PROSPERIDAD PARA TODOS

Transcripción

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2 RUTA 1. Antecedentes 2. Reglamentación. 3. Avances y resultados.

3 ANTECEDENTES Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. = alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. Los síntomas, vómitos y diarreas casos reportados de ETA (INS, 2011) «Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y las personas enfermas»

4 SEGURIDAD ALIMENTARIA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS ACCESO A LOS ALIMENTOS INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

5 INOCUIDAD Ausencia de agentes Físicos Ausencia de agentes Químicos Ausencia de agentes Biológicos

6 DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA

7 QUE SON LAS BPA? «Hacer las cosas bien» Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, destacando la Inocuidad del producto, minimizando el impacto sobre el ambiente y la salud de los trabajadores

8 RUTA 1.Antecedentes Salud pública ETAs Responsabilidad estados Inocuidad Sistemas aseguramiento calidad BPA Mercado globalizado.

9 REGLAMENTACIÓN Normas BPA (GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174) Inocuidad, ambiental, salud y bienestar laboral.

10 ANTECEDENTES DE LA REGLAMENTACIÓN CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos» CONPES «Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales» PROYECTO ESTRATÉGICO ICA «Sistema de Supervisión y Certificación de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas» DECRETO 4765 DE 2008 «Por el cual se modifica la estructura del, ICA, y se dictan otras disposiciones»

11 REGLAMENTACIÓN Resolución ICA 4174 de 2009 «Por medio de la cual se reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco» Normatividad.aspx?searchtext=4174+de2009 Objeto, Campo de aplicación.

12 RESOLUCIÓN ICA 4174

13 2. ÁREAS E INSTALACIONES Baño Área para almacenamiento de insumos agrícolas Área de dosificación y preparación de mezclas Área de acopio transitorio de productos cosechados Área destinada al bienestar de los trabajadores = Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.

14 3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS Buenas condiciones de operación y limpieza Registros de mantenimiento, desinfección y calibración Procedimientos e instructivos (si aplica) = evitar mal funcionamiento y/o deterioro

15 4. PERSONAL Equipos de protección CAPACITACIÓN Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos agrícolas Practicas de higiene Uso de equipos de protección personal Primeros auxilios Plan de manejo de emergencias ( derrames, intoxicaciones e incendios)

16 5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor Manejo de suelos Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad) MIP (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta ) Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de TODAS las aplicaciones).

17 AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores 3. Días de campo 4. Certificación de predios

18 1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA departamentos 4907 asistentes Productores, técnicos, profesionales y estudiantes

19 2. TALLERES PARA FACILITADORES

20 2. TALLERES PARA FACILITADORES

21 2. TALLERES PARA FACILITADORES

22 2. TALLERES PARA FACILITADORES SUCRE 20-mar 17 SANTANDER 23-may 38 HUILA 6-8 junio 26 META julio 61 VALLE 1-3 ago 88 NARIÑO ago 62 RISARALDA ago 53 CÓRDOBA Agosto 12 CALDAS 19-sep 54 TOLIMA 21-sep 34 MAGDALENA 25-sep 26 ANTIOQUIA sep 41 BOYACÁ 3-5 OCT 75 CAUCA oct 55 CUNDINAMARCA oct 47

23 3. DÍAS DE CAMPO

24 3. DÍAS DE CAMPO

25 3. DÍAS DE CAMPO

26 3. DÍAS DE CAMPO DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES SUCRE 25-may 48 NTE SANTANDER 08-jun 38 ANTIOQUIA 08-jun 111 TOLIMA 07-jul 50 CÓRDOBA 09-ago 109 RISARALDA 22-ago 35 VALLE 19-sep 69 QUINDIO oct 93 HUILA 11-oct 86 SANTANDER 26-oct 50 Total productores sensibilizados 1082

27 4.PREDIOS CERTIFICADOS 284 predios certificados en 15 departamentos año 2012, 573 predios certificados a julio de 2013

28 AVANCES Predios certificados 779 Facilitadores capacitados 4907 Asistentes eventos de divulgación 1082 Productores sensibilizados

29 AVANCES ha en predios certificados ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya, piña, plátano, tomate, lechuga, repollo). Listado pagina web de predios certificados Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies. 573 PREDIOS CERTIFICADOS «MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES»

30 PROYECCIONES

31 DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR REGLAMENTACIÓN Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad que deben cumplir las frutas y hortalizas frescas para consumo humano. matividad/forms/allitems.aspx

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