k 19 REGISTRO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL ESPAÑA 11 k Número de publicación: 1 018 984 21 k Número de solicitud: U 9102732 51 k Int. Cl. 5 : A21B 3/04 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: 03.09.91 k 43 Fecha de publicación de la solicitud: 16.02.92 k 71 Solicitante/s: Horval Hornos, S.L. Camino del Puerto s/n 46470 Catarroja, Valencia, ES k 72 Inventor/es: Garrote Nieto, Alfonso k 74 Agente: Ungría Goiburu, Bernardo k 54 Título: Generador de vapor para hornos de convección. ES 1 018 984 U Venta de fascículos: Registro de la Propiedad Industrial. C/Panamá, 1 28036 Madrid
1 ES 1 018 984 U 2 DESCRIPCION Generador de vapor para hornos de convección. Objeto de la invención La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un generador de vapor para hornos de convección, utilizable entre otras aplicaciones, en la cocción del pan. Dicho generador de vapor está constituido de una serie de elementos modulares alargados de una estructura tal, que se aumenta considerablemente la superficie de contacto entre los distintos módulos dispuestos verticalmente unos debajo de otros, apoyados en soportes horizontal y paralelamente a una distancia determinada, consiguiendo así una mejor conductividad térmica y una evaporación más efectiva al contactar el agua con la superficiecalientedelosmódulos. Antecedentes de la invención Actualmente existen generadores de vapor para hornos de convección, que como su nombre indica están destinados a la producción de vapor por medio de la pulverización o esparcimiento de agua sobre unas superficies calentadas dentro de la cámara generadora de vapor, saliendo el vapor hacia el exterior a través de unas aberturas incluidas en los laterales de dicha cámara generadora, de tal manera que dicho flujo de vapor será transportado por medio de unas corrientes de aire, previamente establecidas, hasta el lugar de utilización deseado. Hoy en día los generadores de vapor disponen de unas superficies para la vaporización de agua, que muchas veces es deficiente por no producir un caudal de vapor suficiente en un tiempo determinado, necesario para algunas aplicaciones, como por ejemplo en la cocción del pan, donde es conveniente disponer de gran cantidad de vapor en un corto espacio de tiempo. Descripción de la invención El generador de vapor para hornos de convección, que constituye el objeto de la invención, en su estructura exterior, presenta una forma general de paralelepípedo a modo de carcasa, correspondiendo su altura a la arista mayor. El interior es una cámara donde se aloja una serie de barras circulares alargadas ubicadas en sendos bastidores, apilados verticalmente unos sobre otros. En la parte superior, se dispone de un tubo también alargado dotado de una serie de orificios por donde fluye el agua hacia las barras calefactoras, produciéndose así el vapor que se expandirá hacia el exterior a través de unas aberturas laterales determinadas en una de las caras de la primitiva forma de paralelepípedo. Inferiormente en la base, se ha fijado un recipiente destinado a recoger el agua proveniente del tubo superior, que en su paso por las barras calefactoras no se ha vaporizado. A continuación para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva, y formando parte integrante de la misma,se acompañan una serie de figuras,en las que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto de la invención. Breve descripción de los dibujos 2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 Figura 1.- Es una vista de una barra calefactora. Figura 2.- Es una vista en alzado seccionado del bastidor destinado a soportar a la barra calefactora. Figura 3.- Es una vista en planta del bastidor. Figura 4.- Es una vista en perfil seccionado del bastidor. Figura 5.- Es una vista en perspectiva de una parte de la barra calefactora. Figura 6.- Es una vista en perspectiva del conjunto del generador de vapor. Figura 7.- Es una vista en perspectiva de la tapa lateral con sus correspondientes pletinas de unión pertenecientes al generador de vapor. Figura 8. - Es una vista general de un horno de convección, incluyendo el mismo el correspondiente generador de vapor. Descripción de la forma de realización preferida Haciendo referencia a la numeraciónadoptada en las figuras, el generador de vapor para hornos de convección, presenta exteriormente una estructura general de paralelepípedo a modo de carcasa, correspondiente su altura a la arista mayor, siendo además, una de sus caras laterales mayores 12 desmontable, de tal manera que esta característica permitirá llevar a cabo el montaje del conjunto. El interior del generador de vapor es una cámara donde se alojan una serie de barras calefactoras 1 horizontales y paralelas, estando las mismas conformadas de elementos modulares y cónicos 2 unidos consecutivamente. Dichas barras 1 se sientan a lo largo de un cajeado interior de unos bastidores o soportes 3, provistos en su base de una serie de orificios 4, sobre los que se apoyarán directamente sendas aristas circulares 5 mayores correspondientes a cada elemento modular bicónico 2 de la barra calefactora 1. Losbastidores3están apoyados unos sobre otros verticalmente en sus extremos laterales 6, estando el bastidor inferior apoyado en sus extremos 6 sobre unos soportes 7, los cuales permanecen unidos a la carcasa 8 del generador de vapor. Dentro de la cámara, superiormente existe un tuvo 9, que comunica con el exterior, dotado de una serie de orificios 10 por donde fluirá el agua hasta las barras calefactoras 1 produciéndose así el vapor que se expandirá hacia el exterior a través de unas ranuras 11 alargadas y horizontales pertenecientes a una de las caras laterales mayores 12 que es desmontable. Inferiormente en la base, se ha fijado un recipiente 13 destinado a recoger el agua proveniente de los orificios 10 del tubo superior 9, que en su paso por las barras calefactoras 1 no ha sido vaporizado. Lacaralateral12seunealacarcasa8del generador de vapor en una extensión periférica 14 en los laterales verticales, con interposición de dos pletinas 15 a través de una serie de orificios 16 donde se acoplarán unos tornillos.
3 ES 1 018 984 U 4 REIVINDICACIONES 1. Generador de vapor para hornos de convección, del tipo de los que en su estructura general exterior muestran una forma de paralelepípedo a modo de carcasa, estando dotados lateralmente de una pluralidad de orificios de paso de aire, presentando además en su interior unos soportes o bastidores alargados dispuestos horizontal y paralelamente, unos debajo de otros, de tal manera que los mismos soportan una serie de piezas iguales de transferencia de calor, disponiendo además dicho generador de vapor en su parte superior de un tubo eyector de agua que cae sobre dichas piezas, caracterizado porque una de las 5 10 15 caras laterales mayores (12) de la carcasa es desmontable, estando dotada de una serie de ranuras (11) horizontales y paralelas, habiéndose previsto que en el interior de dicha carcasa se alojen los soportes independientes (3) apilados verticalmente unos sobre otros, disponiendo de un cajeado interior, cuya base está dotada de una serie de orificios (4) sobre los que se apoyarán directamente las piezas de transferencia de calor (1) con la particularidad de que estas últimas están determinadas por sendas barras (1) longitudinales a cada soporte, con un mecanizado que define elementos bicónicos consecutivos cuyas aristas circulares mayores se apoyan directamente sobre dichos orificios (4). 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3
4 ES 1 018 984 U
ES 1 018 984 U 5
6 ES 1 018 984 U