, PSyNMI Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social Curso alimentación complementaria Lección 2: alimentación para niños (as) de 6 a 8 meses de edad 1
Contenido Alimentación complementaria - 6 a 8 meses... 4 Objetivos... 4 Por qué es importante?... 4 Cuándo usará estos conocimientos?... 4 Duración.... 5 Pre-conocimiento - examen diagnóstico... 5 Aspectos fisiológicos que facilitan la alimentación complementaria a esta edad... 7 Recomendaciones para la alimentación... 8 Mensaje clave... 9 Tipos de alimentos, qué alimentos debe dar al niño (a)... 10 No olvide... 11 Todos los alimentos deben ser en papillas, machacados, ninguno entero.... 11 Mensaje clave... 11 Mezclar vegetales Cereales y leguminosas... 11 Mensaje clave... 13 Alimentar con amor... 14 Mensaje clave... 14 Cantidad, frecuencia y consistencia de los alimentos a esta edad... 15 Mensaje clave... 16 Papillas nutritivas Qué debe tener una papilla nutritiva?... 16 Recetario... 17 Para qué sirve?... 17 Puré de frijol con masa... 17 Puré de zanahoria... 18 Puré de güicoy... 19 Puré de banano... 19 Aprendió?... 20 Consejos... 21 Mensaje clave... 22 2
Examen final de lección... 23 Clave de examen... 25 Tarea... 26 Caso de estudio... 26 Bibliografía... 27 3
Alimentación complementaria - 6 a 8 meses Objetivos Después de completar exitosamente esta lección usted deberá: Identificar los alimentos y su preparación para niños (as) de 6 a 8 meses Explicar los tipos, la cantidad, frecuencia y consistencia adecuada de los alimentos Aconsejar a la madre sobre la alimentación complementaria a esta edad Por qué es importante? Si existe una adecuada consejería a las madres sobre la alimentación complementaria, se puede asegurar que el niño crecerá adecuadamente y no se desnutrirá. Cuándo usará estos conocimientos? Cuando pueda hablar y aconsejar con las madres de niños (as) menores de 6 meses para prepararlas a dar una adecuada alimentación complementaria Cuando hable y aconseje a las madres de niños (as) de 6 a 8 meses para dar consejería oportuna. En las sesiones educativas y grupos de apoyo dirigidos a mujeres y resto de comunidad. 4
Duración. Estudie esta lección durante una semana Pre-conocimiento - examen diagnóstico Conteste las siguientes preguntas. Este examen diagnóstico le servirá para identificar los conocimientos que ya posee sobre el tema y los temas que debe aprender. Conteste libremente, el resultado de este examen no afectará su calificación en el curso. 1. Qué características fisiológicas facilitan el inicio de la alimentación complementaria en el niño (a) de 6 meses? Desarrollo de los riñones y las funciones digestivas Inicio del brote de los dientes Se sienta y sostiene el cuello Controla su mandíbula y lengua lo que le permite tragar 2. Por qué es importante alimentar con amor? Para continuar con el vínculo que se creó al dar lactancia materna Para dar seguridad al niño (a) Para enseñarle con paciencia a comer 3. Cómo deben ser los alimentos para el niño (a) de 6 a 8 meses de edad? Alimentos sólidos Refrescos y caldos Alimentos semi-sólidos (purés, papillas, alimentos machacados) 5
4. En qué orden debe alimentar al niño (a)? Primero debe dar lactancia materna y luego los alimentos complementarios Primero debe dar los alimentos complementarios y de último lactancia materna 5. Qué alimentos le puede dar a los niños (as) de 6 a 8 meses? Papas, güicoy, banano, carne, masa, frijol, pollo, miel. Papas, güicoy, naranja, camote, masa, frijol, huevo, azúcar. Papas, güicoy, banano, zanahoria, masa, frijol, pollo, yema de huevo. 6
Aspectos fisiológicos que facilitan la alimentación complementaria a esta edad Ejercicio interactivo, disponible en: http://psynmi.org/elearning/alimentacioncomplementaria/ninio6meses.html 7
Recomendaciones para la alimentación 8
Mensaje clave 9
Tipos de alimentos, qué alimentos debe dar al niño (a) 10
No olvide A esta edad (6 a 8 meses) primero se debe dar pecho y después la comida, para no sustituir la lactancia materna. Todos los alimentos deben ser en papillas, machacados, ninguno entero. Mensaje clave Mezclar vegetales Cereales y leguminosas Después de haber iniciado a probar diferentes tipos de alimentos se puede comenzar a mezclarlos, para mejorar la calidad de la proteína, y favorecer la absorción de los nutrientes. Los resultados de muchos estudios han mostrado que los cereales y las leguminosas se complementan nutricionalmente entre sí. Mediante estos estudios se llegó a la conclusión de que la mejor manera en que las proteínas de los frijoles o de las leguminosas complementan a las proteínas del maíz es en una proporción de 30 partes de frijoles o leguminosas por 70 partes de maíz (1 a 3). Esta complementariedad se halla asimismo entre el maíz y otros cereales (arroz, trigo, avena) y el frijol negro o rojo o blanco, soya y otras leguminosas de grano seco (habas, garbanzos, lentejas, arvejas secas). 11
Estas mezclas deben prepararse con tres partes de maíz o cereal y 1 parte de frijol u otra leguminosa y una parte de yema de huevo o pollo. Ejemplo: 3 cucharaditas de tortilla deshecha, + 1 cucharadita de frijol molido, + 1 cucharadita de yema de huevo todo mezclado en una sola preparación. Otras mezclas pueden ser, por ejemplo: Maíz + frijol rojo + queso Arroz + frijol blanco + yema de huevo Puré de tortilla + frijol negro + pollo molido Las mezclas anteriores pueden hacerse aún más completas si se les agregan hojas verdes (bledo, quilete, acelga, espinaca y otras) cocinadas al vapor y pasadas por un colador o tamiz. Es importante recordar que los purés o papillas deben prepararse con el frijol molido o colado y NO con el caldo, ya que éste no contiene nutrientes. 12
Mensaje clave 13
Alimentar con amor La alimentación complementaria óptima depende, no solamente, del con qué se alimenta al niño; también depende del cómo, cuándo, dónde y quién lo alimenta. Consejos para alimentar con amor: Mensaje clave 14
Cantidad, frecuencia y consistencia de los alimentos a esta edad 15
Mensaje clave Papillas nutritivas Qué debe tener una papilla nutritiva? 16
Recetario Las recetas que se ejemplifican en este recetario son las combinaciones más comunes con los alimentos más accesibles y culturalmente aceptables en nuestro medio. Las recetas son ejemplos de cómo se debe combinar los alimentos para obtener comidas nutritivas. Con estas recetas se enfatiza y refuerza lo importante de asegurar la densidad calórica para la alimentación complementaria del niño y la niña, es decir, asegurar que se está dando al niño (a) la mayor concentración de nutrientes y para lograr un buen crecimiento del niño (a). Para qué sirve? Las recetas sirven de guía para preparar comidas para los niños y niñas con alimentos locales, asegurando su valor nutritivo. Las recetas explican a través de las fotografías la consistencia, cantidad y frecuencia apropiadas de la alimentación complementaria. De esta forma se tendrá más claro los conceptos de machacar los alimentos, las medidas a través de cucharadas y consistencia espesa. Se les invita a los estudiantes de este curso a que usen este recetario para hacer demostraciones de preparación de comidas para cada grupo de edad de los niños (as): 6 a 8 meses 9 a 11 meses 12 a 24 meses Puré de frijol con masa 17
Puré de zanahoria 18
Puré de güicoy Puré de banano 19
Aprendió? Ejercicio interactivo, disponible en: http://psynmi.org/elearning/alimentacioncomplementaria/oaac-leccion-2-6meses/aprendiste.html 20
Consejos Aconseje a la madre: 21
Mensaje clave 22
Examen final de lección 1. A qué edad debe iniciarse la alimentación complementaria? 5 meses 7 meses 6 meses 2. Qué aspectos fisiológicos de los 6 a los 8 meses, facilitan la alimentación complementaria? Desarrollo de las funciones digestivas y riñones, el niño (a) se sienta y sostiene el cuello, puede tragar. Desarrollo de las funciones digestivas y riñones, inicio del brote de dientes, el niño (a) se sienta y sostiene el cuello, el niño (a) puede tragar. Desarrollo de las funciones digestivas y riñones, el niño (a) se sienta y sostiene el cuello, el niño (a) puede tragar y ya tiene todos los dientes. 3. Los nuevos alimentos sustituyen las veces que el niño mama? Verdadero Falso 4. Agregar una cucharadita de aceite a las comidas asegura que el niño (a) reciba la energía que necesita? Verdadero Falso 5. La comida machacada no se puede guardar porque se descompone o se pasa? Verdadero Falso 6. Cuál cree que es el mejor mensaje de consejería que podría darle a una madre sobre la alimentación complementaria? Señora la felicito por cuidar a su niño (a). A esta edad su niño (a) está listo para empezar a comer otros alimentos, pero no deje de darle de mamar. Dele de comer con mucha paciencia y amor. 23
Señora la felicito por cuidar a su niño (a). A esta edad su niño (a) está listo para empezar a comer otros alimentos, pero no deje de darle de mamar. Su leche materna sigue siendo el alimento principal, pero ya no es suficiente, su niño (a) necesita comer más para que siga creciendo. Dele comidas machacadas o purés como de banano, güicoy cocido. También puede darle pedacitos de tortilla con frijoles colados o molidos. Recuerde que su hijo (a) aún no tiene todos los dientes, por esto, los alimentos deben ser muchos caldos y refrescos. Dele de comer con mucha paciencia y amor. Señora la felicito por cuidar a su niño (a). A esta edad su él o ella ya está listo para empezar a comer otros alimentos, pero no deje de darle de mamar. Su leche materna sigue siendo el alimento principal, pero ya no es suficiente, su niño (a) necesita comer más para que siga creciendo. Dele comidas machacadas o purés como de banano, güicoy cocido. También puede darle pedacitos de tortilla con frijoles colados o molidos. Recuerde que su hijo (a) está creciendo y necesita energía, esta energía la obtiene de lo que come, por esto, los alimentos deben ser espesos y suaves. Para asegurarse que recibe la energía necesaria agregue una cucharadita de aceite a las papillas o purés. Evite darle caldos y refrescos, pues su pequeño estómago se llenará pero no recibirá la energía necesaria. Dele de comer despacio con paciencia y mucho amor. 7. Se debe dar al niño (a) los alimentos en su propio plato o taza y con cucharita? No Sí 24
8. Qué consejos le daría a la mamá de un niño (a) que no ha ganado peso? Señora, por favor, asegúrese de echar una cucharadita de aceite a las comidas machacadas porque así le dará fuerza a su niño (a). Señora, asegúrese que su niño (a) que coma por lo menos 3 cucharadas de comida en cada tiempo. Dele de comer 3 veces al día. Las dos anteriores son correctas. 9. El momento de alimentar al niño y niña es un momento de aprendizaje y amor? Sí, con amor se le enseña a comer, para que después lo haga él solo No, solo se le da de comer no se enseña nada 10. Es cierto que si en dos controles de peso seguidos el niño (a) no subió peso o tiene señales de desnutrición o anemia debe referirlo al servicio de salud más cercano? No Sí 11. Cuál de las siguientes es verdadera? Los alimentos a esta edad deben ser machacados, suaves en sopas. Se debe dar de 2 a 3 cucharadas cada vez que come el niño (a). El niño (a) debe comer de 2 a 3 veces por día. Los alimentos a esta edad deben ser machacados, suaves y espesos. Se debe dar de 1 a 2 cucharadas cada vez que come el niño (a). El niño (a) debe comer 1 vez al día. Los alimentos a esta edad deben ser machacados, suaves y espesos. Se debe dar de 2 a 3 cucharadas cada vez que come el niño (a). El niño (a) debe comer de 2 a 3 veces por día. Clave de examen Respuesta correcta de acuerdo al número de pregunta: 1. Tercera 2. Segunda 3. Tercera 4. Segunda 5. Primera 6. Tercera 7. Segunda 8. Tercera 9. Primera 10. Segunda 11. Tercera 25
Tarea Caso de estudio Sandra es una madre adolescente con 17 años, tiene dos niños menores de 5 años: Carmencita tiene 3 años y Josecito con 6 meses de edad. En el servicio de salud le han aconsejado que tiene que iniciar a darle alimentos a su hijo, es decir, iniciar la alimentación complementaria para Josecito. Qué consejos le daría a doña Sandra sobre la alimentación complementaria para Josecito? Por favor explique: Importancia de iniciar la alimentación complementaria Los tipos de alimentos que debe dar a Josecito La cantidad, frecuencia y consistencia de los alimentos La importancia de la lactancia materna a esta edad Por qué no debe usar pacha Conteste esta tarea en un archivo de Word y envíe su tarea al correo electrónico de su tutor. Recuerde los mensajes claves de esta lección. 26
Bibliografía Ministerio de Salud Pública. 2011. Rotafolio de Consejería para evitar enfermedades en niñas y niños menores de 5 años.. Ministerio de Salud Pública. 2011. Rotafolio de Consejería sobre Alimentación, Desarrollo y Enfermedades prevenibles de la niñez.. Ministerio de Salud Pública. 2002. Guías alimentarias para la población guatemalteca menor de 2 años. Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Organización Mundial de la Salud. 2010. La alimentación del lactante y del niño pequeño: Capítulo Modelo para libros de texto dirigidos a estudiantes de medicina y otras ciencias de la salud. Organización Mundial de la Salud. 2009. Indicadores para evaluar las prácticas de alimentación del lactante y del niño pequeño: conclusiones de la reunión de consenso llevada a cabo del 6 al 8 de noviembre de 2007 en Washington, DC, EE.UU. Organización Panamericana de la Salud. 2003. Principios de orientación para la alimentación complementaria del niño amamantado. Organización Mundial de la Salud, UNICEF. 2003. Estrategia mundial para la alimentación del lactante y del niño pequeño. Organización Mundial de la Salud, UNICEF. 2009. Consejería para la alimentación del lactante y del niño pequeño: curso integrado. Guatemala, 2012 PSyNMI Implementación de e-learning 27