DOSSIER DE PRENSA Nutrición y cáncer, sin mitos Primer día Mundial del DietistaNutricionista El 24 de noviembre de 2014, se celebra por primera vez, el Día Mundial del Dietista Nutricionista para reivindicar la profesión, y este año tendrá como lema Nutrición y cáncer, sin mitos. Se establece así una fecha en el calendario, para dar a conocer con más fuerza, la figura del DietistaNutricionista a la sociedad, y aportar información sobre los mitos y errores alimentarios que se divulgan, así como consejos nutricionales sencillos, que facilitan la buena práctica alimentaria de las personas sanas y enfermas. La nutrición y el cáncer Cada año, dentro del marco de la celebración del Día del DietistaNutricionista, se establecerá un tema sobre hábitos alimenticios, para divulgar información acerca de él con una finalidad formativa. El tema de alimentación elegido para el año 2014 es el cáncer, y el lema La Nutrición y el cáncer, sin mitos. La finalidad es dar orientación a todos los afectados por el cáncer: enfermos, personas con riesgo de padecerlo, familiares, personal sanitario y población en general. Se pretende ayudar a prevenir, tratar y superar el cáncer; antes, durante y después de la enfermedad. El cáncer es el problema sociosanitario más importante de España. Según la SEOM, Sociedad Española de Oncología Médica, más de 1.500.000 personas de todas las edades y condición, padecen cáncer en España y cada año hay 215.000 casos nuevos, más de 500 casos nuevos cada día. La alimentación puede ayudar a prevenirlo, a hacer más eficaz el tratamiento y disminuir los efectos negativos de éste, y las personas afectadas necesitan de estos consejos. Mitos en torno al cáncer Existen muchas creencias populares erróneas o plagadas de dudas que relacionan el cáncer y la nutrición, y es frecuente oír hablar de productos milagro. Y aunque no haya ningún alimento que cure en sí mismo el cáncer, la alimentación juega un papel fundamental tanto en la prevención como en los tratamientos de la enfermedad. 1
Alma Palau, presidenta del Consejo General de DietistasNutricionistas de España, alerta que una combinación de alimentación saludable, ejercicio físico y vida sin tabaco, podría prevenir hasta un 70 % de la aparición de los casos de cáncer. Según explica Giuseppe Russolillo, presidente de la Fundación Española de Dietistas Nutricionistas, se sabe que los alimentos de origen vegetal, sobre todo las plantas, producen los fitoquímicos vegetales o compuestos bioactivos, una serie de sustancias que curiosamente crean ellas para protegerse de virus, bacterias, mohos y hongos, y que han demostrado promover la salud. De ahí que la Organización Mundial de la Salud cada vez recomiende más sustituir la alimentación animal por la vegetal. Russolillo asegura que una dieta rica en productos integrales, frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y aceites de semillas, junto a un estilo de vida saludable con ejercicio físico y ausencia de tabaco, es la mejor arma para prevenir el cáncer. En cuanto a la alimentación recomendada una vez contraída la enfermedad, Patricia Sorribes, Jefe de la Unidad de Nutrición y Dietética en el Consorcio Hospitalario Provincial de Castellón, asegura que realmente no existe ningún alimento, ninguna dieta, ningún suplemento ni ninguna hierba que cure el cáncer. Son todo terapias que pueden complementar la terapia convencional, y ayudar a paliar los efectos adversos del propio tratamiento, pero curarlos no los curan nunca Con todo, Sorribes asegura que la alimentación equilibrada en estos casos es básica, porque los efectos secundarios de la quimioterapia van a alterar enormemente las necesidades energéticas del paciente, al igual que las necesidades de proteínas, lípidos y vitaminas. Un 50% de los pacientes llegan a perder peso de manera no deseada y eso va a mermar mucho su calidad de vida, con lo cual es muy importante una intervención nutricional con suplementos y fortificación de las carencias de cada caso, animándoles a que hagan una dieta equilibrada. En general, falta información y atención regularizada en la mayoría de los casos y son los pacientes los que acuden a los DietistasNutricionistas de oídas sin que los derive ningún profesional. Según Sorribes nos dicen menos mal que nos hemos podido tomar este suplemento nutricional y nos habéis recomendado este tratamiento. 2
Consultas gratuitas para enfermos de cáncer Una de las acciones que los DietistasNutricionistas realizarán en torno a este día, es ofrecer en consulta dietoterapéutica gratuita a cualquier enfermo de cáncer, desde el 24 de noviembre 2014 hasta el 24 de febrero de 2015. Los enfermos que quieran disponer de esta ventaja, podrán consultar en la web las clínicas que ofrecen este servicio en cada comunidad autónoma y solicitarla. El objetivo final de la celebración de este día tan importante, es la masiva participación de DietistasNutricionistas transmitiendo un mismo mensaje de muy diversas formas, según las posibilidades de cada uno y cada una. El Consejo General de DietistasNutricionistas les anima a convertirse en Embajadores de la Nutrición 2014 y participar mediante redes sociales, blogs, artículos de opinión, charlas a profesionales sanitarios o participación en los medios de comunicación. Quién es el DietistaNutricionista? El DN es un profesional sanitario con formación de Graduado Universitario, que desarrolla actividades orientadas a la alimentación tanto de personas individuales como de colectivos, sanas o enfermas, y en todas las fases de su vida, de acuerdo con la deontología profesional y los principios de prevención y salud pública. Un DN es el profesional que con propiedad debe elaborar dietas, tanto para prevenir enfermedades como para tratarlas, atendiendo a la patología, estado fisiológico, estilo de vida y edad de los/as pacientes, basándose en la evidencia científica. El DN puede ejercer en muchos ámbitos, los más conocidos actualmente son: o Clínico en Atención Primaria o Clínico hospitalario o Comunitario o Deportivo o Divulgador o Docente o Educativo o En Industria Alimentaria o En Restauración Colectiva o Investigador/científico 3
Qué no es un DietistaNutricionista? Un DN no es alguien que se dedica a la estética y mucho menos a la operación bikini. Es un profesional sanitario con titulación universitaria en Nutrición Humana y Dietética, que ejerce su profesión desde el ámbito de la salud. No es alguien que se dedica a hacer dietas de adelgazamiento. Un DN está formado para ejercer en muchos ámbitos: dietoterapia en situaciones fisiológicas (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, menopausia, vejez ), dietoterapia en situaciones patológicas (enfermedades renales, hepáticas, digestivas, endocrinas, cardiovasculares, oncológicas, alteraciones analíticas, alergias e intolerancias alimentarias ), alimentación en el deporte, higiene y seguridad alimentaria, docencia, divulgación, investigación No es alguien que vende pastillas, ni ampollas, ni preparaciones de proteínas Un DN elaborará sus tratamientos dietéticos exclusivamente a base de alimentos, que cualquiera puede encontrar en su supermercado habitual. No es alguien que saca una dieta grabada del ordenador o de un cajón. Un DN es aquel que en función de diferentes factores como la edad, altura, peso, hábitos alimentarios, culturales, religiosos, económicos, preferencias y aversiones alimentarias, patologías elabora una dieta personalizada para cada paciente, lo más parecida posible a lo que suele comer y comprar y le enseña qué hábitos debe mejorar o cambiar. No es alguien que enseña qué alimentos son buenos y qué alimentos son malos. Un DN nunca dirá que hay alimentos buenos o malos, sino que te enseñará en qué cantidades y con qué frecuencia se debe comer cada grupo de alimentos. Cuáles son las repercusiones de que exista tanto intrusismo en el ámbito de la dietética y la nutrición? La imagen del DN está totalmente distorsionada. Se piensa que un DN es alguien que se dedica a hacer dietas de adelgazamiento o que vende productos adelgazantes Se fomentan prácticas poco saludables, poniendo en riesgo la salud de la población a medio y largo plazo. 4
Se dan consejos inadecuados por falta de conocimiento en la materia, confundiendo más si cabe a la población, que ya de por sí está confundida y propiciando la creación de mitos alimentarios. Se lucran vendiendo todo tipo de productos, suplementos innecesarios y en algunos casos hasta perjudiciales. Se fomenta la deseducación nutricional de la población, al escuchar tantos mensajes contradictorios, entre el interés comercial de algunos pseudoprofesionales, como de la industria alimentaria, como los mensajes erróneos que difunden los intrusos, marketing encubierto en los medios de comunicación El resultado es que uno no sabe distinguir qué información es veraz y cuál no. No se produce una reeducación alimentaria adecuada. Los mitos en la alimentación forman parte de la creencia popular: Las bebidas refrescantes provocan cáncer, la alimentación actual produce cada vez más casos de cáncer, etc. Los pacientes llegan a cuestionar lo que se les dice, ya que la persona está acostumbrada a oír información dispar de personas poco cualificadas y creen más en los ganchos publicitarios que en consejos de los verdaderos profesionales en la materia. En cambio, cuando una persona acude a un verdadero DN, se da cuenta de la preparación altamente cualificada del profesional que tiene delante con conocimientos científicos y muy diferenciados de otros que carecen de formación en nutrición y dietética. Avances en el camino Recientemente, el 17 de octubre de 2014 se aprobó la ley de creación del Consejo General de DietistasNutricionistas de España, un hito que en palabras de su presidenta, Alma Palau, hace que los profesionales se sientan con un ánimo renovado para continuar la lucha, pacífica, sin prisa pero sin pausa, por el reconocimiento de su labor en la sociedad. Además Palau reivindica la intervención por parte de las autoridades sanitarias, para modernizar el Sistema Nacional de Salud a través de la incorporación de estos profesionales sanitarios. 5
La profesión de DN es muy joven, tan sólo hace 16 años que los estudios de Nutrición Humana y Dietética son reconocidos por el Ministerio de Educación y Cultura. Eso sí, los primeros titulados son de 1991, de la Universidad del País Vasco, con título propio. Le sigue la Universidad de Navarra, la Universidad de Barcelona, y después otras muchas hasta llegar a un total de 23 universidades, 7 privadas y 16 públicas en la actualidad, con un total de 9000 dietistasnutricionistas titulados en España. Siguiendo el modelo americano y canadiense, pero también el de nuestros colegas los Dentistas en España, el colectivo se organiza en dos entidades, el Consejo General y la Fundación Española de DietistasNutricionistas. El Consejo vela por los intereses de los DietistasNutricionistas a nivel nacional, y por la salud de los ciudadanos en materia de alimentación, nutrición y dietética. La Fundación tiene como fin la formación de los Dietistas Nutricionistas, la investigación y la evidencia científica, así como la educación alimentaria de la población a través de la divulgación. Cada vez está más en alza la profesión ya que son los propios ciudadanos los que ponen en valor al dietistanutricionista. Los que ya han acudido a sus consultas, reconocen que han tenido un mejor servicio y entienden y valoran la atención que se les presta basada en los conocimientos científicos de los profesionales. Por qué un día del DN? El Día Mundial del Dietista nace de la necesidad de promover la profesión de dietista- nutricionista a lo largo de todo el mundo. Es un proyecto auspiciado por la International Confederation of Dietetic Association, ICDA. Entre los principales objetivos de la ICDA y en el propio plan estratégico 2016, se propone la creación de una jornada mundial donde el dietista es el principal protagonista. Y España es el proyecto piloto para 2015. A lo largo de estos últimos años, las Asociaciones Nacionales de Dietética (National Dietetic Associations, NDA) de muchos países han puesto en marcha jornadas de divulgación de la profesión del dietistanutricionista o unos eventos relacionados con la promoción de la nutrición humana y dietética (campañas de promoción de hábitos saludables en la población, etc.). 6
Desde la ICDA se quiere impulsar la armonización de una jornada a lo largo del mundo, donde el dietista interactúe con la población en un acontecimiento con un marcado carácter de celebración y festividad. Al mismo estarán convocados aquellos países que formen parte de la ICDA, así como también, aquellos otros que sin estar incorporados a ICDA, deseen unirse a esta iniciativa. Por qué el 24 de noviembre? Es una fecha escogida al azar que entra dentro de una época del año en la que estamos activos y receptivos (no es verano, ni final de curso, ni festivo, etc.), no coincide con ningún Día Internacional señalado y, este primer año es lunes, con lo que nos aseguramos que las próximas 4 ediciones del Día Mundial del DietistaNutricionista se celebren también en día lectivo. Más información: En este enlace http://diamundialdietistanutricionista.org/?page_id=5931 podréis encontrar el siguiente material disponible para publicar en los medios de comunicación. Nota de Prensa de la rueda de prensa celebrada en Valencia el 24 N Fotografías Vídeo (Bruto disponible para las televisiones con declaraciones de la presidenta del Consejo de DietistasNutricionistas y pacientes de cáncer) Dossier de prensa 7