El sistema pastoril ideal Ing. Agr. Santiago Fariña,Ph.D. Jornada PDT SanCor Mercoláctea 2013
Son nuestras sistemas pastoriles? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Pastoreo Reservas Concentrado Datos AACREA 2011-2012
SISTEMA PASTORIL DEFINICIÓN ACADÉMICA DEFINICIÓN ECONÓMICA «Es aquel sistema en el cual al menos el 50% de la dieta promedio anual de las vacas en ordeñe es pastura» «Es aquel sistema en el cual al menos el 50% del capital tierra está destinado anualmente al recurso pastura aprovechada en pastoreo»
Son nuestras sistemas pastoriles? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Pastoreo Reservas Concentrado Datos AACREA 2011-2012
Ejemplo rotación en Córdoba 60:40 ROTACIÓN ALFALFA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Año 1 Mz silo 1ra Alfalfa 1 Año 2 Alfalfa 2 Año 3 Alfalfa 3 Año 4 Maíz silo 2da Verdeo de Invierno Maíz silo 1ra Gentileza Gustavo Ardanaz CREA Tambero Laboulaye
Ejemplo rotaciones en Sur de Buenos Aires 50:50 Pastura 1er año Pastura 2do año Pastura 3er año Pastura 4to año Avena Raigrás Raigrás c/ TR Raigrás silo Verdeo Verano Maíz Silo Verdeo Verano 40:60 Pastura 1er año Pastura 2do año Pastura 3er año Verdeo Invierno Verdeo Invierno Verdeo Invierno Verdeo Invierno Maíz Silo Maíz Silo Verdeo Verano Gentileza E. Delpech CREA Tambero Mar y Sierras
6 PREMISAS PARA UN SISTEMA PASTORIL RENTABLE Y SUSTENTABLE.
1 Alcanzar altos rendimientos de forraje (kg. MS consumidos/ha/año)
El costo del uso de la tierra 12 ton MS 4 ton MS Alquiler 400 U$S/ha Alquiler 400 U$S/ha 100 U$S/ton MS 33 U$S/ton MS
16000 Alimentación por hectárea Vaca Total (kg MS/haVT/año) 14000 12000 5611 10000 8000 6000 4000 2000 0 4232 3497 2929 3256 4339 1787 2192 4281 3548 Centro Este Litoral Sur 3983 3195 3871 4768 4967 Mar y Sierras 4915 3384 3699 6550 4647 1222 NOA Oeste Oeste Arenoso 4130 3189 4895 Sta Fe Centro 5902 4540 4214 2405 Sur de Sta Fe 3202 3855 Total general Pasturas y verdeos (kgmsvt/día) Concetrados (kgmsvt/día) Voluminosos (kgmsvt/día) Litros/ha VT
En qué somos mejores? O Rinde presupuestado de Maíz 2da (11,200 kg MS/ha) + Avena ( 2.200 kg MS/ha) = 13.400 kg MS/ha/año. O Rinde presupuestado de Alfalfa (Promedio años 1, 2 y 3) = 4.800 kg MS/ha/año. Estamos "subvencionando" a las has de pastura!!!! Gentileza Gustavo Ardanaz CREA Tambero Laboulaye
El consumo de pasto en Argentina Chimicz y col. (2007) [Gentileza E. Comerón] 0,3 0,25 26% 23% 21% Promedio 4.095 kg MS/ha/año 0,2 0,15 13% 0,1 5% 8% 0,05 3% 1% 0 < 2000 2000-3000 3000-4000 4000-5000 5000-6000 6000-7000 7000-8000 > 8000 Pasto consumido (kg. MS/Ha VT/año)
2 Convertir eficientemente el forraje en leche
Dieta y producción de leche Leche (Lt/vo/dia) Fariña et al. (2011). Animal Production Science Concentrado Silo maiz Brassica/Trebol Pastura
Farina et al. (2011). Animal Production Science, 51. Producción de leche del CFS Carga Prod. individual Concen trado Producción de leche/ha/año Leche s/forraje propia producción VO/ha Lt/VO (aj. 305 días) Ton MS/VO (305 días) Litros Kg GB Kg Solidos (GB+Pr.) Lt/ha/año Media 3,7 7.653 1,1 34.499 1.445 2.676 27.831
Claves A. Consistencia en el consumo diario. B. Utilizar la suplementación para complementar al pasto (no sustituir). C. Usar los concentrados de manera que la respuesta esté asegurada.
3 Mantener un bajo costo de producción ($/lt. de leche) QUE NO SIGNIFICA GASTAR POCO!!
Costo del Kg. Materia seca relativo al pasto 12 10 8 6 4 2 0 10 5 1 Pasto Silaje maíz Maíz grano Adaptado de E. Delpech CREA Mar y Sierras
Costo de producción (AU$/ kg. sólidos) Pasto y costo de producción en Australia $4.75 $4.50 $4.25 COST of PROD'N per kgms vs % PASTURE in DIET 370 tambos Victoria, Tasmania y South Australia Polynomial (Order 2) [Adaptado de D. Beca (2009)] $4.00 $3.75 $3.50 $3.25 $3.00 $2.75 R² = 0.9651 $2.50 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95% % Pastura en la Dieta Anual
Costo de producción por litro (Dir+Ind.) Bajo costo de producción no es baja producción 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 10 15 20 25 30 35 40 45 Producción individual (lts/día promedio año) Datos AACREA 2011-2012
Costo de producción (AU$/kg sólidos) Cuando el precio mejora se gasta más...! 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 Vic, South A. & Tas (RedSky, 03-12) y = 0.6655x + 0.5668 R² = 0.5018 0 2 4 6 8 Gentileza Yani García Universidad de Sydney
Claves del bajo costo/lt. A. Hacer un presupuesto financiero. B. Controlarlo. C. No actuar por reacción.
4 Estrategias para mitigar el riesgo clima
kg. MS/VT/año Reservas Presupuestadas/Vaca 3.000 2.500 2.000 2.169 Australia: +1 ton MS de «seguro climático» 1.500 1.000 500 0 Datos AACREA 2011-2012
Forraje utilizado (t MS/ha.anio) 40 35 30 25.Pastura 20 15 10 5 0 CFR y = 0,0002x + 33,0136 R 2 = 0,0003 y = 10,45Ln(x) - 53,45 R 2 = 0,59 0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800 2.000 Lluvia annual (mm) Fariña et al. (2012) Agricultural Systems (submitted)
Rdo. Por Producción ($/ha) Exposición al RIESGO PRECIO Proyecto MIRAS 14000 12000 100% 90% 10000 80% 8000 6000 4000 2464 3049 2636 2951 4941 4002 5546 4451 3889 70% 60% 50% 2000 40% 0 30% -2000 20% -4000-6000 0% Pasto 10% 0% Carga 1,4 1,4 1,4 2,1 2,1 2,1 2,1 2,1 2,8 2,8 2,8 2,8 Conc./día 4 7 10 7 7 7 10 10 7 10 10 10
5 Diseño para minimizar el estrés humano y animal
Diseño o inercia?
6 Tener un rodeo que crezca
Donde quiero estar? No de tambos (unidades productivas) 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 Leche Tambos Producción (millones ton./año) 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 1988 1995 1998 2002 2007 2008 2009 2010 2011 2012 0 Fuente: Movimiento CREA en base a datos de MinAgri, CNA02, CNA88 y SENASA.
Pérdidas de vacas Rechazo Mín Promedio Máx Sta Fe Centro 1% 14% 32% Oeste Arenoso 8% 14% 26% Litoral Sur 8% 15% 25% NOA 6% 16% 36% Oeste 4% 16% 32% Mar y Sierras 8% 17% 33% Este 8% 17% 31% Centro 10% 18% 38% Sur de Sta Fe 11% 23% 44% Total 1% 16% 44% Datos AACREA 2011-2012
Pérdidas de vacas Muertes Mín Promedio Máx Mar y Sierras 0.8% 5.4% 8.8% Sta Fe Centro 1.2% 7.0% 19.4% Este 4.4% 8.1% 14.0% Centro 4.0% 8.6% 18.1% Sur de Sta Fe 6.7% 8.7% 15.2% NOA 5.0% 9.0% 12.7% Oeste 4.2% 9.4% 16.8% Litoral Sur 5.7% 9.8% 19.0% Oeste Arenoso 7.3% 11.7% 24.4% Total general 0.8% 8.2% 24.4% Datos AACREA 2011-2012
Pérdidas en la recría Mortandad perinatal Mortandad en guachera Mortandad en recría Promedio Promedio Promedio Total Mortandad Litoral Sur 10% 12% 6% 29% Oeste 6% 10% 9% 25% Sta Fe Centro 7% 10% 5% 21% Sur de Sta Fe 7% 8% 5% 21% NOA 8% 11% 19% Oeste Arenoso 9% 8% 2% 19% Mar y Sierras 7% 8% 2% 17% Este 8% 6% 2% 16% Centro 5% 7% 1% 12% Total general 7% 9% 6% 22% Datos AACREA 2011-2012
Resumiendo 1. Alto rinde de forraje consumido/ha. 2. Alta producción de leche de forrajes. 3. Bajo costo/lt. 4. Preparados para inclemencias del clima. 5. Tambo de bajo estrés. 6. Rodeo en crecimiento. HAGAMOS DE NUESTRO SISTEMA UNO RENTABLE
Muchas Gracias santiagofarina1@gmail.com