EL ROL DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA COMO ESTRATEGIA DE VALOR AGREGADO Mg. Ing. Juan Manuel Alderete Seminario Internacional de Producción Orgánica Salta, 20.09.2012
Organigrama MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍAS DIRECCIÓN NACIONAL DE PROCESOS Y TECNOLOGIAS DIRECCIÓN DE AGROALIMENTOS
PROCAL II Programa de Gestión n de la Calidad y Diferenciación n de Alimentos (2ª Parte) Finalidad: Contribuir a incrementar las ventas de alimentos diferenciados argentinos a partir de la mejora de sus capacidades competitivas. Objetivo General: Incrementar la adopción y desarrollo de Sistemas de Gestión para el Agregado de Valor (Calidad-Diferenciación) de alimentos por parte de las empresas. Objetivos Específicos: Adoptar Sistemas de Gestión de la Calidad Diferenciación por parte de productores o empresas alimentarias. Fortalecer al MAGyP y, a través de él, al conjunto del entramado institucional participante en los procesos de mejoramiento de la Calidad- Diferenciación (Agregado de Valor).
Proyectos ejecutados y en ejecución Sistemas de Gestión de Calidad (29) Capacitación intensiva (4) Orgánicos (5) Sello "Alimentos Argentinos (1) DO e IG (9) Estrategia comercial Foros 5 Puntos Focales Proyectos terminados: 25 Proyectos en ejecución: 23 Solicitudes: 4
Capacitaciones Año Cantidad Beneficiarios 2010 110 3224 2011 200 5877 En 2012 se agrega la metodología a distancia Protocolos de Calidad Año Cantidad 2009 3 2010 5 2011 2
COMPLEMENTARIEDAD PROCAL II ANR BIRF Asistencia PROCAL II Diagnóstico Implementación de Sistemas de Calidad y Diferenciación de Alimentos Capacitación Asesoramiento técnico Documentación y registros Implementación de mejoras (infraestructura, equipos, bienes de capital, etc.) Certificación ANR -BIRF Área de Proyectos del Sector Privado de PROSAP
PROTOCOLOS DE CALIDAD BPA GLOBALGAP TESCO BPG COMMODITIES vs SPECIALITIES BPM HACPP ALIMENTOS ARGENTINOS IG -DO COMERCIO JUSTO KOSHER BIODINÁMICO ORGÁNICO
ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN Y AGREGADO DE VALOR PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA
DEFINICIÓN (Ley 25.127) Se entiende por orgánico, ecológico o biológico a todo producto obtenido por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo que, a través del uso racional de los recursos naturales, y sin el empleo de sustancias químicas sintéticas u otras de efecto tóxico real o potencial para la salud humana, mantenga o incremente la diversidad biológica y la fertilidad del suelo, y que asimismo, permita la identificación clara por parte de los consumidores de las características señaladas a través de un sistema de certificación que las garantice.
Cursos de Formación de Asesores para la Producción Orgánica 2012 Público destinatario:profesionales universitarios graduados en carreras afines que deseen especializarse como asesores y/o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la Producción Orgánica. 29-31 de Mayo 26-28 de Junio 24-26 de Julio Cadena Fruticultura Fruticultura Vino y Mosto 31 de Julio, 1 y 2 de Agosto Cultivos Extensivos Lugar El Bolsón Mendoza San Juan Córdoba Contraparte Univ. Nacional de Río Negro INTA El Bolsón INTA Luján de Cuyo Sec. de Agric., Ganad. y Agroind. de San Juan INTA EEA San Juan Universidad Nacional de Córdoba Acompaña - SENASA SENASA SENASA
Jornadas de Actualización 2012 Público destinatario:profesionales que hayan realizado y aprobado previamente un Curso de Formación de Asesores en la cadena específica y deseen actualizar sus conocimientos al respecto. 27 de Septiembre 18 de Octubre Cadena Apicultura Horticultura Lugar Buenos Aires (Microcine MAGyP) Buenos Aires (Microcine MAGyP)
Jornadas de Sensibilización 2012 Público destinatario:estudiantes universitarios, profesionales, técnicos asesores, productores y elaboradores que deseen incursionar y/o informarserespecto al sistema de Producción Orgánica. Público general. Confirmadas: Cadena 22 de Marzo Producción Orgánica en general 18 de Abril 25 de Junio 23 y 24 de Agosto Cultivos Extensivos Orgánicos Herramientas para la Competitividad (Diferenciación) Lugar Corrientes Córdoba Mendoza (Lavalle) Herramientas para la Competitividad (Diferenciación) Villa Paranacito y Concordia (Entre Ríos) Contraparte Prov. Corrientes Univ. Nac. de Córdoba Municipio local Municipio locales
Proyectos Piloto de Producción Orgánica Se generan regionalmente en función de la demanda y para implementar SGC y/o de Diferenciación de Alimentos (ej. Orgánicos), a los efectos de actuar como modelo multiplicador en la región o en la cadena de valor involucrada. Objetivo:Brindar acompañamiento técnico y capacitación a grupos de productores que compartan una misma cadena productiva en una misma región y estén interesados en iniciarse en Producción Orgánica. Cadena Región Etapa Vitivinícola (vid y bodega) San Rafael (Mendoza) Jun-Nov 2012 Tambo y elaboración de quesos Paraná (Entre Ríos) Jun-Nov 2012 Vitivinícola (vid y bodega) Maipú (Mendoza) Jun-Nov 2012 Nuez Pecán Colón (Entre Ríos) Jul-Dic 2012 Frutihorticultura Corrientes Jul-Dic 2012
Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Comunicación Foros Virtual Orgánico: 2100 participantes. Suscripción foro_organicos@alimentosargentinos.gob.ar Publicaciones y difusión de investigaciones realizadas: www.alimentosargentinos.gob.ar/organicos Folletería de difusión: Comisión Asesora para la P. Orgánica Notas en Revista Alimentos Argentinos
Comisión Asesora para la Producción Orgánica Participantes:MAGyP, SENASA, INTA, CFI, Fundación Exportar, IICA, MAPO, CACER y representantes provinciales (Corrientes, San Juan, Santa Fe, NOAy Patagonia) y Asociación de Consumidores. Funciones: - Asesorar al Sr. Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca. - Participar en los proyectos y programas diseñados para el sector. - Solicitar la actualización y/o revisión de la normativa. Actualmente: -Mesa de Producción Orgánica en el marco del PEA 2 2010-2020 - Revisión Normativa Oficial. -Borrador de Normativa de Acuicultura y rotulado de los productos orgánicos derivados de la acuicultura. - Proyecto de Ley de Promoción de la Agricultura Orgánica - Proyecto Resolución Sello Orgánico Argentina.
Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Difusión I y II Feria de Productos Orgánicos Luján, Octubre 2010 y Mayo 2011 (MAGyP) Participación en otras Ferias Nacionales Agroactiva 2012 Caminos y Sabores Congreso Nacional de Agregado de Valor - INTA Manfredi Entre otras
Fortalecimiento Institucional: Herramientas de Difusión I Feria Internacional de Agroalimentos Orgánicos MDP, Oct. 2011 Mención a la mejor miel precertificada de Latinoamérica: Cooperativa Panales de Montaña
MUCHAS GRACIAS Mg. Ing. Juan Manuel Alderete jalder@minagri.gob.ar Producción Orgánica: Ing. Agr. Natalia Curcio ncurcio@minagri.gob.ar (011) 4349-2359 Av. Paseo Colón 922, 2ºPiso, Oficina 224 organicos@minagri.gob.ar www.alimentosargentinos.gob.ar/organicos