Universidad Nacional de Entre Ríos Secretaría de Extensión Universitaria y Cultura Acción de Extensión: Videos informativos en inglés sobre gastronomía y turismo local. Convocatoria año 2013 Unidad Académica: Facultad de Bromatología
Acción de Extensión Videos informativos en inglés sobre gastronomía y turismo local. Presentación de la Propuesta Título: Videos informativos en inglés sobre gastronomía y turismo local. Unidad Académica ejecutora: Facultad de Bromatología, UNER. Unidades Académicas participantes: Facultad de Bromatología, UNER Facultad de Ciencias de la Educación, UNER. Instituciones y organizaciones intervinientes: FEHGRA UTHGRA Secretaria de Turismo Municipal Duración: 3 meses. Coordinador Apellido y nombres: Clerici, Carolina Título: Profesora de Enseñanza Superior en Inglés Tipo y número de documento: DNI 25 018 785 Cargo docente y dedicación: Auxiliar con dedicación parcial Domicilio: San Martín 661, 3 D Teléfono: 03446 15 596648 Correo electrónico: cclerici@fb.uner.edu.ar Coordinadores instituciones participantes Firma Nombre institución/organización: Facultad de Ciencias de la Educación Centro de Producción en Comunicación y Educación - Cátedra Taller de Planificación y Producción en Comunicación y Educación. Apellido y nombres: Bergomás Gabriela Firma Tipo y número de documento: DNI 14 284 808 Domicilio Catamarca 612, Paraná Teléfono; 0343 4230464 Correo electrónico: gabrielabergomas@yahoo.com
Coordinadores instituciones participantes Nombre institución/organización: FEHGRA Apellido y nombres: Marín, Mayda Tipo y número de documento: DNI 11057694 Domicilio: 25 de Mayo 718 Teléfono Correo electrónico: maydamarin@gmail.com Firma Nombre institución/organización: UTHGRA Apellido y nombres: Cabellier, Fabio Tipo y número de documento:dni 18306014 Domicilio: 25 de Mayo 718 Teléfono Correo electrónico:fabiocabellier@yahoo.com.ar Firma Nombre institución/organización: Secretaría de Turismo de Gualeguaychú Apellido y nombres: Fabián Godoy Tipo y número de documento: DNI 20361205 Domicilio: 25 de Mayo 718 Teléfono Correo electrónico: consejomixto@gualeguaychuturismo.com Firma Resumen La Cátedra Inglés de primer año de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica realizará videos en inglés con el fin de ofrecer información sobre los platos de consumo frecuente y las atracciones turísticas más visitadas de la ciudad de Gualeguaychú. Los videos informarán sobre ingredientes, modo de preparación y recomendaciones para consumo que podrán ser de interés para turistas que visiten esta ciudad. Los videos incluirán información relacionada con sitios de interés para turismo. La puesta en marcha del proyecto se realizará durante el primer semestre de 2013 en forma simultánea con el desarrollo de la asignatura Inglés. Una vez confeccionados los videos serán presentados a la comunidad y se ofrecerán para ser incluidos en el sitio Web de la UNER y de entidades vinculadas con gastronomía y turismo.
Diseño de la Acción 1 - Fundamentación Según la Organización Mundial del Turismo (OMT) 1, el número de turistas internacionales en el mundo se ha incrementado en un 4% entre enero y agosto de 2012 en comparación con ese mismo período el año anterior. La OMT destaca que las economías emergentes, entre las que sitúan las Américas, se encuentran a la cabeza de este incremento. Argentina se encuentra entre los países más visitados de América del Sur. Entre los destinos más visitados de la Argentina, se encuentra la ciudad de Gualeguaychú, que se caracteriza por una elevada afluencia turística en época estival por su oferta de playas y el carnaval. El incremento gradual de turismo ha influido en una oferta gastronómica cada vez más variada y cuidada. Esta situación aumenta las probabilidades de que un habitante de esta ciudad se encuentre en una situación de comunicación en la que deba utilizar la lengua inglesa. Además, el inglés se ha convertido en la lengua franca del mundo occidental y, por lo tanto, es una lengua visible en todos los medios modernos y no solo en el ámbito de la gastronomía y el turismo. La Universidad Nacional de Entre Ríos considera que la Extensión Universitaria es una herramienta idónea para expresar con acciones concretas, su compromiso con la sociedad de su tiempo 2 Entre sus líneas de trabajo propone el rescate de la identidad, el cual es el eje de la presente propuesta a través de la producción de videos informativos sobre gastronomía local que serán compartidos a través de entidades vinculadas con el turismo. Indicar 2 - Objetivos Localización territorial: Gualeguaychú Actores involucrados (individuos, grupos, instituciones): docentes y estudiantes de primer año de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica y voluntarios de otros años y otras carreras de la Facultad de Bromatología, UNER; representantes del sector de gastronomía y turismo municipal Recursos y potencialidades asociados: los estudiantes capitalizarán sus saberes sobre gastronomía y turismo local y prepararán material de difusión para turistas extranjeros en el marco de su formación profesional; la producción de material en lengua inglesa responde a una demanda específica del medio local. Si la Acción se inscribe en un programa más amplio y antecedentes que muestren una línea de trabajo en este sentido. Se trata de una primera experiencia de trabajo de difusión en lengua inglesa. 1 OMT (2012). El turismo internacional mantiene su pujanza a pesar de la incertidumbre económica. Comunicado de prensa. Noviembre de 2012. Volumen 10. Disponible en http://www2.unwto.org/es/press-release/2012-11- 08/el-turismo-internacional-mantiene-su-pujanza-pesar-de-la-incertidumbre-econ 2 Resolución CS Nº258
- Contribuir en respuesta a una demanda de información sobre gastronomía y turismo local en lengua inglesa. - Ofrecer una propuesta comunicacional a turistas extranjeros sobre gastronomía y turismo local. - Contribuir a la formación en recursos humanos en gastronomía. 3 - Objetivos particulares Resultados esperados. Expresados en orden de importancia. - Dar a conocer la oferta gastronómica de la ciudad de Gualeguaychú - Ofrecer información en inglés sobre platos, ingredientes y modo de preparación de platos de consumo frecuente en la ciudad de Gualeguaychú. - Fortalecer la formación académica en gestión gastronómica. 4 - Plan de Actividades 1. Organización de grupos de trabajo 2. Sondeo de platos que se ofrecen en gran parte de los restaurantes de la ciudad de Gualeguaychú. 3. Selección de platos de consumo frecuente 4. Descripción del modo de preparación e ingredientes de dichos platos. 5. Talleres sobre videos comunicacionales 6. Producción de videos. 7. Presentación de videos al público interesado 8. Entrega de copias de videos a restaurantes y entidades turísticas 9. Carga de videos a páginas oficiales de turismo y cultura municipal 5 - Duración Cronograma. Meses Mes 1 Mes 2 Mes 3 Actividad 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
6 - Instituciones participantes. Unidades Académicas participantes: Facultad de Bromatología, UNER Facultad de Ciencias de la Educación, UNER. Instituciones y organizaciones intervinientes: FEHGRA UTHGRA Secretaria de Turismo Municipal 6-1 Formas de participación de cada una. Facultad de ciencias de la Educación se compromete en calidad de Responsables del taller en producción audiovisual y equipamiento. FEHGRA se compromete a participar con: Aportes de materiales: 3 uniformes de cocina Recursos humanos: personal para la difusión del proyecto UTHGRA se compromete a participar con la difusión del proyecto Secretaría de turismo Municipal se compromete a participar con la difusión del proyecto 6-2- Formas de intervención de los actores. Describir los roles y las funciones mediante los cuales se desempeñaran los actores participantes, en el cumplimiento de las actividades acordadas. FB-UNER se encargará de la búsqueda de información vinculada con gastronomía local, la elaboración de los videos. FCE-UNER se encargará del taller en videos comunicacionales. UTHGRA se compromete a gestionar el permiso para realización de grabaciones de videos en restoranes y a colaborar con la búsqueda de información sobre gastronomía local y se encargará de la difusión de los videos. FEHGRA se compromete a gestionar el permiso para realización de grabaciones de videos en restoranes y a colaborar con la búsqueda de información sobre gastronomía local y se encargará de la difusión de los videos. Secretaría de turismo se compromete a gestionar el permiso para acceder a los atractivos turísticos locales para la realización de grabaciones.
7 - Equipo UNER. Apellido y nombre DNI Firma Roles y funciones CLERICI, Carolina SEKAF, Liliana Mabel 25 018 785 12 385 169 Coordinación general y seguimiento del proyecto. Redacción del informe final. GARCIA, Alicia 11 772 594 Comunicación interinstitucional SOLITARIO, Claudio 16 111 736 Asesoramiento sobre elaboración de platos locales. AIZAGA, María Tulia LENCINA, María Sabrina BERGOMÁS, Gabriela. Centro de Producción en Comunicación y Educación de la Secretaría Técnica. Facultad de Ciencias de la Educación 22 095 180 29 765 510 Asesoramiento sobre técnica de elaboración de platos. 14 284 808 Taller en video comunicacional 7-1 Solicitud de Becarios No se solicita 8- Presupuesto: se destinará a las actividades descriptas, las que se realizarán en escenarios turísticos locales, poniendo en valor los mismos y el trabajo de extensionistas de la UNER. Presupuesto total $6700 Solicitado a la Universidad Monto Total: $5000 Financiamiento externo Monto total: $1700 FEHGRA 3 uniformes x $400 $1200 50 DVD con caja x $10 $ 500 Propio Producido -recursos económicos generados por la actividad. Monto total: $0.00
8-1- Detalle de la solicitud presupuestaria realizada a la universidad. Se deberán estimar las inversiones necesarias para volver factible la implementación de la actividad planificada. Traslados y viáticos $2000 DVD con caja x 50 $500 Utensilios $1000 Alimentos $1500 Total $5000 8-2 Solicitud de fondos para pago de becas 2 y retribuciones al equipo 3 Becas 4 cantidad meses monto mensual Total en $ --- --- --- --- --- TOTAL $0.00 $0.00 Retribuciones Equipo: Nombre y Apellido DNI meses monto mensual Total en $ -- -- -- -- -- TOTAL $0.00 2 Hasta el 30% de la solicitud presupuestaria global 3 Hasta el 10% de la solicitud presupuestaria global 4 La designación de becarios se rige por la normativa vigente para Sistema de Proyectos de Extensión
8-3 Resumen de solicitud a la Universidad por concepto del gasto. Incluye todas las actividades, retribuciones y becas. Concepto Total Bienes de consumo $3000 Servicios no personales $2000 Becas 0 Retribuciones equipo 0 TOTAL SOLICITADO A LA UNER $5000