PARA LA HOSTELERÍA Y LA ALIMENTACIÓN

Transcripción

1 c PARA LA HOSTELERÍA Y LA ALIMENTACIÓN

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3 La Empresa - El dominio del inoxidable La experiencia La calidad El proyecto La instalación Ventajas del mueble a medida Hostelería Cafetería-bar Bastidor de barra Encimera de barra Interior de mostrador Mueble cafetero-contramostrador Botellero colgante Apoyapiés Cocina Mueble bajo Mueble alto Estante Sobreestante Estantería Armario guardavajilla Taquilla Armario caliente Bajomostrador frigorífico Carro Mesa de cinta transportadora Alimentación - Pescadería Carnicería-charcutería Panadería Accesorios

4 Dominio del inoxidable/ Experiencia/ Calidad El dominio del inoxidable La calidad Las principales características del acero inoxidable son: Su resistencia frente al uso diario y a las inclemencias del tiempo; su elegancia, limpieza y belleza; su bajo coste de mantenimiento y la capacidad para combinar con otros materiales como: madera, cristal, granito, mármol, Silestone, etc... Desde siempre la calidad ha sido uno de los principales referentes en la fabricación de CIANCO plasmándose con la obtención en el año 2005 de la certificación ISO Por todas estas características es fácil entender que se haya convertido en un elemento cada vez más frecuente en el mundo de la decoración, considerándose irremplazable en los diseños más vanguardistas, elegantes y a la vez funcionales. La experiencia 50 años de experiencia en la transformación y la aplicación del acero inoxidable hacen de Industrias del Acero CIANCO una empresa experta en este noble material. Pionera en Guipúzcoa, el principal objetivo de CIANCO es construir productos robustos, resistentes, inalterables al paso del tiempo, sin renunciar al diseño, la estética y el cuidado de los detalles. Hoy en día CIANCO se renueva y continúa marcando las pautas de calidad dentro de los diversos sectores a los que se dirige, predominando el de la hostelería y la alimentación..04

5 la empresa Proyecto/ Instalación El proyecto En Industrias del Acero CIANCO, colaboramos en el proyecto desde su fase inicial. Basándonos en una filosofía de ingeniería compartida y de servicio integral, proporcionamos una atención personalizada e individualizada a nuestros clientes. Estudiamos el diseño y el emplazamiento definitivo de los muebles, realizamos planos, tomamos medidas y aportamos soluciones. La instalación Una vez fabricado el proyecto, y si el mismo lo requiere, nos encargamos de su instalación y montaje en obra. De esta manera conseguimos el control sobre la calidad de nuestros productos hasta su puesta en marcha. Posteriormente y a petición del cliente, realizamos un servicio de mantenimiento..05

6 Ventajas del mobiliario a medida frente al estandar Adaptabilidad/ Estética/ Robustez/ Construcción Monoblock.06

7 la empresa Adaptabilidad El mobiliario a medida se adapta perfectamente tanto a las necesidades y a la manera de trabajar del cliente, como a las formas del local. Esto último supone un aprovechamiento total del espacio. Estética Nuestros muebles se fabrican de manera artesanal, con mimo y esmero, cuidando cada uno de los detalles. Además una de sus principales ventajas es que el cliente puede participar y decidir en el resultado final de su mueble, eligiendo, él mismo, el tipo de acabado, los herrajes que más le gustan, la medida de los cajones, etc... Robustez Los muebles a medida se construyen con espesores de chapa y secciones de tubo más gruesas que los muebles estándares. Además, se refuerzan con aglomerado hidrófugo de 19mm., que cumple con la función de insonorizar y rigidizar. El resultado es un mueble más robusto, duradero y mejor preparado para el uso más intensivo. Construcción monoblock Este tipo de construcción permite alojar bajo una misma encimera, evitando las juntas, tanto mobiliario como maquinaria..07

8 .08 Hostelería

9 cafetería-bar / hostelería Cafetería/ Bar Bastidor de barra Encimera de barra Interior de mostrador... - Mesa... - Botellero... - Peto para botellero... - Pasacable... - Fregadero... - Aska fría y regata para botellas... - Zócalo Mueble cafetero/contramostrador Botellero colgante Apoyapiés

10 Bastidor de barra Ventajas frente al tabique de obra PRECISIÓN: En las barras con formas difíciles nos aseguramos que el bastidor y el interior de mostrador coincidan a la perfección; ya que la barra completa se presenta en taller antes de su colocación definitiva detectándose a tiempo posibles conflictos de medidas. POLIVALENCIA: Admite la colocación de cualquier decoración que desee el cliente; facilita la colocación de iluminación; incluso cabe la posibilidad, si fuera necesario, de desmontar la barra completa y cambiar su emplazamiento. CONEXIONES: Se acabó el hacer rozas en el murete para pasar las conexiones de los botelleros y las tomas de agua. Los paneles desmontables frontales nos permiten trabajar cómodamente desde el exterior. Una vez terminadas todas las conexiones, se vuelven a colocar los paneles y listo para ser decorado..10

11 cafetería-bar / bastidor de barra hostelería modelo HFBB-1 Bastidor de barra simple modelo HFBB-2 Bastidor de barra doble Opcional: El bastidor puede salir decorado del taller. Según diseño del cliente o diseño propio, podemos combinarlo con: madera, acero corten, cristal, acero inox., Silestone, cerámica, etc..11

12 Encimera de barra Construida en chapa de acero inox., el hidrófugo de refuerzo de 38 mm. le aporta la planitud necesaria en grandes longitudes y elimina el sonido metálico que producen los golpes sobre el acero. Durante el proceso de fabricación los paneles de aglomerado hidrófugo se encolan a la chapa de acero inox. y se someten a un proceso de prensado durante 48 horas que hace, que una vez finalizado, la encimera adquiera una robustez capaz de soportar las más duras condiciones de trabajo. Se puede construir en cualquier longitud, con todo tipo de formas y diseños; y en una sola pieza sin juntas..12

13 cafetería-bar / encimera de barra hostelería modelo HFEB-1 Frente recto modelo HFEB-2 Frente pico pato modelo HFEB-3 Frente recto con relieve modelo HFEB-4 Frente redondo clásico.13

14 Interior de mostrador Es el protagonista principal dentro del trabajo de barra. Una distribución acertada en su diseño conseguirá aumentar la comodidad y la agilidad en el día a día del profesional. 2 versiones para un mismo mueble VERSIÓN MONOBLOCK: Un único mueble compacto recorriendo todo el interior de la barra. Una encimera única bajo la que se instalan botelleros, lavavasos, barriles de cerveza, etc. montados sobre un bastidor común. VERSIÓN INTERIORES SUELTOS: Muebles que se adaptan a cualquier forma de la barra y que junto con los elementos estandar (botelleros, lavavasos, etc.) conforman todo el interior de la barra. Monoblock modelo HFIM Interior suelto modelo HFIS.14

15 cafetería-bar / interior de mostrador hostelería COMPONENTES DEL INTERIOR DE MOSTRADOR En cualquiera de sus 2 versiones. mesa modelo HFIS-1 Interior de motrador sin balda Construida en chapa de acero inox. AISI-304 de 1.2 mm. de espesor y reforzada mediante el encolado y posterior prensado de aglomerado hidrófugo de 19 mm. tanto la encimera como las baldas. Bastidor en tubo inox. con pies regulables. Terminación combinando los lijados mates con los pulidos brillantes. modelo HFIS-2 Interior de mostrador con balda baja modelo HFIS-3 Interior de mostrador con balda zócalo.15

16 cafetería-bar / botellero peto / pasacables hostelería botellero (enfriador de botellas) Construidos a medida íntegramente en acero inox. AISI-304, con aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión. Tapas superiores correderas con tirador integrado. Posibilidad de acoplar cajones y puertas frontales. Posibilidad de construir con el motor incorporado (dcha. o izda.) o con el motor a distancia. modelo HFEB-1 Enfriador de botellas recto modelo HFEB-2 Enfriador de botellas en quiebros peto para botelleros Construidos en acero inox. AISI-304. pasacables Construidas en acero inox. con orificio de desagüe y tapón. Peto para botellero modelos según longitud: HFPB-10 HFPB-20 HFPB-15 HFPB-25 HFPB-30 modelo HFPC Para conexión cañero.16

17 cafetería-bar / fregadero hostelería fregadero Soldados e integrados en la encimera. Podemos construir en acero inoxidable cualquier dimensión de fregadero que desee el cliente. Los fregaderos estandar más comúnmente utilizados en los interiores de mostrador son: modelo HFFR4342 modelo HFFR x 340 x 200 mm. 400 x 400 x 200 mm. modelo HFFRF360 modelo HFFR3734E 360 mm. de diámetro Cubeta de 370 x 340 x 150 mm. con escurridor.17

18 cafetería-bar / aska fría y regata para botellas zócalo hostelería aska fria y regata para botellas Permiten mantener las botellas frias fuera de la cámara. Especialmente pensado para vinos, sidras, txakolis, etc. modelo HFAK-1 Aska neutra de fondo plano que aprovecha el frío generado por el botellero modelo HFAK-2 Aska fría de fondo plano con doble camisa de acero inox., refrigeración mediante serpentin en tubería de cobre, aislamiento por espuma de poliuretano con motor independiente, termostato, regulador de potencia e interruptor modelo HFAK-3 Regata para la colocación de botellas a remojo. Con proyección de espuma de poliuretano para evitar la condensación zócalo Construidos en acero Inox. Desmontables. Adaptados a las dimensiones del botellero. modelo HFZB Zócalo desmontable para botellero.18

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20 Mueble cafetero / Contramostrador En CIANCO pensamos que este mueble es el más importante, en cuanto a imagen dentro de la barra de un establecimiento. La impresión del local que recibe el cliente, cuando se encuentra situado en la barra del bar, viene condicionada, en gran medida, por el aspecto del mueble cafetero-contramostrador. Un diseño bien estudiado, el cuidado en los detalles y los acabados, la combinación tanto de las terminaciones mates y brillantes, como de los ángulos rectos y redondeados, la robustez de las baldas y la ausencia de juntas, son detalles que aumentan la categoría del mueble y con ello la categoría del local. CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS Mueble construido íntegramente en acero inox. AISI-304 combinando el acabado lijado scotch con los pulidos brillantes. Encimera y baldas reforzadas mediante el encolado y posterior prensado de aglomerado hidrófugo de 19 mm. para insonorizar, dar planitud y aumentar la capacidad de carga en las grandes longitudes. Cajón posero con sistema basculante oculto y construido con chapa de acero inox. de 2 mm. de espesor para soportar los golpes. Laterales y trasera del mueble cerrados en acero inox. AISI

21 cafetería-bar / mueble cafetero contramostrador hostelería modelo HFMC-1 Módulo cafetero: mueble para servicio de cafetera compuesto de cajón borrero para posos de café, 2 cajones y 2 puertas abatibles. La disposición y el número de cajones y puertas puede variar según las necesidades del cliente modelo HFMC-2 Mueble compuesto por módulo cafetero, zona de estantería con balda zócalo y 2 baldas intermedias modelo HFMC-3 Mueble compuesto por módulo cafetero y zona de estanterías montados sobre una misma estructura. Puede alojar bajo una encimera única maquinaria tipo fabricador de hielo, cámaras frias, escarchacopas, etc. modelo HFMC-4 Mueble cafetero-contramostrador mixto que combina el acero inox. con otros materiales tales como el Silestone, cristal, madera, granito, mármol, etc..21

22 cafetería-bar / botellero colgante apoyapiés hostelería Botellero colgante Construidos en acero inox. según diseños del cliente o siguiendo diseños propios. Existe la posibilidad de combinarlo con otros materiales como la madera, cristal, etc. pudiendo incorporar iluminación y soporte para copas. modelo HFBC-1 Estante en inox. modelo HFBC-2 Estante en cristal o madera Apoyapiés modelo HFAP-1 Apoyapiés en tubo recto Construidos en acero inox. con el diseño y las dimensiones que desee el cliente. Cualquiera de estos modelos puede adaptarse a la forma de la barra. modelo HFAP-2 Apoyapiés con soporte en pletina modelo HFAP-3 Apoyapiés en tubo redondo.22

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25 cafetería-bar hostelería.25

26 .26 Hostelería

27 cocina / hostelería Cocina Mueble bajo... - Componentes... Mueble alto... Estante... Sobreestante... Estantería... Armario guardavajilla... Taquilla... Armario caliente... Bajomostrador frigorífico... Carro... Fregadero... Complementos auxiliares... Mesa de cinta transportadora

28 Mueble bajo Según el perfil de la encimera podemos dividirlo entre: 1. modelo HCMT Mesa de trabajo Encimera lisa 2. modelo HCML Mesa de lavado Encimera con relieve 3. modelo HCMV Mesa de entrada y salida lavavajillas Encimera con carril para cestos.28

29 cocina / mueble bajo hostelería Construidos íntegramente en acero inox. AISI-304. Encimera y baldas reforzadas con hidrófugo de 19mm. Bastidor en tubo inox. con pies regulables. Terminación combinando los lijados mates con los pulidos brillantes. Podemos combinar cualquiera de los 3 tipos de mueble bajo con cualquier configuración de estantes. En función del tipo de estante distinguimos entre los siguientes modelos: modelo HCMT-1 Mesa con balda baja modelo HCMT-2 Mesa con balda zócalo modelo HCMT-3 Mesa con balda baja intermedia modelo HCMT-4 Mesa con balda zócalo intermedia.29

30 Componentes modelo HCPS Puerta modelo HCPR Puerta con rejilla de ventilación modelo HCPV Puerta con ventana modelo HCPP Puerta con bandeja perforada modelo HCPC Puertas corrderas modelo HCCB Carro basura.30

31 cocina / componentes hostelería modelo HCCJ1 Cajón con soporte modelo HCCJ2 Cajón cacerolero modelo HCCJ4 Cajonera con zócalo modelo HCTT Tolva y tapa modelo HCGL Bastidor con guías para cestos de lavavajillas modelo HCGG Bastidor con guías para bandejas GN.31

32 Mueble alto Construidos íntegramente en acero inox. AISI-304. Laterales y trasera cerrados en inox. Con sistema oculto de fijación a pared. modelo HCMA-1 Con puertas abatibles modelo HCMA-1E Con módulo de escurrevasos y platos modelo HCMA-2 Con puertas correderas modelo HCMA-3 Con puertas de cristal.32

33 cocina / mueble alto hostelería.33

34 Estante modelo HCEM-1 Estante mural con escuadras de sujeción en pletina de acero inox. de 40x5 mm. HCEM-11. Escuadras hacia arriba HCEM-12. Escuadras hacia abajo modelo HCEM-2 Estante mural con soportes en chapa inox. HCEM-21. Soportes hacia abajo. HCEM-22. Soportes hacia arriba. modelo HCEM-3E Estante mural con escurreplatos o escurrevasos modelo HCEM-41 Estante mural con parrillas desmontables en varilla.34

35 cocina / estante hostelería modelo HCEM-51 Estante mural con escuadras para cubetas GN modelo HCEM-52 Estante mural en chapa con alojamiento para cubetas GN modelo HCEM-3 Estante mural con doble nivel de baldas modelo HCEM-6 Estante mural con tubo redondo modelo HCEM-42 Estante mural con parrillas desmontables en tubo modelo HCEC Estante suspendido para campana.35

36 cocina / sobreestante hostelería Sobreestante Construidos íntegramente en acero inox. AISI-304. Adaptables a cualquier encimera. Existe la posibilidad de incorporar iluminación en cualquiera de los modelos. modelo HCSS-1 Sobreestante de 1 nivel modelo HCSS-2 Sobreestante de 2 niveles modelo HCSS-22 Sobreestante de 2 niveles con soporte adicional para cubetas GN modelo HCSS-3 Sobrestante para cestos lavavajillas modelo HCSS-11 Sobreestante de 1 nivel con cerámicas de calor y con regulador de potencia modelo HCSS-21 Sobreestante de 2 niveles con cerámicas de calor en uno o en los dos niveles.36

37 cocina / estantería hostelería Estantería modelo HCES-1 Estantería de acero inox. con estructura en tubo de 40 x 40 mm., pies regulables y baldas fijas reforzadas para soportar grandes cargas modelo HCES-2 Estantería para cámara de pescadería construida en acero inox. pulido brillante con baldas en tubo redondo para facilitar la carga y descarga de cajas, con pies regulables en altura modelo HCES-3 Estantería de acero inox. con estructura en angular de 50 x 50 mm., estantes regulables en altura modelo HCES-4 Estantería de acero inox. con estructura en tubo de 40 x 40 mm., con 4 ruedas giratorias, 2 de ellas con freno.37

38 cocina / armario guardavajilla taquilla hostelería Armario guardavajilla modelo HCAV-1 Armario para vajilla con puertas abatibles modelo HCAV-2 Armario en acero inox. con puertas correderas Taquilla modelo HCTQ-1 Taquilla simple modelo HCTQ-2 Taquilla doble modelo HCTQ-1 Armario para artículos de limpieza.38

39 cocina / armario caliente bajomostrador frigorífico hostelería Armario caliente modelo HCAC Armario en acero inox. Aislamiento de lana de roca Construido interiormente en acero inox. AISI-430 y exteriormente en acero inox. AISI-304. Aislamiento térmico por lana de roca. Doble nivel de baldas Cuadro de mandos extraíble con interruptor y regulador de potencia. Puertas abatibles con cierres tipo cámara. Bajomostrador frigorífico modelo HCBM-1 Bajo mostrador recto Construido a medida integramente en acero inox. AISI-304 Aislamiento térmico de poliuretano inyectado a alta presión Posibilidad de construir con el motor incorporado (dcha. o izda.) o con el motor a distancia. modelo HCBM-2 Bajomostrador en quiebros modelo HCBM-3 Bajomostrador pasante central.39

40 cocina / carro hostelería Carro Construidos íntegramente en acero inox. AISI-304. Posibilidad de incorporar diferentes modelos de rueda en función de su uso. modelo HCCR-2 Carro de transporte 2 niveles modelo HCCR-3 Carro de transporte 3 niveles modelo HCCR-3C Carro de transporte cerrado con puertas modelo HCCR-4 Carro de transporte de vajilla modelo HCCR-5 Carro de transporte de bandejas modelos HCCR-61 y HCCR-62 Carros dispensadores de vasos y vajilla.40

41 cocina / fregadero complementos auxiliares hostelería Fregadero Pudiendo fabricarlos en cualquier medida los más comunmente utilizados son: MODELOS HCFR-4420 HCFR-4342 HCFR HCFR HCFR-5530 HCFR-5553 HCFR-6530 HCFR-6453 HCFR-7453 HCFR-36 HCFR-41 MEDIDAS 400 x 400 x 200 mm. 400 x 340 x 200 mm. 450 x 450 x 250 mm. 450 x 450 x 300 mm. 500 x 500 x 300 mm. 550 x 500 x 300 mm. 600 x 500 x 300 mm. 600 x 450 x 300 mm. 700 x 450 x 300 mm. 360Ø 410Ø Complementos auxiliares modelo HCEN Ensaladera refrigerada modelo HCM2 Mesa de apoyo con 2 niveles para cocina modelo HCMR Mesa de rodillos modelo HCCP Campana de extracción.41

42 Mesa de cinta transportadora Cianco cuenta con una gran experiencia en la construcción de mesas de cinta transportadoras, tanto para emplatado como para transporte de vajilla sucia a la zona de limpieza. Su sistema de funcionamiento a través de mototambor garantiza una fiabilidad total y la ausencia de averías. Se adapta a la instalación del cliente pudiéndose fabricar tanto con conexión monofásica como trifásica y con tensiones de 220 V ó 380 V. Incorpora regulación de velocidad, freno final de carrera, interruptor de marcha/parada y parada de emergencia. Cuenta con rodillos independientes para el tensado de la cinta. Además un sencillo dispositivo nos permite alinear la cinta en caso de desajuste. Construidas íntegramente en acero inox., con bastidores independientes regulables en altura, se pueden fabricar en cualquier longitud y nuestro técnicos son los encargados del montaje, la alineación de la cinta y la puesta en marcha..42

43 cocina / mesa de cinta transportadora hostelería modelo HCCT Mesa de cinta transportadora de vajilla sucia.43

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45 cocina / hostelería.45

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47 cocina / hostelería.47

48 .48 Alimentación

49 alimentación Pescadería... Carnicería - charcutería... Panadería... Accesorios

50 Pescadería MUEBLE EXPOSITOR DE PESCADO Construidos en acero inoxidable AISI-316 (acero marino) con aislamiento por proyección de espuma de poliuretano, bastidor interior en tubo inox. y bandeja de cierre en acero inox. Pueden ser de dos tipos: Expositor frío y expositor neutro. EXPOSITOR FRIO: Incorpora una unidad condensadora con interruptor de puesta en marcha y termostato que se debe colocar a distancia del expositor y en un lugar protegido del agua. Esta unidad transmite el frío a traves de un serpentín en tubería de cobre que recorre toda la superficie de exposición aislada y protegida por la espuma de poiuretano. EXPOSITOR NEUTRO (sin frio): Aunque no lleva unidad condensadora ni serpentín también aislamos el interior con espuma de poliuretano para que el hielo en escama se mantenga durante más tiempo y disminuir las condesaciones. ZONA DE TRABAJO: El expositor puede incorporar una zona de trabajo cara al público donde podremos colocar una serie de elementos como: Placa de corte en polietileno: En colores blanco, azul o rojo y con diferentes espesores. Fregaderos: Fabricados a medida en acero inox. Puede incorporar accionamiento no manual tanto de rodilla como de pedal. Tolva para desperdicios con virola soldada de 200 mm. de profundidad para asegurarnos que ningún resto cae fuera del cubo. Cajón con guías especiales de polietileno, sin ningún rodamiento que pueda atascarse por la acción del agua y el salitre. Puede incorporar dispensador de monedas..50

51 pescadería / alimentación Mostrador de pescadería modelo APMC Vista frontal Vista trasera modelo APBM Bastidor para mostrador modelo APEM Encimera de mostrador.51

52 pescadería / alimentación modelo APMD Mesa para desalado de bacalao en AISI-316 (acero marino) modelo APSH Silo para hielo en escamas modelo APMT Mesa de corte modelo APEX Expositor pescadería móvil modelo APTP Tajador pared modelo APBS Bandeja supletoria.52

53 carnicería-charcutería / alimentación Carnicería Charcutería Mobiliario de carnicería en acero Inox. AISI-304 para obrador, cámara y exposición según las necesidades del cliente. modelo ACMJ Mueble con soporte jamonero modelo ACMT Mueble de trabajo 2 niveles modelo ACTJ Tajo modelo ACBC Barra para cámara modelo ACBM Barra mural.53

54 Panadería / alimentación Panadería modelo ANCB Bandejero En CIANCO fabricamos a medida cualquier mueble en acero inox. para el obrador de panadería. Muebles muy robustos con herrajes de uso intensivo, cantos redondeados sin aristas vivas, sólidos y preparados para soportar el trato más exigente. Según las necesidades del profesional se fabrica cualquier diseño en todas las medidas y combinando diferentes materiales como mármol, granito o silestone. modelo ANMM Mueble mural (múltiples combinaciones de contenedores, puertas y cajones) modelo ANMC Mueble central (múltiples combinaciones de contenedores, puertas y cajones) modelo ANMJ Mesa cajón modelo ANMF Fregadero.54

55 Varios / alimentación Accesorios Fregaderos y elementos diversos para comercios de alimentación, supermercados y grandes superficies. modelo AVLP Lavamanos de pie modelo AVLM Lavamanos mural a medida modelo AVFG Fregaderos de gran capacidad modelo AVFE Fregadero con escurridor, izquierda o derecha modelo AVI-600 Fregadero de acero inox. y hormigón modelo AVFC-500 Fregadero colectivo vestuarios.55

56 modelo AVET Estante termoselladora modelo AVTA Tarima para cámara modelo AVTC Tabla de corte modelo AVCT Caja para tickets modelo AVPB Portabolsas modelo AVSM Separador metacrilato.56

57 Varios / alimentación modelo AVDP Defensa pivote modelo AVDE Defensa modelo AVSB Soporte balanza modelo AVDG Dispensador de guantes y bolsas con papelera.57

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59 alimentación.59

60 Artxipi bidea, Bº MOLINAO SAN SEBASTIÁN Aptdo. Correos nº PASAJES ANCHO Tels.: Fax: cianco@cianco.com