silvestre y el consumidor tiene duda sobre los animales provenientes de acuicultura. Así que una cosa bien importante sería que las asociaciones de acuicultores den más información de sus productos a los consumidores sobre sus productos y no dejar en manos de periodistas la información de esta industria. JOHN JIMENEZ: En cuanto a la innovación tecnológica creo que en los últimos años hemos estado aplicando mucha tecnología sobre todo de origen asiático; pero a corto plazo lo que necesitamos nosotros es un re-ordenamiento de la producción. Tenemos como meta producir 25,000 Kg./ha/año, pero ya no podemos mantener el sistema de 100 camarones/m², entonces necesitamos dar un paso atrás y hacer 3 ciclos de 70 camarones/m² para hacer ciclos de 100 días. Ya no hacer ciclos de 120 a 140 como antes, porque hemos notado que los problemas se agudizan a partir de los 120 días. Nosotros tenemos la ventaja de tener un buen mercado para el camarón pequeño y haciendo 3 ciclos de 95 a 100 días logramos las 25 TM/ha/año y cuando reordenemos la producción entonces empezaremos con el sistema de alimentadores automáticos, incluso como ya tienen en Asia, micrófonos para detectar y evaluar el consumo de alimento. Todas estas tecnologías no están muy lejos, pero primero hay que re-ordenar la casa para poder aplicarlas. BRIAN HUNTER: Yo soy nutriólogo y pienso que hay desarrollar conocimientos en esta área, como la búsqueda de nuevas materias primas y aunque ya hemos tenido mucho éxito en este campo, no se produce suficiente. También trabajar en sistemas cerrados; vemos como en países como Vietnam, Tailandia y China se está deteriorando la calidad de agua. HOWARD JOHNSON: Hablando como consumidor primero, la innovación que me gustaría ver sería la eliminación del uso de antibióticos en acuicultura. Pienso también que los estándares que se están usando para las certificaciones en acuicultura también hablaran de esto. CARLOS CHING: Siendo parte de Nicovita sabemos que somos parte de una industria exigente que es un actor principal como una importante fuente de nutrición para la población. A través de nuestras áreas de investigación y desarrollo, asesoría personalizada y exigente estándares de calidad somos reconocidos por liderar la industria innovando cada día para ofrecer alimentos costo efectivos y de alto rendimiento que vayan acorde a las tendencias globales de sustentabilidad y manejo eficiente de los recursos.