Taller de. familiar ecológica PROGRAMA DE HUERTOS DE OCIO PARA PERSONAS MAYORES EN LA PROVINCIA DE SEGOVIA

Transcripción

1 Taller de horticultura familiar ecológica PROGRAMA DE HUERTOS DE OCIO PARA PERSONAS MAYORES EN LA PROVINCIA DE SEGOVIA

2 QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?

3 PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA LA AGRICULTURA ECOLÓGIC PERSIGUE UN AGROSISTEMA EQUILIBRADO, ESTABLE Y PRODUCTIVO. PRODUCIR ALIMENTOS DE LA MÁXIMA CALIDAD., RESPETO DEL MEDIO AMBIENTE: RESPETAR LOS CICLOS DE ENERGÍA Y NUTRIENTES. Cerrar y de la. Usar los recursos locales y propios de cada finca para producir alimentos.

4 NO SE USAN PESTICIDAS, HERBICIDAS NI ABONOS MINERALES. NO USAR PRODUCTOS TÓXICOS NI CONTAMINANTES. USAR ABONOS ORGÁNICOS PARA LA FERTILIZACIÓN RECUPERACIÓN DE LOS SABERES AGRÍCOLAS TRADICIONALES Y DE LAS SEMILLAS Y RAZAS ANTIGUAS. CONTROL BIOLÓGICO Y CULTURAL DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES

5 TIPOS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA AGRICULTURA ECOLÓGICA AGRICULTURA BIODINÁMICA PERMACULTURA AGRICULTURA URBANA

6 por qué cultivar de manera ecológica? Alimentos totalmente libres de TÓXICOS. La agricultura ecológica garantiza alimentos sanos y nutritivos. Existe un estricto control de la producción ecológica que hace cumplir los requisitos para producir y comercializar en ecológico. Se mantienen las semillas antiguas y muchas de la cultura agraria tradicional. Se colabora a frenar la emisión de gases de efecto invernadero. No se utilizan cultivos transgénicos. Contribuye al desarrollo y economía de las zonas rurales

7 DISEÑO DE UN HUERTO FAMILIAR ECOLÓGICO O DE AUTOCONSUMO

8 QUÉ CONDICIONA EL DISEÑO DE UN HUERTO? TIEMPO CUÁNTO TIEMPO QUEREMOS DEDICARLE? DE CÚANTO TIEMPO DISPONEMOS? TAMAÑO DE CÚANTO ESPACIO DISPONEMOS? QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS DISPONEMOS? CÚANTA CANTIDAD DE VERDURA QUEREMOS PRODUCIR?AGUADISPONIBILIDAD SI O NOCANTIDAD DE AGUA DISPONIBLETIPO DE ABASTECIMIENTO: A PRESIÓN, CACERA, ETC. UBICACIÓN QUE LE DE EL SOL A LA HUERTA ES DE SUMA IMPORTANCIA. SERÁ UNA BUENA UBICACIÓN LAS ORIENTACIONES AL SUR Y MALAS AL NORTE.

9 NECESIDADES OCIO, FAMILIAR, AUTOCONSUMO EDUCATIVO PROFESIONAL TIPO DE SUELO SUELOS ARCILLOSOS, COMPACTO ARENOSOS PEDREGOSOS, ETC AGUA DISPONIBILIDAD SI O NO CANTIDAD DE AGUA DISPONIBLE TIPO DE ABASTECIMIENTO: A PRESIÓN, CACERA, ETC. TIPO DE RIEGO QUE VAMOS A USAR

10 ORIENTACIÓN Y CLIMA DÓNDE SE ORIENTA NUESTRA PARCELA? CONOCES SUS CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS? VIENTOS DOMINANTES DE CÚANTO ESPACIO DISPONEMOS? QUÉ CAPACIDAD FISICA O DE QUE MEDIOS DISPONEMOS? OTROS AYUDA MEDIOS: MAQUINARIA.

11 NECESIDADES: Tamaño de nuestra familia y cantidad de verduras que queremos obtener o bien si queremos hacer una gran conserva para todo el año. DISEÑO: Según el tamaño de la parcela deberemos optar por un tipo u otro de diseño: surcos, bancales, etc. TAMAÑO TIEMPO DISPONIBLE: así será el tamaño de nuestra huerta o siempre será una carga para nosotros. También la capacidad física AGUA: si disponemos de poco agua no podremos poner un gran huerto muy grande o tendremos que adaptar el tipo de riego a esa cantidad de agua.

12 NECESIDADES TRADICIONAL, BANCALES, LLANO, MESAS, ETC. TIPO DE SISTEMA DE RIEGO EMPLAZAMIENTO DISPONIBILIDAD TAMAÑO DISEÑO USO: EDUCATIVO, FAMILIAR, OCIO, ETC

13 ASPECTOS A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELEGIR UN EMPLAZAMIENTO DISPONIBILIDAD DE AGUA EVITAR SUELOS POCO PROFUNDOS Y ENCHARCADIZOS VIENTOS DOMINANTES Y CLIMA DISEÑO EN PENDIENTE ORIENTACIÓN EMPLAZAMIENTO NO LO PODEMOS MOVER!

14 CÓMO PODEMOS ORGANIZAR EL HUERTO?

15 A LA MANERA TRADICIONAL: SURCOS Para tomates, pimientos o patata Que se llenen rápido de agua Permiten trabajar con pendiente si los haces perpendiculares a ella

16 ALCORQUES Y CABALLONES Los caballones son dos surcos juntos para colocar plantas a ambos lados de variedades más pequeñas de tomates Permiten labores y riegos entre medias. Los alcorques para calabazas, melón, sandía, calabacines Se hacen de 1 metro de diámetro, con rebordes para que el agua no toque la planta

17 BANCALES Para zanahoria, espinaca, remolacha o judías Ideal para riego por goteo Se aprovechan para instalar semilleros exteriores Según la altura facilitan el manejo

18 Si hemos decidido hacer bancales las dimensiones en longitud pueden ser muy variadas, pero en cuanto a la anchura conviene que sea como máximo 120 cm.

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20 Es recomendable dejar espacio suficiente entre los bancales permitiendo el acceso a ellos a través de los pasillos sin pisar nunca la tierra, acción que la apelmazaría y reduciría su actividad biológica.

21 Ventajas de los bancales Es mas fácil crear un huerto con bancales llanos: dan menos trabajo ya que con los surcos hay que mover la tierra constantemente para que el agua no compacte el suelo. Nos permiten el acolchado con paja. Este acolchado no deja crecer las hierbas y no hay que estar constantemente quitándolas, cosa que pasa con los surcos.

22 Más ventajas de los bancales Los bancales elevados evitan los encharcamientos si tenemos este problema Nos es más fácil trabajar al tener que agacharnos menos. Podemos distribuir en los bancales perfectamente el sistema de riego por goteo AUTOMATIZADO independizándonos de regar cada pocos días.

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24 PARADES EN CRESTAL: MÉTODO GASPAR CABALLERO

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28 CÓMO ORGANIZAR LAS ROTACIONES Y ASOCIACIONES DE CULTIVOS?

29 ROTACIONES Un mismo cultivo año tras año, agotará tu suelo, necesitas evitar esta fatiga alternando cultivos de diferentes exigencias Cada cultivo aporta distintos elementos al suelo, necesitas variar tanto la pérdida como la abundancia en un mismo lugar

30 Además un cultivo mucho tiempo en un mismo lugar afincará plagas y enfermedades también. Planifica tu huerta en al menos 4 partes para tener rotaciones cuatrianuales y aumentarás la producción

31 SEGÚN EXIGENCIAS DE CULTIVO Plantas que requieren muchos nutrientes o agotan mucho el suelo como tomates, coliflores, alcachofa, patatas, sandías, calabazas, maíz, acelga, apio, espárrago, fresa, pepino o puerro Estas hortalizas, se deben cultivar siempre antes o después de un buen abonado verde (veza o yero) o un cultivo de leguminosas (habas, guisantes, judías, lentejas, garbanzo ) Dos ejemplos diferentes pero que cumplen las mismas premisas Medianamente exigentes serían el ajo, la berenjena, cebolla, espinaca, lechuga, que hemos hablado: melón, pimiento, rábano o zanahoria Las menos exigentes son la escarola, lenteja, judía o guisante 1. Primer año raíz, segundo hoja, tercero leguminosas y por último fruto, y se vuelve a cerrar el ciclo con otro cultivo de raíz. 2. Primer año se cultiva tomate, se sigue con lechuga, después zanahorias y por último leguminosa, y se comienza de nuevo con otra planta exigente de fruto

32 ALGUNOS EJEMPLOS

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35 BANCAL ELEVADO PASO A PASO 1. Laboreo en superficie de la parcela 2. Marcado de las dimensiones de los bancales (normalmente se hacen entre 4 o 6 bancales por parcela, según el tamaño y al criterio de rotación que se ponga en práctica). Es importante que los bancales tengan una orientación Norte-Sur, no tendremos problemas de falta de sol en ambos lados de las plantas entutoradas). 3. Creación de los pasillos, depositando la tierra en los bancales. 4. Rastrillado y nivelación del bancal. 5. Esparcimos compost en superficie (entre 0,50 y 2 cm de altura, dependiendo de las exigencias de las plantas que vamos a cultivar). 6. Instalación del sistema de riego por goteo. 7. Sembrar o plantar 8. Acolchado con paja (en el caso de siembra directa no se hace hasta que salgan las plantas).

36 PARCELA UNO FRUTOS SOLANACEAS Tomates Pimientos Berenjenas CUCURBITÁCEAS Pepinos Melones Calabacines PARCELA DOS HOJAS COMPUESTAS Lechugas Escarolas Rúculas QUENOPODÁCEAS Acelga Remolacha Espinaca PARCELA TRES RAÍCES UMBELÍFERAS Zanahorias Apio Nabos Rabanitos LILÍACEAS Ajos Puerros Cebollas PARCELA CUATRO MEJORANTES LEGUMINOSAS Judias Guisantes Habas CRUCÍFERAS Coles Rábanos PARCELA CINCO PLURIANUALES Alcachofas Fresas PARCELA SEIS VORACES 1º Patatas Espárragos 2º Brócoli o Coliflor o abono verde

37 PARADES EN CRESTALL PASO A PASO 1. Sacar escuadra en la superficie de la zona destinada a las parades 2. Marcado de las dimensiones de las parades, se realizan 4 aplicando las rotaciones que marca el método. Las parades, que pueden tener una longitud entre 3 y 6 m de ancho tienen unas medidas de (1,5 m en total). En las franjas de 60 cm es donde se cultivan las hortalizas y en la central de 30 cm se colocan las bovedillas, la primera y la última a 30 cm del camino y el resto cada 60 cm (nos sirven como punto de apoyo y trampa ecológica para babosas, caracolillos, grillo cebollero, etc.) y entre ellas plantas aromáticas, que van a incrementar el nivel de biodiversidad y proteger a los cultivos 3. Rastrillado y nivelación de las parades (eliminación de las piedras más grandes). 4. Esparcir el compost en superficie, con una altura de 2 o 3 cm (sin mezclarlo con la tierra). 5. Instalación de sistema de riego (el método de Gaspar Caballero propone el uso de mangueras exudantes). 6. Sembrar o plantar según las medidas que marca el método.

38 El sistema de Parades en Crestall marca un sistema de rotaciones por familias a 4 años o ciclos de cultivo, según el siguiente esquema: SOLANEÁCEAS Tomates Pimientos Berenjenas LILIACEAS Ajos Cebollas Puerros COMPUESTAS Lechugas Escarolas QUENOPODIÁCEAS LEGUMINOSAS Judías Guisantes Habas CRUCÍFERAS Coles Rábanos Nabos CUCURBITÁCEAS Calabacines Pepinos Acelgas Remolachas Espinacas

39 ASOCIACIONES La relación entre distintos cultivos puede ser favorable o desfavorable, trataremos de asociarlos para que se beneficien unos de otros. Muchas asociaciones están demostradas pero la experiencia de cada uno según sus condiciones de suelo, clima es fundamental, hay que experimentar! Las que no deben faltar nunca son flores y aromáticas que ayuden en la Las que no deben faltar nunca son flores y aromáticas que ayuden en la polinización.

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42 Existen multitud de tipos de asociaciones, que varían según el hortelano con el que hablemos LEGUMINOSAS + MAÍZ + CUCURBITÁCEA: Asociación precolombina, realizada por los mayas del Yucatán, consiste en sembrar la leguminosa antes o a la vez que la gramínea, para que sirva como tutor y entre ambas den sombra a la cucurbitácea. Ejemplo: judía, maíz y calabaza. Al año siguiente habría que poner hoja o raíz. Atención: se debe evitar plantar el maíz cuando está muy crecido, ya que inhibe la germinación y desarrollo de otras hortalizas. TOMATE + AJO + CEBOLLA La cebolla y el ajo evitan enfermedades y facilitan el crecimiento del tomate. Al año siguiente habrá que sembrar sólo de hoja o abono verde de invierno. El perejil con el tomate también estimula su crecimiento ZANAHORIAS + PUERRO + CEBOLLA: Entre las tres hortalizas, evitan la aparición de la mosca blanca ESPINACAS + LEGUMINOSAS (habas o guisantes):las leguminosas dan nutrientes y sombra a las espinacas LA LECHUGA: Es un comodín, debido a su ciclo medio de crecimiento y a que se asocia bien y sin ningún problema con prácticamente casi todas las hortalizas, menos el girasol y melón.

43 ejemplos más típicos que debemos evitar: 1. HORTALIZAS DE LA MISMA FAMILIA: Sandía-melón-calabaza-calabacín-pepino Berenjena-tomate-pimiento Habas-judías-guisantes 2. GIRASOL - MELÓN o LECHUGA 3. CUCURBITACEAS- TOMATE 4. BERENJENA CALABACÍN 5. AJO o CEBOLLA - LEGUMINOSAS

44 ALGUNOS CONSEJOS PARA EL DISEÑO DEL HUERTO A medida que vayas ganando experiencia y aprendiendo de tus errores la producción irá aumentando. Aprovecha el conocimiento de otras personas. Sabios que cultiven la tierra en nuestro pueblo o comarca. Lo que conozcan de su huerta nos podrá servir a nosotros para diseñar el nuestro.

45 Dibuja el diseño en un cuaderno con los cultivos de cada bancal o zona de tu huerto para después diseñar las rotaciones de años sucesivos. Deja un hueco para el lombricario