RECONVERSIÓN DE CULTIVOS HORTÍCOLAS A TÉCNICAS DE AGRICULTURA ECOLÓGICA AGRÍCOLA VILLENA, COOP.V. - 2011 FERRANDIZ, JUAN CARLOS; CAMAÑEZ, Mª CARMEN; DOMENE, RAFAEL; GINER, PABLO; SANJUÁN, JOSÉ; SANJUÁN, SUSANA; VIDAL, ABEL; BARTOLOMÉ, PILAR. 1. JUSTIFICACIÓN Con la intención de estar a la vanguardia de las exigencias del mercado y las preferencias de los consumidores, la cooperativa pretende desarrollar nuevas técnicas de cultivo más respetuosas con el medio ambiente y con la salud humana. La legislación nos exige cumplir los reglamentos referentes a los límites máximos de residuos en los productos hortícolas, además nuestros clientes son más estrictos con dichos límites y nos recomiendan aplicar métodos de cultivos que garanticen el residuo cero. Nuestra cooperativa lleva varios años consiguiendo niveles de residuo cero en muchos de los productos comercializados, pero queremos, ir más allá, aplicando técnicas de agricultura ecológica en una de nuestras parcelas de ensayo. La reconversión de los cultivos a la agricultura ecológica es un proceso que puede resultar complicado, pero lo que se pretende con el producto ecológico es que tenga una mejor aceptación en el mercado. Actualmente, dicha aceptación va aumentando lentamente, pero pensamos que en un futuro el salto será mucho mayor. 2. OBJETIVOS Estudiar el comportamiento de distintos cultivos hortícolas bajo las técnicas de agricultura ecológica persiguiendo un buen aprovechamiento comercial y una progresiva adaptación a cultivos de los socios de la cooperativa. 3. LOCALIZACIÓN Código parcela: 01230111 Paraje: Cruz de Cañada Término municipal: Villena (Alicante) Datos catastrales: Polígono 60 Parcela 50 Cultivo: Abono verde Superficie de la explotación agrícola: 0,82 Has Superficie de cultivo: 0,79 Has por ciclo cultivado 1
Parcela ecológica de Agrícola Villena Coop. V. 4. PLANTEAMIENTO DEL ENSAYO En primer lugar, dentro del proceso de reconversión, debemos conocer el historial de la parcela en cuestión, la cual durante varios años se ha estado cultivando siguiendo como plan de rotación los siguientes cultivos: puerro- zanahoria apio coles puerro y el último cultivo durante el año 2010 fueron nabos. Dentro de ese proceso, el 3 de febrero de 2011, se decide inscribirla en el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), para que lleven a cabo un control y certificación de la parcela. Como principios de la agricultura ecológica, dentro del proceso de reconversión y antes de la implantación de los cultivos, se pretenden conseguir varios objetivos: - Objetivo 1: Incrementar y mantener la biodiversidad de la parcela. Instalación de setos de diferentes especies vegetales en los bordes de la parcela. - Objetivo 2: Disminuir la presión de plagas con la utilización de medios respetuosos con el medio ambiente (físicos, biológicos, biotécnicos y culturales). Desinfección de la parcela mediante la realización de la técnica de biofumigación. - Objetivo 3: Mejorar la fertilidad del suelo. Aplicación de abonos verdes (avena y veza). Previo al inicio de la reconversión, se realiza un análisis de suelo de la parcela, para conocer las condiciones de partida y poder evaluar las propiedades físicas y químicas del mismo durante futuras campañas a medida que vayamos implantando las técnicas de manejo ecológico. Tras evaluar los resultados del análisis, destacar la textura arcillosa (33% arena, 25% limo y 42% arcilla), un nivel de ph alto (8,46) y la conductividad eléctrica de 0,32 mmho/cm, lo que nos marca que es un suelo no salino. Los parámetros más relacionados con la fertilidad de suelo se muestran en la tabla siguiente: 2
Parámetro Resultado Unidad Optimo Nivel Unidades fertilizantes Nitrógeno (Orgánico y 0,07 % 0,10-0,21 Muy Bajo 2961 Kg. (N)/ha Amoniacal) Materia Orgánica 1,33 % 0,75-1,5 Bajo 59,56 TN/ha Caliza Total 41,60 % 10-20 Muy Alto 1759,68Tn/ha Caliza Activa 15,10 % 6-9 Muy Alto 638,73 TN/ha Fósforo 52,6 Ppm 30-50 Alto 509,5 kg (P205)/ha Potasio 476,41 Ppm 280-420 Alto 2418 kg (k20)/ha Calcio 1073,35 Ppm 1300-3200 Bajo 6356,3 kg (Ca0)/ha Magnesio 162,73 Ppm 140-460 Normal 1141,2 kg (Mg0)/ha Boro 0,36 Ppm 1,5-3 Muy Bajo 1,52 kg/ha Hierro 0,12 Ppm 2-4 Muy Bajo 0,51 kg/ha Manganeso 0,27 Ppm 1-3 Muy Bajo 1,14 kg/ha Cobre 0,82 Ppm 1,2-2 Bajo 3,47 kg/ha Zinc 1,06 Ppm 1,25-2,5 Bajo 4,48 kg/ha A la vista de estos resultados, se trata de un suelo con alta capacidad de retención de agua y abonos y que puede producir bloqueo de ciertos nutrientes. Uno de los indicadores de que las cosas se están haciendo bien, serán los resultados de futuros análisis evaluando que se ha producido una mejora de la fertilidad del suelo. También se disponen de análisis del agua de riego que se emplea en la parcela, cuyos valores nos servirán de guía en la fertilización de los cultivos que se establezcan en un futuro. 5. DESARROLLO DEL CULTIVO Como hemos comentado anteriormente, previo a la realización de los trabajos, se realiza un análisis de suelo (17/3/11, código 211/11). A la vista de los resultados, podemos decir que se dan condiciones buenas para el establecimiento de hortícolas y se pone en marcha el proceso de reconversión. Con la intención de cumplir el objetivo 1, se decide llevar a cabo la implantación de un seto en los bordes de la parcela, para aumentar con el tiempo la biodiversidad de la misma, para que nos sirva como reservorio de fauna útil y, al mismo tiempo, como barrera ante las posibles derivas de los cultivos vecinos. Las especies vegetales elegidas cumplían una serie de requisitos de partida como son: que sean plurianuales o vivaces, que estén adaptadas a la zona y al clima, que tengan pocos requerimientos hídricos, pocas labores de mantenimiento, un periodo de floración variable durante todo el año y un precio bajo de coste. El 1 de abril de 2011 se procedió a la plantación manual del seto con varias especies de plantas aromáticas, arbustos y enredaderas que, a continuación, detallamos: Retama sphaerocarpa (Retama) Nerium oleander (Adelfa) Viburnum tinus (Durillo) 3
Lavandula angustifolia (Lavanda) Rosmarinus officinalis (Romero) Santolina chamaecyparissus (Manzanilla borde) Thymus vulgaris (Tomillo) Thymus x citriodorus (Tomillo limón) Salvia angustifolia (Salvia) Hedera helix (Hiedra) Lonicera sp (Madreselva) Morus alba (Morera) Vista general antes del trasplante Vista general después del trasplante 4
Seguidamente, con la idea de cumplir el objetivo 2, se empiezan a implantar técnicas de control de plagas respetuosas con el medio ambiente. En primer lugar, se procedió a repartir por el borde de la parcela (como se aprecia en la última foto) una hilera de sulfato de hierro para intentar formar una barrera e impedir así el acceso a ésta de los caracoles. El control de malas hierbas se llevaba a cabo periódicamente mediante escardas manuales alrededor del seto para impedir que las plantas adventicias se establezcan y pueden llegar a producir semillas. Continuando en esta línea, el 9 de marzo de 2011, se colocaron 10 trampas para la captura de adultos de gusano de alambre con cinco especies distintas para intentar conocer el nivel de infestación de esta plaga. Las especies que se están siguiendo con conteos semanales son las siguientes: Agriotes sputator Agriotes obscurus Agriotes lineatus Agriotes sordidus Agriotes segetum Modelo de trampa Adultos de gusano de alambre La última actividad, iniciada el 26 de Junio, fue la realización de la técnica de biofumigación en toda la zona de cultivo de la parcela. Consistió en la aplicación de unos 40.000 Kg. por hectárea de estiércol fresco, la instalación del riego a goteo y el posterior sellado de la parcela con plástico para mantenerlo el máximo tiempo posible y así conseguir los efectos positivos de esta labor ecológica. Sellado de la parcela con el plástico Vista general de la parcela 5
Por último, con la finalidad de cumplir el objetivo 3, realizamos la siembra de un abonado en verde, el día 15 de Noviembre de 2011. Las especies vegetales elegidas, cebada y veza común, están adaptadas a nuestra zona climática y su cultivo es bastante habitual en esta época del año, principalmente la cebada. La intención es que la siembra se desarrolle con normalidad, y cuando alcance el tamaño idóneo, durante el final del invierno, labrar la parcela e incorporar todo el material vegetal al suelo. Vista general de la siembra Nascencia de veza y cebada 6. RESULTADOS Y CONCLUSIONES Pensamos que el proceso de reconversión de una parcela a agricultura ecológica debe durar varios años, por ello, actualmente no podemos sacar conclusiones generales. 6