Registros y Trazabilidad

Transcripción

1 Buenas prácticas ganaderas-bpg Registros y Trazabilidad Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPMA 2015

2 Indicaciones generales Se deben llevar registros de todas las actividades productivas de la finca, para ellos se deben documentar todas las entradas y movimientos de insumos (veterinarios, alimentos, entre otros), productos utilizados para la fertilización de poteros, llevar registros de todos los individuos de la explotación. Los registros permiten identificar la eficiencia y determinar la rentabilidad de las explotaciones, asimismo facilita la toma de decisiones y la implementación de acciones preventivas o correctivas para mejorar el desempeño de la explotación. La trazabilidad o rastreabilidad es la capacidad de mantener identificados los animales o sus productos, a lo largo de las cadenas de producción, comercialización y transformación (SAG-Chile, 2015).

3 Indicaciones generales Deben manejarse registros individuales de todos los animales, es decir cada uno debe tener su hoja de vida donde se consigne toda la información productiva y sanitaria. Todos los animales del predio deben tener una identificación única e individual, de forma tal que pueda realizarse la identificación clara para los respectivos registros. En Colombia, por la Ley 914 de 2004 se creó el Sistema Nacional de Identificación e información de Ganado Bovino, programa a través del cual, se dispondrá de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final

4 Registro de entradas y salidas Se deben llevar registros de todas las actividades productivas de la finca, para ellos se deben documentar todas las entradas y movimientos de insumos (veterinarios, alimentos, entre otros), productos utilizados para la fertilización de poteros, llevar registros de todos los individuos de la explotación. Fuente: Registros productivos. Fuente Fernando Garzón. Lugar Tocancipa. Hacienda La Siria

5 Identificación de animales Todos los animales del predio deben tener una identificación única e individual, de forma tal que pueda realizarse la identificación clara para los respectivos registros.

6 Seguimiento La trazabilidad o rastreabilidad es la capacidad de mantener identificados los animales o sus productos, a lo largo de las cadenas de producción, comercialización y transformación (SAG-Chile, 2015). Fuente:

7 Registros individuales Deben manejarse registros individuales de todos los animales, es decir cada uno debe tener su hoja de vida donde se consigne toda la información productiva y sanitaria. Fuente:

8 Identificación unica En Colombia, por la Ley 914 de 2004 se creó el Sistema Nacional de Identificación e información de Ganado Bovino, programa a través del cual, se dispondrá de la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final

9 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ICA (sf). Instituto Colombiano Agropecuario. Buenas prácticas ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para el consumo humano. Bogotá, Colombia. FUNDASET (2011). Cartilla para la aplicación de las buenas prácticas ganaderas (BPG S), Sistemas silvopastoriles y conservación de forrajes. Gobernación de Arauca. FEDEGAN (2013). Buenas prácticas ganaderas. Programas. Federación Colombiana de Ganaderos. Colombia. Uribe F., Zuluaga A.F., Valencia L., Murgueitio E., Ochoa L. (2011). Buenas prácticas ganaderas. Manual 3, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. GEF, BANCO MUNDIAL, FEDEGÁN, CIPAV, FONDO ACCION, TNC. Bogotá, Colombia. 82 p.