ANEXO TÉCNICO 01 Los requerimientos descritos a continuación son factor excluyente, el no ofrecimiento y/o Incumplimiento de cualquier característica descrita dará lugar al rechazo de la oferta. Estos requerimientos serán evaluados por el comité técnico evaluador como CUMPLE/ NO CUMPLE. Los productos suministrados deben de reunir las condiciones técnicas, las características físicas, las formas de presentación de acuerdo a las fichas y especificaciones técnicas elaboradas por la Dirección Cadena de Suministros, las cuales se encuentra en documento. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: ITEM PRODUCTO CANTIDAD 1 COLADOR 1/2 BOLA 19 CM 12 2 CUCHILLO TRAMONTINA DE "8" 12 3 CUCHILLO TRAMONTINA DE "10" 12 4 CUCHILLO TRAMONTINA DE "12" 12 5 ESPÁTULA TRAMONTINA 12 6 FONDO DE 50 X 60 36 7 FREIDORAS A GAS 6 8 LICUADORA INDUSTRIAL 25 LITROS 8 9 PAILA PARA FREIR CON TAPA 24 10 PAILA RECORTADA CON TAPA 24 11 PALA EN 12 12 PELAPAPA INDUSTRIAL 12 13 MAQUINA PRODUCCIÓN DE HIELO 3 14 ESTUFA A GAS 2 PUESTOS CON PLANCHA 3 15 CUCHARON 4 ONZ EN ACERO INOX 12 16 CUCHARON 6 ONZ EN ACERO INOX 12 17 CUCHARON 8 ONZ EN ACERO INOX 12
18 19 PINZAS DE TRABAJO PESADO 24 CM EN ACERO INOX 12 PINZAS DE TRABAJO PESADO 30 CM EN ACERO INOX 12 20 ESPAGUETERA DE 32 CM ACERO INOX 12 21 CERNIDOR EN ACERO INOX DE 34 CM 12 22 JARRA 2 LITROS 12 23 JARRA 4 LITROS 12 24 BALDE 10 LITROS 36 25 CANECA PLASTICA DE 55 GALONES 24 26 TABLA DE PICAR COLOR ROJO 30X45 12 27 TABLA DE PICAR COLOR BLANCO 30X45 12 28 TABLA DE PICAR COLOR VERDE 30X45 12 REQUISITOS Anexar fichas técnicas de cada elemento y manual de funcionamiento con su respectiva capacitación para los equipos como Freidoras, Licuadora Industrial, Pelapapas Industrial, Maquina de Hielo, Estufa a Gas. Anexar certificación por parte del proveedor donde garantiza el perfecto de los equipos como: Freidoras, Licuadora Industrial, Pelapapas Industrial, Maquina de Hielo, Estufa a Gas. NOTA ACLARATORIA La entidad se permite informar que las fotografías anexas en cada una de las especificaciones técnicas solo forman parte del conocimiento físico y material de los elementos presentados en las especificaciones técnicas y que no requiere que sea una marca y/o oferente especifico. NOTA: La Entidad se reserva la potestad de aumentar, disminuir, adicionar y/o eliminar productos del presente anexo de acuerdo con las necesidades específicas, lo cual no condiciona a la Entidad a consumir todos los elementos y se podrán hacer compensaciones entre los productos El oferente adjudicatario deberá hacer entrega de los bienes con los siguientes requerimientos: Pruebas a realizar sobre las muestras: Aquellos materiales que son requeridos en acero inoxidable se establecerán una prueba con imán a fin de determinar que aquellos materiales que sean en acero inoxidable no se imantaran ante la colocación de este sobre el material, aquellos elementos donde se pegue el imán no cumple con los requisitos de material requerido
ORIGINAL FIRMADO Sargento primero (r) Guillermo León Villa Calle Técnico de Apoyo en Abastecimientos Bienes y Servicios Comedores de Tropa ASOCIADO CONTRATO 026-2011 ALFM CTA-SIPRO ORIGINAL FIRMADO Elaboro: Diana Marcela Pino Auxiliar Administrativo Comedores de Tropa Asociado Contrato 026-2011 ALF M CTA-SIPRO
Anexo 1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE CADA UNO DE LOS ELEMENTOS FONDO O CALDERO 60 X 50 ALUMINIO ALEACIÓN 3003 ALTO : 60 ± 1 cm DIÁMETRO: 50 ± 1 cm DEBE TENER UN VOLUMEN DE 110 Litros mínimo. Asas remachadas en hierro. ALUMINIO NATURAL APROXIMADAS BALDE PLÁSTICO POLIPROPILENO DE COLOR AZUL PLÁSTICO ECOLÓGICO Capacidad de 12 litros con medida interna sobre el balde. Deben ser uniformes en su color y estar libres de impurezas, grietas, rasgaduras, ampollas u otros defectos que afecten su uso normal. El balde debe contener mango que permita su fácil manipulación y garantizar que pueda transportarse con la totalidad del contenido, sin riesgo de ruptura o agrietado de sus partes. Espesor mínimo de la base de 2 mm para garantizar una buena resistencia a la fricción continua, sin riesgo de ruptura. El balde debe contar con una muesca que permita guiar el vertimiento de su contenido hacia afuera del balde.
CUCHARON 4,6,8 ONZ 52 cm de largo en total 40 ± 1 cm mango 14.5 ± 1 cm diámetro 40 cm mango El mango estará provisto de un surco para aumentar su resistencia. APROXIMADAS JARRA DE BEBIDA PLASTICO La jarra debe tener una capacidad de 2,0 litros y 4.0 litros. Jarra en plastico para líquidos, con mango y medidas de capacidad. El mango debe ser soldado al vaso. PALA PARA MARMITA 1.52 mts de largo total Mango en tubo de diámetro: 1/2'' calibre 40.
Aspa: 30 ± 1 cm largo X 20 ± 1 de ancho. La pala debe ser soldada con acabado sanitario. Pala mezcladora en acero inoxidable para mezclar alimentos y bebidas en ollas y marmitas. PINZAS TRABAJO PESADO 24 CMS EN ACERO INOXIDABLE LONGITUD: 16 pulgadas / 41 cm Pinza en acero inoxidable con resorte, para trabajo pesado, punta en forma ondulada. PINZAS TRABAJO PESADO 30 CMS EN ACERO INOXIDABLE LONGITUD: 16 pulgadas / 41 cm Pinza en acero inoxidable con resorte, para trabajo pesado, punta en forma ondulada.
ESPÁTULA LARGO EN TOTAL :36 ± 0.5 cm Mango :13 ± 1 cm Base: 23 ± 0.5 cm y ancho 9.5 ± 0.5 cm TABLA DE PICAR POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD LARGO: 60 ± 0.5 cm ANCHO: 45 ± 0.5cm ESPESOR: 1/2'' El producto debe ser entregado en color rojo, blanco y verde. CUCHILLO DE 12 LARGO: 32 ± 0.5 cm Materiales utilizados en este cuchillo de cocina en la hoja y mango deben ser de acero inoxidable de una sola pieza. Procedencia: Italia.
CUCHILLO DE 10 LARGO: 26 ± 0.5 cm DIÁMETRO: 50 ± 0.5 cm Materiales utilizados en este cuchillo de cocina en la hoja y mango deben ser de acero inoxidable de una sola pieza. Procedencia: Italia. CUCHILLO DE 8 LARGO: 19 ± 0.5 cm Materiales utilizados en este cuchillo de cocina en la hoja y mango deben ser de acero inoxidable de una sola pieza. Procedencia: Italia. ESPUMADERAS LARGO: 20.6 ± 0.5 cm Espumadera malla de alambre altamente resistente con mango largo. Fabricada en una sola pieza. Mango satinado de calibre extra grueso con acanalado de refuerzo. El mango estará provisto de un surco para aumentar su resistencia.
COLADOR INDUSTRIAL DIÁMETRO: 20.3 ± 0.5 cm (8 ) Diámetro colador 8", profundidad de mínimo de 20.3 cm todo el cuerpo en acero inoxidable soldado mango al cuerpo. Malla fina de perforaciones con un diámetro de 0.5 mm. Procedencia: Italia. PAILA RECORTADA Alto : 11.3 ± 0.5 cm Paila en aluminio, con un volumen de 9.5 Litros PAILA PARA FREIR CON TAPA Colación DIÁMETRO: 30 ± 0.5 cm ESPESOR DE LA PARED DEL CUERPO: 2 mm. Paila en aluminio, con un volumen de 6.3 Litros
PELADORA DE PAPA INDUSTRIAL 304, CALIBRE 16 el tanque, plato giratorio en aluminio con revestimiento en granito carborundium motor americano de 1 HP. A 3600RMP a 120 voltios DIÁMETRO : 85 ± 0.5 cm ALTO: 1 ± 0.5 m CAPACIDAD: UNA ARROBA CADA CINCO MINUTOS Sistema mecánico por medio de piñones No, 30,10 paso 50, con trampas para circulación del producto en proceso Sistema de encendido por medio de guarda motor, Patas en tubo de 3 calibre 14 inoxidable 304 con anclaje al piso. Equipo de Fabricación Nacional Motor monofasico 110v/220v de 3/4hp, aparejo de poleas de hierro fundido tipo a. el proceso de lavado de realiza en dos minutos y el pelado en cinco minutos. FREIDORA Cuerpo en Acero inoxidable AISI 304 calibre 18 FONDO : 90 ± 0.5 cm ALTO: 85 ± 0.5 cm ANCHO: 60 ± 0.5 cm El equipo deberá contar con un control de temperatura que mantendrá en óptimas condiciones de fritura de producto sin afectar la calidad del aceite. La estructura externa del equipo debe ser en acero inoxidable 304 y contar con rodachinas en teflón con freno para facilitar su movimiento y limpieza. Válvula de seguridad thermocople Americana de primer uso y con sus respectivas conexiones en
tubería de acero inoxidable. Provisto de quemador atmosférico tipo flauta con seis sopletes de ¾ "ø" calibre 10 en acero inoxidable y lozas en ladrillo refractario de 10x10 cm en 1 1/4'' de espesor. Sistema de termostato y encendido electrónico que permite asegurar la programación de la temperatura, este sistema de calentamiento de la freidora debe ser para combustible de gas natural por medio de tubería de cobre de 3/16, para lo cual deberá contar con todo el equipo necesario para su operación de manera segura y económica. 120.000 BTU/hora Dimensiones del tanque en la parte superior en el bomper 90 cm, ancho 39 cm, fondo 69 cm. Tanque con capacidad de 16 litros de aceite, Alto rendimiento, sistema de desagüe para filtrar el aceite, control de temperatura, 80 libras de frituras/hora Cuerpo en calibre 18 AISI 304, Tanque en calibre 16 AISI 304. Freidora a gas con quemadores con marco en acero inoxidable 304 calibre 16, canastillas importadas construidas en acero inoxidable con mango de aislamiento de calor y soporte para escurrir. Altura máxima con desfogue 116cm, mueble en acero inoxidable. Equipo de Fabricación Nacional LICUADORA INDUSTRIAL Acero inoxidable AISI 304 APROXIMADAS De acuerdo al modelo de cada fabricante, siempre y cuando cumpla con la capacidad de 25 litros.
Capacidad 25 Lts por licuado, Motor monofásico de 2HP a 3.600 RPM, Cuchillas calibre 12 inoxidable 304 con cuadrante, Cuerpo en acero inoxidable calibre 18 AISI 304, Base en tubo cuadrado de 1 ½ calibre 18 inoxidable 304 AISI, Sistema basculante por medio de chumaceras de ¾, Flanche del vaso en 3/16 acero inoxidable 304, Balinera Ref. 20-40, Manijas en varilla redonda de 3/8, Ejes de las chumaceras de ¾ inoxidable, Sistema de seguridad del vaso por medio de un pasador para que no se gire. Contactor o guardamotor ESTUFA INDUSTRIAL En acero inoxidable calibre 20 a Gas, de 3 a 4 puestos MAQUINA DE HIELO Acero inoxidable AISI 304 De acuerdo al modelo de cada fabricante, siempre y cuando cumpla con la capacidad de producción de hielo requerida. Producción / 24 hr (a 26ºC aire, a 21ºC agua): 539 Kgs; 220 voltios / 60 hz / 2 fases
MAQUINA DE HIELO Pruebas a realizar sobre las muestras: Aquellos materiales que son requeridos en acero inoxidable se establecerá una prueba con imán a fin de determinar que aquellos materiales que sean en acero inoxidable no se imantaran ante la colocación de este sobre el material, aquellos elementos donde se pegue el imán no cumple con los requisitos de material requerido NOTA ACLARATORIA La Dirección Regional se permite informar que según numeral 1.27 ADJUDICACIÓN La adjudicación del presente proceso se efectuará por el presupuesto total lo que quiere decir que la adjudicación no se realizara por ítems sino que la adjudicación se realizara global (por todos los ítems que se relacionan en el pliego de condiciones.) ORIGINAL FIRMADO Sargento primero (r) Guillermo León Villa Calle Técnico de Apoyo en Abastecimientos Bienes y Servicios Comedores de Tropa ASOCIADO CONTRATO 026-2011 ALFM CTA-SIPRO ORIGINAL FIRMADO Elaboro: Diana Marcela Pino Auxiliar Administrativo Comedores de Tropa Asociado Contrato 026-2011 ALF M CTA-SIPRO