Jornada sobre l empremta de carboni a la indústria agroalimentària

Jornada sobre l empremta de carboni a la indústria agroalimentària Definicions d estàndards i certificacions en el càlcul d empremta de carboni. Javier Soria. Food Manager DNV Iberia

Contenido de la ponencia (45 minutos) Concepto de Huella de Carbono (HC) Concepto de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) Normas/Protocolos existentes y en borrador de HC Requisitos generales de las normas/protocolos Parámetros clave en una Huella de Carbono Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo y uso de fertilizantes en las normas de HC existentes Fases de un ACV HC Qué está sucediendo en el mercado? Ejemplos reales El sector cárnico en el punto de mira Cálculo de la HC Experiencia práctica EPEA Verificación de la HC Conclusiones 2

Concepto Huella de carbono Huella de carbono: Expresión que se refiere al total de emisiones de gases de efecto invernadero producidos por una actividad particular o entidad a lo largo del ciclo de vida para un determinado producto/servicio y unidad funcional que se declara. Se expresa habitualmente en términos de masa por unidad de producto (normalmente g CO2 / u.f. en masa o volumen) Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el concepto de análisis de ciclo de vida (ACV). 3

Sobre el concepto Huella de Carbono Cuando se habla del concepto Huella de Carbono (HC) hay que diferenciar entre: HC de producto HC de organización Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el concepto de análisis de ciclo de vida (ACV). 4

Concepto Análisis de Ciclo de Vida (ACV) ACV El ACV es una técnica para determinar los aspectos ambientales e impactos potenciales asociados con un producto: compilando un inventario de las entradas y salidas relevantes del sistema; evaluando los impactos ambientales potenciales asociados a esas entradas y salidas, e interpretando los resultados de las fases de inventario e impacto en relación con los objetivos del estudio ISO 14.040:1997-2006 Asi, HC es una categoría de impacto más de un ACV, es por tanto un ACV limitado a la categoria de impacto cambio climático. 5

Concepto de ciclo de vida 6 6

Un ACV tiene más sentido en un mundo globalizado. 7

Importante!! HC es sólo una parte del ACV 8 8

Ejemplo de un ACV Cadena de acero para buques Ref.- EPD Vicinay Cadenas 9

Mapa de proceso. Ejemplo Fiji Water 10

Mapa de proceso - zumo 11

Fases del ciclo de vida de un producto (Ej. Agroalimentario) 12

ACV en el comercio ACV No considera los aspectos sociales y económicos de un producto, aunque sirve para realizar aseveraciones comparativas, a diferencia del SGMA y este rasgo le da mucha potencia comercial 13 13

ACV en el comercio En general no debería utilizarse ACV para crear barreras comerciales no arancelarias (dado que estas están prohibidas), o para incrementar o cambiar las obligaciones i legales l de una organización. ió nota: criterios de barreras arancelarias según Órgano Solución de Diferencias de la Organización Mundial del Comercio En realidad 14 14

ACV en el comercio En realidad 15 15

REFERENCIALES HC - Organizaciones ISO 14064:2006: Contiene 3 partes y un conjunto de criterios para la contabilización y verificación de GEI. Las normas definen las mejores prácticas internacionales en la gestión, reporte y verificación de datos e información referidos a GEI. ISO 14064-1:2006. Greenhouse gases-part 1: Specification with guidance at the organization level for quantification and reporting of greenhouse gas emissions and removals. (Cuantificación y reporte de emisiones y remoción de Gases con Efecto Invernadero a nivel de las Organizaciones). ISO 14064-2:2006. Greenhouse gases- Part 2: Specification with guidance at the project level for quantification, monitoring and reporting of greenhouse gas emission reductions or removal enhancements. (Cuantificación y reporte de GEI a nivel de Proyectos). ISO 14064-3:2006. Greenhouse gases- Part 3: Specification with guidance for the validation and verification of greenhouse gas assertions. (Validación y verificación de aseveraciones sobre GEI). 16 16

REFERENCIALES HC - Productos PAS 2050:2008: La compañía Carbon Trust, junto con el Defra y la BSI British Standards han elaborado una especificación pública, la PAS 2050:2008, en relación al cálculo de las emisiones de GEI de bienes y servicios a lo largo de su ciclo de vida. A través de este sistema se tiene en cuenta la categoría de impacto de calentamiento global y las emisiones GEI se miden en masa y se convierten a CO2 eq usando los coeficientes de GWP que propone el IPCC. EPD international System Futuro GHG Protocol life cycle (2011) Futura ISO 14067 (2012?) 17 17

Especificaciones existentes para el cálculo de HC A día de hoy la única referencia existente en vigor es la PAS 2050:2008 (Publicly Available Specification) 18

Especificaciones existentes para el cálculo de HC Asimismo existe una Guía de cómo hacer el cálculo 19

Especificaciones existentes para el cálculo de HC Asimismo existe una Guía de buenas prácticas en la comunicación 20

Norma ISO 14067 (en borrador). Prevista para 2012 La parte 1 define requisitos para la cuantificación. 21

Norma ISO 14067 (en borrador). Prevista para 2011 La parte 2 define requisitos para la comunicación 22

WBCSD-WRI Protocol (en borrador) 23

Requisitos de normas HC Todas las normas y protocolos existentes se basan en los principios del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y hacen referencia a las normas ISO existentes. ISO 14040:2006 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Principios y marcos de referencia ISO 14044 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Requisitos y directrices ISO 14020, 14021 y 14025) Etiquetado ambiental y declaraciones ambientales (tipo I, II, III) Asimismo se hace referencia al uso de los PCR s (Product Category Rules) si existen para ése producto. 24

REQUISITOS PAS 2050 DEBES DEBERÍAS 5.1. Alcance (compuestos GEI a considerar) 5.3.1. 5.3.2. 5.1.1. / 5.1.2. Factores Potencial Calentamiento Global (PCG/GWP) Se deben incluir los gases que figuran en el Anexo A: básicamente CO2, Metano, HFC/HCFC, N2O. En concreto: -para las Emisiones directas de CO2 o En el cálculo se incluyen las emisiones de CO2 procedente de fuentes fósiles (5.3.1), o Se excluyen las emisiones de CO2 de fuentes biogénicas salvo que proceda del cambio de uso del suelo -5.3.1.- 531 (véase 5.5.) 5 -si se trata de Otras emisiones (no CO2) se incluirán en el cálculo tanto si proceden de fuentes fósiles como de fuentes biogénicas. En este caso los factores de Potencial de Calentamiento (GWP) aplicados se corregirán para tener en cuenta el secuestro de CO2 que dio lugar a la fuente de carbono biogénico. Las emisiones de GEI deben expresarse en masa y convertirse a CO2 equivalente según el Factor GWP para 100 años (Anexo A), salvo indicación específica en contra. Hasta que exista consenso científico no deben aplicarse factores multiplicadores del factor GWP diferentes para la descarga en altura por los aviones (a considerar en revisiones futuras). 25 25

REQUISITOS PAS 2050 DEBES DEBERÍAS 5.2. Alcance Temporal (período de evaluación de GEI) Se considerarán las emisiones del GEI en CO2 equivalente del CVP de un período de 100 años, tras la formación del producto evaluado. De estas: -las emisiones generadas aguas arriba de la producción y las de la propia producción se considerarán como una única liberación de emisiones al comienzo de los 100 años de evaluación -las debidas a la fase de uso (véase 6.4.8 y 6.4.8.1. y Anexo B) y la de eliminación del producto (véase 6.4.9 y 6.4.9.1. y Anexo B) se cuantificarán o o como una única liberación si todas se descargan, como máximo tras un año tras la formación del producto según resulte de aplicar un factor para representar la media ponderada del tiempo que las emisiones van a liberarse a la atmósfera despues de un año tras la formación del producto durante los 100 años de evaluación (por ejemplo una bombilla de larga duración, las emisiones en un vertedero al final del ciclo de vida después de un año,...). El alcance temporal e impacto del almacenamiento de carbono en productos se regirá por los criterios de 5.4. 26 26

REQUISITOS PAS 2050 DEBES DEBERÍAS 5.3. Alcance (fuentes de emisiones a considerar) limitadas a: La evaluación debe incluir las emisiones de GEI derivadas de los procesos, entradas y salidas en el ciclo de vida de de un producto, incluyendo pero no limitadas a: -el uso de energía (incluidas todas las fuentes de energía, tales como electricidad, en las que para su generación se ha precisado también emisiones de GEI) -procesos de combustión y reacciones químicas -la pérdida de refrigerantes en frío y otras emisiones fugitivas (por ejemplo enfriamiento producto) -las operaciones de proceso relacionadas directamente con el producto -la prestación de servicios y la entrega asociados al producto -los cambios de uso del suelo relacionados con el producto que hayan ocurrido en los últimos 20 años -(el ganado y otros procesos agrícolas y pecuarios relacionados con el producto -la generación de residuos y su ciclo de gestión Cuando se aplica un modelo B2B (sólo incluye parte del CVP) véase 6.2. para evaluar las emisiones y apartado 7. para las fuentes de datos a considerar. 27 27

Parámetros clave en una Huella de Carbono Límites (o Boundaries) (B2B o B2C) Business to Business o Business to Customer (C2G o C2C) Cradle to Gate o Cradle to Cradle Unidad funcional sobre la que se ha a hacer el cálculo (p.e. botella de 1 litro de agua mineral o 1 Kg de carne de vacuno) Fuentes de emisión (CO2, Metano, todos los GEI según IPCC ) Gases de efecto invernadero a incluir Distribución de las emisiones a la unidad funcional (p.e. asignación económica o según producción) Año de cálculo (p.e. año natural 2009 o campañas) 28

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo y uso de fertilizantes en las normas de HC existentes Dado que se deben considerar mas GEI s (Gases de efecto invernadero) que sólo el CO2, las normas existentes tienen en cuenta otras fuentes de emisiones GEI: a) Emisiones por cambio de uso de suelo (Land use change) b) Emisiones por uso de fertilizantes (N2O) c) Almacenamiento de carbono en productos (Carbon storage) Y se tienen en cuenta en los referenciales existentes: PAS 2050 ISO 14067 (borrador) & GHG Protocol producto (borrador) 29

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (PAS 2050) 30

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (PAS 2050) 31

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (GHG Pr) 32

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (GHG Pr) Land use change occurs when the demand for a specific land use results in a change in carbon stocks on that land. A change in carbon stock can occur from one category to another (e.g. converting forest to crop land) or within a land use category (e.g. converting a natural forest to a managed forest, converting from till to no-till). Land use change does not include changes in crop cover or crop rotations that occur within the crop land category. Land use categories include forest land, cropland, grassland, wetlands, settlements, and other lands (IPCC, 2006). 33

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (ISO) 34

Tratamiento de las emisiones por uso de fertilizantes Asimismo se debe considerar si se usan fertilizantes o productos agro-químicos con contenido en N que provoquen posteriormente emisiones de N2O. 35

Qué está ocurriendo en el mercado? 36

Huellas de Carbono verificadas (EPD, PAS) Producto Unidad Funcional B2B / B2C CO2 e (Kg) Vino Grasperossa 1 litro en vidrio B2C 2,24 Vino Lambrusco 1 litro en vidrio B2C 1,35 Leche 1 litro B2B 1,33 Aceite ecologico 1 litro vidrio B2B 1,14 Vino PX 1 litro vidrio B2B 0,63 37

Huellas de Carbono verificadas (EPD, PAS) Producto Unidad Funcional B2B / B2C CO2 e (Kg) Agua mineral Agua mineral 1.000 litros en botellas PET 1,5 lt. 1.000 litros en botellas vidrio 1 lt. B2B 616 B2B 651 Pasta 500 gr spaguetti B2C 1,28 Cemento 1 tonelada B2B 679 Fertilizante envasado 1.000 Kg B2C 1.003 38

El sector cárnico en el punto de mira.(entre otros) Efe Londres Actualizado martes 16/02/2010 17:06 horas Los obispos de la Iglesia Anglicana han pedido a sus fieles que recorten sus emisiones de CO2 durante la cuaresma, reduciendo su ingesta de carne, ( ) Londres, 7 sep (EFE)- 7/9/2008-11:26(GMT) Presidente IPCC propone comer menos carne para luchar contra cambio climático La gente debería dejar de comer carne un día a la semana si quiere hacer una contribución personal y efectiva a la lucha contra el cambio climático, según el presidente del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), Rajendrat Pachauri. Etc. 39

El sector cárnico en el punto de mira.(entre otros) UNEP Report 2010 ( ) Animal products, both meat and dairy, in general require more resources and cause higher emissions than plant-based alternatives (.) 40

El sector cárnico en el punto de mira.(entre otros) When DEFRA the Department for the Environment, Food and Rural Affairs compared different meats, it found beef and lamb to have the biggest carbon footprint; 16 tonnes of carbon dioxide id per tonne of meat, compared with five tonnes for pig products and four tonnes for chicken. Aside from carbon dioxide, let s not forget methane, a greenhouse gas. Flatulent farm animals are responsible for 14 per cent of global methane emissions 16 5 4 41

Algunos estudios..(primeros resultados) El National Institute of Livestock and Grassland Science en Tsukuba, Japon ha llevado a cabo un estudio que demuestra que La producción de 1 Kg carne = 36,4 Kg CO2 Equivale a un turismo 200 Km (Madrid - Lerma) Una bombilla de 100 W encendida durante 20 dias 42

Proyecto EPEA: Experiencia práctica según PAS 2050 PILOTO 1 Aceite de oliva virgen extra ecológico. Aceite de oliva virgen extra convencional. PILOTO 2 Vino Pedro Ximenez ecológico. Vino Pedro Ximénez PILOTO 3 Tomate cherry ecológico SI HAY VERIFICACION EXTERNA INDEPENDIENTE 43

Cálculo de HC - Metodología de un proyecto Gestionar el carbono a lo largo del ciclo de vida del producto cuáles son los puntos críticos desde la perspectiva de carbono a lo largo del ciclo de vida del producto? Proveedores Implicación de los stakeholders Mejoras productivas identificar tanto los proveedores como los impactos sobre la huella de carbono a lo largo del ciclo Capacidad de influencia 44 estrategias eficaces para gestionar la cadena de suministro

Cálculo de HC - Fases de un Proyecto Diagnóstico inicial Pilotaje del protocolo Diseño y verificación Definición de alcance y ámbito del proyecto. Estado del arte. Evaluación inicial en empresas. Relación con grupos de interés. Desarrollo del protocolo. Cálculo de la huella de carbono en las unidades funcionales definidas. Edición del protocolo. Verificación de la huella de carbono en las unidades funcionales definidas. 45

Resultados fase piloto 43,10 gr CO 2 e Fuente: EPEA, elaboración propia. 46

Resultados fase piloto 628,76 gr CO 2 e Fuente: EPEA, elaboración propia. 47

Comparativa de imputación de huella por fases de U.F. Fuente: EPEA, elaboración propia. 48

Razones para afrontar un cálculo de HC Etiquetar la huella de carbono de un producto, puede contribuir e impulsar los esfuerzos de reducción de emisiones de al menos, tres formas: 1.- Facilitando información veraz y fiable a los consumidores, las organizaciones que etiquetan su huella del carbono, ayudan a los clientes a ejercer su derecho de toma de decisiones de compra como Consumidores Responsables, teniendo el poder suficiente para elegir reducir sus emisiones ellos mismos. 2.- El compromiso de reducción de emisiones i en el tiempo, influye directamente en la cadena de suministro, favoreciendo la reducción de las emisiones en los procesos llevados a cabo por los distintos proveedores. 3.- Integracion de los agricultores de manera activa en el ciclo de vida del producto agroalimentario, asumiendo su responsabilidad medioambiental e identificando prácticas sostenibles de manera que con su actividad puedan contribuir a mejorar el nivel de emisiones. 49

Razones para afrontar un cálculo de HC Aparte de los beneficios directos de la comunicación y difusión de esta información a los consumidores, proveedores y otras partes interesadas, son muchos los beneficios adicionales alcanzados por las organizaciones que escogen comunicar a la sociedad la huella de carbono de sus productos: Consolidar la imagen de la organización. Diferenciación del producto. Mejorar directamente las condiciones ambientales y comodidad de los habitantes de las comunidades locales aledañas a los proyectos de la organización. Identificación de los procesos con mayores emisiones de CO2, su costo y los potenciales ahorros. Armonizar el cambio climático con la política y estrategia de la organización, para que pueda contribuir a los beneficios económicos que actualmente existen por la reducción de emisiones de GEI internacionalmente. Beneficios Cuantitativos. Mejora de los indicadores de la información relacionada con la sostenibilidad posibilitando el acceso a créditos verdes y de responsabilidad social. 50

Proceso de verificación externa 1A ANÁLISIS ESTRATÉGICO 1B ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION 2 ANALISIS SSPROCESO SO( (in situ) 3 RESOLUCION HALLAZGOS 4 INFORME FINAL / DECLARACION 51

Proceso de verificación externa Análisis estratégico/riesgos - Conocer y comprender procesos (fuentes emisión, origen datos, factores emisión, etc.) y sistema de gestión - Análisis de riesgos: para definir la intensidad de la verificación, identificar parámetros críticos - Elaboración Plan de Verificación: plan de muestreo, agenda, actividades a auditar, etc. Análisis del proceso - Inspección in situ : verificación diagrama proceso asociado a unidad funcional, verificación datos, información y cálculos realizados, búsqueda de evidencias, etc. Resolución Hallazgos - Conclusiones y hallazgos basados en evidencias objetivas - Análisis causa básica posibles desviaciones Informe Final / Declaración de Conformidad - Informe Final de la Verificación - Revisión Técnica - Declaración de Conformidad 52

Beneficios de una Verificación Independiente Alto nivel de confianza en el sistema de cuantificación de la Huella de Carbono. Transparencia al estar expuesto el esquema al escrutinio de terceras partes. Consistencia en el enfoque y sistemática en la verificación de la Huella de Carbono. Mensaje para comunicaciones externas, credibilidad y propuesta de valor (etiquetado o marca) Mayor valor frente a iniciativas no verificadas externamente 53

Verificación externa. Informe 54

Verificación externa. Declaración 55

Verificación externa. Declaración 56

Conclusiones La huella de carbono está empezando en España, aunque en Europa ya está muy desarrollada especialmente en Reino Unido y Alemania Es un parámetro más que mide el comportamiennto ambiental, aunque no el único pero que tiene muchas connotaciones de marketing (+/-) Hay que conocer la razón de emprender un cálculo de HC (iniciativa propia, de clientes, etc ) Hay normas en desarrollo que en breve estarán disponibles, por lo que conviene estar preparados y formados Sectores en el ojo del huracán son los que más deben esforzarse para ratificar o rechazar ciertas afirmaciones Asegurar los límites de cada estudio para poder compararlos Es muy adecuado someter a opinión externa independiente los cálculos realizados Y sobre todo transparencia. 57

Gracias por su atención! 58