Página: 1 de 9 1. DATOS GENERALES 1.1 Identificación de la Empresa, Institución u Organismo - Nombre: - NIF: CNAE/Actividad: - Dirección: Código postal: - Población: Provincia: - Persona de contacto: Cargo: - Teléfono: Fax: - Correo Electrónico: 1.2 Datos de la evaluación - Fecha de la visita: - Empresa Auditora/Evaluadora: - Nombre Auditor/Evaluador: - Persona/s que responde/n el cuestionario y su cargo o función:
Página: 2 de 9 2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA, INSTITUCIÓN U ORGANISMO 2.1 Actividades 2.2 Organigrama 2.3 Recursos materiales 2.4 Productos y servicios 2.5 Comentarios del auditor/evaluador:
Página: 3 de 9 2.6 INFRAESTRUCTURA: (I puntos) Qué valoración tienen cada uno de los siguientes aspectos, para la formación práctica de los alumnos? ESPACIO DONDE SE REALIZAN LAS DIFERENTES ACTIVIDADES (SUPERFICIE, ORGANIZACIÓN...) - PUESTO DE (tajo, oficina técnica...) - ZONAS COMUNES (instalaciones, almacén, recorridos, vestuarios...) - CONDICIONES AMBIENTALES DE (iluminación, ventilación...) EQUIPOS, MEDIOS DE, DOCUMENTACIÓN E INFORMACIÓN - MOBILIARIO, INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO GENERAL - EQUIPAMIENTO ESPECÍFICO DEL PUESTO DE - EQUIPAMIENTO PARA EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN O LA ORGANIZACIÓN - EQUIPAMIENTO PARA LA SEGURIDAD, LA SALUD Y LA PRE- VENCIÓN DE LOS RIESGOS LABORALES (medios de protección individual y colectiva, planes, normas y documentos, señalización) - MEDIOS DE INFORMACIÓN, DOCUMENTACIÓN, ARCHIVO, NORMATIVA - MEDIOS DE COMUNICACIÓN, NUEVAS TECNOLOGÍAS... INFRAESTRUCTURA - SUBTOTAL I puntos
Página: 4 de 9 2.7 FACTORES HUMANOS (F puntos) Qué valoración tienen cada uno de los siguientes aspectos, para la formación práctica de los alumnos? TUTOR DE EMPRESA Y, EN SU CASO, MONITORES - HABILIDADES PARA LA COMUNICACIÓN, LA PLANIFICACIÓN Y LA FORMACIÓN - CAPACIDAD PARA LA ORIENTACIÓN Y LA CORRECCIÓN ANTE LAS DIFICULTADES - FORMACIÓN Y EXPERIENCIA PROFESIONAL - PREDISPOSICIÓN A LA PARTICIPACIÓN EN LA FORMACIÓN PRÁCTICA Y LA EVALUACIÓN DE LOS ALUMNOS DIRECCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN - IMPLICACIÓN Y ACEPTACIÓN DE LA COLABORACIÓN EN LA FCT - FLEXIBILIDAD RESPECTO A LA DEDICACIÓN DEL PERSONAL Y ACEPTACIÓN DE LA DEDICACIÓN DE MEDIOS MATERIALES A LA FCT - ACEPTACIÓN DEL SUFICIENTE GRADO DE AUTONOMÍA DEL ALUMNO, EN LAS ACTIVIDADES FORMATIVO/PRODUCTIVAS Y/O RESPONSABILIDAD SOBRE LOS RESULTADOS FINALES DEL PERSONAL QUE COLABORA EN LA FORMACIÓN PRÁCTICA DEL ALUMNO - NIVEL DE FORMACIÓN Y EXPERIENCIA PROFESIONAL - PREDISPOSICIÓN Y DEDICACIÓN A LOS ALUMNOS PLANIFICACIÓN Y OBSERVACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS QUE GARANTIZAN LA CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE - ORGANIZACIÓN Y CALIDAD DE LOS PROCESOS Y PRODUCTOS O SERVICIOS - SEGURIDAD HIGIÉNICO SANITARIA - SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES - RESPETO Y PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE FACTORES HUMANOS - SUBTOTAL F puntos
Página: 5 de 9 2.8 ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO: (O puntos) Qué valoración tienen cada uno de los siguientes aspectos, para la formación práctica de los alumnos?(*) PLANIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES QUE HA DE REALIZAR EL ALUMNO - VALORACIÓN INICIAL DE LA FORMACIÓN OBTENIDA, EN RELACIÓN CON EL PERFIL PROFESIONAL Y LAS ACTIVIDADES DEL CENTRO DE CONCRETO - ANÁLISIS DE LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE LA FCT - REALIZACIÓN CONJUNTA (tutor de centro tutor de empresa) DEL PROGRAMA FORMATIVO DE LA FCT - DEFINICIÓN DEL CONJUNTO DE ACTIVIDADES FORMATIVO- PRODUCTIVAS QUE HA DE REALIZAR EL ALUMNO PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN, EL SEGUIMIENTO Y LA EVALUACIÓN DE LA FCT - PLAN DE COORDINACIÓN EMPRESA-CENTRO - CONCRECIÓN DE LOS PROCESOS DE REALIZACIÓN SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN - ADECUACIÓN A LOS RECURSOS, LA ORGANIZACIÓN Y NATURALEZA DE LOS PROCESOS DEL CENTRO DE - PLANIFICACIÓN DEL ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS FINALES - PLAN DE ACCIONES DE MEJORA, A PARTIR DE LA EXPERIENCIA ORGANIZACIÓN MÓDULO - SUBTOTAL O (*) Esta pregunta sólo puede ser valorada si se dispone de información real de experiencias anteriores o actuales en la FCT.
Página: 6 de 9 2.9 REALIZACIÓN DEL MÓDULO: (A puntos) Qué valoración tienen cada uno de los siguientes aspectos, para la formación práctica de los alumnos? (*) DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES FORMATIVO- PRODUCTIVAS DE REALIZACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN - NIVEL DE CUMPLIMIENTO DE LA PLANIFICACIÓN INICIAL - NIVEL DE APLICACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PROGRAMA FORMATIVO - REALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN PROGRAMADAS - COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO POR PARTE DEL TUTOR DE EMPRESA, TUTOR DE CENTRO Y MONITORES - CONCRECIÓN DE LAS MEDIDAS DE CORRECCIÓN Y MEJORA - INTEGRACIÓN EN LA ESTRUCTURA PRODUCTIVA, EN LOS PUESTOS O SITUACIONES DE REALES, ADECUACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO PRODUCTIVO Y CONOCIMIENTO DEL SISTEMA DE RELACIONES LABORALES - NIVEL DE EXIGENCIA CERCANO AL DE LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA O INTITUCIÓN - ROTACIÓN POR LOS DISTINTOS PUESTOS DE O SECCIONES DE LA ENTIDAD, EVITACIÓN DE TAREAS REPETITIVAS REALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES QUE GARANTIZAN LA ADQUISICIÓN DE LAS CAPACIDADES TERMINALES PRE- VISTAS EN EL CICLO FORMATIVO PARA LA FCT (**) - REALIZACIÓN DE OPERACIONES DE APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMOS Porcentaje de actividades que se pueden realizar en esta organización:... % - REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS
Página: 7 de 9 - MANIPULACIÓN EN CRUDO DE ALIMENTOS PARA LA OBTENCIÓN DE PREELABORACIONES CULINARIAS - OBTENCIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES, TALES COMO FONDOS, SALSAS, MANTEQUILLAS COMPUESTAS... - PREPARACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS Y DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS A PARTIR DE LAS PREELABORACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS - EJECUCIÓN DE OPERACIONES DE DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS Y DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS - EJECUCIÓN DE TAREAS DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ORDENACIÓN DE LOS EQUIPOS Y ÚTILES EMPLEADOS - EJECUCIÓN DE TAREAS DE MONTAJE DE SERVICIOS TIPO BUFÉ, AUTOSERVICIOS O ANÁLOGOS - PREPARACIÓN Y/O ACABADO DE ELABORACIONES CULINARIAS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS A LA VISTA DEL CLIENTE - PARTICIPACIÓN EN LA DEFINICIÓN DE NUEVOS PLATOS Y/O DE SUS FORMAS DE ELABORACIÓN Y ACABADO, Y DE NUEVAS FORMAS DE EJECUCIÓN DE SERVICIOS - MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE FRÍO Y CALOR EN LAS CONDICIONES REQUERIDAS - APLICACIÓN DE LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIÉNICO- SANITARIAS EN TODAS LAS FASES DE LOS PROCESOS REALIZACIÓN MÓDULO - SUBTOTAL A (*) Esta pregunta sólo puede ser valorada si se dispone de información real de experiencias anteriores o actuales en la FCT. (**) Este item debe tener una valoración cuantitativa (suma de los puntos correspondientes a las actividades que se pueden realizar en el centro de trabajo concreto) y otra de referencia (porcentaje correspondiente al número de dichas actividades, respecto al número total de las relacionadas en este caso 14 -)
Página: 8 de 9 2.10 RESULTADOS: (S puntos) Qué valoración tienen los siguientes aspectos, para la formación práctica de los alumnos? (***) CONTRIBUCIÓN DE LA FCT A LA ADQUISICIÓN DE LA COMPETENCIA PROFESIONAL CARACTERÍSTICA DEL TÍTULO - DESARROLLO, POR PARTE DEL ALUMNO, DE LAS CAPACIDADES TERMINALES DE LA FCT COMPLEMENTANDO LA COMPETENCIA PROFESIONAL ADQUIRIDA EN EL CENTRO FORMATIVO - ADQUISICIÓN DE HABILIDADES DE CONTENIDO ACTITUDINAL: Integración de contenidos y visión global de los procesos Capacidad de trabajo en equipo Capacidad para el autoaprendizaje y la adaptación a los cambios Integración, coordinación y comunicación en el entorno profesional Responsabilidad, participación, iniciativa y autonomía - ACEPTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN, CALIDAD Y SEGURIDAD: Aplicación de métodos y medios de seguridad, higiene, salud, prevención de riesgos y protección medioambiental Organización, mantenimiento y puesta a punto de equipos, instalaciones y puesto de trabajo Participación en procedimientos de calidad y colaboración en su control - ADQUISICIÓN POR EL ALUMNO DE LA COMPETENCIA GENERAL DEL TÍTULO: Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene. - PREPARACIÓN DEL ALUMNO PARA SU INCORPORACIÓN AL MERCADO LABORAL CONTRIBUCIÓN DE LA FCT AL LOGRO DE OTRAS FINA- LIDADES DE LA FPE - CONOCIMIENTO Y APLICACIÓN DE LA LEGISLACIÓN LABORAL, DE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DERIVADOS DE LAS RELACIONES LABORALES Y DE LAS NORMAS PARA TRABAJAR EN CONDICIONES DE SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS - ADQUISICIÓN DE MADUREZ PROFESIONAL Y CAPACIDAD DE AUTOAPRENDIZAJE, DE ADAPTACIÓN A LOS CAMBIOS, DE AUTONOMÍA, PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y PARA LAS HABILIDADES SOCIALES EFICACIA DE LA FCT DESARROLLADA EN LA EMPRESA - LOS ALUMNOS CONSIGUEN EN SU ESPECIALIDAD EN LOS 3-6 MESES SIGUIENTES A LA REALIZACIÓN DE LA FCT - LOS ALUMNOS FORMALIZAN CONTRATO LABORAL EN LA EMPRESA DONDE HAN REALIZADO LA FCT RESULTADOS - SUBTOTAL S
Página: 9 de 9 (***) Esta cuestión solo se puede evaluar a posteriori, a partir de información real de anteriores experiencias en la FCT, y además debe incluir las percepciones de todos los agentes implicados en la formación (alumnos, tutores de empresa, tutores del centro de estudios).