Lanzarote La isla de los VOLCANES Si hubiese que definir Lanzarote en una sola palabra, ésta sería singularidad. La lava negra contrasta con los colores rojos tornasolados de sus conos volcánicos y el azul del Atlántico. Texto: Fernando Núñez Fotos: Kepa Herrero, Fernando Núñez, Lancelot, Turismo de Lanzarote 30
D anzarote es una de las islas más antiguas del archipiélago canario: surgió de las aguas del Océano Atlántico en el mioceno medio, hace 11 millones de años. Sus paisajes, salpicados de pequeños pueblos pintados de blanco, y rodeados de palmeras mecidas por la constancia de los vientos Alisios, no dejan indiferente a nadie que la visite, envolviéndole en un ambiente mágico y cautivador, entre leyendas de fuego y volcanes. Arrecife se consolida como capital de la isla a partir de 1852 en detrimento de Teguise. Concentra la mitad de la población total de Lanzarote, pero aun así, su oferta de restauración es ciertamente limitada, quizás debido a la amplia variedad de los núcleos turísticos cercanos. Cuenta con dos espléndidas fortificaciones históricas: el Museo Internacional de Arte Contemporáneo Castillo de San José, y el Conjunto Histórico-Artístico formado por el castillo de San Gabriel y el puente de las Bolas. La Casa de los Arroyo, acoge una exposición permanente sobre el científico Blas Cabrera Felipe. Muy cerca del antiguo muelle de La Cebolla llamado así por ser el lugar donde en los años cincuenta se depositaba la producción agraria de la isla para su exportación, en la planta 17 del Arrecife Gran Hotel se encuentra el restaurante Altamar, un establecimiento de alto valor culinario desde donde se puede apreciar una impresionante panorámica, incluso de la isla de Fuerteventura. Entre las adoquinadas calles del Charco de San Ginés, núcleo originario de la ciudad donde todavía se conservan pequeñas casas de pescadores del siglo XVIII, el chef José Rodríguez muestra en La Puntilla una particular e interesante interpretación de los productos autóctonos lanzaroteños. Para entretenerse con unos típicos y auténticos enyesques (tapas) isleños, son recomendables Casa Ginory lleva 50 años sirviendo su famoso pescado rebozado y Los Conejeros. La actividad nocturna y de bullicio se concentra en la calle José Antonio, y la zona del Reducto. Playas y pueblos llenos de encanto Los tres núcleos turísticos más importantes de la isla son Puerto del Carmen, Costa Teguise y Playa Blanca. Todos destacan por sus amplias playas y una completa oferta turística, de ocio y restauración. Puerto del Carmen, aglutina restaurantes de diferentes nacionalidades, para una clientela turística multicultural. En la zona del viejo Varadero (La Tiñosa), entre sus antiguas y estrechas calles, restaurantes como La Casa Roja, Puerto Bahía o La Cascada del Puerto, deleitan a sus clientes con expositores ampliamente surtidos de pescados frescos propios de la isla, entre los que por supuesto no falta la Vieja, de un gran valor culinario. Costa Teguise, a cinco kilómetros de la capital, ofrece una restauración de gran interés. En el restaurante La Graciosa, situado en el interior del hotel Gran Meliá Salinas (5* Gran Lujo), considerado durante años como el mejor y más emblemático restaurante de Lanzarote, David Pérez (Bilbao 1981) desarrolla una contundente cocina atlántica, de mercado y creativa. Este joven chef de gran proyección lidera también los fogones del Getaria, situado en el Campo de Golf de Costa Teguise, donde fusiona productos y tratamientos de la cocina vasca y canaria. Isla Bonita representa desde hace más de 20 años la esencia de los platos tradicionales canarios como el sancocho (cherne salado con papas y batatas sancochadas), atún en adobo o el puchero canario, entre otros. A la izq. la Cueva de los Verdes; bajo estas líneas, Los Jameos del Agua. El artista lanzaroteño César Manrique, dedicó todos sus esfuerzos a que la isla fuera declarada Reserva de la Biosfera; ocurrió en 1993, un año después de su fallecimiento 31
Lanzarote El Pueblo Marinero, diseñado por César Manrique, acoge los viernes un interesante mercadillo de artesanía popular y una gran oferta de restaurantes turísticos, que cubren con creces la demanda de nacionales y extranjeros. Playa Blanca, se extiende por el extremo sur de la isla y se ha consolidado como el tercer enclave turístico de la isla. Cuenta con una planta de alojamiento moderna y de lujo. Buena muestra de ello son el hotel Princesa Yaiza y el Meliá Volcán. Las célebres playas de Papagayo, de fina arena blanca, y aguas cristalinas son junto a las de Famara reclamo para miles de turistas. Los amantes del marisco no deben dejar pasar la oportunidad de saborear las exquisitas clacas, típicas de las costas de Lanzarote y en menor medida de Fuerteventura, las lapas y los burgaos, así como las cabrillas o antoñitos, pescado fresco de barquillo extraído a baja profundidad, excelencias del Océano Atlántico que se ofrecen a diario en la concurrida terraza de Brisa Marina, mientras disfruta de unas vistas espectaculares de la vecina Fuerteventura. La isla cuenta con dos importantes puertos deportivos, Puerto Calero y Marina Rubicón, dotados de excelentes instalaciones y servicios para la práctica de deportes náuticos, compras y ocio. El Museo de Cetáceos de Canarias, ubicado en Puerto Calero es el primero dedicado exclusivamente a los cetáceos en el territorio español. El restaurante Amura, situado en la bocana del puerto, se consolida como una de las nuevas referencias gastronómicas de alta cocina en Lanzarote. Cerca de allí, La Tegala, en Macher, se erige como una atalaya de esencia canaria, dirigida por Antonio Hernández, antiguo copropietario del restaurante La Era. En el pueblo de Uga se producen algunos productos emblemáticos de la isla, como el famoso Salmón de Uga que se puede degustar en la bonita y pintoresca Bodeguita de Uga y el queso Finca de Uga, con elaboraciones clasificadas entre las mejores del mundo. Recientemente ha obtenido el Premio Agrocanarias 2010 al Mejor Queso de Canarias y Mejor Imagen. En Yaiza, el prestigioso cocinero Joaquín Koerper asesora los restaurantes María Teresa y Don Gonzalo, del acogedor hotel Finca Las Salinas. Legado y obra de un genio visionario Pero para conocer realmente la magia y el espíritu de la isla, hay que visitar e interpretar la obra de César Manrique. Sus pinturas, esculturas, obras arquitectónicas y tantos otros trabajos artísticos, han pulido el diamante en bruto que antiguamente era la isla, y han hecho de esta tierra una auténtica obra de arte, en la que la naturaleza y el respeto al medio ambiente forman la parte más importante del entramado artístico. La creación de los siete Centros de Arte, Cultura y Tu- Secado de pescado en el norte de la isla. El hotel Gran Meliá Salinas; debajo, una de las propuestas de su restaurante La Graciosa. Arroz escaldado del restaurante Brisa Marina. 32
rismo es sin duda el hecho por el que Manrique sea más reconocido y recordado. Desde el Mirador del Río, situado en el extremo norte de la isla, se disfruta de una de las más espectaculares postales de Lanzarote, el conjunto de islotes que compone el Archipiélago Chinijo. La isla de La Graciosa que conserva todavía sus calles de arena por las que está prohibido circular vehículos, y los islotes que lo conforman, son parte de los 13 entornos de la Red Canaria de Espacios Naturales Protegidos, que supone más del 40% del territorio insular. Los Jameos del Agua, situado junto a la Cueva de los Verdes, en la costa nororiental de Lanzarote, fue su primera obra. Contiene un excepcional auditorio y una laguna natural creada por las filtraciones del mar, donde vive una especie endémica de la isla, el jameíto, un diminuto cangrejo ciego. De noche, su restaurante envuelve a los visitantes en una armónica simbiosis entre el arte y la naturaleza. En Guatiza, el Jardín de Cactus cuenta con más de 1.400 plantas, cactáceas en su mayoría, de mil especies distintas. Cercana, la Villa de Teguise, conserva un magnifico casco histórico-artístico. En sus calles bien cuidadas, se respira un ambiente bohemio y desenfadado, debido sobre todo a que en los últimos años se han ido abriendo pequeños locales con actuaciones y música en vivo, especializados en tapas y pinchos como La Galería, La Can- LA GERIA, TIERRA DE VINOS En los últimos años el sector vitivinícola ha experimentado un fuerte crecimiento. La malvasía volcánica se ha situado a nivel nacional e internacional como una de las variedades más importantes para producir vinos blancos de calidad, compitiendo con éxito frente a las variedades blancas más famosas del mundo. El característico y único en el mundo, paisaje lanzaroteño de La Geria, acoge la bodega más antigua de Canarias, El Grifo, y una de las diez más antiguas de España, ya que data de 1775. Stratvs, la más moderna y premiada, y Bodegas Los Bermejos son reconocidas por la calidad de sus caldos y espumosos. Acogidas a la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote hay un total de 16 bodegas que elaboran entre 1.000.000 y 4.000.000 de litros anuales, en función de las condiciones climáticas, entre blancos, tintos, rosados y espumosos. Se han creado recorridos y rutas para visitar las diferentes bodegas. Playa de Famara. Parque Nacional de Timanfaya. Vendimia en camello, en La Geria. Esfuerzo, adaptación y superación son las claves del cultivo de la vid en Lanzarote, único en el mundo y realizado artesanalmente 33
Lanzarote Restaurante de Timanfaya, donde se cocina con el calor del volcán. A los atractivos naturales con que cuenta la isla se une la apuesta por dar a conocer al mundo entero sus tesoros enogastronómicos Monumento campesino Lapas y sancocho del restaurante Isla Bonita. LANZAROTE DESTINO ENOGASTRONÓMICO tina y Café Jaleo. En el Palacio del Marqués, Jürgen Jacobs, un absoluto apasionado de la enología, ofrece una increíble variedad de vinos procedentes de todo el mundo. Desde el pueblo de Mozaga, se advierte el Museo del Campesino por la presencia del Monumento al Campesino. Contiene un restaurante dedicado exclusivamente a la gastronomía típica de la isla. Recrea la luminosa arquitectura tradicional de Lanzarote y su artesanía popular. Por último, al suroeste, en pleno corazón del Parque Nacional de Timanfaya se hallan las Montañas del Fuego, un espectacular mar de lava donde se siente el calor del volcán en activo. Su paisaje es sin duda el más singular y especial de la isla, un maravilloso paraje en el que afloran sensaciones personales que solo se pueden percibir desde allí. Un original itinerario por el litoral sur lo constituyen Los Hervideros, donde el mar bate con fuerza en sus oquedades, el charco de los Clicos, y el cráter sumergido de El Golfo, pueblo que simboliza lo que fue un pequeño asentamiento de pescadores, visitado diariamente por cientos de personas en busca de pescados y mariscos autóctonos, como cherne, mero, sama, bocinegro o cantarero. Entre la amplia oferta destaca la terraza de Mar Azul, desde donde se contempla una de las más bellas e impresionantes puestas de sol. Lanzarote lucha actualmente para posicionarse como destino enogastronómico de primer orden. Se incorporó en 2009 a la Asociación Española de Destinos Gastronómicos y el pasado mes de agosto aprobó el nuevo Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico de Lanzarote. Esto ha provocado que tanto el Cabildo de la isla, como bodegas, chefs y restaurantes se hayan volcado de lleno en promocionar su gastronomía. A través de este plan se pretende promocionar y posicionar el vino con Denominación de Origen Lanzarote, la gastronomía y el turismo enogastronómico, a la par que potenciar y desarrollar la actividad del sector primario, valorizando sus productos. Saborea Lanzarote pretende desarrollar un potente y atractivo nuevo producto turístico bajo el paraguas de una marca específica que represente la riqueza enológica y culinaria de la isla. 34
Caserío de Mozaga, en San Bartolomé. Guía práctica DÓNDE DORMIR CÓMO LLEGAR COSTA TEGUISE Hotel Gran Meliá Salinas www.gran-melia-salinas.com Hotel Sands Beach www.sandsbeach.eu PLAYA BLANCA Princesa Yaiza Suite Hotel Resort www.princesayaiza.com Gran Melia Volcán www.gran-melia.com/es Iberia, Spanair y Air Europa conectan diariamente con Lanzarote desde varias ciudades españolas. También Easy Jet y Ryanair, Thompson, Tui y First Choice. Transmediterránea une, una vez por semana, el puerto de Cádiz con Arrecife. Ximena Maier Chipirones del restaurante Getaria. PUERTO DEL CARMEN Hotel Fariones www.grupofariones.com Hotel San Antonio www.vikhotels.com ARRECIFE Arrecife Gran Hotel www.arrecifehoteles.com SAN BARTOLOMÉ Caserío de Mozaga Malva, 8 www.caseriodemozaga.com Hotel Princesa Yaiza. DÓNDE COMER ARRECIFE: Altamar Parque Islas Canarias s/n www.restaurantealtamar.com La Puntilla Av. César Manrique, 52 Tel.: 928 816 042 PLAYA HONDA Agua Viva Mástil, 31 www.restauranteaguaviva.com PUERTO DEL CARMEN La Casa Roja Av. del Varadero, 22 www.casarojalanzarote.com La Cascada del Puerto-Bodega Roque Nublo, 5 www.restaurante-lacascada.com Puerto Bahía Av. del Varadero, 5 www.puertobahialanzarote.com Fortuna Av. de las Playas, 12 www.orenesgrupo.com YAIZA Amura Urb. Puerto Calero www.restauranteamura.com La Tegala Ctra. de Tías a Yaiza, 60. Mácher www.lategala.com Desde 30 Bodeguita de Uga Ctra. General de Uga Tel.: 928 830 147 María Teresa-Don Gonzalo La Cuesta,17 www.fincasalinas.com EL GOLFO Mar Azul Av. Marítima, 7 Tel.: 928 173 199 PLAYA BLANCA Brisa Marina Av. Marítima, 97 www.restaurantebrisamarina.com Casa Brígida Pto. Dtvo. Marina Rubicón www.restaurantecasabrigida.com La Casa Roja Pto. Dtvo. Marina Rubicón www.lacasaroja-lanzarote.com TEGUISE La Galería Nueva, 8 Tel.: 928 845 428 Desde 10 El Palacio del Marqués Herrera y Rojas, 9 Tel.: 928 845 773 COSTA TEGUISE La Graciosa Av. Islas Canarias, s/n www.princesayaiza.com Getaria Av. del Golf, s/n www.restaurantegetaria.com Isla Bonita Av. del Mar, s/n Tel.: 928 591 526 Desde 20 NORTE Amêndoa Av. el Marinero, 20. La Santa Tel.: 928 838 252 El Risco Montaña Clara, 30. Famara www.restauranteelrisco.com Desde 30