PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR BOVINO Abril PRINCIPALES INDICADORES 2016 DEL SECTOR BOVINO Agosto 2016
NOTAS METODOLÓGICAS COMERCIALIZACIÓN HACIENDA EN PIE. Los precios de invernada se calculan en base a información publicada por el sitio web www.entresurcosycorrales.com. Los precios del Mercado de Liniers se obtienen consultando las publicaciones web de la entidad. TRANSFORMACIÓN. Faena: Desde el 2011 la faena se estima a partir al dato mensual de movimientos de ganado bovino con destino a faena suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La participación de novillos y hembras se determina a partir a distribución porcentual de cada categoría faenada, clasificadas por sexo y edad, de acuerdo a los registros de la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización (DNMF). Peso Promedio de la res bovina: El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a información suministrada mensualmente por la DNMF. Producción: La producción de carne bovina se calcula como producto entre el dato de faena mensual y el peso promedio res bovina del mes. COMERCIALIZACION CARNE VACUNA. Por Carne Vacuna se entiende la carne enfriada y congelada con y sin hueso y carne procesada excluyendo las menudencias y vísceras bovinas. Consumo Aparente: El dato de consumo aparente de carne vacuna en toneladas res con huesos se determina mediante la siguiente fórmula: (Producción Exportación +Importación). Consumo per Cápita: Se obtiene como resultado de la división del consumo aparente por la población mensual estimada en función de los datos censales del año 2010 publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Índice de Precio Integrado de la Res Bovina Minorista: A partir de Mayo 2012 se incluye el Índice del PI BOVINO en base a datos suministrados por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA). Ver nota metodológica en DT N 9. Exportaciones: El volumen mensual exportado expresado toneladas res con hueso se estima aplicando factores de conversión, según tipo de producto, a los registros de exportación de carne vacuna (Fresca y Procesada) suministrados mensualmente por INDEC en toneladas peso producto.
COMERCIALIZACION HACIENDA EN PIE INVERNADA Precio Ternero 160-180 kilos Ingreso Total [Cabezas] MERCADO DE LINIERS Precios [$/Kg.vivo] NOVILLO Precio [US$/Kg.vivo] Peso Vivo [Kg.] 2014 18,908 1.398.011 15,102 1,860 473 Enero 15,485 140.819 12,029 1,692 477 Febrero 16,844 115.709 14,245 1,815 471 Marzo 16,920 109.362 14,621 1,856 475 Abril 16,959 117.363 14,901 1,862 472 Mayo 17,053 110.580 15,130 1,881 468 Junio 17,147 108.205 15,027 1,849 471 Julio 18,387 123.033 16,168 1,981 469 Agosto 21,789 110.899 16,884 2,030 472 Septiembre 24,123 123.431 16,732 1,988 471 Octubre 24,078 120.150 15,461 1,824 476 Noviembre 24,166 105.026 15,284 1,795 476 Diciembre 23,496 113.434 14,955 1,749 477 2015 26,665 1.372.293 17,874 1,918 474 Enero 23,709 119.595 15,140 1,759 478 Febrero 23,610 107.977 16,240 1,875 473 Marzo 24,340 122.326 16,100 1,834 477 Abril 23,249 118.688 16,109 1,817 475 Mayo 23,492 111.537 16,598 1,854 468 Junio 24,299 116.291 17,223 1,905 470 Julio 25,246 118.068 17,560 1,921 471 Agosto 26,187 94.079 17,902 1,937 470 Septiembre 29,326 120.549 17,940 1,915 476 Octubre 32,246 106.916 18,840 1,985 474 Noviembre 32,246 109.557 20,291 2,107 480 Diciembre 37,514 126.710 23,973 2,102 480 2016 34,673 802.082 26,403 1,768 474 Enero 35,102 98.074 22,399 1,624 480 Febrero 35,071 89.976 23,655 1,580 479 Marzo 35,062 105.698 24,586 1,619 476 Abril 34,242 96.227 26,167 1,793 467 Mayo 34,018 104.225 27,071 1,890 471 Junio 33,843 95.882 28,747 1,999 468 Julio 34,653 102.479 28,447 1,885 471 Agosto 36,150 109.521 28,308 1,882 472 Variación % Ago 16 /Ago 15 38,0 16,4 58,1-2,8 0,4 Ago 16 /Jul 16 4,3 6,9-0,5-0,1 0,2 Acumulado 2016/2015 45,5 15,2 62,3-3,9 0,0
TRANSFORMACIÓN FAENA PARTICIPACION % Total en cabezas Novillos Hembras En miles de toneladas Eq. res c/h PRODUCCIÓN Peso promedio de la res bovina (Kilo Gancho) 2014 12.100.979 17,9 45,0 2.674 221 Enero 1.052.691 17,1 44,5 230 218 Febrero 935.531 16,7 45,3 204 218 Marzo 996.409 17,9 44,6 219 220 Abril 991.565 18,8 44,1 218 220 Mayo 1.000.823 19,7 44,5 222 222 Junio 1.019.093 18,4 44,7 225 220 Julio 1.062.187 17,6 45,6 234 220 Agosto 958.315 17,9 45,7 213 222 Septiembre 1.028.455 18,6 44,8 231 224 Octubre 1.032.708 18,2 45,7 231 224 Noviembre 997.488 17,5 45,5 222 223 Diciembre 1.025.713 16,4 44,8 226 220 2015 12.156.600 19,9 41,6 2.727 224 Enero 1.022.228 19,1 44,9 229 224 Febrero 945.810 18,8 44,5 211 223 Marzo 1.069.896 20,4 42,1 239 224 Abril 1.010.408 20,8 42,7 227 225 Mayo 1.006.319 21,4 41,5 226 225 Junio 1.071.132 20,8 41,4 241 225 Julio 1.028.153 20,4 40,3 232 225 Agosto 1.002.452 20,3 39,4 224 223 Septiembre 1.066.824 20,2 39,8 241 225 Octubre 1.009.066 19,5 40,3 227 225 Noviembre 960.242 18,5 41,3 215 224 Diciembre 964.070 18,7 40,5 215 223 2016 7.648.980 22,3 40,5 1.727 226 Enero 941.238 23,1 39,9 215 228 Febrero 912.946 21,9 40,4 206 226 Marzo 1.010.643 22,9 40,3 229 227 Abril 901.303 23,0 39,2 203 225 Mayo 981.822 22,1 41,9 221 225 Junio 942.322 21,7 41,0 212 225 Julio 929.341 21,7 40,6 209 225 Agosto 1.029.366 20,9 41,1 232 225 Variación % Ago 16 /Ago 15 2,7 0,6 1,7 3,6 0,8 Ago 16 /Jul 16 10,8-0,7 0,5 10,7-0,0 Acumulado 2016/2015-6,2 2,1-1,6-5,6 0,7
CONSUMO INTERNO EXPORTACIONES COMERCIALIZACION CARNE BOVINA PER CAPITA US$/Ton Eq. APARENTE En miles de toneladas Eq. res c/h (Kg./Habitante/ Año) Precio Integrado de la Res Bovina Minorista Base Enero 2011=100 En toneladas Eq. res c/h Res c/h 2014 2.462 58,61 215 211.629 4.919 Enero 218 61,76 170 11.713 5.598 Febrero 192 60,08 198 11.830 5.186 Marzo 206 58,35 200 12.425 5.508 Abril 204 59,39 206 14.474 5.358 Mayo 202 57,04 209 19.929 5.487 Junio 205 59,57 210 20.091 4.759 Julio 212 59,79 213 21.828 4.564 Agosto 191 53,79 223 22.010 4.583 Septiembre 212 61,44 238 18.991 4.774 Octubre 209 58,69 238 22.177 4.869 Noviembre 204 59,07 236 18.434 4.572 Diciembre 208 58,34 237 17.728 4.500 2015 2.528 59,44 268 198.687 4.361 Enero 213 59,59 235 16.168 4.600 Febrero 196 60,56 239 15.731 4.407 Marzo 221 61,66 248 18.770 4.275 Abril 208 60,01 251 19.081 4.334 Mayo 208 57,89 251 18.874 4.133 Junio 220 63,40 252 20.620 3.927 Julio 214 59,61 264 17.519 4.083 Agosto 205 57,14 268 18.343 4.247 Septiembre 225 64,63 271 15.463 4.482 Octubre 212 58,74 278 15.406 4.687 Noviembre 201 57,59 293 13.688 4.504 Diciembre 206 57,09 360 9.024 5.356 2016 1.361 55,00 365 135.043 4.455 Enero 198 54,98 353 16.955 4.754 Febrero 189 55,94 347 17.498 4.851 Marzo 208 57,42 353 21.477 4.592 Abril 182 51,93 360 20.939 4.250 Mayo 201 55,38 374 20.509 4.290 Junio 194 55,20 383 17.715 4.329 Julio 189 52,16 386 19.950 4.200 Variación % Jul 16/Jul 15-11,5-12,5 46,1 13,9 2,9 Jul 16/Jun 16-2,3-5,5 0,7 12,6-3,0 Acumulado 2016/2015-8,0-8,9 47,0 6,5 5,1 DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario de la Dirección Nacional de Estudios y Análisis Económico del Sector Pecuario con datos de D.N. de Matriculación y Fiscalización, SENASA, INDEC, IPCVA, BNA, entresurcosycorrales.com y Mercado de Liniers S.A
MINISTRO DE AGROINDUSTRIA Cdor. Ricardo Buryaile SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Ing. Ricardo Negri SUBSECRETARIO DE GANADERIA Ing. Rodrigo Troncoso DIRECCION NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño DIRECCION DE ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Norma Dobaño Autor Lic. Diego Ponti Consultas: productos_pecuarios@magyp.gob.ar