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GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 1 I NUTRIIÓN PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS u GUÍA TÉNIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAIÓN Y gá, D.. My 2015 Pág 1 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS D G Pz Mh S G S L Ry D Nuó A Mí Ág I Equ Té: Dó Nuó A Mz P Nv uz A V S z u A M Lz O A Jé Shz Suz y L Ríguz Eug Ház G Vquz Vg Jqu Lñ Gz L M Lz Rguz Lu Ax Rk Zu A Ház Dó Pó - ó Au Av A T Váquz M Of Agu Hy Aj Qu R L Rguz Guz S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 2 Ag y Nu D Rg I Aqu, gá,, S Aé y Pv, vó u, u u x. Pág 2

GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS TALA DE ONTENIDO S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 3 INTRODUIÓN... 7 APÍTULO I MARO ONEPTUAL... 8 1. MARO JURÍDIO: NORMOGRAMA... 8 2. OJETIVO GENERAL... 11 2.1 Ojv Eíf... 11 3. UENTES DE I INORMAIÓN SORE EL ONTEXTO SOIO EONÓMIO Y SITUAIÓN ALIMENTARIA Y NUTRIIONAL EN OLOMIA... 12 4. PRINIPIOS ORIENTADORES DE LOS PROGRAMAS I... 16 4.1 Efqu f... 17 5. ARTIULAIÓN u INTERSETORIAL... 18 5.1 Pó u I P T Sgu A y Nu... 18 5.2 S N SN... 33 APÍTULO II OMPONENTE DE ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN... 37 6. APOYO A ALTERNATIVAS DE AGRIULTURA AMILIAR Y OMPRAS LOALES39 6.1 Pó Aguu... 39 6.2 Pó... 40 7. OMPLEMENTAIÓN ALIMENTARIA... 43 7.1 G ó... 44 7.2 Pó Sv Aó ó... 51 7.3 y ó f... 60 7.4 Ogzó v... 67 8. EDUAIÓN ALIMENTARIA Y NUTRIIONAL... 76 Pág 3

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Vó 3.0 Pág 4 8.1 Dz N Euó A y Nu... 78 8.2 Guí A Pó... 80 8.3 Euó L M... 82 8.4 Pó Av í... 90 9. VALORAIÓN Y SEGUIMIENTO DEL ESTADO NUTRIIONAL Y DE SALUD... 94 9.1 I ó E Nu... 96 9.2 Vó E Nu... 98 I 9.3 Oó Sgu Nu M Sv... 103 9.4 S Ifó Sgu Nu... 109 9.5 Sgu ó u y y ó f 111 u APÍTULO III. ARATERÍSTIAS SOIALES Y DE ONDUTA ALIMENTARIA DE LA POLAIÓN, POR ETAPAS DE ILO DE VIDA... 119 10. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN PARA LA GESTAIÓN Y PERIODO DE LATANIA... 119 10.1 Aó y Nuó í Gó... 119 10.2 Aó y Nuó P... 121 11. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA... 131 11.1 L 0 6... 132 11.2 Aó 6 11... 133 12. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN DURANTE LA INANIA Y LA ADOLESENIA... 137 12.1 Nuó ñ y ñ 1 5 ñ... 137 Pág 4 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 5 12.2 Aó y Nuó ñ y ñ 6 18 ñ y.... 140 13. ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN EN POLAIÓN ON NEESIDADES ESPEIALES... 142 APÍTULO IV. SEGUIMIENTO AL UMPLIMIENTO DE LAS AIONES DE ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN... 143 14. REOMENDAIONES I PARA EL INIIO DE LA PRESTAIÓN DEL SERVIIO EN LAS MODALIDADES DEL I... 143 15. SUPERVISIÓN INTERVENTORIA - AUDITORIA... 144 15.1 Suvó g u ó... 144 15.2 Iví u vfó u á... 144 15.3 If uí... 145 16. AIONES DEL NUTRIIONISTA DIETISTA DENTRO LAS ASES DE ATENION EN EL PROESO DE RESTALEIMIENTO DE DEREHOS... 145 16.1 I h... 146 16.2 Vfó Dh... 146 16.3 Aó u f... 150 16.4 u Aí, Suvó y ó... 153 APÍTULO V. APLIAIÓN DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN... 153 ANEXO N. 1 ORMATOS DEL SERVIIO DE ALIMENTOS... 157 ANEXO N. 2 GUIA GENERAL DE IENESTARINA... 157 ANEXO N. 3 REQUISITOS SANITARIOS DEL SERVIIO DE ALIMENTOS... 164 Pág 5 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Vó 3.0 Pág 6 ANEXO N 4 MODELO MANUAL DE UENAS PRÁTIAS DE MANUATURA PARA LAS MODALIDADES DE ATENION INTEGRAL HOGARES INANTILES Y DI INSTITUIONAL... 200 ANEXO N 5 MODELO PLAN DE SANEAMIENTO PARA LOS HOGARES OMUNITARIOS DE IENESTAR... 200 ANEXO N 6 ORIENTAIONES TENIAS PARA LA PREVENION, DETEION, NOTIIAION Y MANEJO DE ENERMEDADES Y ROTES EN LAS UNIDADES DE ATENION A LA PRIMERA INANIA - I REGIONAL OGOTA... 200 ANEXO N 7 OMPONENTE I ALIMENTARIO Y NUTRIIONAL EN SITUAIONES ESPEIALES... 201 ILIOGRAIA GENERAL... 250 u Pág 6 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 7 INTRODUIÓN E u f í ó y v ó y uó qu I v y f u, I v, v u y gu, u h I í. L í ó I y v qu ó y uó, u u qu u uó gáf óg y u ó, u Ojv D M, Ojv D S, P N D, qu v ug ENSIN 2010, í qu ó ó y u uó, h z g ó Aé L. P ó y u g fqu ó g, ó f, y ó u S N ; fó ó v, qu uv qu ñ, ñ, y f g ó, uó y u u. E Pí N Sgu A y Nu y v vg, Dó Nuó I u u á u u é y á ó u g y v qu f f, ñz, y f/u. E u á í qu u gz u u ó ñ, ñ y f, u gí u h, g fqu h, v, f é, v, gó g y u qu u ó. Pág 7 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS APÍTULO I MARO ONEPTUAL S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 8 1. MARO JURÍDIO: NORMOGRAMA A uó y, í u qu v í é Aó y Nuó T N. 1 N I y N Dh I Aó y Nuó. INTERNAIONALES NAIONALES ONPES Dó Uv uó Pí R Dh Hu 1.991- Aíu: 5,7, 42, 43, 93 1948 - Aíu 25. Ly 12 1991, P u u P I vó Dh Nñ. Dh Eó, u Ly 100 1993 "P u S S y uu Sgu S Ig y " 1966 - Aíu 11. Ly 145 1994, v u óg I D Pu Iíg Aé zó L y. Suá Lh Ly 1098 2006- óg If y A, M, 1981 A.: 1,2, 7, 10, 12, 15, 18, 22, 31, 33, 39, 41, 44, 52, vó 201, 207. Dh ñ, Ly 1295 2009, u g ó 1989 g ñ, ñ v 1, 2 y 3 Dó Mu SISEN. Suvv, Ly 1355 2009, P u f Pó y D Nñ 1990 Dó hgu D S y Pg Aó u Mu y f ó u u y u, ó y vó. Ly 1361 3 2009 "P u Ly Pó Ig ". Ly 1385 2010 P u v í h f é u h uj z, y. Pág 8 3726 2012 L, juó, uu y gu ó y ó g ví. 3169 2002 Pí ó Af 91 2005, M Y Eg Lg Ojv D M - 2015 100 2006 L fzó g u 102 2006 R Pó S, Ex Pz 109 2007 Pí P N P If " P If"

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 GUIA TENIA DEL OMPONENTE DE ALIMENTAION Y NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Vó 3.0 Pág 9 INTERNAIONALES NAIONALES ONPES D 1995 Pg Aó u Mu D S 1995. Dó R S Ly 1438 2011, f S G Sgu S Su Ly 1448 2011, P u ó, y ó g ví f y. Ly 1450 2011, P u x P N Sgu D 2010-2014 A Mu, D 1397 1992 u uv I 1996 Ojv D M, 2000 v 169 OIT, u íg y í, 2005 Ovó G N 11 é Dh Nñ - L ñ íg y u h vu vó, 2009 Ojv D S - R+20, 2012. Pu Ojv 2 - ODS: E h, z gu y j uó, y v guu Efqu f: E y u u y M T u xó v í y u D 436 1992. Ig j N Pí Ig, qu íu 25 Ly. 52 1990., g zó y u fóu y h y. D 1637 2006 "P u u gzó y fu Rg Ú Af S Pó S D 2055 2009 P u ó I Sgu A y Nu, ISAN D 1396 1996 u ó Dh Hu Pu Iíg y g ó Pu Iíg. D 3075 1997 P u g Ly 9 1979 y D 1320 1998 P u g u v u íg y g xó u u y u D 4875 2011 qu ó I Aó Ig P If, u g y u fu Pág 9 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. 113 2008 Pí N Sgu A y Nu 3310 2004 Pí ó fv ó g Af ONPES 140 2011 Mfó S 91 14 Ju 2005: M Y Eg Lg Ojv D M - 2015

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 10 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 INTERNAIONALES NAIONALES ONPES g, y D 987 2012 "P u u uu qu gu í Iu h u L y fu u uz x ó D 936 2013 P u gz. Sgu f I Nuó 2014: Du Dó f R Nuó y Du M Aó á I u Ruó 333 2011 M Pó S, Ru u Ruó 2674 2013 M Pó S P u g íu 126 D-y 019 2012 y Au 029 2012 ó Rguó Su P u uuy Au 028 2011, qu f, y uz g P Og Su S N, g íu 205 Ly 1098 2006 y D 1115 2014 P u g u ó I Sgu A - ISAN Ruó 3310 1996 P u Pg Aó Su u Iíg M Su, gz y fu Ruó N 2121 2010 : P u u Ogzó Mu Su OMS 2006 y 2007 ñ, ñ y 0 18 ñ y. Pág 10

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 11 Vó 3.0 2. OJETIVO GENERAL O é f uó y é I y v, ó í ó ó y uó f g y I, í uó y u S N. 2.1 Ojv Eíf I Añ é ó ONPES 113 2008 vé fuó, u h y gu P T Sgu A y Nu. O u u u ó y uó u u I, u, fóg y uu f gu, há u y u. u u ó v y u, f fu v y, í ó ff, f u uó f v y é u. P uó y u, á há ó u y v u, y á ó, vugó óg uá h y u, u y u ó, u ó y f v fí, fuó uv Guí A Pó. O vó, fó y gu u f y vó u (v vu, g qu), y f y ó u. Pág 11 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 12 3. UENTES DE INORMAIÓN SORE EL ONTEXTO SOIO EONÓMIO Y SITUAIÓN ALIMENTARIA Y NUTRIIONAL EN OLOMIA Du é, f h f x ó; u u z v ( uj), j v fzó y fu 1 í u v ó, f qu fu gáf y ó I í;, x qu u f yuv fó f u u 2 : L uzó í E E uzó I u v uv ó E j v hg E ó uj fuz j L fó gzó f y u uj. Au, u, u u vz ó gáf qu j y fu, u u x u. L uó fu vuó fu, uy h u, u á uy ó. L gf qu fu á x íf uó ó u fu uj gu 25 49 ñ. P, uó h gfv gu uj 15 19 y,, gu 20 24 ñ. 3 1 PROAMLIA. D fu, gáf y ó 1990-2010. Eu fu Eu N Dgfí y Su ENDS 1990/2010. 2013 2 Mg M y Hé., gá, Ju 2013. Iqu S. 2005-2012. M Su y Pó S. 3 S, Eg. gáf : í 1993 2005. I Rv Ifó á; Rv vu DANE V.2 N.2 Pág 12 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 13 E gáf f uu ó, u fj ó á ó ; í qu f á, z u h y v ñ y qu v ñ 1964 y 1985 h ñ 2005 2015, gáf u á vz á h, qu v y u vj ó (Gáf N. 1) Gf N 1. I Pá PIRÁMIDES DE POLAIÓN. ó OLOMIA. 1985. 1995. 2005. 2015 y ñ 2015. 1985 1995 80 + 70-74 80 + 70-74 60-64 60-64 50-54 50-54 Muj Muj 40-44 H 40-44 H 30-34 u 30-34 20-24 10-14 20-24 10-14 0-4 80 + 70-74 60-64 50-54 40-44 30-34 20-24 10-14 0-4 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 2005 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 Muj H u: M Pó S, DANE 2007 D j ó gáf, h é Pág 13 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. 0-4 80 + 70-74 60-64 50-54 40-44 30-34 20-24 10-14 0-4 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 2015 0,08 0,06 0,04 0,02 0,00 0,02 0,04 0,06 0,08 Muj H

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 14 Vó 3.0 ó 4 z ó u u, u uzó (ó ) qu 30,8% 1938 67,2 % 1985, v u y uy yó 2015 zá 75.66%. D u f v u Ov N Su 5, u 1998-2011 u 2 677.170 u; 1 427.535 (53%) é, u f v. L g y v uy g. L ó u I v u ó 58% 1998 47% 2011. L y ó u v ó gu f y. D u gu, u v 5 ñ y gu 65 74. L v á Aqu,, Quí, R, V u y quá; Az, S Aé y Pv, hó, ó, L Guj, Nñ, Su y Vué u á j. P, g y y qu u j uó Sgu A y Nu u ó, f uó u ó, fó qu qu u uó g, y u. E, gu fu fó u, y uó vu: Ifó Euu y Eí : Ahv N D DANE u vu: www.fu..gv. M y M Pu DANE u vu: www..gv. ó S P Eí V u vu: www..gv. ó Eí T 4. H gu.. L ó : Dá y uu. 1991. u h://.uv.u.///kf/f/'l%20p%3%3%20%20d%3%a1 %20y%20Euu.f 5 Iu N Su, Ov N Su, T If ONS: M v 1998-2011. I N, gá, D..,. 2014 Pág 14 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 15 Vó 3.0 Ifó E Nu: Eu N Suó Nu ENSIN u vu: www.f.gv. Ifó Su P: Eu N Dgfí y Su ENDS- y Eu Pfu ENDS u vu: www.f.g. ó Ivg Pu Ov N Su u vu: www..gv. ó D Ov N Su I Eóg S u vu: www..gv. ó í Eóg Eí Su u vu: www.u.gv. ó Su P Eí N y Eí D u Ifó Suó Sgu A y Nu: Duó, Eí, y A u vu: www..gv. ó S Ifó Ifó Euó A y Nu y E V Su: R I Av í u vu: www.wh.// ó Pg y Py - Eg u ég, v fí y u L, uó y v Av í u vu: www..gv. ó y D Pu ó E V Su u vu: www.u.gv. ó Su Su P Há Su; ó Su - E V Su www.u.gv./u/pg/e--v-su.x ó Aé Guí Guí Pó Su y Pvó Ef u vu: www.u.gv. ó Su P Og Su POS Pág 15 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 16 4. PRINIPIOS ORIENTADORES DE LOS PROGRAMAS I L qu y guí v y Pg I u v h Ly 1098 2006 : I P ó g, qu ñ, ñ y uj h u gz í v u z y vuó y gu u. L ó g, ñ í,, g y qu ju v, y v ó y ñ, ñ y u í gó u f, fí y hu P é u ñ, ñ y 6, qu g u gz fó g y uá u h hu, qu uv, v. P v h, qu v h fu ñ, ñ y f P, qu f, y E u g qu u ó h u ñ y ñ. S E gz h ñ, ñ y, u vu y, ñ y h í ó g f y ; y f u qu f g fv h ñ, ñ y, xó ó gu. 6 u íu 3, áf 1, vó Dh Nñ g ñ h qu y g u u é u qu f, f v, y qu í. vó Dh Nñ Uf Pág 16 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 17 E u íg y u f é, uu,, gu y, u y gz u v h ñ y ñ y j qu y u f ñ y ñ. 4.1 Efqu f E fqu f 7, u é á, uó y vuó, qu qu, I g, vu, qu v y v u uj vu v; f u ó g qu gu y qu g u j h. S uj ó f: L gu u y/ gu g u v 8 L gu é 9 L gu gé y ó xu 10 Pó uó L u qu u vu u ó uó fó A, u ggáf, y uu qu u z f é, y f v - f u-, ó 7 E DNP u Guí ó v é y fqu f fuó ó y í v y (2012) f: E fqu f u é á, uó y vuó ó, ó h fu u v qu y v. P u, M Dy (2002). Df fqu f Mé á qu u v qu u ó u u ó y ó h E: Euj U. Pó Dz gá y Sh: U M Df Gé, E y E. ANUR. gá, My 2002 8 P f, ñ ñ y, jóv, u y u y; uj g y. 9 Iíg, Af-, Pqu, Rz y R. 10 L, Gy, xu, Txu Ixu. Pág 17 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 18 Vó 3.0 x u y h y, u á, há y u. E f x ñ y ñ qu vv z u u, z u, vá, í, g á y. Igu, ñ y ñ uó z y qu qu h vv u ug g. E f u í f g, qu é f u qu hy qu. I E, u u é uó f u, u ó f ó,, x uu,, uó, ; á, u f v qu uy j y/ u, vó f, u f u á y ó í y gu y u ñ, ñ, u f y u u. 5. ARTIULAIÓN INTERSETORIAL E Ly 1098 2006, íu 201 207, I u u y, y S N, u g uó gí h, u vó y ó, ó í f y, g y u u jv. L y qu v, u u í f y f y qu uó j Mu, A y g N, gz fó y gó u juó í u. 5.1 Pó u I P T Sgu A y Nu Pág 18 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 19 Vó 3.0 E í u Pí N Sgu A y Nu SAN (ONPES 113 31 z 2008), qu u Mu Aó: ñ ué (Ju 2002), u f u Mu Aó 1996, u Ojv D M (ODM), ONPES 140 2011: fó ONPES S 91 14 ju 2005: M y Eg Lg Ojv D M-2015. L Pí SAN z jv g gz qu ó g, I y u y u, uf, v, u. D gu y Pí, á u ó I Sgu A y Nu (ISAN), qu á ó y qu u u á vu g gu u y u. E D 2055 04 ju 2009 ó I Sgu A y Nu ISAN 11 y f qu é á u g ó y gu Pí N Sgu A y Nu -PSAN, ó f vu ; D 1115 2014 j z vg, ó gó y í é' ó I Sgu A y Nu- ISAN. 5.1.1 O Ió Pí N SAN Nv T E ONPES 113 2008 E T Pí, P N Sgu A y Nu -PNSAN, 11 f : M Aguu y D Ru MADR, M Su y Pó S -MSPS, M, Iu y Tu, M Euó N, M A y D S, M Vv u y T, D Av P S -DPS, D N Pó -DNP, Iu -I, Iu D Ru INODER, y Aó u Nuó y Dé AOANUD ( u Ly 1355 14 Ou 2009). Pág 19 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 20 Vó 3.0 fuó P, y u SAN, Dgó L y Lí Pí f u ONPES S. L ó Pí zá P N Sgu A y Nu -PNSAN, y g, u, g SAN, qu g u u í Pí, y x P D, P Ivó y P Aó. T P N SAN P T ju y uz qu é I P D y Pí g. Igu P y Pg SAN í P O T. 5.1.2 D y Ej SAN g ONPES 113 L Pí N u Sgu A y Nu x Dó M Eó y Dó V y f -, u 5 j SAN 12 :. D : qu u v, g y. Eá u uf f qu ó y fu uó y ó.. A: z u ó u y. S f qu u u f, u u u í.. u: f qu y á ó,, u y á.. Avh uzó óg : f ó y uá vh u hu qu u y ó v u g. 12 u 113 31 z 2008; M u; Pg 3 8. Pág 20 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 21. u : f ju í qu gz qu u hu, qu xg u u y u g h u y vh, gu qu u vz g u g (óg, fí quí) qu u. E ju j gz j h y, ó E, Iv y f y f y uf g gu y u (gu N. 1). gu N. 1 fó Ej Pí Sgu A y Nu u u: Dó Nuó, Mf 113 2008. D I, j A, vé u g ó y uó y u j u uó h uó y u y u ó á uu y u f;, g u v vg gz u. Pág 21 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 22 5.1.3 Eg y Lí í SAN 13 P j á SAN, í gu g u vó : D u P gu y u zó Az ég I Pó u y u Ifó, uó y uó Sgu y Evuó ó uu g SAN, 9 í í, qu u y í:. E u y g.. Iu f v y gó g qu uy y.. Mj f uv ó vu. v. Gí A A. v. Pó y ó u y uó, y f v u. v. Mj v, y u. v. Agu u. v. D íf y óg 5 j gu y u x. D, y hu. 5.1.4 Aj Ig Sgu A y Nu 14 13 u ONPES 113 31 z 2008; Eg y Lí Pí; Pg 29 40 14 A Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A -PMA; Vó 3.0; 2010. Pág 22 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 23 Vó 3.0 U SAN g, uy ó gu, h y uó 15. L uó u fó h, u u vz u fó gu. L Sgu A y Nu ug vé Gó Ig P T SAN, gu N. 2, f, í: 1. Szó, I y gó : G í, u, ó, y uu, u y SAN;, ó v y u, é, á fá; fuó, juó, gu y vuó SAN; g y g v g, ug y y; uó, í, u y fu f. S g SAN, u vuó hó y v v. A f f y f qu é v y v, fuó, ó, gu y vuó, SAN. 2. Ifó y : G u, é, fá y á, fó (fz y u) y (, g, y z) gu y u. S fu ó ó j gó y z f f. Aí, j, qu é qu fuó, juó, gu y vuó,, g, ug y y, SAN. fu u u, vó y ó SAN. 3. Dñ y fuó v: G u, é, juí, fá y á, ñ, fuó, ó y ó 15 Pg Mu A PMA (2007). S If h u: h y u. N U. Pág 23 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 24 Vó 3.0 SAN, v g. Tf u y f y g z, u ó y f, g ñ y fuó u z óg. 4. Ejuó v: G u, é, fá y á, u f, fz, fv y juó, gu y u. S ju vé u P Iv, u P Ov Au Ivó, u P Aó Au. 5. Sgu u I y y v: G u, é, fá y á, ó gu y vuó gó g SAN. Df, f g, y, gu y vuó u SAN, g y u f u. G u j y ñ u z gu y vuó P. u 6. Evuó u y v: V u u qu ju fí y f g v, uu fv g vg. Igu, h u gó fí y juó uu ; y g í v v gu y vuó. gu N. 2 Gó Ig P T Sgu A y Nu Pág 24 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 25 I u u: T y f Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A -PMA; Vó 3.0; 2010. 5.1.5 Equ Té T SAN 16 u qu é SAN. L qu gu u f u gí, y h, fuó, juó, gu y vuó SAN, v h y, y é, h u u y. L fó qu é SAN, g, í, : u f, á ó, guu,, ó, uó, g y ó. 16 A Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A -PMA; Vó 3.0; 2010. Pág 25 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 26 Vó 3.0 R u uv v, u, óg, uv y vgó. u v ó, é SAN. Ig j g y j í. E, gu v qu qu é gu: N u qu é. S ug qu v, u I u, guu, ó, ó qu hg u v. If u y fó y ó qu é. f f qu é. H u gó g y SAN, é u v u vé, g y. E u P Tj z A Av, qu é f, é fqu óg, fuó, juó, gu y vuó P T SAN. If y f fuó, ó, gu y vuó P T SAN. Iu y z gu vu SAN. Ay gzó v qu qu juó P Tj. Rz v u v; y y zó fó. Sz y y v, ó v vu SAN. E u é. D, qu é y : u SAN y Pí N SAN Su Gó S Rg, Gó, Gó y vó y ó é,, Gó g SAN Pág 26 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 27 Vó 3.0 U é f ó v y gu vu, j f y ó, u gí fó y u TI y gó u gí Aá DOA (D, Ou, z y Az), Aá Ivu; Pzó L; Aá u ; P Aó I; Aá Ef L E; Dñ A u y Ef; Eó P Tj Equ Té; uó P, Vó y Mó P. I P gz, h qu Equ Té T SAN, z y, gu : L íu XI y XII uó Pí (Ogzó T y H P). L Ly 152 1994, u Ly Ogá P D. Ly 1454 28 Ju 2011, u gá u y f. E D 111 1996, qu f Eu Ogá Puu. Ly 388 1997, qu z y uz Ly 9 1989, uv uó Pí, Ly Ogá P D, Ly Ogá Á M y Ly qu S N A. D 4923 2011, u gz ó S G Rgí. V, qu u Rg y Z I ñ y ó y uó é T SAN, h é g y E T. 5.1.6 Pó y ó P T SAN P j y u qu é SAN 17, g z u gó á, u uu P T SAN u jv, qu f Eg y Lí Aó qu u á, qu 17 E qu é SAN u é, ó,., u ó qu g D fó Pág 27 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 28 Vó 3.0 u u gu y vuó, u v f, v u v y u uu u; qu u P D, Mu D SAN, u, u gu 3. L A G g, á j A, y gu y u. E é íu 40 Ly 152 1994, j A á gu I y u gu u ó; u, fó qu u j A, ó v y A G, g ; í u u qu j A ó gu, A G, u gu y u D fuz u u z, g u u u, u. gu N. 3 Equ ó y ó P T SAN Pág 28 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 29 I u u: T y f Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A -PMA; Vó 3.0; 2010. D y u qu xó 113 2008, yí h fu u P T SAN, f u h juó vé f, qu SAN u uz y z P D vg y vz u g SAN (gu 4). gu N. 4 Azó P T SAN P D Pág 29 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 30 I u u: T y f Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A -PMA; Vó 3.0; 2010. 5.1.7 Euu á Du qu P T SAN S ug qu u g P T Sgu A y Nu é uu, gu 5. gu N. 5 Euu á Du qu P T SAN Pág 30 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 31 I u: T y uu Guí Gó Ig P T Sgu A y Nu; M Pó S y Pg Mu A - PMA; Vó 3.0; 2010. u P vu y gz ñ y fuó P T Sgu A y Nu, ug gu á D N Pó DNP- y M Su y Pó S MSPS-, u uv á: 1) gá y í SAN 2) Vó, ó y u 3) P, h y v é g 4) Pó, ó y v í 5) Auó y zó 6) Evu 7) V ó 8) Ig y z 9) A é SAN 5.1.8 L P T SAN v Mu 18 18 Exí Té P Mu Sgu A y Nu. M Su y Pó S MSPS-. ISAN, 2014. Pág 31 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 32 Vó 3.0 Sg íu Ly 152 1994, u Ly Ogá P D, u u SAN v h éf ó: L u ó, g y, á gz qu x í y h v qu u y ó á, f fuó, juó y vuó u. D y f Dv N. 001 2012, íu, Puuí G I Nó f v fuó v, qu uy u P D, v, y u, Sgu A y Nu u f h fu ó. T u Aíu 3 Ly 1551 2012, u z gzó u y fu u, y fu, SAN gu: 2. E u,, v y gu íg, ( ). 3. L u á u g y í g y gí Dh Hu DDHH- y Dh I Hu DIH-. 6. Pv ó u, uu DDHH y j y uu u h. L Ly 1551 2012, gu gí u qu y xí gu : g u (qu y gu gí), u (qu gí y u), u á (qu u qu y x gí). P u u gí y uí qu fu,, g y y,, h E T gz y u u SAN. Pág 32 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 33 Vó 3.0 P, u á qu u z ó, f y f u z, fgu qu Ly 1551 2012 g, : 1) f y, á v v u u í, y g, f gó v y á qu h, z u fu h. L x gz u fv y uv h fu ó. 2) S j I u g y, qu u u u u ( j SAN), u y á fu fu gz u y gu jv u u ó. 3) L, u fuó ó v á z v u uqu f v v Ly Ogá O u T v u y h á f y ó v v. 4) L u f gó v qu g u ó u v, f., qu quí xu y u fv gó, y g ó gu uí qu qu fu g u ó, g y fz g qu í á u gí h fu ó; u j y g, y á, f juí y í qu x u qu u. E, j y gz u h fu, í j fu, qu uh vu u h fu. Pág 33 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 34 Vó 3.0 5.2 S N SN D Dó Nuó I S N SN, u ég gó fuó, juó y gu y u Sgu A y Nu;, uó v v SN v g SAN. E S N fu Ly 7 1979, ó u y I ju v E ó ñz á fv y ó gó y zó ó f. P, óg M y uó Pí f u u fu, qu fu D 1137 1999, u vzó u gzó á ó j Pí S, u y í. u Au, Ly 1098 2006 g v y fuz fuó Iu SN, fuz E ó g ñ, ñ y, u gí u h, vó u vuó y, u fqu f y v é y uu. P u, Ly xg uó á,, y u, u gu vz f SN u í. 19 5.2.1 E I, u y SN E D 936 9 y 2013, gz S N, g íu 205 Ly 1098 2006 y. E, y u SN qu I uó gí h ñ, ñ y 19 Mu Ov S N ; Vó 1.0; P Eó, D 2013. v N. 3332 Iu I- y Pg N U D PNUD. Pág 34 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 35 Vó 3.0, vó u vuó, ó y, á,,, u. E á, I j í é j N Pí S y é Ejuv SN. E á, y u u : u, z ó é, u y f, y f, u qu h fug SN y,, é ñ y juó í f, I y f, u u é á g SN. E é g, I u u fu, y u SN y,, gu íf Sgu A y Nu, íu 14 D u 936 2013, u: 8. If u y u g, v, v, ó y, qu ju í ó gí h ñ, ñ y, vó u vuó, ó y, á,, y u. 10. Dñ g fó, ó, vugó x, g S N, í, g fuó, vó y zó uó u ó g ñ, ñ y. 14. H gu y fu jv,, g y uu,, y u qu E, f zó h f y. 5.2.2 E SN á D, D y Mu Pág 35 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 36 Vó 3.0 E D 1137 1999 u ó j Pí S, u y ó uó fu g SN v juó. Igu, u qu gó y fjó fu j fu g, g, u ué uó, g á y í f y f. L Ly 1098 2006 gó ó u íu 207 qu, u y í j Pí S, u fí u g y ó y í g y, ó v Igz, u h y M P. E D 936 2013 gz SN, u f u gó y u fu, ó á, y u, vé f, y f j T Pí S. L á fó u y fu j Pí S h v u, y x í. D í í uu gz, j h f á g qu f y u ( u SAN). L qu u qu j Pí S u xuv jv SN. Au, á f y, u z x, ju, juvu, ví, gu y u,. E j Pí S h qu SN u qu, y z gu í f, y f. Dh j á f uí y, g, á á,, v y. j D Pí S (DPS): E áx fó, ó, ó y vuó ó SN y ó g í, g y y, j u gó g. E, DPS á u í Pág 36 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 37 Vó 3.0 ó f ó g ñ, ñ y y f f. Aá Aíu 207 Ly 1098 2006, SN, j gu fu y qu vh u Sgu A y Nu, í: 2. R g SN, u á y, y g qu f, y f. I 4. O fuó í f y u juó y h gu. S qu í u, á Sí Té é Ejuv S N. 6. A u g u P D D. j Mu / D Pí S (MPS): E áx u/ SN y ó, f, y h gu juó, g y y qu í u, j u gó g í, uy ó g ñ, ñ y y f f. E u y h u íg á v u g íg g gz u y/ u íg qu qu. Aá Aíu 207 Ly 1098 2006, SN, j gu fu y qu vh u Sgu A y Nu, í: 2. R g SN, u á y, y g qu f, y f. 4. O fuó í f y u juó y h gu. Pág 37 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 38 Vó 3.0 6. A u g P D Mu y D. E, x u f, y f, u v qu u u fu, uó SN, qu á, u vz, uv j Pí S. APÍTULO II OMPONENTE DE ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN I L í ó y v ó y uó qu I, quz f v N 2, g y j SAN; u é ó y á u y v. E qu u u qu v I, jv, í y uu ; í ó y v ó á ó. Pág 38 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 39 T N. 2 Lí ó y v ó y uó I, g y j Sgu A y Nu D Sgu A y Nu I E Dó ó Dó y v-f Ej Sgu A y Nu D A u Avh óg P If, ñz y Gó y L M 1 Pó v u uu guu f y. Iu v Auu, Aguu.. Pó u: Dó Nuó 2014 Pág 39 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. 2 ó. Dñ ó g, f. Ogzó v. 3. Euó A y Nu. y u óg I Suá L M. Pó há u y v u.. Euó f y á v fí Iu Euó u Pá Mufu 4. S gu u. Vó y Sgu Nu P vó vu y v. Vfó y f SGSSS y u ó y u vó ó f.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 40 Vó 3.0 6. APOYO A ALTERNATIVAS DE AGRIULTURA AMILIAR Y OMPRAS LOALES 6.1 Pó Aguu D u Ogzó N U Aó y Aguu AO, guu f u f gz uó gí y ví, í, y uuu, qu g y g u f y qu u y f, uj h. L f y xó á vu, -vu y fu ó,, uv, I y uu ; u fó ó ñ Añ I Aguu -AIA- 2014, v AO. L guu f jug u vzó u, g u y u, v y uu. u vj guu f qu: E u guu f u gó h y z, gu y uó, j v, gó u u, ó y g, u z u Puv uó, qu j fu, gu uó u gu y u í ó Su zó u g, u v g y éx u Og í y f u uu P j zó y ó ó qu f v z g, v g zg y í P uó, j uó y ó Pág 40 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 41 Vó 3.0 L guu f, j hg, u j j u u y u gó fv P uó z y uó uv P, I v y g uó y u f f y uó ; uó z gí y f y é y f I v uu y guu quñ ( hu f, u u), uó fu y vu. D gu, y u uzó í y z ó qu h u y f, u u u g Aguu U y Pu, h qu uv y gu hu uó hí v ( v f, uu) y qu u xv hu u, u. E u Lí Té Hu, u ág w I, f h ó guu f u,. 6.2 Pó S, quó v, uy uó u g,, uy, hu, ug qu uzá uá v. u,, á, qu qu h vé quñ gu u g u u, u, -gó, u u ggáf f, u I y v. Pág 41 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 42 Vó 3.0 E y gu y u, f u y u uó (,, j), qu á í gé u y óg, u ó f. L g íf, h f v qu u gz gó f v u y j í uó,, uó I y u g, f, uó, u y u ug u. L u y fuz,, uy u v qu gu uz á y uv í. E x u u u y u, u h y uy j g quñ u. L f fu á á y ju há y u f, f j á uó, v u gá y góg ó, v uó. S g, x u qu qu quñ u g u y z g, y v gg, v, y, gu f í é gí, guó y zó, y j fuu y quó qu, fó y ó, í u qu y u (Ghz, 2006). D gu, qu z y v ug, qu x gu f gz y fz, g ó y Nuó I, qu g u y qu Pág 42 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 43 Vó 3.0 j há u ñ, ñ y y f, u, v, u ñ. P, h qu guu quñ, f y u í, g y f uó y zó gí, í u ó u y gz gu y gu qu j gí Igu I f gzó v f j, í y v uu y, v (v y v) j, f í y u y u. L g I, á y M Aguu y D Ru - Dó u D Ru, íf g z uv y u u, á v g, ñ j S D Agu () gu y u qu. P ó qu qu fu I Mu D, gu u: L Dó Nuó, ó D P If, Nñz y A, y u y Pó, ñ u ó ó f g, v y, h fu, gu ó y j u u. E, gí y I Z, z v é, v y v qu O I, u fó uó gí gó, f gzó, h, á,. L é T SAN, ág. Pág 43 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 44 Vó 3.0 S gó, D Mu uf ( v), I, ó E A Sv y vó u ó u y,, y qu u qu u v. g I y ó y gí gó, f y quá I fv I,. L ó I, u íf ó, j quñ u qu g á í y qu y u-, : f, ó, gí u y gzó g y. L Dó A, fó g v I y O, uf g/u y y u g y u/v g. qu y qu u v fu y vu u u: L Té N Pó u y Vu. Eg v, j, x y ó u fu y vu. E u u u ág w Ov Sgu A y Nu www..gv.. L ó guu f y, f qu f S N v g y z, u qu uó. R f v, u f gí é g, f f. Pág 44 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 45 7. OMPLEMENTAIÓN ALIMENTARIA E I ó f vé f g, u uu u uó vu ó jv qu u z. E y u g I ñ í ó j ó y u uó ggáf, jv g I v, j u u y gí u y há gó. E u g v ó g, fu ó f, g,. u 7.1 G ó 7.1.1 Mu Pó 20 P u gí y u f y gz ó qu u g v, I h f ó u Mu Pó u, gu ó f y ó g. E ñ uzó u ó Dó Nuó ó g y, f : Gu, u g ó j ó g 20 Mu Pó: Pó gu f Guí A ó,, y fu, u u v, qu ju qu gé y u u ó u v qu u. E u h qu f ó u ó jv y u gó. Pág 45 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 46 Vó 3.0 H ó y u R í y Nu Pó, u vó vg Ojv u g Gu, f Guí A Pó u vó vg y/ gé Suó u ó, y g (ENSIN) íf (S Sgu Nu I) Nv vg f y u I R I ó ó u L Mu Pó í í g, : uó ó u, gu, u ( y u), ó v, fu f y u (quv u í). u E, u qu fó uv u u ó u uz áu, á u u y, v, guí g uu y uvó. L u ó, ñ y uz u g u, u f I I, uó 7.1.1.1 áu gí y u u ó S z R D í y Nu Pó, I -1988 21, í: L í u ó, v g, gu f. Pág 46 21 E v u f u uzó u gí y u, u f fó ó. S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 47 Vó 3.0 L uó AMDR (A Mu Du Rg) ju u uó u ó ENSIN 2010, : í 14%, g 30%, h 56%. L u u. L ó u u ó, u í: T N. 3 N I gí y u gu Pí G HO H Z GRUPOS ETARIOS K g g g g g g 6-8 760 26,6 29,6 96,9 400,0 5,0 3,0 9-11 940 32,9 36,5 119,8 400,0 7,0 3,0 6-11 856 30,0 33,0 109,1 400,0 6,0 3,0 1-3 ñ 11 u 1230 43,1 41,0 172,2 500,0 9,0 4,3 4-5 ñ 11 * 1590 55,7 53,0 222,6 600,0 9,0 5,5 4-6 ñ 11 1643 57,5 54,8 230,0 600,0 10,3 5,7 6-12 ñ 11 ** 1956 68,5 65,2 273,8 766,7 14,7 6,2 7-12 ñ 11 1986 69,5 66,2 278,0 800,0 15,0 6,2 13-17 ñ 11 2556 89,5 85,2 357,8 900,0 21,7 7,7 G 9-12 ñ 11 *** 2240 78,4 74,7 313,6 1350,0 56,5 8,0 L 9-12 ñ 11 *** 2507 87,7 83,6 351,0 1350,0 56,5 12,0 GRUPOS ETARIOS K Pí G HO H Z g g g g g g G 13-17 ñ 11 *** 2839 99,4 94,6 397,5 1400,0 61,7 9,7 G 13-17 ñ 11 *** 3106 108,7 103,5 434,8 1400,0 61,7 9,8 18-49 ñ 11 *** 2658 93,0 88,6 372,1 800,0 15,2 8,0 * A g P If **A g Nñz y A ***A g Pó u: I. u R í y Nu Pó, I 1988 E é g gu uó í y u, u : Dyu: 20% Pág 47 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 48 Vó 3.0 Rfg ñ: 10% Auz: 30% Rfg : 10% /: 30% D u Dó M g v, y u ó f, juá í íf g, uu, h,. E, I I u g v qu f u u ( G ) h f ( Hg Suu). 7.1.1.2 Mf Mu Pó E u ó qu qu ó, u O á f ó u, j gu : Pó uó y/ ó guó vu: ó u z vu y u, u é SGSSS y vó (fugí, uó, u, fí,.), f qu g u ; gu, á u ó ó -u y/ fá-u, v f íf u. E u ó; (vó íqu gé) á í u y á gí ó. Pó gu é: ó ó há y u gu (u uu), uu g y g. Pág 48 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 49 Vó 3.0 uqu ju ó gu é u v. L fó ó, g u í y u f u ó g, gu ; ó gu é á í u. E, u I á u. 7.1.2 T Ró S f u I í qu qu z u g f, í: Ró P - RP: u u ó qu u f g, qu u u f (j.: hg u, hg uu) u (j.: u ó), u. Ró P P - RPP: ó qu g u f u f, f u, qu u hg; u f f fh é. Ró Iuz u - RI: ó qu g u f, u. N qu ó uó g. E v ó f u gu é, u y u Z y, óg, á z u ó u u íg y/ uó Su y Pó S uv N u g, f, z y qu, f - u u uu y há u f g- ju: E ó u (é f ) Pág 49 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 50 Vó 3.0 L ó g u ó ó, u qu (é h ó g) L ó v ó qu fá, f h y qu u, ó ó E y á u, (-I-u é) f ó. I 7.1.3 y gu u Sv A E I h ñ u f qu vzó gz, u y u v f; h uf u x N. 1 u y í: M: E gó ó, y u v. D u á u, f Aá Nu: P uf u u ó. S z f 22. S ñ u, u u j uó í f L, u g. L fu fó á T ó A I 2005; qu qu u h u, á u u u fu u, f f f, gfí. 22 E á u z fó T ó A I ñ 2005, uy u uz. E u u u, u uz fó T ó fó u u, h v ó. Pág 50 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 51 Vó 3.0 L I: P v, I ó u, z u u ó u h, u, j 23 y u. Guí Ezó P: P u, ó z, gz hg u f, z g y f qu uu v, u f I ó u. L : P v u qu qu qu, f, y z (g ) y u h fu u. u qu f f h u, uf u fuó, f ó I y f u vá v j, í: T N. 4 Aó f v y ó I ORMATO TIPO DE PRESENTAION DE DOUMENTO PROESO RAION MAGNETIO ISIO 32.MPM4 M 34.MPM4 Aá u O g y ví vó y ó Z Rg (g ) O g y ví vó y ó Z Rg (g ) RP, RI RP, RPP*, RI Pág 51 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. E Ex, v I E Ex, v I Pu U Sv A y f, u A y f, u 23 E u á u Z, ufó u g, v f, y u há y u.

ORMATO 33 MPM4 L R GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS PROESO O I g y ví vó y ó Z Rg (g ) O g y ví vó u Z Rg (g ), TIPO DE RAION RP, RI S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 PRESENTAION DE DOUMENTO MAGNETIO ISIO E Pf, f y, v vfó E Ex, v I Pág 52 E j Sv A A, u E j Sv A A, u 35.MPM4 E Pf, Guí RP vó I E Ex, S Dó O g y ví L Dó RP, RPP, G, Dó Nuó Nuó, M RI E Ex j v ó RPP, f v. u: Dó Nuó I, 2014 7.2 Pó Sv Aó ó * E á u, ó ufó, z u 7.2.1 Pó Sv - Ró P L gzó y fu v I, quó,,, ó, uó y, é uz. Pág 52

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 53 Vó 3.0 E qu qu g Ró P, ñ v, u f D 3075/97 y Ruó 2674/13 (qu vg u 22 Ju 2014) MSPS. 7.2.1.1 Eó Mu M E u 24 O I, ñ y ju u, u u qu í f u I ó, g, há y u y uu ó. P fó u: L g, uu y há y u u, gó. L u ó. L gu y u gu y f f gz u g. L ó qu z u y uu gó, f ó A y qu u í ué y uuu, qu ó ó gu é 25 g I, v uzó uó y qu f f gu é g Pí, u fóg 26. E u Mu Efqu Df, u ág w Iu, gí gu vgó, ñ y ó ó. E á z u I, ñ y y Z I. 24 E f Nu D Mu Pf ó Ej Pf Nuó y Dé. Ly 73 28 1979 25 S gu é íg, f-, qu, z y ROM (G). 26 L fgí qu u ó f á y vv. Pág 53 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 54 Vó 3.0 T uó f v, ó u Z, Rg S Dó G g, u uó ó. Só ó v g á g qu u g u uu ó f u, u y u qu, u Z I, g v. P g Hg Suu,. E Z y uu ó u ó ó f, I u v f, u gu,, ñ g. P ñ, u gu uu: E u qu, í ó v u, í: P v qu fu u v, ñ u 21, gu ó: LUNES MARTES MIEROLES JUEVES VIERNES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 1 2 3 4 P v qu fu u g, ñ u 29, gu ó: LUNES MARTES MIEROLES JUEVES VIERNES SAADOS DOMIGO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5 6 D u I, í fv, f ó v. Agu Pág 54 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 55 Vó 3.0 u ñ 5, uu, v ó. S gz v, í ó u. E ó f L u g. E há y u ó f, í í ó (j.: ). N v vó (, z, u qu I g ),, z f. S uz u u z. E íu III u, uy fó v ó ó, v. 7.2.1.2 Pó uy uó Ró P L ó á y u ó ó y, u u v y f v vg y gó I. L h u ju f L g I, qu u ó y, x u x 3 h. E é g, h ó ju gu uó: T u H uó Dyu 6:30 7:30 Rfg Mñ 9:30 9:45 Auz 12:30 1:30 Rfg T 3:30 3:45 6:30 7:30 Rfg Nu 9:30 9:45 Pág 55 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 56 Vó 3.0 E v xuv ó gu é, h fá u u uu y há u f g, f v ó u u íg y uó Su y Pó S uv N u g, f, z y qu. j v, O z u, f g, I z ju á ; u zá I fz ó y gu u, fz v ó. E I y O ju uzó u, u vuó ó f y í ju z ó. E uqu, u qu I u uzó u ó, á vf ju qu é. A, v ó y/ u f y g u y g, y ó u y v. 7.2.1.3 Hg v E u O I gz gz qu g, u, y ñ ó qu ó I. P f, qu qu f y z v y quv ó qu u uz u fu uó ( u ). P hg f, u, : í g uó y zó (u uó, é h y u ), y qu Pág 56 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 57 Vó 3.0 f j é uzó f u, gz v y f í g. H u u ó, u á x (2) u. N á u u u, x qu í. S áx 3 í ; u y, á v uz ñ. Rz zó y, gz ó, qu f f. E I f u ó ( ), u zó (f ó u-) u v, Guí Té Mgí Pg Pvó y Pó I 27. L zó z u ó y vz qu uy u uv. L zó u z u ó, g fuz vz qu, uó I ( ug qu í fuz u ñ, ó u ). E u Z I: vfó u y ó u, zó y, vfó y u, í g ó u f; y f, ñ y uv zó g, ó. 7.2.2 Pó Sv - Ró P Pág 57 27 L Guí Mgí u I, M Nuó S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 58 Vó 3.0 L gzó y fu v O I, quó,,, fó, y uó. E qu qu g Ró P, u f D 3075/97 y Ruó 2674/13 ( 28 ) MSPS, í Ru 333 2011 y 5109 2005, u u u. 7.2.2.1 fó I y uó Ró P P L Dó Nuó, ju ó g v, ñ u ó Ró P P. qu Ró P á g ó u á u z uu u x fuu ó, u á vu, fó ó, y uó, v uqu é, uu ó uz. P quó u, á z qu y/ gó u qu u u y qu é í fh é g ñ Dó Nuó, z qu qu u ff. S z ó ó Ró P P ó gu é g I, v uzó uó -. E á z u I, ñ y y Z I. E u I, ju Ró P P qu qu h ó á há y 28 D u fó INVIMA v f z 29 u I, Ruó 2674 h qu MSPS u, y g Pág 58 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 59 Vó 3.0 u ó z gu qu f Ró, g, uu ó y u í f; f: 1. E ñá y á jufó u fó, Rg I. L ó u u u u 2. E u Rg I zá u á y vfó u u, uu y u 3. L Rg I á Dó Nuó y ó, u, I g y fh é u, ó 4. L Dó Nuó y Dó, á fv Of Agu, gz gu ó á Só ó g á g qu u g u uu u ó f u, ju y/ ó, u Z I, g v. P fó Ró P ñ y ñ 1 ñ, gu : S uz y ó v, uó ó fóu f uó, ff h, qu v ñ ñ y y u u ó u. P g v f h v, u g u g g u í, fé -hg y u uó ñ ñ. E g h fó v g y ó y ó, í: R óg I zó Suá Lh M y D 1397/92 M Su, hy M Su y Pó S 2000. u uv, Pág 59 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 60 Vó 3.0 g zó y u fóu y h y. E u, f ó ñ 6 12 ; qu ó u Aíu 9, f: E u á u f u y u fóu y h S fóu uó qu u í f fh é ñ I Dó Nuó, y qu u. fv g f f ñ y ñ 2 ñ y u v g vu v, v y vj u ó y fóu v. h, gu qu u z g u uá. L g á z fu f u v g, gu: E u R,, g h u ó L qu y qu u ó L g ó y L g f, f ( qu qu) E g u qu z, g E u Z I, vfó u fh g, ó ó, v y g u f. 7.2.3 Pó Sv - Ró Iuz u Pág 60 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 61 Vó 3.0 L gzó y fu v O I, quó,,, fó, y uó. E qu qu g Ró uz, u f D 3075/97 y Ruó 2674/13 MSPS, í Ru 333 2011 y 5109 2005, u u u. 7.2.3.1 fó I y uó Ró Iuz L Dó Nuó, ju ó g v, ñ u ó Ró Iuz. qu Ró Iuz á g ó u á u z uu u x fuu ó, u á vu, fó ó, y uó, v uqu é, uu ó uz. P quó u, á z qu y/ gó u qu u u y qu é í Dó Nuó y Dó M v, z qu qu u ff. S z ó ó Ró Iuz ó gu é g I, v uzó uó -. E á z O I, ñ y y Z I. E gu qu f Ró Iuz, á z v u ju I Rg, uy á u y. L Rg I zá é ó y uá v Pág 61 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 62 Vó 3.0 Dó M g y Dó Nuó, S Dó G, vfó qu y gu. Só ó g á g qu u g u uu ó f u, ju y/ ó, u Z I, g v. 7.3 I y ó f 7.3.1 A Mu P u v ó u, u v u é u. D u qu v qu qu u, u u ó. P f, I v g qu y gó h u ó vu, f u g. E g á g í ó Euó A y Nu í ó hu f, u, u y y f guu f uu y, u z uó gí g. 7.3.1.1 Pó fu v y f u j éf v y ó f, u f y u fu V A, H (H),, Z, Á ó, y V 12, fu, vu, h y u á, huv y. Pág 62 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 63 Vó 3.0 E g á g í ó uó y u (f ó fu hg), í ó hu f, u u y y f guu f uu y ;, uó gí gó. 7.3.1.2 Pó u ff L uó ó ff, Ij u. E qu u u ff (H g y ) y u ff vu u ( z,, h,.). E qu, fó, uy ff y I u ó, y qu u u ff u ó u ( k u u ff, qu h u g I). 7.3.1.3 ó 29 u, I uó ñ y u ñ, u f L Pgó y Ejuó M S y, u uz u Dó Pó y Gó. L u v u, u z, gu y h v, v, y á g, qu u j ó u ó f; v, v. E u I ñ 1976 y g ó vu í, vé g Iu. 29 M Rg I g uó N. 16832 2005, x Su Iu y. Pág 63 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 64 Vó 3.0 D u, v h u ñ y ñ y 6 ( ), uj g,, u y y ó vu. D u ó;, u gu, u y há v u; u,,,,,, jug,,. jv j I u g ó u, I h z ju fóu, qu uy (v, f), ( íqu), y g v u ó f (, g, jug,.). 100 g Má : u NUTRIENTE í 360 Pí G h óf H V A V T ( V 1) N Rfv (V 2) V 6 A fó V 12 Z V D Á G Og 3 Pág 64 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. 21 g 3 g 63 g 1,3 g 800 g 600 g 10,5 g 3330 U.I. 45 g 1,234 g 12,334 g 1 g 1,333 g 382,32 g 2,33 g 10,5 g 333,33 UI 0,98 g 100 g

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 65 Vó 3.0 D u u ó g, S Dó G f f, g y u u g g u hg f; uqu, z u ñ Z qu f u u y vh. L ó f v, gu á y fu g, u u R x L Pgó M I S y, u u I y uy h u gó uó y uó. E x N. 2 u, í g ó gó, uó y g. 7.3.1.4 Pó u Ruó u S/S L f ENT, uy u u y v v g qu v uy 30. L g g h v ENT ( hó, f vu vu), qu j u u u ó y g h ENT. L qu u u uh á v fóg; uh, u u u Ogzó Mu Su OMS, í: L OMS u g j 2 g (5 g ) í u (ó f 31 ). L uó u uv uó ó y g f vu y í u. 30 Ogzó Mu Su. If uó u f 2010 Ru Oó. Suz, 2011 31 D u xu OMS, qu u ó «f» u gu z qu u f v u gv. ORGANIZAIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. D Ig S Au y Nñ Ru. 2013 Pág 65 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 66 Vó 3.0 L OMS u g ó ñ (ó f). E u áx u, u qu gé ñ. Sg MSPS, ñ g u f ó v, f qu u u u hó y f vu í ñ v, ñ y zó, í u. E I, ó u ó, uó y u, qu uv u g S í. T N. 5 R g f gu : u EDAD AI UL (ñ) (g) (g) 1 3 1000 1500 4 8 1200 1900 9 13 1500 2200 14 18 1500 2300 19 50 1500 2300 51 70 1300 2300 71+ 1200 2300 u: N:IOM 2004 Aqu Ik (AI): Ig Au. T U Ik Lv (UL): E v g á u u, qu g g g f v yí Sg OMS, L y v fí f g f ó 32. L f x y v gfí íf u h g u v f ó, j: 32 ORGANIZAIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. Ruó u S Pó If D U y u Ruó Té Ogzó Mu Su. 2007 Pág 66 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 67 Vó 3.0 Au u fu, vu, gu, g y fu Ru g z Ru u (), uqu qu u fu, y gz qu u é y 33 D u u vó Su Ik u h W z Ogzó Mu Su y u 2007, g h 5,3 g/í (quv 13,7 g /í) y uj 3,9 g/í (quv I 10,1 g /í); h fu u xó u u v ó y á uy qu quv 5 g (u )//í. L y v, é qu g, y qu u qu gg fó f u v, uvz, v. E u y fu qu u. E u u, h, qu y huv. L g v qu f f g u uf u T ó A y fó u u, qu 40%. L u u u z g u g u. E u y u : u á,, y, u h, y 33 L y g u : é, h, ñ,, í gé, z y gv y fí. L g y y 2 ñ 100-200 μg/. L u OMS ñ u y u u y. E Ly 09 1979 g R y D 0547 1996 M Su, gó ó y y f yu v u qu g f. D h 15 ñ u í ó f y. P u y, u (5g//í), qu ó qu h u y ó. MINISTERIO DE SALUD Y DE PROTEION SOIAL. L S Aó Guí u S S 2013 Pág 67 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 68 Vó 3.0, u v ; é y á, u fó u, á quó u. E MSPS g uó u /, u f, v j ó, v uó v qu f gv u ó. E I I uó, g g ó qu ó / ó f f g u, í: 1. N é y ñ u ñ; h uhá u. L ñ u gg. 2. Uz h, y u ; é : - P j: hj u, j, j, h,,,,. - P : j, ég, y v. - P y :, j, ó, jg. 3. Qu gu y qu qu v u, y u,. 4. A ó u uh uá y h áu z. P ó u uh (qu v vv u ), ó á. 5. R. 6. Pf u u; u u fu y vu, y v ó vu 7. L qu u y g. T u uz qu y ; u Ruó 333 2011, v L : 5 g ó Pág 68 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 69 Vó 3.0 Muy j : h 35 g ó j : áx 140 g 8. Ev u v u, u, qu y 7.4 Ogzó v I S Sv A fí u,, ó y v uó f; u u g ñ z, h hg. L gzó uv u g v y qu v ó ; D 3075 1997, Ruó 2674 2013.y á qu fqu uuy, u : Efó -uó íf á ó Equ y u P u M u Rqu hgé ó L gzó fuu, qu 34,, ó 35 u ó f, á v ; u f 4 v, í: 34 Tj, Dy. Pfó y qu v ó, ó u y uv. E. Uv Aqu, 1990 35 Tj, Dy. Aó Sv Aó, uó, uv y f. E. Uv Aqu, 1992 Pág 69 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 70 Vó 3.0 S v T: E v y uy y v ué. S Puó Sé: S z qu ó y ó z u uó. L y uy é v, v v. S y : ó I v. E v ó u v v h h. Ex v : -fg ( fg u v h v) y g ( g y v u u). S uj-v: E áx, qu uó, hy gu, uy. E, v u u fí u, u ó z, fí u ( ). P v z z, á, : Su f ó ó, í jufó zó zó v. A v fv g ó fí, z Z Rg. S v, x, fh u 6, ug á y/ uá. f uó y g é y, qu y/ uy Gz qu vhíu, u y, u gz u g u ( y/ u ) f, uy uó u. Pág 70 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 71 E x N. 3 qu Sv A, g I. 7.4.1 Rqu u Sv A P ó u v, u gz u ó u. 7.4.1.1 P S I á E P S á ó v gu y u ó y, vó y ó f ó, ó u Pá Mufu y gu uó gu y uv. u E S á u gu g: Pg g L g ó y á j u g íf, u vu u g, ó ó f, éf y vv. D í: Ojv,, fó g, ó, (qu uy fó f x, fí v, quí y g u), f g g v y fh é u quí, v y g. E g u vó y ó, vu, u, é ó, y gu. E gó y fí, í quí uz E u qu. Pg ó u u : í: Ojv,, g f, ó,, f y vfó ó. Pág 71 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 72 E g g qu á g qu h. Pg h ó y íqu: E u u ó,, á, u y qu g u f ó, uó, j,, fó, y ó f, u á qu h v hg y u u ó v ó I, á, y qu. D í: Ojv,, g f, ó, (qu uy zó u g, uó, y uó y ó, fó u, uu vuó, j, u vuó, fu y h y ó), f y vfó ó y v g u ó. Pg gu gu: u j y ó u gu. T u qu gu, zó, quí ó fí hv gu, f ó,, qu g u. D í: Ojv, g f, ó, ( qu uy fu gu,, v qu, fó, vfó háu, vfó gu), f fh vfó z, fh é f y g z y fó y zó gu u u f gu y P g, f v fu g y u fu j g. Pág 72 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 73 Vó 3.0 T u qu: () E gu qu u gu y u vg gó MSPS, í. () E gu há á gé, fquí y óg, u uvó qu qu u á u u juó. () D gu u y ó qu (ó, v, z y fó). Pg z I y fó: L z y fó f u y u qu., uy g y u uz í f u y qu qu fu y z y fó. u D í: Iuó, jv y, g f, ó (qu uy qu uy u, ó y vuó g y f y j u), z y fó z v z, u y ué (qu uy y v u-- u y y qu, ) y f fh vfó z, fh é u g y g. Pg ó: E z u ó u y qu é g v ó, f ó. E ó í 10 h u y gz u ó, y qu u : u á hgé u á ufu U guí U Ezó v Au u Pág 73 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 74 E qu ó v y u á g,, v. Lí Té, Rg gá y I, h Mu u Pá Mufu M Aó Ig Hg If y DI Iu y P S Hg u, qu uz u Rg uó u v ; h u uy x N. 4 y x N. I 5. A, Rg gá u O Té Pvó, Dó, Nfó y Mj Ef y U Aó P If, qu uy x N. 6. 7.4.1.2 Pg ó y vuó v u f gz y u y qu qu u u f, u g ó v,, qu gó v. á g 36, : E qu qu, í: Df v, u y u. P f, u f, u u f qu, f fh é gí ( y g ) u hó 36 u Dó Nuó, u: ORGANIZAIÓN DE LAS NAIONES UNIDAS PARA LA AGRIULTURA Y LA ALIMENTAIÓN AO. Mu ó H G fv j y gu u. P gu y quñ. R, 2007 Pág 74 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 75 Vó 3.0 E ó v, í: Eég: uó, x, Té: u, u u, fuu, ó, qu u, ó,, g y u y qu. :, v, ó v, é E f v y y fó, í: I S fó z v v y z fó D uj v u fó y ó z u, gu v gí qu u zó E ñ v vu, vz qu u g v. E g v,, í: Rg u Rg hz u h é u, u y/ v uv qu gu. y g uí v u Sgu u u v Pg é v Rg é v Equ ó u g uí uvó, gu y v. Pág 75 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 76 Vó 3.0 E g v f ó f I u Ruó N.5109 2005 37, Ruó N.333 2011 38. L u g u fh é f ó y v Dó Nuó, á xg v vg (Ru, Au, u, D). L, I á g f ó u IA y/ INVIMA; í, qu u y u. 7.4.2 vó A E jv vó u g gu u v uv ( ) y uv ( u y ). L vó u v v g (, vu y h), qu u. A, quí y quí qu v. D, g u u í gé í (, y ), y u u g u u í. U yu v ó u á ufu uó, qu f á y á g hg uó (j ), ó, ó, v,, y uó u hu, f gz qu u u u u, qu 37 MINISTERIO DE SALUD. Ruó N. 5109 2005, u á u qu u y 38 MINISTERIO DE SALUD. Ruó N. 5109 2005, u g é qu u qu u qu u v u hu Pág 76 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 77 Vó 3.0 uy g h uó, fó g óg qu u u f ó f g I. L ó u á ufu qu qu: E u u u u qu u qu g g ó, u y u uó y u hgé y ó v ó qu u, I y ó u ó u. L fó y z f y u,, qu y qu qu á u qu í ñ, uó, ó, y z y fó qu v ó u. T fó,, y uó, gz u, y v h u vó ( u), f u u í gé, fquí y óg u ó f. T fqu,, v,, y x y u á y u á, qu g í, g, g, hqu y g qu. P ó é é vó u, u í fí-quí (v u, H, v zá) y u, f v, u, hu v, v. L é vó u f é fí y quí. Mé vó fí: U u: E uy yí gé u f (), uqu u ví g Pág 77 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 78 Vó 3.0, vu, vu h. Agu é : uzó, zó,, uzó. U j u: Au v y u v gé; g, uy,. D é u Rfgó, gó Mé vó ó quí Pvó z: u z v qu é g fó y u u I vó, v ó h,, fu h y. vó : ó u ó,, qu h g, gó zá y,, v quí; f,, y. E qu u v, u u. T á (ó vg): E u é uó H qu g. S v ñ u á vg. 8. EDUAIÓN ALIMENTARIA Y NUTRIIONAL E x Pí N Sgu A y Nu y 5 j f, u é j u, u f qu y á ó,, u y á; g u : uu, y há, uó y u, fó y u, v uv, u, ñ y ó f 39. U g j á gu y u fó, uó y uó, qu 39 ONPES 113 DE 2008 ág. 6 Pág 78 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 79 Vó 3.0 ó Sgu A y Nu j á uó, ó, uó, u, hg, uó y ó ; uu u u vugó v fó ó y uó ó, qu ó y u u ; v há y v u qu j u y uó ó, y v ó f. Té f uzó y fuó u gó y I y u, T ó A, R Egí y Nu, y Guí A Pó 40, h é gu y u. A, Eu N Suó Nu u - ENSIN 2010 y Ly 1355 2009 41, Iu - I, g f uó y u, y z fó, vugó y ó ñ, ñ y, u y u f -f u -, f u j há y v u ó vu í. E I, Aíu 20 Ly 1355 2009, f vé u g ó Dí N Luh O y S 24, y u, S Há V Su, fv ó, f y á v u, v, u. 8.1 Dz N Euó A y Nu E Pí N Sgu A y Nu - 113 2008, P N Sgu A y Nu - PNSAN 2012-2019 y 40 ONPES 113 DE 2009. Pág. 31-32. 41 Ly 1355 2009 P u f y f ó é u u y u, ó y vó, Pág 79 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 80 Vó 3.0 ó u Ly 1355 2009, u u uó Dz N Euó A y Nu 42 u uó ó ó y uó, x há v u y ó u qu j f u óg y u ó. L Dz y í ó N.5 Pí Sgu A y Nu: Pó y ó u y uó, y f v u, qu v f v u, uó I y u v g á u f qu uz f ó y f v qu u u y uó 43. R Lí Aó N. 6, Mj v, y uu, Dz há éf j fí y f h á y g hu qu y j gu y u, ó y f f g, g y 44. S í ó N. 7: Agu u A, x qu á u u fó y ó u, qu j y u u. Té f xg qu y u qu u fó y g u 45. E í ó N. 9, D, y hu, hy u ó h ó y y ó, g x, g 42 E uó Dz N Euó A y Nu, á g é Tá Euó A y Nu, ó I Sgu A y Nu ISAN-. A fh f z (,, guí,.). 43 ONPES 113 DE 2009. Pág.36-37. 44 ONPES 113 DE 2009. Pág.38. 45 ONPES 113 DE 2009. Pág.38. Pág 80 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 81 Vó 3.0 g g gu qu y f í 46. E í u f g fó f á gu y u qu y/ ufqu v f y u g á y fvz u v y á í, vu. I uó u y fó y hu g ó v ó ó vu, I x, f gu y u uó f f, 47. L Dz N Euó A y Nu u u u f g,, g y ó há y v u, í vó f ó u, u G, g ó, y v, y v. Su uó á vé u á v v, u y u, y fqu f uy z í u j í v, y, vu y uv. P, Dz N Euó A y Nu f qu á í ó, gí, g, qu u uó Ov Sgu A y Nu, u h g é gu y vuó x gu y u. L u I y g, ó g y u I, j z P D / Mu SAN. 46 ONPES 113 DE 2009. Pág.39. 47 ONPES 113 DE 2009. Pág.39. Pág 81 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 82 Vó 3.0 8.2 Guí A Pó L Pí N Sgu A y Nu, f qu f í é y á, u y vh óg, u, y f, f u. E, h í gz qu ó g, y u y u, uf, v, u v u v u y v. P, I í í Pó y Pó Su y Nuó y, E V Su, ó y f v u, uó y u v g á u f qu uz f ó y f qu u u. u E, g uzó y fuó u gó y y u Guí A Pó,. L Guí A A GAAS- u u uv qu íf gí y u 48 y ó, u h á qu f f ó u ó u 49. u, v íf j á y yu ó gu u, u ó u. L Guí A Pó á g y uy f v u, f x u y uó g f ó, vé j qu, v u f, z j ó y j. 48 R Ig Egí y Nu (RIEN) ó. 49 M, Vók. A Vz Nuó 2008; V 21 (1): 31-41. Pág 82 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 83 Vó 3.0 S u h f, u, u, uó, z, u, E Iu, ; f fu vó u qu f ó uó f u, h, z, y v A. L h uó qu u vug GAAS y ó gó, fó há y u y, é g, fuó fó, u u í Ió jv, : E : E j ñ zj vé jug y u ág j ó g, qu u v gó f u y u hj. u T : E j ñ u u f g 20 u, qu u u h u h u,. E y : N u u y qu y ( v ), í qu v y, f qu jv, u. L uó v uv, é f v ó j. D y há y u g: H ó u, qu, u v y h, ó f,.; ju ó f qu u u, u fu éx. L z y vugó GAAS uó, zó v u-uó (v,, z,,.), h uó j y/ v vé v uó, g. Pág 83 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 84 Vó 3.0 L fó GAAS u ág w I. 8.3 Euó L M L u ó u ñ v fu uvv, y g ñ y ñ, qu h á é y á qu f á vj y f ñ y ñ,, u f, y. I u ó é, v y í v h vu ó, ó y y y h xuv (LME) h 6 y í ó u g, h 24 ; u v u vv y u Ojv D M, u h v, u y gu, qu ñ y ñ, uj y f. N f f z, qu g yí uj (96%) u hj, u 56.6% ó h ué ; 19.7% í y 30.9% 3 í. L uó í fu 14.9 y uó xuv 1.8, 2010 50. uó, ó f á, v v y u h ó ñ y ñ ó y. E, ó, ó y y L M I u í ó v j Sgu A y Nu, u v If, í: D: f ó u é u, qu h uy y Pág 84 50 Eu N Suó Nu ENSIN 2010. I 2010. S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 85 Vó 3.0 j ó qu u f ñ u h v. L h, á, á uf y hy u u. A: xg g g f, u qu hy u á u uó f;, á, qu ó u, u ó zó y h gu. Té u u u f y u hj y I. L á, gu y ó. u: qu á xuv (LME) u v y í ó u g, h 24. P qu á fu uv f uj g y u f, u u y á. Igu qu uó fz y fv f v u y u, vé gu y, AMI, f,. Avh óg: E u y f h h v u vj óg y vó uóg, í vuó fv. E v f ó g,,, hó y gu á y gz h ó, é uó u óg y uóg, qu f j f f y v u f. L yu u j uó u f y u jv y u qu í v, uó uó y f. Iu: h gz u, u, y, qu x g u ó. L h f fóu f, u h qu g ñ f g ; u Pág 85 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 86 Vó 3.0 u, v g qu u gu u y é ; gu f u uó xv f h h f g u uó ñ y ñ. L gg u v óg qu v ó y u u uó á y f. E u u I, P D L M 2010-2020 51, uv ó, ó y y, I Rg y Z, í u v Pvó y Pó. L y v qu uj g, í y ñ y ñ 2 ñ, I u f O, f U Av v í, : 1. é ó, y y ó : ) D y u í L M, y fu fu I. ) fu y qu j ó j ó í. ) Rz fó u hu y ó,, h ué, 14 52, 1, h h h 6 v ñ y ñ y óg I zó uá Lh M y u uó. 51 M Su y Pó S. P D L M 2010 2020. 52 Ly 1468 ju 30 2011 P u f íu 236, 239, 57, 58 óg Suv Tj y Pág 86 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 87 Vó 3.0 ) D y h u hu jí. ) Ró, uó y zó x x y, ó y ó. f) G é y v fó vó f qu u uz fv á. g) ó g uv u y u, ó fó S Ifó II. 2. Ió g uó, fó y uó, f y u fv : ) E v ó ó j y u f, f u f, ó u u h ué, h (, y h ),, j ju, vj óg, fv y, f uy y u hj ) Eu uj g, y u f, u u, g fóg qu u, f u u u u y ñ ñ. ) Rfz y u f u u v f á. ) Vu fv ñ y á f, g f víu fv y f y y qu u (u y hg). ) Añ g uv, qu xuv h u hj u 6 v y ó u, h ñ á. f) Pó fuó v y ó uv y uó, ó, ó y y. Pág 87 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 88 Vó 3.0 g) y f uó quu y g á. h) Ay v u qu u PARD y fu u é. 3. Auó y, ó y ó : ) Eó u u ó Rg I y u f f, u, ó, ó y y, I u y vó v. ) Auó SN, ó S Mu L M u u y á. Dh á f v 1 7 Ag. ) Pv uó gu y L M g IAMI qu é. ) Ió g S Ag L f á. ) M y u v óg I zó Suá Lh M 53 ( g u é, u gó u,.) f) Au y ó g Lh Hu, Pg gu, AIEPI,. g) u y fv g, y u f. h) P y ó f qu á gu y u, y ó g f. ) Dgó uó y uó. 8.3.1 E uó y j uá h 53 óg I zó Suá Lh M OMS/UNIE, 1981. Pág 88 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 89 E uó y j uá h, á h qu u ñ y ñ u j ó y ó fóu f uá h, qu hg ó ñ y ñ. Dh í, v, v quñ, ó y gz; y á. Aá, I qu u ug qu u g u u ñ y ñ. T á, u g uó y j uá h, u D 3075 1997 y Ruó 2674 2013. u E qu ñ y ñ fuu u uó y j uá h y f qu, : 54 A ñ() u h y v. E á yu v h y u u uó. Ex u h u,, y v g, u á é u z uh. P gu Lh M LM- u u v; uqu u u quñ f qu g ñ y ñ f y f (ugu f uóg), u á u g LM, y qu u x u, u v u quí qu Lh M, u é. 54 MINISTERIO DE SALUD Y PROTEIÓN SOIAL. Mu xó, vó, y u Lh M. 2010 Pág 89 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 90 Vó 3.0 L h xí v f v á, v hv 10 u, f u, hv y é uñ h, fh y h xó. E g gu h v, f u quñ, xuv h. Du y vó, g h y u f, v á y á gu. P, u h é, qu g uv f qu g I z h. í, uz f y f h, u g, h x y u f. L h xí v v fg 12 h, u v v u qu u vz qu y u, y j ; h u u v g 15 í, y fu g, v u qu u h qu h g y uz qu u ó y ó. L qu h xí h j u ug f, u gu, u v fg g u gu g. S u v, v u u h, u u f h xí. E g, f h xí u z qu f é h. L x u qu u v é é u, á y ó uó, u u ó. L Ogzó Mu Su g u ó, v ó qu g u. E u ó f ví,,, uó, y ó fó. Aá, ó u z u gu, gí y qu u zó y ó. Pág 90 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 91 Vó 3.0 D u óg I zó Suá Lh M y D 1397/92, y I g h f, hí u, hu g u. L h qu é u 24 h y, u é. Aí j, u é qu 2.5 kg á, 150 h k, 375 24 h, u v 8, á 47 3 h. é j, I 2.5 kg, z 60 kg y v u 20 k, h qu é é 200 kg. E v 8 12 y f 2 3 h h qu é 1.8 kg. L h qu é u v, v uó, y qu é. S uy, á u u gu y ñ h á óx. 8.3.2 S Ag L - SALE A, v L M I, ó Eg S g f, qu vz h ñ y ñ, hj, f g u. E jv g : u, qu u g j, u u ug á hgé u x y v h j é gu, ug hg y f é qu qu u ju. 55 55 M Su y Pó S. L Té ó S Ag L. 2012 Pág 91 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 92 Vó 3.0 L u h é L, v g y z I, í u v I,, g S g f L u u L é ó g f qu u u ág w M Su y Pó S. 8.4 Pó Av í I E I f uó u vj v fí, f; v ó v fí f, g ó y, ñ u ó g u. Aí u qu uy v fí f g,, v y, u quu u uñ uz y u v v. E ñ h f v í u. U u z h, ó qu ó ñ qu ó z v fí fu g fu 55.6% ñ y 65.5% ñ 8 9 ñ, y 35.7% ñ y 66.7% ñ 10 11 ñ. E v ó ñ u gu f, ñ y ñ f v y u g z v fí. é u ñ y, qu f u é vó jug u, f gí, f y y ñ, ó, f ñ v, j v vó y y j ó z v fí. 56 56 S Ov y. Au y á Aó y Av í ñ y u Sg, h. Rv h Nu V. 33, Nº2, Ag 2006, ág.: 170-179 Pág 92 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 93 Vó 3.0 E, u ENSIN 2010, 19.9% ó u v fí 57. Sg OMS, v fí f uqu v u u qué qu xj g gí. P f u, z v fí u u v. L "v fí" fu "j". E u v v fí f, uu, v y z u jv j I u á u fí. L v fí j, é v qu ñ v y z jug, j, f v, é y v v. L ñ qu z v fí y v á: U j u u f u y há Av í Mu y hu á fu U fgu á ó M M g 2, í ó y v g á j Mj uñ U j u v P Av í f, : D 0-1ñ: A qu h u, v uz h u u, qu vy qu qu y ó. D í v, uqu é ( j) 57 L v fí zó ENSIN ó : 150 u v fí ó fuz uu 10 u gu 7 í; 75 u v fí vg fuz uu 10 u gu 7 í; ó. ENSIN 2010, ág 402 Pág 93 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 94 Vó 3.0 L v fí uy u y g j, g z h íu, z jugu, uj y jug. S u jug qu uv v,, g,, y. P j fu ñ h qu qu uh v y fá u g gu uu; á, v y í qu u h. D 1-5 ñ: u ñ y f ( yu), fí I v 3 h í. E ñ y ñ, á v v fí qu qu z. E ñ v jug y ó v qu á T u é ñ, á qu xv u ó u v L A u u,, u v y g gé, jug ( g y ó), y v gu. E, f v íf ñ f, u u uó. 58 L OMS h z u vó v íf, u h v fí 59 gu, í: D 5 17 ñ: P ñ y jóv gu, v fí jug,, z, v v, uó fí j g, x f, u v u. f j fu y uu y u ó y u g ENT, : 58 D Av D, Ró, Av í y Avh T L -. Aó u v fí ñ y ñ f, 2014 59 OMS. R u v fí u. 2010 Pág 94 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 95 Vó 3.0 L ñ y jóv 5 17 ñ í uu u í 60 u v fí vg. L v fí u u 60 u á u f y u. L v fí í, u y, ó. ví, í v, v vg qu fu, u, u y hu. D 18 64 ñ: P u gu, v fí v v I, z ( j, ), v u (, j), é, jug, j g x v, f y u. f j fu y uu y u ó y u g ENT y ó, : L u 18 64 ñ í uu u í 150 u v fí u ó, 75 u v fí ó vg, u ó quv v y vg. L v ó á 10 u uó, í. Qu, f y f u, u gu u h 300 u á v fí ó, h 150 u v fí ó, u ó quv v y vg. D v á, v f g gu uu. D 65 ñ : P u gu, v fí v v, z ( j, ), v u (u ví ñ v ), é, jug, j g x v, f y u. f j fu y uu y u ó y fu, y u g ENT, ó y gv, : L u 65 qu 150 u z v fí ó, g v fí vg ó Pág 95 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 96 Vó 3.0 u 75 u, u ó quv v y vg. L v á 10 u, í. A f y f u, u gu í u h 300 u á v fí ó, uu 150 u v fí ó vg, u ó quv v y vg. L u gu v u í z v fí j u qu í, í á. I ví z v qu fz gu u á í. u u y u z v fí u u, á fí v qu u. u uv y v ó vé qu u, uó, uu, hó, y, vé ó y v., S N D, u y uz f, fó Iu Mu y D D, vé u z ó v g, f u. 9. VALORAIÓN Y SEGUIMIENTO DEL ESTADO NUTRIIONAL Y DE SALUD E y u vu u fó u qu ó y u f u, í u u z uz u : fí, y uv 60. E qu u g, fu qu u 60 K S. Gwh. Ruh' P. Ah Ruh, 9h E, P H I. 1991. 129-139. Pág 96 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 97 Vó 3.0 u y f ju, qu f u u: L uó g 61. L u y f, fí ñ y ñ, qu fó v u. E y qu z S Su, u á u y uv qu : I S uá y h ñ y ñ, u f. fó ñ, ñ y f y qu j, u gu z f v gv qu u fuy, v uó. u u vv, uv hó qu uó x, vé ó v f y qu. Rfz ñz f f uó, ó,, u, f, u., f v u. E u u vu u x g y qu u, ñ y ñ - u f- uqu f qu qu u á ó. P zó, u u y ó vó u uy á v ó z u, y qu h u vuó u y uó u f, í fó f g u. E vó y gu u jv f u, u f g Iu qu u g y, f z v v vu v, 61 OPS. Mu y ñ. 1986 Pág 97 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 98 Vó 3.0 j v u h ó u uó. Evuó u Dgó Nu Ivó Sgu y Evuó 9.1 I ó E Nu I P ó u u vu y u uz ; f f qu gí y u, gó, gó, ó y uzó óg u y gu, qu h f u g. u I I: A vé á fó h u; é vé v y fh zó -f, f f g ó fó y u. L H Nu u gu fó: D fó f D f: ó f, j, qu u f, y h,. D : f y vv, ó, á, A u : S f gó, y gó, vuó y y. S á ó ug gí gá gu, ó ó, y gí ñ, v g, í g y/. A : Dá u h u f, u u qu uá é,, uó y gó ó, u uó u, ó,. L Pág 98 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 99 Vó 3.0 vuó é u x u é 24 h, u fu u g g qu g í qu fj u u u. I D I í: Ovó f í f f u. L xó z á g íf y h f. E ñ y v I í u I quí: S v u quí qu fj fó fu u u gá éf x u u, A, Hg, Tf, P, y Pí g. I Aé: L vó é uy u h uv, ó y f E Nu í y ñ. L í á f u é z qu x uv u hu f ; é u v, uy ó y ó, vuó v fó vu gu g. (Mu y 1995). L á é uy u g v,, uf (fá, z, u, ), gu uá (í, í, uu,, ), v, á á uz y, u v, z u fó u u vu u ó f u u. S v ñ ñ, uy y, u á f u ó, qu y f. Aí,, g g, y qu vuó u ñ u, u v, Pág 99 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 100 Vó 3.0 g u, qu óg qu f g é z y vu g; ó ó u uz u f fu y u gó uó ñ qu á y u u u u uó uó z ó f ñ qu qu. S uz j ñ. E uj g, fó z, u I, h u u g g. S uz j g. 9.2 Vó E Nu L vó u u u ó qu z f fó g u y ó u vu; í f u u xv f y u qu u v uó y qu f u. T, vó u, h gó y fó f, qu x qu - f, g, f vu u gí gó qu ó uó éf, uó, é, y, uy v h u f gfv ñ. E z u qu g f f v uj,, fóg, y fí, á y u qu u vz fj u z. Ah, qu u uj z g u ó u, x f ó,, uu y óg, u, y u gó, u fu f y é ; hé Pág 100 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 101 Vó 3.0 u ó g j, ó u (RIU) y u 62. E í gó uy u y vu v uj é, f qu v u u. L uó éf y x, u z, fv ó g, u f, u, uó z,, f y j qu u u y Ig f v 63. T u qu uh g, v I z vó u ó f y í u gu u u f - y uó -, h z é u ó u f y é, z j uó f. E u Z, g f ó, z u y, í fó u f, u "Guí Té Ov S Sgu Nu" u f é é, uz, f y u ó gu. D u, vó u y gu é quá u y/, u u qu u g S Dó G. E é g, Vó Nu : D g y y/ f qu u f g u 62 G W Mí y, E u g y g u gó y u ó é. Rv M H. L, 2003. 63 Ah Eu y, Muó z U? Rv M h. 1995. Pág 101 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 102 Vó 3.0 Rvó u u y f y u u u. Rvó f, fu y, ó, ó, v fí, y ó u. Evu, ó, y f y u f. Rvó u vé u há y, ó,, gó I íqu, x g,, gó (y í ó íqu), gí gv vó y há. E, g g y g ( ). v ñ ñ, uy y. u Iu é u y fó u u f E g u u x fí vv. Igu, x fí f g í uó x, u. A uó gu g qu u z Vó Nu, f j uó: T N. 6 Sg fí u SIGNOS POSILES AUSAS NUTRIIONALES Dé,, u Df -gé,, é h Df z, gó, í fá O f u: g, Oj Pquñ u j H (x) juv á Df h Pág 102 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 SIGNOS POSILES AUSAS NUTRIIONALES gu u, qu (x juv), Df v A g gu j ( Pá j y g Df fv Pá u u Df y fóf Ej hhzó, g gu y u (qu Df, fv y/ x gu) I Eí j, g, g f, j Df v Ggv Df v A, y fv Lgu Df fv,, á fó, Suf (quñ y) u v 12, h, í Df fv,, á fó, G (gu g y ) v 12, h, í Gu S gu u (hgu) Df z Of S f u Df z D Mh gá Ig f u í é G uó f E u u (, hh) Df í, Pz Df h Hgó Df Exf f Df v A, z, á g ( ), fv, x u Eg, í h Df y Uñ Pág 103 Pág 103

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 104 SIGNOS POSILES AUSAS NUTRIIONALES g, Df í qu (uñ f uh) Df h P zó Df z P, ó Df Mh g zu hg Df v y K Df x v A, f S,, j, I Hh y u. Au g j Df -gé Df x Ru Ex Pz Df y h G u Ax Df D Df y á fó S uu Df fóf, f D -gé f L ó, u Df x, v 12, fóf, fj u uí fé ó uu Df g x Df á é, j v g D uu Df S ó Dzó hu Df, fóf, v D Exó f y, Df v D qu S v Df -gé, f ó, f, v 12 Nuí fé Df x,, Pág 104

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 105 SIGNOS POSILES AUSAS NUTRIIONALES D Df Df, á é, v Eu, hgu 12 Dó Df, z u: Mf Hu V S, Hu L R. f u u. E: Wk WA, Wk J. Nu.. 2. H, O:.. Dk; 1997..17 I E ñ fu ó f vó u f v ó y f u f, qu é í vv qu, vfó ó y ó u qu uz f g y I. 9.3 Oó Sgu Nu M Sv E gu u u v qu f g vó y/ ó, u u u y u fv jv u; u y : ó y é: P fv y uzó g uv u é, uz y v j f y uó fá f vó u u f ó ( 2014 SIM Pó y ué g vv). Rj vó : fí qu g uv y/ f u -v ó-, f Pág 105

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 106 Vó 3.0 u ñ, ñ y uu y v u zj fó qu qu u vó/gu u z, g u u. L Rj u vu, h H Aó (fí gé) qu f u v y gf u u,, g. I T N. 7 I gu Gu u E y Gé I Nñ y ñ 2 ñ P/E T/E Nñ y ñ 2 5 ñ P/T T/E Nñ, ñ y 5 y 18 ñ IM/E T/E Au IM Muj G IM g M P L IM E Sgu z I z vó y qu ñ, u. P gu u: L vó gu u g Iu I, g gu f ó u gu: T N. 8 P gu u Pág 106 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS AREA MISIONAL I u E S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 P Pág 107 Pvó D 6 5 ñ Muj G y M P L T D Ré N 2 ñ 11 T D 3 ñ 4 ñ 11 T D 5 ñ 17 ñ 11 S Pó* Muj G u M P L T Au S Au T * D u ó u íf f, á u fu gu, u f u P Ivó Ivu PLATIN; g, á á, quí f. P Pó, á g zó vó, u fu, qu gu qu ó f. E g : Vó Mu: vó gu u 3 í ué í vó gu; : f uv u vó g 09/02/14, vó gu z 6 y 12 Mz. Vó T: vó gu u 5 í ué í vó gu; : f uv u vó g 09/02/14, vó gu z 4 y 14 My. Vó S: vó gu u 10 í ué í vó x gu; : f uv u vó g 09/02/14, vó gu z 30 Ju y 19 Ag. P f (3) u g Pó, á g y g. Pág 107

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 108 P f y y á gu u gu : u g y ñ, ñ y v, fz u v u, ó y fv. y u y/ u; u y u ñ y ñ 10 ñ, g y g u. u I ñ, ñ y g, f, vf hg ug ó f, g uv y u ó u qu uy j uó y fu ó g u. u ñ, ñ y á, u é u y y qu é uz. u é f, g u y j u ñ y ñ. L ñ, ñ y qu u ó S G Sgu S Su y í gu v u u;, g, y, uó, v Pó y Pvó. A vó u g, f u u f, y P Ivó Ivu P Aó Ig (PLATIN). E Muj í gó, gu y á u qu g (u, vuó, ó é y u). 9.3.1 P Ivó Ivu Nuó y/ Nuó P Aó Ig E P Ivó Ivu Nuó y/ Nuó P Aó Ig uy u qu u vu y Pág 108 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 109 Vó 3.0 íf u uó u f uó, u f y. E í, g u gu vu (u, u, ) qu y vu ñ g. E P í, gu qu fv ó h qu v v, u g gó: A Su: I S f qu fv ó y vó u, u qu h h y/ g éu qu. A Nuó: S f qu qu ó íf u ó óg qu u u j u hu ó v. Iuy á, y y ( f 18 ñ) ó u, y u. E uó jí y uó. A Euó: S qu u f g qu fvz j há y v. Dh h y jv vó y fz ó f y u f, ñ y fó u vó, f j qu y. L uó y u fuy ó u, vó y y, y f há y v u. 9.3.2 P Ivó v E P Ivó v g P If, uy u h f, g, y vu, u ju g qu Pág 109 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 110 Vó 3.0 fvz j u ñ y ñ f g vó I, qu z gu u. E P Ivó v, fu zó uó u ó j vó, u ó jv, qu fj g u y uy fv u. E í, u I uó y u, ó há y v u, u u, vfó y uvó v, y y gó uó qu ó u y qu gí h ñ y ñ, S N (SN) y f. u E u P Ivó v, z vé u : 1. zó: P uó u u ó. Aquí, f fó A Qué v g vó y Qué u u ó;, á jv g y jv íf. E jv g qu z vó qu á y y ; jv g u. L jv íf, (u, u ñ) u qu g uó u qu v y u,, jv g z. Pu h á u jv íf,, u u qu u vé u. Pág 110 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 111 Vó 3.0 2. uó: P v, u y, h jv, g, v,, qu u qu ó z y qu fv u y u. 3. g: v xu fuó y h gu. I 4. Sgu: hzg v g g g v y u juó. E qu P Ivó Ivu, uó P Aó u Ig y P Ivó v, f Nuó, qu h é u fuó y vuó; gu, á z v v y á gz á qu v u ju. Só ó v g á g qu u g u uu ó f u, P Ivó u Z I, g v. 9.4 S Ifó Sgu Nu E S Sgu Nu Iu, jv z f, u ñ y ñ uu g qu u g y,. L u v z, g y, gu y vuó I vé y u. Pág 111 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 112 Vó 3.0 A v x, hzg SSN fó S Vg Nu u v u, y ; y S N. P, S Sgu Nu v qu u qu ó, : Rz vó u f g y gu í y, fu g I gu. Dg y fó fó f, fó u ñ y ñ y fu vó vu y v. Rz gu vó. u y í T Ru SSN v /g/, u f z ó v. P f uv gu u R M Gó Nuó, Sgu u. D gu f, S Sgu Nu, u qu ju v, u, y v qu v u y. L í é vó u, xó, u, y f ñ, ñ y f g á Guí Té y Ov S Sgu Nu V1-SSN I; u I I; h u P Ogzó Mu Su OMS- vé Ruó 2121 9 ju 2010 MSPS, u u Ogzó Mu Su 2006-2007, ñ, ñ y 0 18 ñ y Pág 112 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 113 9.5 Sgu ó u y y ó f L ó u y vó f qu u fu u ;, fó, qu u. Pó Su: A v u f: " I g j u y j u y " 64 L u ó, v u, u y y uv j u vu y v 65 Pvó u Ef: L Pvó qu v í u f uqu é; h f : "L ó é qu uy é y qu f ó f (vó ), u (vó u) y vv (vó ) 66 E u, fuó v g u vu y v, ó, j u ó. 67 E u, y u f óg If y A, f, y gz j h ñ, ñ y ; íf, gz vuó ó f gu u, qu á vf qu y íf u y j. 64 OMS. Ow Pó Su. P f I Pó Su. á, 1986 65 OMS/OPS O ég y gá u 1991 1994. Ruó XIII XXIII f S P OPS/SP. 23/14, 1990 66 Lz Ju Dg y. wug: P Pvó y Pó Su. Evh LAEI L A f f Egg Thgy (LAEI 2013) Iv Egg, Thgy Eu f v Py Augu 14-16, 2013 u, Mx 67 M Pó S, P N Su P, 2007 2010 Pág 113 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 114 E j ó u y vó f. A vé Og Su u v, v N Té y Guí Aó vg f Ruó 412 2000 M Su, hy MSPS, v qu u y ñ y ñ 10 ñ 68, í: I u T N. 9 y 10 ñ - Su EDAD DEL NIÑO O ATIVIDAD DETALLES NIÑA u Mvó qu é. P Añ Ió Vó Ig Ré N Pág 114 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. L fó ó ñ g ó y vó;, EPS, ARS y g u y z fó g v. D h g u u. S é u fu u uó u ó há, ñ u u. D h é g, í v. 68 M Pó S. Guí é ó y 10 ñ. gá, My 2007

EDAD DEL NIÑO O NIÑA Nñ 1 5 ñ R GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS ATIVIDAD I ñ u jí L M Suó H qu Av Euó ñ Pág 115 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. DETALLES G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 115 u x fí é, u é, u, g, vó hfó ñ, u óg y g óg qu v u ñ. D h gu y g qu vuó RN y Du, é g A, f f A u, é g A, f f A uv, f f A, é g L z g qu u qu hy ó v. S h ó. Pu u v vu v. S á uó h ñ, f (2 g/kg/í h ), u í,, 6 h 5 ñ. S z u u é ñ, ; u u ñ u ñ g u u u ñ u ñ qu á. E f Guí A 15, f f A 18, é g A 24, é g A 30, f f A 36, é g A 42, f f A 48, é g A 54, f f A 60, é g

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Vó 3.0 EDAD DEL NIÑO O ATIVIDAD DETALLES NIÑA Vó vu Nñ 6 10 ñ Av vó y ó u Vó uv I Suó h usu Euó ñ Vó vu Av vó y ó u Su Euó Pág 116 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Pág 116 Sg Guí N. 5 u vu (MPS) D u u y gí há. Vg y ví gí u guí íf. A ñ f g hu z v uv, v. L f qu ñ. S á uó h ñ, f (2 g/kg/í h ), u í, L f qu ñ. S uá z 400 g, 2 ñ, ñ E f Guí 6 ñ, é g 7 ñ, é g f f 8 ñ, é g 9 ñ, é g f f 10 ñ, é g Sg Guí N. 5 u vu (MPS) Sg guí íf L f qu ñ. S uá z 400 g, ñ E f Guí u: Dó Nuó, xí fó u Guí 1 v Ruó 412 2000

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 117 Vó 3.0 D f, uj g 69, Guí gu u: T N. 10 gó - Su ATIVIDAD AIONES DETALLES If y uj O u u z, é v Pv ñ g f I Ifó If uj, ñ f, Ió, u y í. E uó, ó,, u y u, u f u qu zí, u u guj y qu qu y gu. Ió g g. u é vz Su xá í Aó Tx Tá Pág 117 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. Dá z u é y j vu u g, f u f g, f y gó y u ó u vó g. E u é vz á u uó í 30 u. Pv uzó uj g, xá qu qu jí, ug fá. Hg y h Hfó A uj Rh gv,, Pu. VDRL Pu ELISA HIV Pu H Ag S á g u v u, z. S y h 69 M Su, N Té Dó T z.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS ATIVIDAD AIONES DETALLES u fuz uó u I Euó u vu, ñ y f Ró u óg g Dg y g é y uó u u Vó f g Pág 118 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 vu ñ, á Pág 118 Á fó: u, u v gó, y 4 g, uj hj f u u qu u u ; y 0,4 g, g : u u gó h u g í 1200-1500 g Suf f: á u u u uj g gó E f guí D z u u óg f z f v gá, f g f y, í f á hg u. E é g g f u y é g hzg í, fh, u xá í, uv y u u, y fh. A, u í é g D u fó, x fí y xá í fá f g, f y gó qu uy u u v, qu á f g g y f u u y u j.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS ATIVIDAD AIONES DETALLES u gu y I u S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 119 E ju v z é f fí g f g, qu gu gó. L uó u á í 20 u. L u gu y u h 36, y ug 15 í h 40 L u gu y u: A: P f uv í, g y v gó, u, zó y ó xá í y ó v f Ex fí: E éf vuó ó, uv g y u, g fu í f, vó uó y ó f 36 Su xá í: Hg y h, VDRL, Uuv, Pu g h u g 50 g gu, Egfí Oé, fuj vg. Aó x á y fé Aó u Euó vu, ñ y f u: Dó Nuó, xí fó u Guí 3 v Ruó 412 2000 E x, ó g, uy Vfó, ó y gó ( íf) fó SGSSS Oó f v Guí MSPS I f, ó y y. Pág 119

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 120 Vó 3.0 z ég I, S Su y g u, u f y -f gu. Pv, uv y u g uó y ó. Sgu qu vuó y fóg, u vuó ó y u MSPS. u H Aó qu gz u v. Sgu I g y /, fu y ju é u v, u qu H Aó f. Sgu u f y g u. E u, á z ó g fv é. u u uó u y ó. Iu vuó ñ y ñ g u, vu y uv. Gz qu g uv u y qu U Sv, u u u u, v ó f f. V qu á fu u v u u u, u vuó fv u u, (uu,, gí), uó y j vv. Pág 120 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 121 APÍTULO III. ARATERÍSTIAS SOIALES Y DE ONDUTA ALIMENTARIA DE LA POLAIÓN, POR ETAPAS DE ILO DE VIDA L uó u u y ó y,, í. E u u uó fz u, f y gz u u á u. L ñ y ñ j, g á fu, á uv y á j z y áx u hu y I. Du ñ v y u ñz, fu uó u hu. E qu y íf h ñ u v í ó u ó fí, fv y y u u, v y. 10. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN PARA LA GESTAIÓN Y PERIODO DE LATANIA ó z f uó, é á v ó ó fóg, x u Py L y Eá ó ó v I-SN, uz uz v f g gí y u ó z Uv N ñ 2005. 10.1 Aó y Nuó í Gó L gó, vu v z fóg y u uy, u ñ h y u fuó, qu ó f g gí y u f f gz u y v ó. Pág 121 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 122 Vó 3.0 L uu f qu ó v y féu, hf h y z u gó j - zó y f gví. L uó h u g qu u v gv. S áu y vó, uó uó y v gá qu fv ñ. Au uó á hí qu v fuj gfág. L víu hí. Au ñ ñ 1 1.5, ué, í y vuv á I uv, qu u. L fó gu u u 50%. E u vu guí y g. E zó u u ñ 12%. E u u u 4. h 1000 f gó. L fu : hóg, há y guó. L hóg u u vu guí ñ, u y qu. L há hóg u u v guí (40-60%), vu á (45%) vu, hg y h (20%). L guó u f ó, u g í y gó guí. L ó h fgá. E u u gó 12 Kg, u uy 20 (4 kg) y gu gó (8 Kg). L ó u: í, í y h f. L gó z u hg y u u ó yu, u á g, gé y, uó á gugé u hu. E u ju ó qu v gí y u u y f. R g ó uj g: Pág 122 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 123 Vó 3.0 u u ó y u, uy gu Guí A Pó. Rz yu, fg 1 (uv), uz, fg 2 (), y fg 3 (h). u fu, u fu y u f jug. u vu. Ev u xv, z, g y g, qu y á. I A ó y u g g gó, u qu j u fu gó. M u á hgé ó. Pf u, v, ug f ó u g. Du gó v v f g h y qu. E v qu v f xg u g á fó í ADN, u fu v híg,, vu v u y gu. u g é u, á fó y h u g. Iv u uó y/ í gó. 10.2 Aó y Nuó P L v uj í f gó uó h u hj y u ó h qu uz uó. E í u h ñ á y u f fóg h, y u uz u gó é í v fé, 13 49 ñ x fu g. Pág 123 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 124 Vó 3.0 Igu, u uj qu gó g é y ñ y ñ é, u v é x j 30 gó. R g ó : u u ó y u, uy gu Guí A ó. Rz I yu, fg 1 (uv), uz, fg 2 (), y fg 3 (h). u fu, u fu y u f jug. u vu. Ev u xv, z, g y g, qu y á. u M u á hgé ó. Pf, v, ug f ó u g. E j qu u f, uj g v hu (vu, hz y fu), y qu u h u. L gó h g, y qu v h v. Iv u uó y/ í gó. 10.2.1 í g ó h hu L h íf y á y gu í. L h hu ó u, u fu vv y, z f qu ñ y ñ g (f u ó y vu) y qu f u ó v xu. T u g j óg, y qu á u u, u uóg, h, z, f,. E z é Pág 124 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 125 Vó 3.0 f u. L h uv qu ñ ñ 6 v y gu u h ñ, á. T h L f h qu u gáu, h ó, h u y h é. I : Du gó, gáu uu u vé u u, f xu, éu, ugu, f,,, y u quñ. Du 4 í ué u, fu y y vu. u E í u u vu 2-20, uf f é. E gé,, í, gu, u, v hu, PTH y uó qu h u. S g, á í, á á, v u E, A, K y qu h u. E, z, h, zuf,, g y é u. E y fóf ví g f u. L ó í u/ í 80/20, qu h u 60/40, u 50/50 í. L ó á ví, h ó y h u. L í uy á u y z u, u ué uy g. L ó á g hu u f ggáf, í í á g u v y. E u qu h u, qu gé. E j á g h u ó, fj u u í v, qu á g g y ffí. E u uy v ugu IgA, f, éu (f y ófg), Pág 125 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 126 Vó 3.0 gá, qu y f fv, qu g é gé y fv uó u fv. E á íf qu u ñ u u j g íqu y á f vuó v hu. E f qu u uó gv y fv. Lh ó. E h qu u 4 y 15 í. E 4 y 6 í u u u u I uó h (u h), qu gu u h z u vu 600-700 í 15 y 30 í. E h ó y v v í í h z ó h u. Lh u: L h u u g v uv y uv. E vu u h u u u uj 700-900 /í u 6. S g uá u vu uf u. u vu u f ó h. T N. 11 ó y h hu Pág 126 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 127 I u u: Lw RA Lh é: L qu u é, u u u u h ó f, qu í u. E h u y í, g, í y u ó. L v é, í v gu. S g, v v u, f IgA u h u. Ex v fu f u y h ñ y ñ é, uy é uy j (RNMP) y é x j (RNEPN), qu j fu uó., ó h uj ví g u. E í g y ó h é, h Pág 127 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 128 Vó 3.0 é í u. L gu u f u h é vu h é. T N. 12 ó u h hu é I u u: OMITÉ DE LATANIA MATERNA DE LA ASOIAIÓN ESPAÑOLA DE PEDIATRÍA. L : Guí f. 2004 10.2.2 Duó E ó uó xuv u u u. L OMS, yá v íf u, xuv u 6 v, gu uó y uó h ñ á. E ó, ó í. S g, x v íf qu u qu x v g. 10.2.3 Té L qu f u é, f u y y f y g uv. Pág 128 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 129 L ó, u u ó ñ ñ y u u é zó. E éx uh qu é, y qu u v j u u. u u f g, ó zó y íu y gu é u x h f fv. Muh u yu u v qu I á fu v. U vz qu h gu u u, gu á j. S u h uqu u uqu á á ó u ug qu, uh u y xv u. v qu é u u f y qu á uh h í u é. Hy qu ñ ñ h u é qu y qu é h. u E uy fí gh h u ñ ñ. D u qu f, qu fu f í,. A -h E ñ ò ñ h f,, f qu u f é v é, qu uz zó y g é u. T u f é f u uó uu, qu hg j z íf. P u, gu y í f. L ó gu vuv zó y é y uv í u y. E v y gu y íu h u f é, qu fuj h xí h f, gu f fj. E ñ ò ñ u hu zó. E f é u, qu hg g u zó h f u. S ñ ñ hu Pág 129 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 130 Vó 3.0 zó há u xó f y vá g y fu, v u áx g. L é uf ñ ñ qu íf j gu, y v íu f y, í y u. L uó u é y zó fj yó y uó h f h ñ ñ I E qu ñ ñ qu f h u u zó y u fz u, y qu ví g. L ñ ñ h y h ñ ñ. E u ñ u ñ uy óx, u, z y h f h. Su z u qu zó. S g h h, v fx x u z. E f é á u gu. S h zó g f há gu qu hzá. E zó g u, h, yu f y íu j zó. Hy qu v qu ñ ñ é y qu g qu fx u y u z qu h. S ñ ñ á g á j y g u, z y u quá x y z. L u uj y h. uj é y g h h. Pu uz qu qu. u fv y v yu qu u á fí. L u uj h,, y u. Té u uj h f, u ug h, j zó y u j. E Pág 130 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 131 Vó 3.0 qu g f j, y qu fu xó h íf, u qu ñ ñ uz h u. P uj é u z y ñ ñ u z, uj y z é. E ñ ñ qu h u, u zó, g é y j I uy. N hy qu ñ é ñ ñ, y qu hy uh v u ñ. u ñ ñ é, uá v í: vá íu v í, ñ y j. S j u h, ñ ñ á gh. u Dué u u á, há á v fu íu. L u, h á fu g. Té u í guó h, á y ug á. L ñ y ñ u u á qu h. N ñ ñ u h y qu u ñ zó; hy qu ví uó, u u (f ñqu) u é, h qu y z f uó, á zó. 70 Pu L u h. Agu u á g f u. P j, u 70 Uv N u Efí. g vu u, Móu L h://www.vu.u.u./u/f/uv00002/_u//5.h Pág 131 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 132 Vó 3.0 u h, u v u á, g,. Pó ñ ñ M hj u, f f. L ñ ñ f h y ñ ñ g u u. L y u z u h. L z ñ ñ y z. E u qu h, á, fu qu I u z v z qu á. Hy qu qu u ñ ñ, á qu u h u. u P ñ ñ Pó u. E ñ ñ á z qu. L z ñ ñ qu y águ y qu qu j u u. E ñ ñ y u z f z óx. L z qu uj ñ ñ, g gó g. uj h f, y f. zó u u ñ ñ qu, qu ñ ñ h. Pág 132 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 133 Vó 3.0 Pó u uz. E u v ó, qu uj h qu, ó U. L uj z ñ ñ y u. E u u h u é u h. E u z ñ ñ u h ó, u ñ ñ f u h. I Pó f. E ñ ñ j z qu v, u u ñ ñ u. L j z ñ ñ qu, ujá u. E u u uy á g vz. Pó. E ó ñ ñ v f h, u h u u. L uj ñ ñ z qu. E u ó uy g, z g, ñ ñ hó, y fj yó xg. 11. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA Pág 133 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 134 Vó 3.0 A uó á á qu u y v ó ñ v, jv u g y ñ y ñ, u qu u g, u fu á ó y uó, fv, y u. Muh f j Py L y Eá ó ó v I-SN, uz uz v f g gí y u ó z Uv N ñ 2005. I L ó u ñ v á ó ó v, y qu u ñ, é v f qu, uó ó, h ó ñ ñ ó f. u E ñ v u y y ñ ñ; á, u y uy z f fv uz y qu u. E u u u ñ ñ, u g u, zó y u. 11.1 L 0 6 H, h y qu ñ ó ñ, u u qu u y u. Aá, h f uóg qu v gu h f ; fv f g ñ ñ gé yí f g, v g y ñ y ñ ó, y v u u qu ñ y ñ. P, á h, hgé, fv f víu -hj y g f. Pág 134 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 135 Vó 3.0 E qu qu u v (: u, u í ñ 71,, f -, ñ y ñ uó g y qu h x), u ó ñ ñ 6, fu f y 6 12 fóu f uó; ff h y u, qu v ñ ñ y y u g u ó. P g v I j gu ñ ñ u y u h v u g u g zó u í 72, fé 73 y u uó ñ ñ qu ; y qu u 74. u 11.2 Aó 6 11 L ó á u y u qu y qu. A x v ñ ñ, v v y y u h z f, u u, á h, ó. L ó xuv ò ó fóu f y ó u í í y uh uó, qu u uóg y í v óg uy 71 OMS-Uf. Rz é u uá h. 2010 72 AEP, 2002; P, 2002; Né, 2003; OPS/OMS, 2003; Dwy, 2004; x, 2004; Díz-Agu, 2005; - Hu, 2006; OPS, Ayu 73 ó, 2001; AEP, 2002; P, 2002; Né, 2003; OPS/OMS, 2003; Dwy, 2004; x, 2004; Gz, 2004; Tj, 2005; -Hu, 2006; EUROPA-WHO; OPS, Ayu 74 Né, 2003; Díz-Agu, 2005; Tj, 2005; EUROPA-WHO; OPS, Ayu ; Aó f Méx Pág 135 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 136 Vó 3.0 h ò fu u; hy xó u uó ó, ju f y u y v hg; uó qu u u y fu f y. P, u qu, u u gz ó ó fu qu u f. Pó ó : I u qu u u Lh M (h, v A, y D). Eu ñ ñ. L ó, á u u fuó u íf, ñ ñ vv x ó,, xu, u,, fó h,. E íu u é qu uy gfv qu ñ ñ z y v u ñ ñ z x áx u. há u, j v f u :,, hó, f vu. P y ó : L uó ó h gu, u uó y ñ y ñ; h gó ó. u 6, á h, ó, z é f,, xu y, v f qu g, hu y gj, qu u u fx, áu vó qu g hz. Aá, í u 6 y g u vz ñ. Pág 136 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 137 Vó 3.0 S u u vz y u 2 ó 3 í, f ñ ñ u. S z f quñ y u u ó, y. L h v u u ñ v, qu u g g y g fuó y í. E v u gv y v f ñ ñ, á u qu y h, á I f ué y f quñ z hh. L f g g,,,, uy ó u uz; u h uz y. E uéu y á j z vu, ug u f ué, h g f z quñ. S u u h uz y. I fu f á. S u u guy,, g, y, g, ó. S f f f h ñ, u ué. N gg z gu. D 8, y huv h yu, quñ u g. D 9 gu, y ug ué, h uz. L z vg, qu u f uv u. L vu y v, zh, huy, g, hhu, z, f y ué, í. N j hv gg z. D v uy. A, h,, fu á, huv, f y, NO f ñ v ég, ó, quñ g y. E, u, ué y ó 6. A 8, yí ñ y ñ u u qu u g. A 12, Pág 137 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 138 Vó 3.0 yí ñ y ñ u qu f. D v qu u u qu ñ ñ g,, uy f y/ qu g j uv, z zh u,. E y h qu ñ ñ u y f. S hy qu vuz ó ñ ñ. N fz, v u h qu. I fu u vz hz. S ñ ñ hz v, x v,, xu y é. N, u u v y u qu u ju u ñ ñ. L y z qu é, gg. u S y á u, j u uy j. N fu í xv u. E v x, g u y z. L u f g y u quñ, j y. D v ó jug u j v uv, é, fé y. L jug f í v z z á uv. N f h ñ ñ y qu u fá y v f g ñ. E f ñ ñ z ñ h, u í j u ; f u ñ ñ qu u E qu h y ñ ñ:,, y u u. N ñ ñ u ñ ñ. L g qu vy f ñ ñ u ñ á qu f, g u. Pág 138 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 139 Vó 3.0 N uz ó, u g f f y u g ñ, y fu guj. L z, v y uh. S u gu ó v (OMS) y u : A y ñ ñ y u í, u g h y fó. A I y y ñ y ñ, fz. Mz u h, í ñ ñ u é á. Nu á v vó R qu í zj y. H ñ ñ y vu. L ñ y ñ u qu u qu y u u ó, á ó, ñ y u u u ó; é f ñ ñ y u há ó. L j ñ u u ó j, f u há ó f, gu u u ñ. 12. ONSIDERAIONES EN ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN DURANTE LA INANIA Y LA ADOLESENIA 12.1 Nuó ñ y ñ 1 5 ñ E í v f u ó u u u y ñ ñ, qu u f g,, qu u y uv há u, qu fvz u gu v y u u fó qu ó Pág 139 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 140 Vó 3.0, gv, y ; j guó f v y fé. L ñ y ñ qu g á ó u ñ v h, u, u u,. U ñ 5 ñ y h uá uy u u gu uu, qué g, uá z í, qué g y qué y u á. I L u uv á ó u á hz, qu ñ y ñ v. G, u hz u g u vó fj y f uv, uy í ó f. u E x u, u u v,, u qu y í gu. L ñ y ñ v qu g qu qu u qu, vg. P, x qu uz, uó qu á u óg hj, g gv u, y qu fu u z, g y qu v f vu, hó,, h,. P qu ó ñ y ñ 1 5 ñ u gí y u y g y, u gu : L ñ ñ h ñ ( h qu ñ ñ qu á) ju ó f. Pág 140 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 141 Vó 3.0 Of gu u Guí A ó. Uz z y y. E 4 5, 3 y 2 fg. T y v, y xu, qu ñ ñ g y fz. L ñ ñ y gz u v y g gu u hy v y xu. Agu I fu h ( j ò híg ó j), (h y v), v A y, í f (fu, vu, íg y gu) E qu ñ ñ g y h y u. E uy,, y u u. Du h v y u zó u f gu. S u ñ ñ hu u f, u y u ó. S u ó u, f ó. N f uh ó. Rfz y u g z ó. N uz g,. L x v u góg. L g qu ñ y ñ g u ó f y fz. N f fí y u huv. D u Dó G I 12 g 2008, u z ó u v g ó ó. A f ñ ñ, f á uh qu v f; u g qu u Pág 141 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 142 Vó 3.0 qu ju, uó qu u f ñ ñ, é u. N f ó, ñ ñ y ñ u z. N uz uh, v g. L uh qu quñ, y uv; h u ó ñ ñ. Ev f, f y fg á uy ñ íu u vu u fu guó. u á ó f, qu ó I ó fu y f yu y. 12.2 Aó y Nuó ñ y ñ 6 18 ñ y. u L 6 y 9 ñ x u g g, z u, ó, v vg g, y jug gu, uó qu u u gí;, f, g y uó, vó, fuy u y há ; qu ó á, qu á u j uv, u fuy u há. L jv ó : Agu gí y u u u. Pv u uf gu. Pv u u fu í v óg, h, v A,, y, z y f y u g u, y z. Pv fó há u, í v u, v. Pág 142 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 143 Vó 3.0 L í y y uz, 10 y 18 ñ ; v á fí, y, qu fuy ó u f y g. Du ó y u, v fu f h; vó, h qu u uu,, uj, óg fv á uuó g qu í uu, u j g. E I u z u ñz y u v u. L u u u. Ev z y fz u u ñ u í u, u á fu f y uó u gó gu. E, u uó, u y g fu ó, á u u guí qué y qué, u u f gv ó gu, u u á h é ó qu v uv u. L qu, h qu g u f u, u g h, h, hz, fu, v, u. L jv ó gu : Agu gí y u u u. Pv u uf u gu. Pv u u fu u í í v óg, h, v A,, y, z y f y u g u y y z. fó y há u, í v u. Pág 143 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 144 Vó 3.0 L ó ó u, qu ó, qu u há qu hg, u ñ v. 13. ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN EN POLAIÓN ON NEESIDADES ESPEIALES u f f g ó, ó y uó I S Sgu S Su - SGSSS, u u Z, uó y z ju. E u u y ó f ñ qu g ó y gu u, u u z ó u uó u (f ó, uó, ó,.), gu u qu uy x N. 6 u. Pág 144 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 145 APÍTULO IV. SEGUIMIENTO AL UMPLIMIENTO DE LAS AIONES DE ALIMENTAIÓN Y NUTRIIÓN E gu í ó Aó y Nuó, I z á. Sá fuó I S Dó G, fó, z áf y é g u gu. 14. REOMENDAIONES PARA EL INIIO DE LA PRESTAIÓN DEL SERVIIO EN LAS MODALIDADES udel I P z gu ó v I, qu v ó; u gz u u juó. Pg Pvó: Vf qu g vó y ó I, u v f vg. L f vg u I, uó. Aí, vf qu fó u u, íu II u. L ó u z I, u u 30 í gzó, y ó v vó. E á ó v h z g I u y f ; í, ó u z f uá u. Pág 145 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 146 Vó 3.0 Pg Pó: vfó qu u f y gu u y u, h vó y ó qu xó fu, u Ruó 3899/2010; u h Ruó u qu ó v ó. I 15. SUPERVISIÓN INTERVENTORIA - AUDITORIA 15.1 Suvó g u ó L uvó z u j y g u f u u L Té y Mu Ov. L Rg y Z I g vfó juó v, u u: V u v vfó u (u ó, gu u, ó u, uó y u,.). D v g, j y gu Aó h z (á) If gu u g g, qu uy vfó g u, yu u. u u g u j y/, uv á fu qu, gu u ó v. 15.2 Iví vfó u á Pág 146 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 147 Vó 3.0 L f Agu, Dó Nuó y f D M S Dó G, f Eá qu vfá u ó, u qu f I u ó. E vfó á f v u, f qu u y,, qu á v. E í, u qu u u v vfó á y I u f á u g qu u v. 15.3 If uí L uí v u u P Gó Nuó, uy y v qu u v (N, Rg y Z), u P, L, Guí, P, Ng y M Rg Iuó. u uí z Of I y Of Agu I, v hzg f u qu ó v; u, á y ó j. Dh j u qu v á u y uó fv hzg. E qu qu f, ó fv qu uó qu g hzg, vuv. 16. AIONES DEL NUTRIIONISTA DIETISTA DENTRO LAS ASES DE ATENION EN EL PROESO DE RESTALEIMIENTO DE DEREHOS Pág 147 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 148 Vó 3.0 16.1 I h L u v P Av R Dh, Df, I Pí, f A. 51 Ly 1098 2006, D 4840 2007 y Ruó N. 5878 2010 I. L, u, uá fu Df, u é (A.98 Ly 1098 2006), y I Pí, u, á h, u qu. I L Dfí á qu g,, u Póg, u Tj S y u Nu. á Au Av g, u ó, y y qu é u g, vf u u h ñ, ñ, g íu 17 37 Ly 1098 2006, u uó v, z vuó u h, f u A. 52 y 138 óg If y A y L Té Av. 16.2 Vfó Dh D u íu 52 Ly 1098 2006, u á, vf u u h ñ, ñ y, g Tíu I L I; f uó, qu é y vfó u h ñ, ñ y u fí, uó y vuó. qu f, j qu f qu g Dfí, f gz u qu é u y fó, j Pág 148 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 149 Vó 3.0 Au Av y í, u g h ñ, ñ y. E u u ágf 1 íu, u qu g vfó j, u vá u qu u u f h. E vfó h, u gu u I vf: P fó u, u z gu, í u é Ruó 2121 2010. E u x u fí, v vuó u y vz v g fí, u f. L g í qu v uó u íf uu v u y,, ó í. S v y u x, j y ; g, u íf u f x, xó fí hg f. I ó h y u á, fó v uy 24 h y fu u. L g yu vuó u, í fu u gó. L ó h y u u. E ñ quñ u fó á, ó, ó á f,, y ó. Pág 149 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 150 Vó 3.0 E ñ y y, há qu uz u, í,, u ugí, uu g qu u fu uó ñ, ñ y. E x ó ó, uu y, u ó y vh. Aí, f vu gv gu f, fz y u f u qu g g gu y u. I E qu fó y u, u fó u z é. Suó qu u u, qu vuó u u vu u, gu : h u,, x fí y vó é; y qu h f u é u gó u. Vf é vuó y u qu vuó P A Iuz MSPS, u ñ ñ 5 ñ. E é, g fó vé gu : qué f h ñ ñ?, h uá?,,. P z é y fóg vf ó óg. P ñ y ñ 10 ñ, vf y. E fó f gí ó u qu ñ y ñ. I ó vó y h v, g, g, z uqu y gu qu f N Té A y D M 10 ñ, MSPS. Pág 150 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 151 Vó 3.0 E u, f á u, vf u ñ, ñ y, y u u u y uó, vé vó y á u gó é, óg,, u xá y v., qu g gó é; y u g, g u qu f u, uó y vuó. P, é I g u gu fó: P y Pgí é, ó uz A f A, u Suó u A u SPA, ETS A ó Sgu A y Nu L vfó vuó S G Sgu S Su - SGSSS, Rég qu u vu y E P Su; u z u Rg Ú Af, RUA, S Ig Ifó Pó S, MSPS. E ág u fó y S Pó S, uy, vuó g. u, u f y vfó gí h u, uó y vuó, v qu qu ó, í ó u xá, í, v é qu qu gó u y uó, y hó qu, qu u v y qu, u é, u há v qu á Au Av hh qu fu u ó. Aá, v qu f u, u x y Pág 151 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 152 Vó 3.0 u, h á ó fv ñ, ñ. 16.3 Aó u f E ó vé u f qu gz y gu h á, ó ñ, ñ, u f óx y u. E u, I y ó í é, uó qu f Nuó y Dé u vé u ó y gu u. I: Ifó, Dgó y Ag Pí ó ñ, ñ uv f uu u. u T jv, f vé v 75 á vó, gó g ó qu é, ñ, ñ y y g f, y g u ó v y g uv z. Df gó u y uó ó qu é. E P Aó Ig, PLATIN 76, qu guá vó ñ, ñ uó, ó y u, áx 30 í h g v, u v Dfí. j y v vó u y u. 75 T v gu, gó PLATIN y f Equ Té I v f f qu. 76 PLATIN: E gzó á qu fgu ó g y ó ñ, ñ y u f vu, u ó ó Pág 152 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 153 Vó 3.0 g H Aó fó v gó y f. II: Ivó y Pyó Pí u u ñ, ñ vv f uu u. E jv u y u yó u, u, h y u f. D v uó, ó y u f P Aó I Ig, PLATIN, u ó ñ, ñ, u f y qu é uó. E é qu ñ, ñ uy u u, f j uu u u g u u. Rz vg u ñ, ñ y u f u, vé á é gu y vó. Rz vg ó uó y ó vé v ó, qu uó y u y u ñ, ñ, y uj g. E f vuó. P qu é. V u y ñ, ñ y, ó vó y uó u, ó g u, é y u, vu h y u; vó uó u y v fí u y u. Rz ó uu, g y u j y u ñ, ñ y Pág 153 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 154 Vó 3.0 y ó v. Rz gu ó u vé u xá, u gó, é, óg y, u vu ñ, ñ, uj g. g H Aó y S Ifó M, SIM, v j ó, uó y u ñ, ñ, y uj g. I III: Pó Eg E f jv g g ñ, ñ g g x u f g v u y. Rz vó u g z. E u ó y uó u, u y á. Rz ó u, u j z SGSSS. Rg H Aó y S Ifó M u z. IV: Sgu Eg E v gu g, u ué g. T f vf y fv ó ñ u uó f,, é y. Rz vó u gu y z. V ó uó, ó y u. E uó uó y u ñ, ñ u f. Su gu f. Rg H Aó y S Ifó M u z. Pág 154 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 155 Vó 3.0 16.4 u Aí, Suvó y ó f L Té Av Ru Au y M Aó R Dh Nñ, Nñ y A y My 18 ñ, u h z, v vu. Ruó 5929 v 2010. ó v f u qu Iu y á v ó. I E v u fu, gz qu u qu Dfí, u fó ó ñ, ñ y ; y u vz gu u y h f I y, v qu u á qu Rg gu u y/ vó, u ó. APÍTULO V. APLIAIÓN DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN L í g I u j g g, qu x g I. O u Pí A I g E I u, vó y vó, h uu í ó qu u qu u g, v, í v y u u j, uy í g qu g u qu g f u g. L g I á j u ó, u u u, v é Pág 155 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 156 Vó 3.0 g ó g y u gu u u qu u. E I uu Ru Nu qu gu y gí qu g u hí v v, zó, Iu á gó L A;, gu y u u g, u f gu y gí juó P G Gó A Iu. P zó : M I vv y v fuu háu (uí, qu gu,, v), f v f y. M vv y v fuu é (,, u), f v é. U h gu y gí, ó u j u gu, u y é f gé. L g u u y góg u f y vó u u. L v g I, g é, u D 3930 2010 y D 1594 1984 M Aguu y D Ru, v v j á, u qu u z u qu u u v u gu u vé qu é. E, v fu gu (, í, qu, gu, hu) h. P ó v qu v u g, u qu u gó y S Gó A, P Gó A, L A, S V f S v g A A g I. Pág 156 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 157 Vó 3.0 O u Pí gu fó I g L y 1581 2012, h u qu, uz y f f qu hy g hv, y á h, y gí u qu f íu 15 uó Pí, í h fó g íu 20. E Aíu 7 77 ILy Eu 1581 2012 78 g y vgu fó ñ, ñ y. E fó, gó Aíu 12 D 1377 2013 79. u 77 L u -748/11 u x v qu v ó fv x qu quó íu 7 Ly 1581/12, f fó y á u vó uh á vó y ; h u u u w, y fó. 78 LEY ESTATUTARIA 1581 DE 2012, P u g ó. Aíu 7. Dh ñ, ñ y. E T guá h v ñ, ñ y. Qu T ñ, ñ y, v qu qu uz. E E y uv v fó y g y u vu g qu f ñ, ñ y T u, y v u y gu ñ, ñ y u, u h v y ó u fó y á. 79 DERETO 1377 DE 2013, P u g Ly 1581 2012. Aíu 12. Rqu ñ, ñ y. E T ñ, ñ y á h, x u uz, f íu 7 Ly 1581 2012 y u h T u gu á y qu: 1. Qu y é u ñ, ñ y. 2. Qu gu u h fu. u qu, g ñ, ñ gá uzó v j u h uh, ó qu á v u uz, uí y u. T y g vu ñ, ñ y, á v u u. P f á y g Ly 1581 2012 y. L f y v qu y g u g Ly 1581 2012 y. Pág 157 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 158 Vó 3.0 P, á gz y u, u f,, f,,, gu y f fó f qu h I. Pí Sgu y Su u L Pí Sgu y Su Ou I Tj y ó g I f, ñz, y f, I u u u y vó j, y qu u y, í g y v gu y u u. E, g u I á gz: If á, u y qu u g g Sgu y Su Ou f, f, u fó, á y vó. Rz ( uó, u gu, ó,.), u gó vg y á qu Sgu y Su Ou f ju I. g v y j u f y u f, f, v,, uu u u. Pág 158 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 159 ANEXO N. 1 ORMATOS DEL SERVIIO DE ALIMENTOS L f v, h g u. L u I, f Ex, x N. 1. 32.MPM4 M 34.MPM4 Aá u 33 MPM4 L I 35.MPM4 Guí L M ANEXO u N. 2 GUIA GENERAL DE IENESTARINA DEINIIÓN Y OJETIVO DE LA IENESTARINA L M u v u, u z, gu y h v, v, y Á G, qu u j ó u ó f; v, v. E u z ff 80 h,, qu f u á v y á j ó 12 u f 9 í Lé, á fv. L u u (6),. 80 UNIE, Aá uó ff ñz 6 y 36. 2006 Pág 159 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 160 Vó 3.0 D u ñ, ñ y g y, ó;, u gu, u y há v u. S u,,,,,, jug y,. ESQUEMA DE DISTRIUIÓN I u u: Dó Nuó I 2012 PROEDIMIENTO PARA LA PROGRAMAIÓN MENSUAL P gó: U vz gz v, I Z Rg z gó SIM, u f ó, f y í qu ( g). Pág 160 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 161 L g f uó y uó, j: MES Mz A Pgó Puó y u ATIVIDAD (qu) g Pu Pg gu: I E f u z v gó. E Z z gó SIM, u f ó, f y í qu ( g). u ONTROLES EXISTENTES L u y u u u u h u. D vuí u ó fu uó. V Iví z gu 4.228 u uó. S hzg v, u v Iví. P gó y uó f y f, uó h u u. Rvó y gu 100% h y g u u, gz u y u. V u I Z, Rg y/ N. REQUISITOS MINIMOS QUE DEE TENER UN PUNTO DE ENTREGA Pág 161 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 162 Lzó: á u v. N u á u (500 ), v x áu u. E u u g u z g x. Dó: Df u I u u u, g, v. ñ quív qu g. R y Su: D fó R y (N, Du Ifó, Téf fj y u) D u fó u u R, qu é u v Iví I Sgu: D gu u, qu v é u. ALMAENAMIENTO S, v y u qu vó y. P v y u. ( ) hu y qu g. Dj v j y f v. u y u u y qu g gu y é f y hu. Pág 162 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 163 A: E, u 10 y 20, uz. R á. R, u,. u: N I u. A y fh v. Rz ug. Rz fug ó y v g v. Ró y x: u Nu x á u u u u vz y u, x á u k vz, gz u. T u uó v y/ u g. f fó kx v fí, u vz. Du y/ uz y u u y fh v. A gz. UENAS PRÁTIAS DE MANIPULAIÓN L u qu u u g u. E qu ó y h xv h g u f. S u gu u, hh qu u hg. G u u u u qu Pág 163 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 164 Vó 3.0 E qu u u u, uó. P INGREDION u. RESPONSAILIDADES DE LOS PUNTOS DE ENTREGA Eg u u v u vg. Ev u I Z u If f g, f v qu. If u Z f g x u u y u u. A v fu I y Iví; u fó y u. Dg u g, fh, f y g gu quj ug. Ahv y u g, g ( y ) y f ( x kx, g f, g u ju). Dfu U Sv qu u, u uzó, vó y uó, v u uzó. A g u uz u v qu f g Su f u y u f qu é. R vf g f u (N L, h V, fh uó y fh g. ORMATOS DE ONTROL Eg U Eju. Eg f. Ex (kx) Pág 164 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 165 T f u u I I, uó I u Pág 165 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 166 ANEXO N. 3 REQUISITOS SANITARIOS DEL SERVIIO DE ALIMENTOS P gz u ó u, qu g u ñ y ñ f g, v ó á, f D 3075 1997 u, : Ifuu, á ó, u (v D 3075). I INRAESTRUTURA E v ó qu ug u z fó ó y vó, u u ó, u u u á ó ñ y ñ. T á v ó vu, v uv ug. P í L uó v ó ug qu u g ó u. L y, uuó u y gó v, gu, u, g u fu ó. E ñ fó uf j qu, uó, u y á, u qu f z, fó y. E, u g u óg, ó h uó f, f v ó uz. Pág 166 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 167 Vó 3.0 L ñ y vu uf, á ó y u f hg. L v y gu á: hgé, jó f, h. E x v v (h) v v ug u v, ué uqu v y v. N I v ó. íf á ó 81 P y j L u u qu g u óx,,,, z y g qu fu z, fó y. E uí á y fv gu u u v y j j. P y h L,, y fá z y fó, y g, u u á u á qu qu. E, u y é y h y f uuó u y f z. L h v uuó u, ó, fó hg y h, uf, á fá z y. E, u h f, qu u qu. 81 M u, D 3075 1997 u g óg N, Aíu 9, Ef á ó y Ruó 2674 2013 Pág 167 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 168 V y u L v u u v uuó v, u y f z; qu qu uqu x v - u qu é y y qu fá z y u vó. L u uf,, y uf u. S u qu u u x y y 1. I E y uu f E fu z ug u ó ; á, v uuó u, z ó, hg y h y uf. L é, á y vó u qu u uuó u gu g. Iuó y vó L uó u y uf, y u f j ó. L á ó v qu uy ó. L vó v ó v, v y f ó. L u qu u vó g v y fá z y ó. Equ y u 82 A G Equ y U, Aíu 10. 82 M u, D 3075 1997 u g óg N, íu II, Pág 168 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 169 Vó 3.0 L qu y u j f u y ó í uzó fu g z y fó. N u,, z, h. E, uf u,, y f, g u gu qu u íu g qu f u, j, g. L u fá u z y fó. I L uf u u u qu u g u. L u y h, u fug, f,, fá z y, v hé. L uí v u ug ó, v qu x g ó. Ef qu y u g v D u u fó, v ó í gu qu y u í gz u u fu: N í qu v ó HASTA 50 HASTA 100 HASTA 200 HASTA 300 EQUIPO RAIONES RAIONES RAIONES RAIONES ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD U uf u g, í u 1 1 1 1 qu á ( h). Euf qu á. 0 1 2 2 Euf u g: f h y gu u, h ( f y ) í 6 qu (í 2 0 0 0 1 á) 2 u. P g (E u g u y u gu). 1 2 3 3 Rgu g. 1 2 3 3 Pág 169 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS I u Pág 170 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 N í j v ó HASTA 50 HASTA 100 HASTA 200 RE. RAIONES RAIONES RAIONES Pág 170 EQUIPO HASTA 50 RAIONES HASTA 100 RAIONES HASTA 200 RAIONES HASTA 300 RAIONES ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD Mgu g. 1 2 3 3 Nv 19 ó 442. 1 1 1 1 g 1 u 5-30 K. 0 1 1 1 g 1 u 7-45 K. 1 1 1 1 g 1 u 15-70 K. 0 0 1 2 Lu u í u y v ó v. 1 1 1 1 Lu Iu í 10. 0 0 1 1 z 25 L á. 1 1 0 0 áu f guó í 50 g. áx 150 Kg. 0 0 1 1 z g, áx 1 g. - g uvó. 1 1 1 1 M u 1 1 0 0 M u x. 0 0 1 1 Tó vu u fí. 1 1 1 1 Tó vu u. 1 1 1 1 u: Mf I, Suó Nuó - ó y gzó v fu. j, Jh. u, S. D Nuó. u M. Uv N. 2007. Jh. Eu á u yu uz v. gá, D.., 2002. ELEMENTO HASTA 300 RAIONES ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD á 12 1 1 1 2 j á Exg 2 2 4 4 50X30 1 1 1 2 á Eá 2 3 4 5 uu (u G 2 2 2 3 uu () G 1 1 1 2 u N 1 1 1 2 O 3 2 2 2 3 á x. G 1 2 2 2 uh v (u fu) hu N 1 1 2 2

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS ELEMENTO I u Pág 171 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 N í vj v ó RE. HASTA 50 RAIONES HASTA 100 RAIONES HASTA 200 RAIONES Pág 171 HASTA 300 RAIONES ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD uh v (u fu) hu N 1 2 2 3 uh 1 2 3 3 uh vu 1 2 3 3 uh 1 1 1 2 M Eá 1 1 1 2 Eu u fu M 1 1 1 2 J á 2 2 2 2 3 Lgu Eá # 32 24 2 2 2 2 O (u ) # 36 36 1 2 2 2 # 40 50 0 0 3 3 O ó 10 1 1 1 1 P 46. 2 2 2 3 Pz G 2 2 2 3 R A x f y 1 1 1 1 u A x 3.5 í 0 0 1 1 G 1 1 2 2 M 1 1 1 1 Pquñ 1 1 1 1 T í óg, í u gu. Tj G 1 1 1 2 u: Mf I Suó Nuó - ó y gzó v fu. j, Jh. u, S. D Nuó. u M. Uv N. 2007. Jh. Eu á u yu uz v. gá, D.., 2002. ELEMENTO HASTA 50 RAIONES HASTA 100 RAIONES HASTA 200 RAIONES HASTA 300 RAIONES ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD ANTIDAD T 50 100 120 180 uh 50 100 120 180 uh 50 100 120 180 P 50 100 120 180

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 P 50 100 120 180 V 50 100 120 180 Pág 172 T á 1 1 2 2 T á g 1 1 2 2 M - u U u ñ ñ u v S u U, u u ñ ñ u v u: T I- Jh. Eu á u yu uz v. gá, D.., 2002 N: H 100 h u uu y 101 u 60% I u uu. S í 20% j u, v ñ, y/ g N: L qu y u g u óg, ó y á g, h v u. S u x u g., v,, g,,, uñ, g, y f u y uf u g z y fó. T hu Pf u My 18 ñ f. D u u u. Nv uv í g v uó á u. E () uó y fó vg. E gá u Ruó 1090 1998 Sí D Su y D, Sí S Su. S,. Dó y u u, f y u g. Pág 172

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 173 E u 83 E u fó é u u y ug fu u é u (1) vz ñ vz qu z í y óg, ué u u j v u fó qu u j u v ó qu u. L xá I qu ñ f é g y é óg, f gg y uv uñ (KOH) 84. E u v xá qu qu u x fu y xá g gí. E fó á hv u y u u, I, Iví, vf á y uí x. u T qu z h qu u f u qu u f j, qu h f, uá f ; u g ó y á u u u. E gz u y gu é. U vz fz, é x u f u u, uó. E qu u qu h qu z u f u, qu u f j, qu h f, uá f. T u qu u g u jf. 83 M u, D 3075 1997 u g óg N, íu III, P Mu A, Aíu 13,14 y 15. 84 Uv N, Mu á P Sv Aó Pg Iu (I) y S N (SN); Du Té. 2007. Pág 173 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 174 E u, xá ñ, j. Euó y ó T qu h z v uó fó uó, u á hgé uó y fó vg E S E I Sí Su, u Sv N Azj SENA, juí u ó qu é Sí Su, u. L vg fó ó uó á u u ñ. E, h vg, í uó u, á uj u u á. u E u fu, gzó y ó v, f v ó (j: j u,, zó, ). E u y j u í qu á j u y u vg ; á, í í y v u x v h í. E u ó u y,, hg y uó u ó y ug fz h, u u fv uzó u ó u. P fz u á hgé, h ég v uv g y u v u uó. Pá hgé y ó Pág 174 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 175 Vó 3.0 T j uó ó, á hgé y ó qu uó: N,, fu g á uó. Lv jó y f h vz qu ( u gu gu y á u). M uñ, y. Uz uf (ó, ) qu, ó, I h y u h. ó uf y z uf f f. Uz z z, j,, u y ( ). Uz á v y z. u L u v á hgé,, u, u,. D g ó á g u u (á ó y v). u uz, u u f gu v ó y j. N u,, jy u u. E u, gu z, u ju. M g y u u, g u fv; v, g h, u u. L qu v á ó u ó y u. Av u S uó,, ó, v y uó y u. S gu: Pág 175 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 176 R, u y/ u qu v, vf y, y g g v. V y j. P u u ó, y v z. M á v, y fó. u y h u, vó y uó I,, hg y gu. V qu y á u y, vg qu u y u u ó z. E y uf y. M u gz y x ñ, uv y u g. u P, v ó R E u ó y v z ug y g ó. E h f uó. E u ó hv quó y v u. Á : E z u gzó, z y fó. E g u qu é g u, u á ó. P g qu u f x u xuv v, gz qu u á f; gz u. Equ : L qu á Pág 176 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 177 Vó 3.0 : áu u y ju ( y vó y/ u); ó u (f uzó) u uz v; y/ á; f u y f y (Káx). T, á u u qu y. H : L h, u y/ u v; h v g f I qu u f fu v ó y y u uf ó y vfó y u. g : E u y vf u í ó gu, í: u í ó y hz ALIMENTO AEPTAION REHAZO, f y á. R: j u. : g. ARNES DE L u. RES, ERDO Y Mg. TERNERA O í u f. Tu: Rfg 4º ó g -18º ( u u). á, S f g; f POLLO u 1º y 4 S hug Tu: Rfg 4º ó g -18º ( u Pág 177 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. v fé u,. Suf v,. Suf gu u v. M. S fg y á 4º ó g g. j g, fá, ó u g. O g. S fg y á 4º.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 178 ALIMENTO AEPTAION REHAZO u). Ag j y h y j PESADOS, I, h y. Ag g v, j y f y á. hu. S fu fá y. D g á, S qu hu.. O g y. Rfg 4º, ó g S fg y á 4º, ó g -18º u. g. S u u z y z Puz y í. S: Du. S uz y A: S íu xñ. xñ. R. Equ g u y A: íu xñ y/ LEHE fh u u. h Rfg u 1º y 4. v. L h v S fh u y v. y u S fg y á 4º. u. uf, xu f y O í hg f E h uz. vhíu, u í. uó. QUESO O í u f. y f í S hu y, xu u f.. A, u. P E uz h. Equ v g y fh v. f. Pág 178

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 ALIMENTO AEPTAION REHAZO Tu 1º y 4. Tu u 4 á I y u, S á. HUEVOS P S x. L u, u u xó. ENLATADOS u D u f f. fh v y. ALIMENTOS SEOS RUTAS Y VERDURAS Equ u, g. S ñ xñ. fh v y. P u í, hgé, z uf. y g L, guu g, h fé, h. O. Tj f. D u u í v. L, uqu u xñ. G uz u Pág 179 Qu, h y x h. Pág 179 L, x, u, hh. S, fh v fh y u Equ f,, hu h. R xñ S, fh v fh y u. Su. Du. guu. h. xñ Su

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 180 ALIMENTO AEPTAION REHAZO L uéu, TUERULOS z h, á, u, f y, f vó, Du á. P h u: Dó Nuó y Of Agu 2013 E u qu I y qu, f u, gu f u u ; gu, g u g f gu, u y/ u. L, u u y/ u qu u f á vu z. A L g qu u, á /, : u u gz u u y é. S ñz á u. L, y h. E u u v. L u v, y u g u f é ; y u v u y u. L u g, u í fgó fí,, y qu fg, gá 4 º. Pág 180

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 181 Vó 3.0 S v u y, f gz ó u y qu é á óx u fh v. Iuy. L gu, g, f y u g qu u u ug, qu u u óu qu f u x y. E u á f y u uó ó á h ó, v ó u. P v qu f u u I u j v. E qu g ug u v u vé fí, u x y v. A, qu ó é u y ñ, f z y f ó. S u u vg í ó y v. N u fg y/ g. S h u qu hy f, u u y uó u vá f. E u, u qu y á. E v y g, v ó uz; qu, y, u á u u, á uz. E f y u fgó gó. E v u u fh v u, y qu f y uz y j u v. P gz u u v u u gu : Pág 181 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS TIPO DE ALIMENTOS A S I u A fí Pág 182 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. ASPETOS A TENER EN UENTA G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 E u zá,, x v é 15 í qu ó, z y fugó. L g : z, z, g. u u qu g y á y u, á á. S g, u qu qu í (fh v, u y ) E, u u u y/ xó, u, y /. M u u, vó (u f) qu. L u vu, g y qu g v, u, qu é 25º. S u í gz y u u qu qu u, fh g, fh v y ; é u u f v í f u y u :, hv,, í. L huv u y u á hgz, u á u fh v qu g. E v z u g fó (uh), y qu u huv y u vhíu g uh y. E á qu u uz u á g, u y g u 85 qu v u fó. Pág 182 85 A y g u : A qu, zó u í ó u u, Aw v u y H, fv y gu, uqu

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS TIPO DE ALIMENTOS A vu y fu I u Pág 183 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. ASPETOS A TENER EN UENTA G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 P u qu á fv : u fgó y 4 g. Ej: fgó: fu, vu, h íqu, á; y gó:,,. L u, fh g y v. S u fg y g, u u u u qu fgó y gó. L h y u v, y, u á, j fgó y/ gó y á ju u qu hy ó fí, v ó uz. D g f u (v f g u) f fí u, í fu qu fgó y/ gó. S v y ñ. M u u vó y u uó y. T u j u u u v. A qu, f f u ó y vó Pág 183 f u, uó, vó,, uó y zó, u u u. S y g u gu: -, u á y u ; - Lh y v á, - Pu y u v, - Pu huv, - A j z v hé. (H > 4.5), - A g u, - Agu v, - A f.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS TIPO DE ALIMENTOS A h y u á á, y I u S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. ASPETOS A TENER EN UENTA G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 A qu qu :, j, y ñ y qu,, h S qu x fu. L h y ygu u qu g. D fgó, x h qu u é é v qu. N g qu u xu. E qu u vz u y uz. D u v u. L y qu u ( á 25 v á hé, uó xg ), j fgó y/ gó. D Rfgó 4º, ó gó - 18º, ué, uá y fh g Pág 184 u: Dó Nuó y Of Agu 2013 S v u g y, u y x (káx), f x. A u ó L u qu f g u v uv, í (,,, xu) y gu u v, : L j j qu g v hgé (g, y ). E vu ó u uá. Pág 184

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 185 Vó 3.0 S v u, vu, hz y u gu, u ó. L hz y vu qu u, v y f u L ó z f u y u, f qu g fó g ó uz. S z z y fó qu, u y uf qu vé é u (quí - fí), g g I z y fó. E g, fu, z fí, u gó fgó, á y ñ, g 24 48 h ó ó. j gu u g ó u v gó, u qu v qu uf, u u g g ó; gu u á ug g gu. E ó qu qu é, qu u u f fí (j: hhu, zh, ), f á gz qu gu u gu. u qu u ó y gu, g y u ó y u v, h y u v, gu u g : u y 60 y u fgó 4. S u u u g f. v uv á hgé u, ug v á uó ( ég) y g u uó. L á ufu v,,, f, uz, x,,., zá qu j ó. Pág 185 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 186 Vó 3.0 S u, f v ó uz. D ó uó ué ( ), h, hh z ué, ó z. E f f f. O f f á uv, gí u f. E á u,. u h jug, h gu qu I ó y f h j v, qu v jug g g. Sv y Duó L Ró P u ó vá y uá á f, u u, z y fó. L Ró Iuz uá f, u u í hg y u. S u ñ Guí Mgí I, f zó v, gz uf v y u u ó. E v á h u u y (z, uh, ), g, v. P g v, f g á v y g. S u v u, z ó v v v, f u g ó f u á ufu. Pág 186 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 187 Vó 3.0 í gu 4º (jug fu, qu y/ qu qu fgó y fí) y gu 60º (,, vu, z, uéu y ) P vu fí qu u vz fg u g y vy v f v; é u fu v u g, u h uf, qu g u. I E h uó u, gu y u f qu u. E g v u qu g g u ; v á u g fgó y j h qu fí y ug vv ; u g fó y ó u ó. L v u í 65 ; u y qu u y v qu g, g v, ufz. L uó f, z, u f u, gu u ; u v u u qu g gv uu u. u fó qu u h, f gu y u hg. Agu ó v, é u y g. L y u á xuv ó j v. N á Pág 187 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 188 Vó 3.0 u v, g uu (u uu ó f). S í, qu v u. N gu f í ué y á h y, qu u ué u h. I ENERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS L Ef T A (ETA, g á vu ó) qu qu g gó f g uf f u u. S ó u,, gu, u u g v óg,, vu, hg, á quí, qu u u. L í ví v f qu u - u ó, í é u. L g á u y vó, é u :, z, f, í uóg, vó, j hh, fu,. Aá, f u v u f g z. P j, Ehh O157:H7 u v f ñó ñ y é, S u v y f, y L Myg u g g, u uj z V ETA U ETA u u u h f ué u, g hy á Pág 188 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 189 Vó 3.0 U ETA u u á uf u f, ué g u y á óg, ñ g. Pvó ó uz ó v ó uz, u gu qu: I 1. Du fó,, v y á f v ó qu u f í. 2. H qu u u y u hgé y ó, qu u u u u f u. 3. u x g ó v f fó, u v u y ó ó. 4. L fó z f u y u v u fuj uó. 5. T qu y u qu hy y f u uv uz. 6. u qu, f (v, uv z y fó z, v u y h, v y ó,.), y v u f uf ó u z. E uqu, gz z y fó g uó u. L f qu uy ó ETAS : Pág 189 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 190 Pó g ó u u. ó uf. Uzó. u u. ó uz. vó u u u. Tu y vó u. Rfgó uf. I Uzó u u. A fu. hg, u, y uqu j qu. Uzó gu. S ó u u uf. Lz uf u y. Ex u f. Aó vu u quí óx Agu f, : MIROOR APARIION DE ENERMEDAD GANISMO SINTOMAS SÍNTOMAS POSILES ONTAMINANTES PREVENION Pág 190 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

u fg u uu R GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G I D 8 24 h u u (u f xó ) D 18 36 h ué h g x. I y. N, f ué 24 h. D y vég, uu gu vó y gv fu h í, uu, ó, A gó (áu, Pág 191 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 U quñ g u ué ó u, y u u u u u g uh h ó. E g á g ó uz, qu u u g u, uf ( j ). L y u v á. L u ví fuó vó y há f g. uqu qu vó y uó x, qu u uvv, y u u u u. uqu qu uy á (H 4,6) u y y uó x. uí. L x Pág 191 L u 63 74. S v u j á u u 60 10 y ug u f 5. S v z u u 74 u u. A PM. Ev qu h. Ez v,. M hgé f. Rz u uó u á.

S Ehh R GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS vó) I u E 6 y 24 h ué f. Náu y vó, á ñ y,, h. E í é g f fó ó. S u é f g L fó u u Pág 192 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 uí h u v, v íz,, hhu,, h, ág, hñ, u g,,, y híg y é híg y fí, jó, hh, j, g y hu y. L fu ó g : huv, u á, v,,. T u fó S, uqu á fu h hv, huv, (v ) y vg u. L u á u (,, h, h). L g y é, h u u u huv á, u qu á x á ( h ). E g h u vu uf. Pág 192 N u v ñ. Pg h,,, áj. N u. L u. Hg u. u u 74. N u huv u. v fg. Pzó gu. Mj gu.

Shy u uu R GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS gu g gu f y,, u f. Ixó f I u 2-4 h. Náu, vó, óg, y ó,, hó, z y v u uó u z 1-2 í. Pág 193 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 E fu fó fgu u u, hug,. E u é u f ó. L u u v fó y v h uz í u u hg. L u f xfó, u S. uu ( 30 y 40 % ), qu é, qu ué h uh ví. L u, jó, qu y u fí, á, qu fí u v. O fu uz vu,, u í f, y g. S xó fó Pág 193 Hg : v. Ev vg u. N h, fu. Lv uó. N hy h f. u á u vz. v fgó Mu y. E u á qu f á f 18º u g qu u ( v). Uz ó (gu u u, y g ).

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS I G é 86 u u: Dó Nuó 2014. ó v fu Pág 194 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 h u uz, h y u á u, y qu, h u uh í ( u u xó y qu g h v f ). Pág 194 u hy v u é u, gu u á fgó 10º. D z ó uz. Av: E u ju, hgé u v u y f, z u vu u gu, qu uz u x íf, fu u ju, qu u u, u uu x. 86 Agu fu : Iu N Té y fó. S gó. u y vu. gá: IONTE (NT 9000). M u, D 3075 1997 u g óg S N, Au 2, Df. M u, D 60 2002 u uv ó á g y u í HAP, Aíu 3, Df. M Pó S, Ruó 5109 2005, P u g é qu u qu qu u v y u hu, íu I, Df. D 3249 2006, P u g fó, zó, v, u qu, ég g,, vg y u, y g D 3636 2005. x S 207-1999, NORMA DEL ODEX PARA LAS LEHES EN POLVO Y LA NATA (REMA) EN POLVO D 1397 1992, u uv, g zó y u fóu y h y. RESOLUION N. 11488 DE 1984 P u 10 f, ó qu y zó f, qu y u é. MAHAN-ARLIN. Ku Nuó y D. E M-Gw H, 12. Pvy, USA. 1995

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 195 Aquó : L quó u u v y qu qu ó g z u. E u j, j u u u y uu. E u qu gu qu u u u g v ó. A: T u u f,, qu g g hu u I y gí óg. Qu u fó hó, y qu u qu z gu y qu gé. A: T u u f,, qu vv qu u, u u v. uqu u (ó íqu) g vv f: u (guó y fu fóg, u ) y óg (fó y ó gf) A u : Aqu qu u ñ u u u, u u v. L f u uz u. A Au: E u qu:. A u hy uu uy, zá u.. Qu hy u uz.. Qu hy qu u u u u g y,. Qu f u hy u u u f fuu u g. A : A qu uf fó gó,, uy qu, g fí, quí óg. Pág 195 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 196 Vó 3.0 A : A qu g y/ u xñ uqu uz u, u f. A Equ/ f / A: A u h u á u, á á, f v g u f u á u ó gu íf ó. A ufu I uz: f u u u g y/ f uv, fó u í y vó. A y g u : A qu, zó u í ó u u u, Aw v u y H, fv y gu, uqu f u, uó, vó,, uó y zó, u u u. S y g u gu: -, u á y u. - Lh y v á. - Pu y u v. - Pu huv. - A j z v hé. (H > 4.5) - A g u. - Agu v. - A f. A : E qu, zó u ó, í fíquí y óg, u x ó v uz u y qu,, xg, vó,, y x. Ej: u á á. A h : S qu u, ufu uz, u uzó, Pág 196 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 197 Vó 3.0 ó ñ (2) ñ y qu g fóu. A fóu : Aqu u g vg qu uqu, fó ó, u uzó, f x Au, qu u ó g j u fuó h ñ (2) ñ. A : qu qu uf u ó á I. A: P gu f u ju í u ug é v u ó, ó fó g v u í y. A : u Uz u qu g u. A fgó: Uz u qu, v í f. L fgó ó zá u vó. (4) A gó: Uz u qu j u (-18). A: uqu á x fí qu f fó,, ó, v, y x. u á ufu (PM): S á y á g hg uó, ó, ó, v,, y uó u hu, j gz qu u fqu u y uy g h uó. Pág 197 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 198 Vó 3.0 : ju, v u u ó, qu u í y qu g u. : E fó u uó u qu u u ug íf y u jf vgá y uzá u; u, á y uó. gó: u gu u u u f u I u gó, fá h. L u gó g, gu f -18. ó uz: Mz u, u ó. Dg: L g u u qu quí v u uz u j. Dfó - Dó: E fí-quí óg uf f u éu vgv g qu u g u y u u g, qu h f v u. Df: Su quí ñ u g óg. Dfó: P quí, fí óg x ó -g, qu u u, é,. Dh: T u u á, g é h uó. Ef T A (ETA): Sí g gó gu,, qu g g óg (u f), qu f u u vu gu Pág 198 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 199 Vó 3.0 ó. * L g u h vu ETA. h v h í uzó: S f fh í u "fh u", u fj f, qu í ué u u, á u qu u. Dué fh, á z. Hg : I S ju vv gz gu, z y uqu u j. Ifó: E y uó g qu u y/. Iu : u Gí u qu uá ñ u u y/ u, u u qu é. Iu: v, qu y u f. Iv: D u. E u u, u ó, y v. Káx: Du qu u fí v v y é. Lz: E ó ó u u xñ. L I: S gu, u u u, x v gí, h, í y g;, u u z. E gu u Guí A Pó. Pág 199 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 200 Vó 3.0 Mu: E quí u y. L u u qu u y gí ó g. S f h, í, y g. Mu: E qu quñ. Su qu g vv quñ ; f quí y ó g vv y í, ñ fu z f uu u z. I Mu : E qu v y, uqu f, v fó,, ó, v,, y x. M : S u u f,, u u u uzó, f vó u hu. Mu Pó: Pó gu [1],, y fu, u u v, qu ju qu ó y u u ó u v qu u. E u h qu f ó u ó jv y u gó. P: f v u v. E u guí zó. P: ju v uu qu, u f u. G u. L f y u á j v. U : [1] L gu Mu Pó, f Guí A Pó Pág 200 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 201 Vó 3.0 DEINILE: Su y v f. L, y v qu f f y u. REPETILE: L v u, y gu. MEDILE: D x v ñ fuó fó. PREDEILE: Auqu á uj v, é u ó y. I Pu: Ru u. Rfgó: P u u u u qu gu u u gó. L u fgó u g 0 y 4. u Rg: M y x u u y ó ug u g. Rg: Du qu y qu gu, fó,, á ó z uqu á y u v, ó y. Ru qu: M, gáf qu óu qu, y qu ñ x, u qu j f u v ó. Róu qu: M,, g u v gáf, qu hy,,,, v hug h v u. Su óg : Dó u g gu u u. L u u í, f u, L U f v uz vu. Pág 201 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 202 ANEXO N 4 MODELO MANUAL DE UENAS PRÁTIAS DE MANUATURA PARA LAS MODALIDADES DE ATENION INTEGRAL HOGARES INANTILES Y DI INSTITUIONAL Du u uó. I ANEXO N u 5 MODELO PLAN DE SANEAMIENTO PARA LOS HOGARES OMUNITARIOS DE IENESTAR Du u uó. ANEXO N 6 ORIENTAIONES TENIAS PARA LA PREVENION, DETEION, NOTIIAION Y MANEJO DE ENERMEDADES Y ROTES EN LAS UNIDADES DE ATENION A LA PRIMERA INANIA - I REGIONAL OGOTA Du u uó. Pág 202 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 203 ANEXO N 7 OMPONENTE ALIMENTARIO Y NUTRIIONAL EN SITUAIONES ESPEIALES TÉNIAS ALTERNATIVAS PARA LA VALORAIÓN ANTROPOMÉTRIA EN DISAPAIDAD L fó I I u, D y Su (I) f u é gé qu f, v y ó. S ó qu gu f ( j, á, í Dw y ó) y f y ( j, u gv, y f y u y ). 87 u D u, gu ñ, ñ y uó y qu u vó é f f;, é ó, u v f u, u,, z y,, uy xu ó. P, u f qu Ruó 2121 2010 MSPS. D gu f, ó u, ñ, ñ u, f v f uv ; é y z qu f u x;, qu u ó f, f u u vz, y ug ugu. O u ó qu u v u z, u, u u. 87 u : h://www.wh.//fh/f352// Pág 203 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 204 Vó 3.0 E, qu NNA u gu u y u, á ju v á ó, u gu. Pj ju, uó Pj M Au Aju M 0.7 Az 2.3 z I h h 6.6 P 1.7 P j 7.0 P 11.0 P E 18.6 NOTA: u S uó u j u: A Wk y Ly 1993; Py 1997; M y P 2000. Eu Pó Au, ñ ñ ( u) y u Ifó y, y ñ, ó z ó v ( ), u u Tí Eó. S g, Pá, ó ó gu g : z, z, u y g ; u u ó u, h uz qu qu fu ó u é, vó u, ó. A uó gu v: Pág 204 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 205 Vó 3.0 Lgu z ó z: E u, xó z, u ó, gu u, u ó 1:1, u, é u u NNA qu u, qu u x z. U z á 4.0 f I h. Du f y ñz qu, gu 10 ñ ñ y 12 ñ ñ f u (Rj Gu 2000; E - A). L ó u u gu z qu, NNA x u z, é ó u ó u, u é íg u, x é u zqu h. (Hh Ru Sv A M h Hh uu.f.) Mó gu: H : E gu y. P u ó, NNA z x h j y u. E 0 u y x h u j. Lug ó, u fóu: (4.35 * Mó ()) + 21.8 Pág 205 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

R GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 206 Vó 3.0 Lg T ó T Mé: L gu f u y f é, ñ y u uz hz. P u ó u uz u é x (Hg. y Azqu G. 2014). P u ó NNA y h uz zqu, f qu h qu zqu ( qu gz 90 fxó h); é I h, gu u y j gu. L ó u u vé gu fóu: (3.26 * Mó ()) +30.8 u ), á é u, u u f y u fx águ 90. L ó z ó uf u ó f, x uó: Au R ó R- Tó: E, f u z x (j á. U f f ó, (, g ) j fx águ 90º y u uf.. L u h. Pág 206 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 207 Vó 3.0. E x é u u ó x féu f 5 x á u óu. L y é x, g h g f, ug z u.. L ó é z v, vf ó, u vó u 0.5. Ah, I z ó u vé gu fóu { 2.69 * Mó () } + 24.2 E, qu fu xu, ó ó ñ. u P Rf E g f u, gó, u uó, u fj u u y g,, u vz u, u v y uvv. L vuó z é qu uz, v vu í, v ñ g y g u L qu vu y ñ y ñ :. gu/.. gu/. IM (í ) P z u ñ u ñ, u v u ó f qu, uv y Ogzó Mu Su Pág 207 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 208 Vó 3.0 (OMS), u v Eu Mué Rf, qu u u ju y ó g Ruó 2121 2010. S g, vó é NNA (, Sí Dw y Pá ), qu u fu u y qu u ó f. E NNA ó, fí vu y qu x á I ó y x y/ u. E qu u uó, (L Ry y R 2010) u : E, u: Pá, Sí Lg, u Sí Dw, Sí Hu, Sí P-W, Sí Sv, T 13 y 18, Sí Tu y Sí W. (uqu A 2004) E S y O, u Sí Dw, Sí D P-W, y á fí ( qu ) E j, S u Pá, y á Sí Hó S gz ó é á u (P y ) NNA, u f u qu u v uó ( éf x), gé u fu. E u x íf gu gé, Sí Dw ( G, A Ay f P 2001) y Pá, y uqu gí vgó u ó, h z ó uz, uy á f ó, qu gu f h u y í NNA. Pág 208 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 209 A uó f fó u Sí Dw y Pá. Sí Dw E ñ SD f ñ, zá u j, u 1,45 y 1,50 u,, uy j u ; y y ó : 11 I ñ ñ y 9½ ñ ñ. A, u v v y u. P, uzó á ó g ñ SD u, y qu í g ó u, v u h gu á íf ñ, u á x k ó, u qu gu á uó Sí Dw y á á ó u y R U I. ( Ph., y 2003) S h, vg vuó ñ f uqu í y qu fí ñ á qu ó, á u uó. E 2004, uó Sí Dw, ó, qu xu ñ. P f uv ñ 2004, fu 1.718, 763 uj y xuyó gí qu f, í, h,. E gáf 2004 z v y u 3, 10, 25, 50, 75, 90 y 97 á vu ñ y ñ, y gu, y y í á. (V. 2006) E h, zó u u uá á f u ñ SD y u z qu á ñ y f j x gé, y ó j ó ó h, qu vó ó. Pág 209 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 210 P, g y uó Sí Dw 88, u g I: I u 88 L gáf u g, uó ó w: h://www.f.g/--%3%adf--%3%1---_21453.f Pág 210 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 211 Pág 211 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. R I u

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 212 I u Ió: L uv vuz y yu ó í. M NNA u 5 y 95 y uv, h g. E qu, NNA í Dw u í á v u f uy gu, u u. U fó u gf x g : ó, h, í,. E u á á qu x, qu u g ó h 36, u, fz vó u y gu gu.. Pág 212 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 213 Vó 3.0 Pá L vó é uy u y qu í, u. L ñ á f ó, u uó uu, g y ó y u ; f u ó f u ñ. A y g, u y y vuó há u y I y. E ñ é u u qu f u y é, z y fz ué qu u, qu u g. L ó y gu fí, y qu u, u y uu, uh u gu u. P v u h fóu gu g. E ñ 2007, Dy SM, u á ñ y P. E uv v 24.920 f, 2 y 20 ñ y f g u h gu 5 gu: gu I:, í 6 y ; gu II: y u í 3 ; gu III: g, ; gu IV: ó, u í, gí; gu V: gu qu gu IV, gí. A á ñ (NHS-D) v qu y á, y g. (Ry, y 2010). D gu f, ñ 2011, k J, z uó uv fó é ñ, ñ y P. Su u, uyó 25.545 2 y 20 ñ qu f é u h, (uy ufó u ví ó) gu u GMS (G M u f Sy): I. Pág 213 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION G6.MPM4 26/05/2015 NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS Pág 214 Vó 3.0 II. III. P uz u v v IV. Au- v, u uz v z V. Mv u u V-1 Aó ví V-2 Aó L u h u, gáf f 89 g gé y h, y Dy. L gáf gu I ó: u 89 L gáf u g, y uó ó w: h://www.lfexy.g/a/nwgwhh.h Pág 214 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 215 Pág 215 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv. R I u

GESTION PARA LA NUTRIION NUTRIION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYETOS G6.MPM4 26/05/2015 Vó 3.0 Pág 216 I u L uv vuz y yu ó í. M NNA u 10 y 90 y uv, h g. D gu f, v h í ñ ñ. Pág 216 S Dó G Av 68 N. 64 75 PX 4377630 Lí gu I 01 8000 91 8080 www.f.gv.

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