la Región de M e d s a urc t n a ia l P Cultivos ecológicos en Santomera Monte mediterráneo en Cañadas de San Pedro Francisco Alcaraz Ariza Aula Senior Universidad de Murcia 23 de marzo de 2012
Copyright: 2012 Francisco José Alcaraz Ariza. Esta obra está bajo una licencia de Reconocimiento-No Comercial de Creative Commons. Para ver una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/deed.es_cl o envíe una carta a Creative Commons, 559 Nathan Abbott Way, Stanford, California 94305, USA. Imágenes de la portada: Izquierda: cultivo ecológico (parades en crestall) en Los Ásperos (Santomera). Derecha: Cistus albidus (estepa), matorrales en el Puerto de San Pedro. II
Índice de contenido 1. Itinerario... 1 2. Parada 1: cultivos ecológicos en Santomera...1 3. Parada 2: montes pasado Cañadas de San Pedro...4 4. Bibliografía... 5 Índice de cuadros Cuadro 1: Rotación de cultivos a cuatro años (I-IV)...3 Índice de figuras Figura 1: Cultivo de parades en crestall (modificado) en los Cabezos Ásperos...2 Figura 2: Espartales y matorrales al sur de Cañadas de San Pedro...5
Las Plantas en la Región de Murcia Cultivos ecológicos en Santomera, Cañadas de San Pedro 1. Itinerario Salida a las 9:00 desde el punto de encuentro, tomamos la autovía de Alicante en dirección a la vecina provincia; en la salida Santomera-Abanilla salimos, en la glorieta que hay en la carretera de Santomera a Abanilla hacemos el cambio de sentido y volvemos hacia la autovía como si fuéramos a tomar en la misma la dirección de Murcia; sin embargo unos 100 metros antes de incorporarnos a la autovía salimos a la derecha para tomar la vía de servicio; bajo la dirección del profesor nos dirigiremos a los huertos bajo cultivo ecológico que vamos a observar en la primera parada. Salimos de la zona para volver a la carretera de Santomera, cruzamos el pueblo en dirección a Alquerías, nos incorporamos a la autovía San Javier Santomera y tomaremos primero la salida a Cañadas de San Pedro, para hacer una parada técnica en la Venta del Pino. Volvemos entrar en la autovía en dirección a San Javier y tomamos el primer cambio de sentido para acceder, a través de la vía de servicio oeste a zona de montes y cultivos de almendros, algarrobos y granados. Espartales, pinares, tomillares y matorrales mediterráneos nos permitirán hacernos una idea de cómo era la vegetación de los montes del entorno de Murcia antes de ser muy modificados por la acción humana. Finalmente volveremos sobre nuestros pasos hacia Murcia. 2. Parada 1: cultivos ecológicos en Santomera En los últimos tiempos se ha despertado el interés por la agricultura ecológica, tras el hartazgo de consumir vegetales llenos de productos nocivos (plaguicidas, insecticidas), modificados genéticamente sin haber analizado los posibles efectos secundarios, forzados a desarrollarse fuera de su tiempo, hinchados de abonos químicos y enfocados al transporte y comercio posterior (pieles duras para evitar que se estropee su aspecto por golpes, formas perfectas y brillo céreo sin atender a otros aspectos fundamentales como el sabor, nutrientes, el olor, etc. Vamos a visitar un huerto que ha recibido en diciembre del año pasado el certificado de ecológico por parte del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, basado en la idea de las parades en crestall (Caballero 2006). El huerto se abona con estiércol de oveja y humus de lombriz, se enriquece también en materia orgánica a través del uso de compost de fibra de coco, abono verde y las raíces de los vegetales cultivados. Se riega con un moderno sistema de riego por goteo con cintas de turbulencia enterradas (Aquatex). También se está usando para un mejor aprovechamiento de los nutrientes por parte de las plantas el producto llamado Bioprón (Probelte), que contiene bacterias que liberan con su actividad nutrientes en formas asimilables para las plantas. Para el control de las plagas se usan fumigaciones con Bacillus thuringiensis (todo tipo de gusanos lepidópteros, incluido el causante de la tuta), jabón potásico (mosca blanca, pulgón), azufre mojable (prevención de oídio, tuta, ácaros), infusión de cola de caballo (oídio y otros ataques fúngicos), plantas que atraen a fauna depredadora de algunos organismos causantes de plagas (milenrama, caléndula, clavel chino, ajedrea, tomillo, tagetes), como míridos, sírfidos, mariquitas, etc., sulfato de hierro (caracoles); rotaciones siguiendo un sistema de familias botánicas con cuatro años (ver cuadro 1). Los conejos han tenido que evitarse con un vallado de malla de gallinero de 1 cm de luz. Las malas hierbas se controlan a mano o con legón; las perennes se van eliminando sacando los tubérculos u otros órganos de reserva del suelo cuando se afloja con horca y por desgaste al evitar que sus hojas les permitan renovar sus reservas alimenticias. Para no dañar a las lombrices, la tierra se afloja entre cultivo y cultivo con horca y se desmenuza manualmente. En el cultivo se están utilizando muchas variedades tradicionales de plantas, tanto recuperadas en la Región de Murcia como de otras partes del mundo, con plantaciones escalonadas para tener un periodo largo de producción de cada tipo de cultivo (por ejemplo, se cultivan habas cuarentenas, de ramillete, del terreno y valencianas, asegurando producción entre octubre y finales de abril). Aparte de ver el método de cultivo, se harán comentarios sobre las variedades que se están utilizando y algunos cultivos poco habituales en Murcia (tomates azules, dolicos, borrajas, judías de a metro, judías de caretilla, jícama,
Las Plantas en la Región de Murcia ruibarbo, chiles picantes, colirrábano, grelos, habas de grano violeta, ajos elefante, ajos monobulbo, etc.). Figura 1: Cultivo de parades en crestall (modificado) en los Cabezos Ásperos (Santomera) 2
Cultivos ecológicos en Santomera, Cañadas de San Pedro Cuadro 1: Rotación de cultivos a cuatro años (I-IV) AgFeb I II III IV Abono Verde Crucíferas, Leguminosas Compuestas, Cucurbitáceas, Quenopodiáceas Aliáceas, Umbelíferas Alfalfa Cebada Habas forrajeras Lentejas nabos forrajeros Berzas, borraja, brócolis, canónigos, col de bruselas, coles, coles chinas, coliflores, colinabo, colza, guisantes, grelos, habas, kale, lenteja, lombarda, oruga, rábanos, tirabeques Solanáceas Crucíferas, Leguminosas Berenjenas Tomates Tomatillos Pimientos MzJul Altramuz, cacahuetes, caupí, colirrábano, dolicos, frijol chino, garbanzos, jícama, judías, maíz, nabos, rábanos, rutabaga, soja Acelgas, diente de león, endivias, escarolas, espinacas, lechugas s.l., manzanilla Compuestas, Cucurbitáceas, Amarantáceas Acelgas, alficoces, amaranto, calabacines, calabazas, diente de león, espinacas, girasoles, kiwano, lechugas de verano, melones, pepinillos, pepinos, pepino Antillas, quinoa, remolacha, sandías, salsifí Ajetes, ajos, apio, apiorábano, cebollas, cebolla de verdeo, cebollino, cebollino chino, chirivía, cilantro, escalonia, hinojo, perejil, puerros, zanahorias moradas Aliáceas, Umbelíferas Ajo, anís, cebollas, cominos, perejil, perifollo, puerros, zanahorias 3
Las Plantas en la Región de Murcia 3. Parada 2: montes pasado Cañadas de San Pedro Entre otras, se podrán ver las siguientes especies de plantas: Ajuga iva, Anagallis arvensis (murajes), Anthyllis cytisoides (albaida), Arisarum vulgare (candiles), Artemisia barrelieri (boja, bojantina), Artemisia campestris subsp. glutinosa (boja negra), Asparagus horridus (esparraguera borde), Asphodelus cerasiferus (vara de San José), Astragalus alopecuroides subsp. grossii, Atractylis cancellata, Atractylis humilis (cardo), Ballota hirsuta (manrubio), Bellis annua subsp. microcephala, Brachypodium retusum (lastón, pasto), Calendula arvensis (peo de fraile), Carduus bourgeanus, Centaurea melitensis, Ceratonia siliqua (algarrobo, garrofero), Chamaerops humilis (palma chica), Cirsium arvense, Cistus albidus (estepa, jara), Cistus clusii (romero macho, quebraollas), Clematis flammula, Convolvulus althaeoides (corrigüela), Cynoglossum cheirifolium (biñebla, viniebla), Diplotaxis erucoides, Diplotaxis harra subsp. lagascana (rabaniza), Diplotaxis ilorcitana, Dittrichia viscosa (árnica, mata mosquera), Dorycnium pentaphyllum (boja blanca, cañamillo), Echium plantagineum (viborera), Erodium chium (alfilerillo de pastor), Euphorbia lagascae (lechetierna), Filago pyramidata, Fumana ericoides (té moro, tomillo morisco), Fumana thymifolia, Genista valentina subsp. jimenezii (inhiesta, retama), Geranium sp., Helianthemum cinereum subsp. cinereum (ceje, sed del campo), Helianthemum syriacum (té moro, romeo blanco), Helianthemum violaceum (té moro, zorrilleras), Helichrysum decumbens (siempreviva), Hippocrepis scabra, Hyparrhenia sinaica (cerrillo), Hypericum peforatum (hierba de San Juan), Lapiedra martinezii, Leontodon longirostris, Limonium echioides, Linum strictum, Lygeum spartum (berceo, albardín), Malva parviflora (malva), Marrubium vulgare (manrubio), Mercurialis tomentosa (orejas de liebre), Moricandia arvensis (collejón), Neatostema apulum, Nonea ventricosa, Olea europaea (olivera), Onobrychis stenorrhiza (esparceta), Ononis sicula, Ononis tridentata (quebraollas), Ophrys fusca (orquídea), Orchis collina, Pallenis spinosa, Phagnalon rupestre, Phagnalon saxatile (ajonje), Phlomis lychnitis, Pinus halepensis (pino carrasco, carrasqueño), Piptatherum miliaceum (mijera, triguera), Pistacia lentiscus (lentisco), Plantago albicans, Prunus dulcis (almendro), Rapistrum rugosum (rabaniza), Reichardia tingitana, Rhamnus lycioides (espino, espino negro), Rhamnus oleoides subsp. angustifolia (espino, espino negro), Rosmarinus officinalis (romero), Salsola genistoides (boja, escobilla), Salsola vermiculata (carajillo, carambillo, salado), Senecio vulgaris, Sherardia arvensis, Silybum marianum (cardo mariano), Sonchus tenerrimus (cerraja, lizón), Stipa tenacissima (esparto, atocha), Teucrium capitatum subsp. gracillimum (zamarrilla, tomillo blanco), Teucrium carolipaui subsp. carolipaui, Teucrium pseudochamaepitys (hierba de la cruz, pinillo), Thymelaea hirsuta (bolaga), Thymus hyemalis (tomillo de invierno), Thymus membranaceus (cantueso blanco, mejorana, tomillo macho). Notas: Los materiales litológicos (rocas) son de origen marino (margas), procedentes de cuencas marinas poco profundas, y costeros (areniscas de cemento calizo, restos de antiguas playas). El contraste entre la vegetación de las solanas y las umbrías es muy notable. Romero (Rosmarinus officinalis) y romero macho (Cistus clusii) nos muestran la convergencia morfológica en las hojas, resultado de adaptación a la aridez del clima mediterráneo. Muchas especies de la familia Cistáceas (géneros Fumana, Helianthemum y Cistus), se puede ver las relaciones morfológicas de las flores que se usan para reconocer las familias botánicas. Los rodales de palma chica (Chamaerops humilis), lentisco (Pistacia lentiscus) y espinos negros (Rhamnus lycioides, Rhamnus oleoides subsp. angustifolia) salpicados de pinos carrascos, representan lo más parecido, aunque todavía en un estado inmaduro, a la vegetación natural que cubrió estos montes antes de que el hombre los alterara. 4
Cultivos ecológicos en Santomera, Cañadas de San Pedro Figura 2: Espartales y matorrales al sur de Cañadas de San Pedro 4. Bibliografía Bueno, M. 2006. El huerto familiar ecológico. 5ª Edición, Ed. Integral. Barcelona. Caballero, G. 2006. Parades en Crestall, método Gaspar Caballero de Segovia. Ingrama S.A. 5