The techniques and ingredients of our bar harmoniously convey the flavours of the forest.

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María Antonia Romero Espejo
hace 5 años
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3 Las técnicas e ingredientes de nuestro bar expresan armoniosamente los sabores del bosque. The techniques and ingredients of our bar harmoniously convey the flavours of the forest.

tea flavour for the finishing touch naranjilla / naranjilla taxo / banana passion fruit frambuesa /

5 Refrescante y frutal, con notas balanceadas entre taxo y frambuesa, y un ligero toque final seco de té Refreshing and fruity, with the right balance between banana passion fruit and raspberry, and a dry hint of tea flavour for the finishing touch naranjilla / naranjilla taxo / banana passion fruit frambuesa / raspberry limón Meyer / Meyer lemon infusión de Earl Grey en destilado de cacao / Earl Grey-infused distilled cacao $13

Sedoso, cítrico con marcadas notas de hoja de limón y un ligero toque final de piña y nuez Silky and citric, with deep notes of lemon leaves, and a light pineapple and walnut finish

6 Sedoso, cítrico con marcadas notas de hoja de limón y un ligero toque final de piña y nuez Silky and citric, with deep notes of lemon leaves, and a light pineapple and walnut finish infusión de piña y nuez en destilado de caña / pineapple and walnut-infused distilled sugar cane hojas de limón / lemon leaves albahaca / basil Chardonnay / Chardonnay jengibre / ginger $13

Picante, ligero y especiado, con toques de guayaba y jengibre, acompañado de notas ácidas de mango verde con sal y chipotle Spicy, light, and spiced, with smooth touches of guava and ginger, and

7 Picante, ligero y especiado, con toques de guayaba y jengibre, acompañado de notas ácidas de mango verde con sal y chipotle Spicy, light, and spiced, with smooth touches of guava and ginger, and bittersweet notes of green mango and chili salt $13 guayaba / guava tequila blanco / white tequila pimienta rosa / pink pepper jalapeño / jalapeno triple sec / triple sec mango / mango jengibre / ginger

Aromático y complejo con un toque cítrico de suaves notas agridulces de frutos verdes y un final de haba tonka Herbal and complex, with a light fruity bittersweet note and a finish

8 Aromático y complejo con un toque cítrico de suaves notas agridulces de frutos verdes y un final de haba tonka Herbal and complex, with a light fruity bittersweet note and a finish of green fruits and tonka bean infusión de hierbaluisa en vodka / lemongrass-infused vodka haba tonka / tonka bean apio / celery shrub de manzana / apple shrub perejil / parsley $13

Refrescante, cremoso, con notas fuertes de frutas tropicales y la alquimia perfecta entre ron y destilado de caña Refreshing and creamy, with strong tropical fruit notes and the perfect alchemy

9 Refrescante, cremoso, con notas fuertes de frutas tropicales y la alquimia perfecta entre ron y destilado de caña Refreshing and creamy, with strong tropical fruit notes and the perfect alchemy between rum and distilled sugar cane $13 infusión de mora en ron / blackberry-infused rum mix de leche de coco y salak / coconut milk and snake fruit mix Aperol / Aperol infusión de hierbaluisa en destilado de caña / lemongrass-infused distilled sugar cane naranjilla / naranjilla jengibre / ginger

Refrescante sangría, con notas cítricas y aromáticas de toronjil y un final fresco de mandarina Delicious and refreshing sangria with citric and herbal lemon balm notes,

10 Refrescante sangría, con notas cítricas y aromáticas de toronjil y un final fresco de mandarina Delicious and refreshing sangria with citric and herbal lemon balm notes, and a fresh tangerine finish Sauvignon Blanc / Sauvignon Blanc mandarina / tangerine toronjil / lemon balm naranja / orange jengibre / ginger limón Meyer / Meyer lemon $13

Refrescante y delicado, con notas amargas aportadas por el Campari y un ligero final astringente de manzana roja Refreshing and delicate, with balanced bitter notes from the

11 Refrescante y delicado, con notas amargas aportadas por el Campari y un ligero final astringente de manzana roja Refreshing and delicate, with balanced bitter notes from the Campari and a light red apple astringent finish Campari / Campari ginebra / gin shrub de manzana / apple shrub frambuesa / raspberry agua tónica / tonic water limón Meyer / Meyer lemon $13

12 Efervescente y refrescante, con notas suaves de romero y un final cítrico Effervescent and refreshing, with soft rosemary notes and a citric finish ginebra / gin mora / blackberry limón Meyer / Meyer lemon romero / rosemary Aperol / Aperol $13

Refrescante, con toques ligeros de té verde y jazmín, y un final tropical con notas de piña y jengibre Refreshing, with hints of green tea and jasmine, and a tropical finish with light notes of

13 Refrescante, con toques ligeros de té verde y jazmín, y un final tropical con notas de piña y jengibre Refreshing, with hints of green tea and jasmine, and a tropical finish with light notes of pineapple and ginger $13 infusión de jengibre en pisco acholado / ginger-infused acholado pisco toronjil / lemon balm infusión de jazmín en vermouth dulce / jasmine-infused sweet vermouth piña / pineapple limón Tahití / Tahiti lemon

14 Refrescante, tropical, ligeramente cremoso, de sabor equilibrado con notas cítricas y un ligero toque de anís Refreshing, tropical, slightly creamy, its flavour balanced between delicate citric notes and a light anise hint tequila blanco / white tequila taxo / banana passion fruit licor de anís / anise liqueur jarabe de Earl Grey / Earl Grey syrup limón / lemon $13

Deliciosa mezcla que expresa notas de nuez y el ligero aroma de nuestro tradicional arroz con leche, elaborado a base de chocolate negro orgánico de 65% y 72% chocolate /

15 Deliciosa mezcla que expresa notas de nuez y el ligero aroma de nuestro tradicional arroz con leche, elaborado a base de chocolate negro orgánico de 65% y 72% chocolate / chocolate leche / milk A delicious blend expressing light nutty notes and the soft aroma of traditional Ecuadorian rice pudding, based on 65% and 72% organic dark chocolate $4

Refrescante y balanceado, con notas pronunciadas de frambuesa y la delicada frescura vegetal del apio Fresh and balanced, with deep raspberry notes and a celery-based

18 Refrescante y balanceado, con notas pronunciadas de frambuesa y la delicada frescura vegetal del apio Fresh and balanced, with deep raspberry notes and a celery-based vegetable freshness frambuesa / raspberry apio / celery hierbabuena / peppermint ron blanco / white rum limón Tahití / Tahiti lemon agua con gas / sparkling water $13

Notas vegetales y tropicales, acompañado de ligeros toques de apio que resaltan su frescura Vegetable and tropical notes, with a light celery touch for

19 Notas vegetales y tropicales, acompañado de ligeros toques de apio que resaltan su frescura Vegetable and tropical notes, with a light celery touch for freshness piña / pineapple pepino / cucumber hierbabuena / peppermint ron blanco / white rum limón Meyer / Meyer lemon agua con gas / sparkling water $13

20 Notas cítricas y una refrescante combinación entre hierbabuena y mandarina Citric notes and a refreshing mix of peppermint and tangerine mandarina / tangerine hierbabuena / peppermint ron blanco / white rum limón Meyer / Meyer lemon agua con gas / sparkling water $13

21 Notas de miel y jengibre, y una combinación fresca y sabrosa entre mora y hierbabuena Honey and ginger notes, and the right balance between blackberry and peppermint mora / blackberry miel de abeja / honey hierbabuena / peppermint ron blanco / white rum limón Meyer / Meyer lemon agua / water $13

23 Bourbon, amargo de angostura y pimienta de jamaica, limoneno de naranja, azúcar blanca Bourbon, Angostura bitters and allspice, orange limonene, white sugar *ALBILLA *QUEBRANTA *ACHOLADO pisco, limón sutil, jarabe de goma, clara de huevo pisco, key lime, gum syrup, egg whites cachaça, limón Meyer, azúcar blanca cachaça, Meyer lemon, white sugar tequila blanco, limón Tahití, licor de naranja y sal white tequila, Tahiti lemon, orange liqueur, salt vodka, jugo de tomate, pimienta negra, sal, apio, salsa inglesa, tabasco vodka, tomato juice, black pepper, salt, celery, Worcestershire sauce, tabasco infusión de ginebra en piel de cítricos, vermouth rosso, Campari citrus peel-infused gin, vermouth rosso, Campari Dry Martini Vodka Martini Dirty Martini Espresso Martini $12

24 Matias Cassie

25 Tinto / Red $9 Santana Craft Beer 330 ml Amber Ale Pale Ale Red Ale Chullachela Stout 5.5% v/v 5.0% v/v 5.2% v/v 9.0% v/v 6.5% v/v $7.50 Limonada de hierbabuena, manzanilla y jengibre Peppermint, chamomille, and ginger lemonade Limonada de coco y piña Pineapple and coconut lemonade $3.50 $3.50 Blanco / White Espumante / Sparkling wine Preguntar por la selección de cepas especiales del día Ask for the vintage of the day $9 $9 Club 330 ml Pilsener 330 ml Pilsener Light 330 ml Michelada mix 4.2% v/v 4.2% v/v 3.3% v/v $4.50 $4.50 $4.50 $1.50 Limonada de guayusa, cedrón y maracuyá Guayusa, lemon verbena, and passion fruit lemonade Té helado Oolong y ajo de monte Oolong iced tea and garlic vine $3.50 $4.50 Cold Brew 18h $3.50

servicio, deleitar con una experiencia trascendental.

26 Nuestro menú es fruto del esfuerzo por resaltar ingredientes locales. Cada bebida está creada para acompañar la magia del bosque nublado y, junto a la cálida hospitalidad de nuestro servicio, deleitar con una experiencia trascendental. Our menu is the result of our dedication to highlighting local ingredients. Each beverage is crafted to compliment the magic of the cloud forest, and together with the warm hospitality of our staff, to delight you with a trascendental experience.

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