PARA PROFESIONALES DEL TURISMO Y LA HOSTELERIA 2.010

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1 CURSOS DE PERFECCIONAMIENTO PARA PROFESIONALES DEL TURISMO Y LA HOSTELERIA PRESENTACIÓN El Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, CIOMIJAS, tiene como principal objetivo el desarrollo de programas formativos que respondan a las necesidades del sector y a las expectativas de las empresas e instituciones que participan en la actividad turística. Como parte fundamental de una oferta formativa diseñada para lograr dicho objetivo, CIOMIJAS desarrolla periódicamente cursos de perfeccionamiento para profesionales del sector del turismo y la hostelería, cuyo principal propósito es la mejora continúa de las competencias profesionales y el reciclaje permanente de los recursos humanos. Los cursos de perfeccionamiento que CIOMIJAS organiza han sido diseñados en formatos de corta duración - 21 horas - a fin de facilitar la asistencia de los profesionales interesados. Asimismo, desarrollan contenidos de gran actualidad y relevancia, mediante técnicas participativas y dinámicas, conducidas por expertos de reconocido prestigio. OBJETIVOS Proporcionar herramientas y técnicas innovadoras que permitan la mejora de los conocimientos y el aprendizaje continuo. Analizar aspectos concretos y de actualidad del sector turístico que afectan a la competitividad de las empresas y los profesionales. Crear una atmósfera de aprendizaje que permita una formación eminentemente práctica basada en el análisis y estudio de casos reales. DIRIGIDO A Profesionales de la hostelería y el turismo que deseen perfeccionar y actualizar sus conocimientos y competencias.

2 HORARIO Los cursos de perfeccionamiento se desarrollan durante tres jornadas en horario de 9h00 a 14h30 y de 15h30 a 17h00. LAS REDES SOCIALES EN EL TURISMO Fecha: 22, 24 y 25 de febrero, Mejorar el conocimiento de Internet como herramienta de comunicación, captación y fidelización de clientes, búsqueda de información, análisis de competencia y posicionamiento de la empresa. Perfeccionar las técnicas de posicionamiento en buscadores y conocer las principales redes sociales y su funcionamiento, a fin de utilizarlas como medios de promoción eficaces. Contenidos Elaboración de un plan de e-marketing. Posicionamiento SEO y SEM en buscadores. Herramientas para la creación de contenidos en red. o Recursos y servicios de Internet. o Herramientas de comunicación multimedia. Optimización de las redes sociales como elementos de marketing. REDACCIÓN EMPRESARIAL EFICAZ Fecha: 3, 4 y 5 de marzo, Mejorar la redacción de documentos e informes que deben ser evaluados por personas externas a la empresa (notas de prensa, informes, folletos, páginas web, revistas de empresa, newsletter, etc) Conseguir que el alumno comprenda la necesidad de escribir con precisión, ya que además de ofrecer una buena imagen de la empresa de cara al exterior, agiliza el trabajo al evitar contactos o reuniones posteriores encaminadas a aclarar los términos de un documento.

3 Captar la atención del lector. Selección de mensajes principales. La construcción de oraciones. Sencillez y concisión. Tipos de comunicación escrita en la empresa. Los informes. Cómo hacerlos? El correo-e. Cómo mejorar su uso? DECISIONES INTELIGENTES EN TIEMPOS DE CAMBIO Fecha: 9,10, 11 de marzo, Evaluar los procesos de cambio de las organizaciones y analizar si ese cambio es producto de alteraciones o variaciones, espontáneas o planificadas, ante una situación como la actual. Establecer la relación entre el cambio y la toma de decisiones asociada, desde un enfoque creativo, que nos permita abordar los problemas o procesos de cambio desde otro prisma. Contenidos La toma de decisiones para adaptarnos al cambio. Identificar las diferentes actitudes frente al cambio. Gestionar los procesos de cambio en las organizaciones. Definir pautas para implantar procesos de cambio. Analizar la toma de decisiones desde un punto de vista creativo. TAPAS DE DISEÑO Fecha: 15, 16 y 17 de marzo, Conocer los ingredientes que conforman nuestra gastronomía, así como nuevos productos que surgen realizando reacciones a diferentes temperaturas y con diferentes medios. Incorporar novedosas técnicas de elaboración y manipulación con el objeto de crear diferentes texturas, sabores y colores, así como realizar presentaciones y decoraciones que creen un efecto visual.

4 Ingredientes y técnicas innovadoras para la elaboración de tapas. Combinación creativa de colores, sabores, formas, olores y texturas. Presentaciones de diseño: imágenes sensoriales que definen la tapa. Taller práctico para la elaboración de tapas creativas: recetario de elaboraciones. LOS SECRETOS DEL HELADO Fecha: 19, 20 y 21 de abril, Estimular la imaginación del alumnado a fin de facilitar la creación de nuevas recetas y el intercambio de experiencias que respondan a los desafíos actuales del mercado. Aprender a seleccionar y trabajar con materias primas de calidad, utilizando técnicas tradicionales así como más novedosas, haciendo un recorrido por las últimas tendencias en el mundo del helado. Contenido Las bases de la heladería tradicional: historia y evolución en la fabricación y el consumo de helados Composición de los helados: características y funciones de los elementos que lo conforman. Técnicas de elaboración y conservación. Confección de recetas tradicionales y creativas a base de helados. Técnicas decorativas para helados y presentaciones originales. LA CIENCIA Y EL ARTE DE CONVENCER Fecha prevista: 28, 29 y 30 de abril, Capacitar para desarrollar un plan de acción que limite la improvisación y tenga en cuenta la predisposición al cambio de la organización. Comprender las redes de influencia, identificar intereses compatibles e incompatibles, y anticipar las reacciones de los demás. Lograr el compromiso de todas las partes implicadas y liderar la coalición para sacar adelante el proyecto.

5 El arte y la ciencia de convencer: los procesos negociadores y de argumentación. Las tres dimensiones de un proyecto: análisis de las redes de influencia y las barreras invisibles. El equipo como coalición: la cooperación y la competencia dentro de las organizaciones. El líder como negociador: los vínculos entre negociaciones externas e internas. BOCADILLOS DE AUTOR Fecha: 3, 4 y 5 de Mayo, Conocer nuevas técnicas que fusionen con el mundo del bocadillo y que permiten la creación de una oferta gastronómica innovadora. Familiarizarse con los productos que mejor se adaptan a la elaboración de bocados y estudiar nuevas formas de presentarlos. Contenidos La evolución del bocadillo en la alta cocina. Descripción de ingredientes de ayer y de hoy. Técnicas y conceptos aplicados a los productos. Creatividad para realizar presentaciones innovadoras. Taller practico para la elaboración de bocadillos de autor: recetario de elaboraciones. APLICADOR DE PLAGUICIDAS DE USO FITOSANITARIO Fecha: 16, 17 y 18 de junio, Proporcionar los conocimientos especializados indispensables para la selección y aplicación de productos fitosanitarios. Conocer los condicionantes tecnológicos, medioambientales, de salud laboral y de seguridad para los/as aplicadores/as de productos fitosanitarios.

6 Productos fitosanitarios: descripción y generalidades. Peligrosidad de los productos fitosanitarios y de sus residuos. Tratamientos fitosanitarios. Equipos de aplicación. Relación trabajo- salud: normativa sobre PRL. Buenas prácticas ambientales. Normativa que afecta a la utilización de productos fitosanitarios. Prácticas de aplicación de productos fitosanitarios. BECAS DE RESIDENCIA Al fin de ofrecer una formación que permita dirigirse a un amplio ámbito geográfico, CIOMIJAS cuenta con una residencia de estudiantes, así como diversas instalaciones destinadas a dicho colectivo: cafetería, comedor y lavandería autoservicio, entre otros. En este sentido, CIOMIJAS ofrece a aquellos profesionales que así lo requieran, una beca de alojamiento en la residencia de estudiantes, la cual incluye la pensión completa, durante los tres días que dura cada curso. INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES Los cursos de perfeccionamiento son gratuitos. Las plazas son limitadas. En el caso de estar interesado en alguno de los cursos, puede descargar la solicitud de inscripción desde nuestra página web: y entregarla personalmente o enviarla a través de correo electrónico o fax a la dirección y número abajo indicados. CIOMIJAS Ctra. A7 Km La Cala, Mijas Costa (Málaga) Apdo. Correos nº 341 Tel Fax

7 FEBRERO ABRIL MARZO MAYO JUNIO REDES SOCIALES EN EL TURISMO REDACCIÓN EMPRESARIAL EFICAZ DECISIONES INTELIGENTES EN TIEMPOS DE CAMBIO TAPAS DE DISEÑO LOS SECRETOS DEL HELADO LA CIENCIA Y EL ARTE DE CONVENCER BOCADILLOS DE AUTOR APLICADOR DE PLAGUICIDAS DE USO FITOSANITARIO

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