Situación y perspectivas del cooperativismo agroalimentario Jornadas Técnicas de Frutas y Hortalizas Almería, 27 de noviembre de 2011
Situación y perspectivas del cooperativismo agroalimentario Almería, 27 de noviembre de 2011
INDICE 1. Situación de las cooperativas agroalimentarias. 2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía. Cambio en la forma de demandar los alimentos Lugar donde se compran los alimentos 3. Papel de la innovación
INDICE 1. Situación de las cooperativas agroalimentarias. 2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía. Cambio en la forma de demandar los alimentos Lugar donde se compran los alimentos 3. Papel de la innovación
SECTOR FAECA COOP. AGROALIMENTARIAS Nº COOPS FACTURACIÓN (Euros) Nº COOPS FACTURACIÓN (Euros) Aceite de oliva 369 1.317.077.082,43 808 1.575.625.195,56 Aceituna de mesa 71 148.216.338,19 102 175.963.757,75 Algodón 9 4.974.988,97 11 7.685.759,94 Apícola 2 1.777.370,07 11 18.825.084,17 Arroz 4 16.748.816,34 76 158.523.352,78 Avícola 2 16.614.187,79 7 80.914.095,70 Azúcar 2 92.080,73 9 34.044.710,73 Cultivos herbáceos 89 173.587.327,41 440 1.035.358.818,68 Flores y plantas 7 5.206.309,54 14 43.770.336,39 Forrajes deshidratados 2 229.048,63 55 99.992.963,33 Frutos secos 22 9.206.817,63 225 93.552.729,41 Hortofrutícola 223 1.643.310.379,27 703 3.601.505.526,81 Leche 13 192.964.924,30 131 887.495.846,20 Orujo 88 14.517.439,25 88 14.523.587,21 Ovino y caprino 25 71.464.489,70 96 275.592.099,52 Piensos 30 204.572.057,99 155 1.354.044.972,06 Porcino 8 57.068.855,82 48 408.906.581,74 Suministros 227 364.499.018,83 1149 1.400.718.996,95 Tabaco 4 7.451.949,76 7 11.374.460,92 Vacuno de carne 7 15.807.419,91 55 158.428.472,09 Vino 35 43.954.662,82 517 975.506.482,31 Otros 5 1.731.734,92 87 11.102.952,37 TOTAL 679 4.312.159.958,90 2.793 12.529.902.196,52 83,59 84,23 64,73 9,44 10,57 20,53 0,27 16,77 11,89 0,23 9,84 45,63 21,74 99,96 25,93 15,11 13,96 26,02 65,51 9,98 4,51 15,60 34,41
SECTOR FACTURACIÓN MEDIA COOPS. ANDALUCIA FACTURACIÓN MEDIA COOPS. ESPAÑA VARIACIÓN (%) Hortofrutícola 7.339.427,96 5.123.051,96 43% Aceite de oliva 3.569.314,59 1.950.031,18 83% Suministros 1.605.722,55 1.219.076,59 32% Piensos 6.819.068,60 8.735.774,01-22% Cultivos herbáceos 1.950.419,41 2.353.088,22-17% Vino 1.255.847,51 1.886.859,73-33% Leche 14.843.455,72 6.774.777,45 119% Porcino 7.133.606,98 8.518.887,12-16% Ovino y caprino 2.858.579,59 2.870.751,04 0% Aceituna de mesa 2.087.554,06 1.725.134,88 21% Arroz 4.187.204,09 2.085.833,59 101% TOTAL 6.350.751,04 4.486.180,52 42%
16.000.000 14.000.000 12.000.000 10.000.000 FACTURACIÓN MEDIA ANDALUCIA 8.000.000 6.000.000 FACTURACIÓN MEDIA ESPAÑA 4.000.000 2.000.000 - Hortofrutícola Aceite de oliva Suministros Piensos Cultivos herbaceos Vino Leche Porcino Ovino y caprino Aceituna de mesa Arroz Vacuno de carne FACTURACION MEDIA ANDALUCIA FACTURACION MEDIA ESPAÑA
FACTURACIÓN MEDIA POR COOPERATIVA (En millones de ) 10,9 6,4 4,2 7,6 3,3 3,1 2 2.009 Andalucia España UE-27 2.000 2.000 2.009
FACTURACIÓN MEDIA POR SOCIO (En ) 2.000 2.009 39.000,00 15.345,76 17.000,00 23.948,00 10.909,00 12.284,00 2.009 Andalucia España UE-27 2.000
INDICE 1. Situación de las cooperativas agroalimentarias. 2. Adaptación del sector agroalimentario a la nueva economía. Cambio en la forma de demandar los alimentos Lugar donde se compran los alimentos 3. Papel de la innovación
Productos que hace 15 años no existían Móviles, cd, dvd, mp3, cámaras digitales, internet, la informática en el sector agrario El aire acondicionado en hogares, oficinas y vehículos, microondas. El uso generalizado de la tarjeta de crédito, el euro, los billetes electrónicos, el paddle Facebook, tuenti, wikipedia, etc. Ordenadores portátiles, ipod, iphone, ipad, correo electrónico. Productos loncheados de ibérico, precocinados (pizzas y preparados), Bio, ecológicos, leches con calcio, omega, jalea o fluor, probióticos, frutas y verduras en 4ª y 5ª...
Perdida de peso de lo agrario Identificación de lo agrario con atraso. Caída de la aportación de la agricultura al PIB de los países. La principal tarea del hombre es procurarse alimentos Ha cambiado La forma en que se demandan los alimentos, dando lugar a los principales avances científicos de la actualidad, tanto en: (contradicción entre el papel real de lo agrario y su reconocimiento) Preparación de los alimentos: genética, biotecnología, genoma, alimentos funcionales. Proceso de producción: usos del agua, aplicación de CO2, lucha biológica, cogeneración Lugar donde se demandan los alimentos: La gran distribución. Situación de dominio que se traduce en presión sobre formas de pago, marcas de la distribución Repercusión de la crisis económica.
CHAD 1,23$
ECUADOR 31,55$
CHINA 155$
MEXICO 189,09$
ITALIA 214,36$
USA 341,98$
ALEMANIA 500$
Cambios en la demanda de alimentos 0,18 0,65 1,50 8,00 0,25 0,84 1,10 2,09 4,10
Valor de la producción agraria CAT 2.840 POLONIA 13.059 BEL 7.013 ANDALUCIA 9.232 DK 8.342 POR 6.258 HUN 5.890
Valor de la IAA DINAMARCA 29.114 BELGICA 12.694 CAT 5.051 ANDALUCIA 3.674
VAB generado por la IAA por cada de producción agraria Andalucía 0,40 Cataluña 1,78 Bélgica 1,81 Dinamarca 3,50
Extremadura ; 5% Galicia ; 6% % PFA Resto CC.AA.; 11% Andalucía ; 26% Murcia; 6% Aragón ; 7% C. Valenciana ; 8% C. La Mancha ; 9% Cataluña ; 10% C. y León ; 12% % Importe neto de cifra de negocios. Agroindustria Resto 20% Cataluña 23% Madrid 5% Murcia 5% Castilla Mancha 7% Galicia 7% Valencia 9% Castilla León 9% Andalucía 15%
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL POR GRUPOS DE ACTIVIDAD (%) 01. Alimentación, bebidas y tabaco 25,2% 02. Textil y confección 03. Cuero y calzado 04. Madera y corcho 1,0% 0,3% 0,9% 05. Papel, artes gráficas y edición 2,5% 06. Coquerías, refino de petróleo y químicas 26,0% 07. Manufacturas de caucho y plástico 2,0% 08. Productos minerales no metálicos 7,4% 09. Producción, 1ª transformación y fundición de metales 11,2% 10. Productos metálicos 11. Maquinaria y equipo, ópticas y similares 12. Material eléctrico y electrónico 13. Material de transporte 14. Otras industrias manufactureras 15. Energía eléctrica, gas y vapor 2,4% 2,4% 4,6% 4,2% 4,8% 5,1% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
El Centro de atención debe ser: El CONSUMIDOR
INCORPORACION DE LA MUJER AL MERCADO LABORAL
INMIGRACION
ENVEJECIMIENTO
COMEDORES ESCOLARES
OCIO Y TIEMPO LIBRE
Estructura del gasto de las familias Gasto Total en Alimentación 95.854 Millones de euros 65.185 Millones (68%) 30.669 Millones (32%)
La alimentación fuera del hogar HOTELES 14.081 1998-2005 +17% RESTAURANTES 74.002 +27% BARES Y CAF 196.452 +10% COLECTIVIDAD 11.834 +46%
Cambio en el lugar de compra
Multiplica por cinco la cifra de ventas
Multiplica por diez la cifra de ventas
1962 Apertura primera tienda en Arkansas 1.900.000 Empleados 375.000 Millones de euros en ventas
La marca de distribuidor en Europa País 2008 2010 Suiza 54 53 Reino Unido 43 47 Bélgica 42 38 Alemania 40 41 España 34 42 Eslovaquia 33 44 Francia 32 35 Portugal 31 34 Suecia 27 27 Dinamarca 27 28 Rep. Checa 27 35 Finlandia 25 29 Hungría 25 28 Países Bajos 23 26 Noruega 22 26 Austria 22 38 Polonia 21 21 Italia 16 17 Fuente: Anuario Nielsen, varios años
Preferencias de compra de los consumidores, 2008
Determinación del precio
Valor Añadido Precio Revolución industrial Revolución de la Información Revolución de la Información Revolución de la distribución Diseño Producto Producción Distribución Ventas Canales de Actividad Marca Merchandising Producción Almacenamiento Logística Marketing Tiendas Revolución Industrial Revolución de la distribución Revolución de la información
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I + D + i
Gráfico: Función de la Innovación
El Futuro del Sector Agroalimentario INNOVACIÓN
Muchas Gracias