CURSO DE VERÁN ANOS DA RAZA BOVINA GALEGA. PASADO, PRESENTE E FUTURO DA PRODUCIÓN CÁRNICA EN GALICIA

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1 CURSO DE VERÁN ANOS DA RAZA BOVINA GALEGA. PASADO, PRESENTE E FUTURO DA PRODUCIÓN CÁRNICA EN GALICIA

2 PROGRAMA Día 28 de junio de PASADO. EL NACIMIENTO DE UNA RAZA (8 horas) 9:00.- Inauguración del curso 9:30.- As Vacas Galegas, un futuro con mucho pasado: de las representaciones de la Cueva Eirós al ganado de la Prehistoria reciente. Ramón Fábregas Valcarce. USC 10:30.- Ganadería en Lucus Augusti. Adolfo de Abel Vilela 11:30.- El valor del ganado en Galicia. De las ferias del San Froilán al Tesouro de Galicia. Adolfo de Abel Vilela 13:00.- La invención de la Raza Rubia Gallega hace un siglo. Lourenzo Fernández Prieto. USC 14:00.- Fin da sesión de maña 16:00.- Canto val unha vaca? De la cuestión agraria a la cuestión pecuaria Diego Conde Gómez. (Charla abierta para todos los públicos, hasta completar aforo) 17:00.- La Raza Rubia Galega hoy. Técnico de ACRUGA (Charla abierta para todos los públicos, hasta completar aforo) 18:30-19:00 Debate y conclusiones de la primera jornada. (Foro abierto para todos los públicos, hasta completar aforo) Día 29 de junio. PRESENTE. A VAQUIÑA POLO QUE VALE (8 horas) 9:00.- Aprovechando el territorio. La explotación del ganado vacuno de carne en extensivo. Manuel López Luaces. CIAM 10:00.-. Optimización de la rentabilidad de las explotaciones de ganado vacuno de carne de Galicia. Álvaro García Corral. 11:30.-. Características nutritivas e organolépticas de la carne de Rubia Gallega. Centro Tecnológico da Carne 12:30.- El éxito de la comercialización de calidad. Pasado, presente y futuro de la IGP Ternera Gallega. Técnico de IGP Ternera Galega 14:00.- Ternera Gallega. Pura Ternura. Pura Ternera. Showcooking. 16:30.- Valores nutricionales de la carne de ternera. Dr. Manuel Botana López. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Lucus Augusti. 17:30.- El papel de la profesión Veterinaria como garante de la trazabilidad en la cadena alimentaria. 15 años después de la crisis de las vacas locas. Juan José Gómez Fernández. Consello Galego de Colexios Veterinarios (Charla abierta para todos los públicos, hasta completar aforo) 18:30-19:00. - Debate y conclusiones de la primera jornada. (Foro abierto para todos los públicos, hasta completar aforo)

3 Día 30 de junio. FUTURO. PENSANDO EN EL PAÍS DEL MILLÓN DE VACAS (8 horas) 9:00.- La Raza Rubia Gallega del siglo XXI. María Morodo. Acruga. 10:00.- Mejora genética de la Raza Rubia Gallega. Xenética Fontao 11:30.- Cara donde tiene que ir el I+D+i en la Raza Rubia Gallega? Manuel López Luaces. CIAM 12:30.- Los ganaderos como motor del cambio. Casos de éxito da producción cárnica en Galicia. 14:00.- Fin de la sesión de mañana 16:00.- Mesa Redonda: El Campus Terra en la mejora de las razas bovinas gallegas. Una apuesta de futuro. USC, Xunta de Galicia, ACRUGA, IGP Ternera Gallega. (Charla abierta para todos los públicos, hasta completar aforo). Modera: Jose Manuel Cifuentes Martínez 17:30.- Papel de la Administración en la mejora de la Raza Rubia Gallega. Consellería do Medio Rural (Charla abierta para todos los públicos, hasta completar aforo) 18:30-19:00.- Debate y conclusiones de la primera jornada. (Foro abierto para todos los públicos, hasta completar aforo) 19:00 Clausura da Xornada PONENTES RAMÓN FÁBREGAS VALCARCE. Catedrático del área de Prehistoria desde el año 2000 en la Universidad de Santiago de Compostela (USC). En la actualidad es Investigador Principal del Grupo de Estudio para la Prehistoria del Noroeste Ibérico (GEPN) de la USC. ADOLFO DE ABEL VILELA. Doctor en Geografía e Historia. Especialista en Arte Moderna y Contemporánea. Investigador de la historia de la cidad de Lugo. En la actualidad es Presidente de Lugo Patrimonio

4 LOURENZO FERNÁNDEZ PRIETO. Catedrático de Historia Contemporánea de la Universidad de Santiago de Compostela desde 2005 y en la actualidad Director del Departamento de Historia Contemporánea y de América. Investigador principal del grupo de investigación de Historia Agraria e Política del Mundo Rural (HISTAGRA) DIEGO CONDE GÓMEZ. Doctor en Veterinaria. Miembro colaborador del Grupo de Investigación de Historia Agraria y Política del Mundo Rural (HISTAGRA). Ganador del Premio de Ensayo Manuel Murguía en 2013 y del Premio Jesús García Calvo de Investigación en Desarrollo Rural y Cooperativismo en MANUEL LÓPEZ LUACES. Director del Centro de Investigación Agraria de Mabegondo (A Coruña). Responsable de diferentes proyectos de investigación y trabajos relacionados con el aprovechamiento productivo da ganado de carne, en especial a Raza Rubia Galega. ÁLVARO GARCÍA CORRAL. Doutor Enxeñeiro Agrónomo. Premio Jesús García Calvo a la mejor Tesis Doctoral en 2015.

5 MIGUEL FERNÁNDEZ RODRÍGUEZ. Director Gerente do Centro Tecnológico da Carne. LUÍS VÁZQUEZ. Responsable de comercialización da IGP Ternera Gallega MANUEL ANTONIO BOTANA LÓPEZ. Médico Adjunto de la Sección de Endocrinología en el Hospital Universitario Lucus Augusti de Lugo. Fue Presidente de la Sociedad Gallega de Endocrinología, Nutrición y Metabolismo JUAN JOSE GÓMEZ FERNÁNDEZ. Veterinario. Jefe de Servicio de Conservación de la Naturaleza en Ourense. Presidente del Consello Galego de Colexios Veterinarios. MARIA MORODO. Veterinaria. Secretaria executiva da Asociación de Criadores de Raza Rubia Galega (ACRUGA)

6 TÉCNICO DE XENÉTICA FONTAO. (Pendiente de designar) CONSELLERÍA DO MEDIO RURAL. (Pendiente de designar)