REPORTAJE XXX Symposium de Cunicultura de ASESCU Durante los días 19 y 20 de mayo Valladolid fue la capital de la cunicultura industrial española. Más de trescientas congresistas participaron en el XXX Symposium de Cunicultura de la Asociación Española de Cunicultura, organizado por ASESCU y Matadero de Conejos Hermi. El programa científico constó de ocho sesiones de trabajo, en las que participaron veintiséis ponentes. En el Symposium se trataron cuestiones sobre seguridad alimentaria, producción animal, bienestar animal, productos alternativos, nutrición, genética y enteropatía epizoótica. D. Álvaro Robles fue el encargado de impartir la conferencia inaugural. Esta trató sobre las nuevas tendencias en la comercialización de la carne de conejo. En una espléndida Robles presentó a los asistentes una visión de cómo se debe comercializar la carne de conejo para que ésta sigua ocupando la cuota de mercado en la que se encuentra en la actualidad. La presentación de esta ponencia la podrán encontrar en www.asescu.com. Cómo se implanta un sistema APPCC en un explotación cunícola y cuales son las medidas de bioseguridad que se deben implantar en una granja fueron otros de los temas tratados en la sesión sobre seguridad alimentaria, en la que D. Jesús Martín, en representación de la AESA, expuso la próximas obligaciones que el sector tendrá que cumplir en materia de seguridad alimentaria. REPORTAJE 50
El profesor Xiccato, presidente de la rama italiana de la WRSA, realizó una revisión de los últimos trabajos de investigación realizados en el campo del bienestar de la especie cunícola. La base de la exposición del Xiccato fue el borrador de las recomendaciones que se está debatiendo en la actualidad en la UE, dejando claro que es necesario investigar mucho más en estas cuestiones ya que todavía queda mucho por hacer para conocer las condiciones ideales de bienestar de esta especie de producción de carne. La sesión continuó con la exposición de J. Ferrés de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA. Esta Agencia es un órgano consultivo de las Autoridades Europeas. En la actualidad están elaborando un dictamen sobre El impacto de los actuales sistemas de alojamiento y cría en la salud y bienestar de los conejos domésticos. Ferrés comentó que en breve se presentaran los resultados de la consulta, aunque anticipó que es necesario realizar más investigación sobre el bienestar de la especie cunícola antes de legislar sobre éste. Clausura por la Directora General de Ganadería. El acto de clausura estuvo presidido por la Directora General de Ganadería, D.ª María Echevarría, en su intervención subrayó la amplia colaboración entre la DG de Ganadería e INTERCUN en asuntos como el Convenio para la búsqueda de sistemas alternativos a la recogida de subproductos de las explotaciones ganaderas, el desarrollo del RD de ordenación de explotaciones cunícolas o la organización de un curso de formadores en bioseguridad y bienestar de la especie cunícola. Echevarría destacó que el objetivo de todos es trabajar para ofrecer al consumidor un producto sano y de confianza La sesión sobre Enteropatía Epizoótica del conejo se reproduce en su totalidad en este número del Boletín de Cunicultura para facilitar a todo el sector cunícola los resultados de las investigaciones llevadas a cabo por distintos equipos de investigación durante los últimos cuatro años. Las sesiones sobre Producción Animal, Productos Alternativos, Nutrición o Genética los más destacados investigadores de España y Portugal presentaron los resultados de los últimos trabajos realizados. Los textos íntegros de éstos se pueden encontrar en la web de ASESCU o solicitando la versión electrónicas de las actas del Symposium. Santiago Miguel, HERMI, María Echevarría, DG Ganaderia y Rosa Carabaño, Presidenta de ASESCU, durante el acto de clausura del XXX Symposium de Cunicultura de ASESCU. Más de trescientos asistentes, veintiséis ponentes, participando en las ochos sesiones de trabajo, más de treinta de entidades colaboradoras, son los números del último Symposium de Cunicultura celebrado el pasado mes de mayo en Valladolid. XXX SYMPOSIUM DE ASESCU 51
Programa Social El programa social del Symposium de Cunicultura fue muy completo en esta edición. La organización del evento invitó a los congresistas a una cata de vino vertical en el marco incomparable del Patio Herreriano. En esta el enólogo de la bodega La Legua explicó a los participantes las características de tres buenos vinos de Cigales. Para conmemorar la trigésima edición del Symposium de Cunicultura de la Asociación Española de Cunicultura se celebró una cena de gala. Esta contó con la asistencia de importantes autoridades de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, así como una importante representación del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, y de representantes del sector cunícola. El chef presentó a los comensales un menú con diversos platos con conejo como ingrediente principal, desde un excelente pate de conejo, pasando por unos exquisitos pimientos rellenos de conejo en escabeche, hasta unos suculentos lomitos de conejo rellenos. Algunos de los expertos catadores que asistieron a esta degustación de vino comentada. Por último, el sábado, se realizó una visita a la Ribera del Duero, en las que los participantes, además de conocer el pueble de Peñafiel, aprendieron muchas cosas sobre los distintos vinos que se elabora en la provincia de Valladolid. REPORTAJE Grupo de congresistas que se participó en la visita a la Ribera del Duero en el castillo de Peñafiel. 52
Una de las partes más importantes del Symposium de Cunicultura de ASESCU son los participantes en éste REPORTAJE 54
Muestra Comercial El palacio de Cristal del Centro de Congresos de Valladolid fue el lugar en donde se reunieron las empresas más importantes del sector durante la celebración del XXX Symposium de Cunicultura. En esta ocasión estuvieron presentes Extrona, Laboratorios Hipra, Farmak, Gómez y Crespo, Laboratorios Ovejero, Nanta, Red UPV, Copele, Piensos Pascual, Intercun y Saprogal. El equipo comercial de EXTRONA, con su nueva imagen corporativa, estuvo dirigido por Francisco Martínez, presidente de la compañía. FARMAK fue una de las novedades de la muestra. Ramón Gea presentó al sector la nueva empresa especializada en cunicultura. HIPRA, estuvo representada por Albert Pagès, que presentó un trabajo sobre el virus de la Mixomatosis. REPORTAJE 56 Luis Rodríguez, Subdirector del Investigación e Tecnología de la Junta de Castilla y León, a la izquierda, con Miguel Ángel Navarro y Amelia Rodríguez en el stand de LABORATORIOS OVEJERO GÓMEZ Y CRESPO participó en el Symposium, presentando a los asistentes los nuevos modelos de bebederos patentados por la empresa Ourensana.
NANTA congregó a un importante número de amigos y clientes, siendo uno de los puntos más animados de la muestra comercial. La RED UPV, por medio de Elalid Redondo, participó en esta muestra comercial. La empresa murciana COPELE recibió numerosas visitas de clientes y amigos. PIENSOS PASCUAL fue otra de las novedades de la muestra comercial, Luis Fernando Nodar, a la izquierda, saludo a los clientes que participaron en el Symposium. SAPROGAL desplazó hasta el Symposium de Cunicultura a todos sus técnicos especializados en esta especie ganadera. INTERCUN no podía faltar a la cita anual de la cunicultura, Javier Bozano, presidente de Intercun, con Isabel Miguel y Santiago Miguel de Mataderos de Conejos HERMI, coorganizadores del Symposium. XXX SYMPOSIUM DE ASESCU 57