Tema 1 FUNCIONAMIENTO, OPERACIÓN Y LIMPIEZA MANTENIMIENTO

Transcripción

1 FUNCIONAMIENTO, OPERACIÓN Y LIMPIEZA MANTENIMIENTO

2 Objetivo específico : Funcionamiento, operación y limpieza Objetivo específico Entender como funcionan, operan y los cuidados que debemos tener con los equipos de aire acondicionado, ventilación y extracción que tenemos en las diferentes áreas de las tiendas. MANTENIMIENTO EQUIPOS DE AIRE, VENTILACIÓN Y EXTRACCIÓN

3 EQUIPOS DE AIRE, VENTILACION Y EXTRACCIÓN La función principal de los equipos de aire es la de reducir el exceso de calor que existe en el ambiente, reduciendo la humedad y obteniendo una temperatura mas baja. En lo que respecta a la ventilación se refiere al conjunto de equipos que se utilizan para neutralizar y eliminar la presencia de calor, polvo, humo, gases, condensaciones, olores, etc. en el lugar de trabajo, que pueden resultar nocivos para la salud de los trabajadores. El propósito de la ventilación es extraer el aire contaminado, por lo que se le denomina extracción, en otras, la ventilación pretende cambiar el aire viciado por aire puro, por lo que en este sistema se le denomina de recirculación de aire. En este módulo te hablaremos de los equipos de aire acondicionado, ventilación y extracción más importantes que tenemos en nuestra tienda, mismos que por su importancia debemos de tener el conocimiento claro de su funcionamiento, operación y recomendaciones para que operen correctamente. 1. EQUIPOS DE AIRE ACONDICIONADO Qué es el aire acondicionado? Es un sistema mediante el cual se controla y regula la temperatura de la tienda, consiste en enfriar, limpiar y hacer circular el aire controladamente según las exigencias de los espacios, todo esto para poder brindar un ambiente confortable para nuestros clientes. El aire acondicionado controla o regula los siguientes elementos: Temperatura. Humedad. Limpieza. Distribución y flujo del aire.

4 AIRE ACONDICIONADO Para qué sirve el aire acondicionado? Sirve como su nombre lo indica para el acondicionamiento de la temperatura de la tienda; es decir, para brindar un ambiente de confort a nuestros clientes regulando la temperatura bajando los niveles de humedad y suministrando un aire mas limpio. Cuál es la temperatura confort y porque debemos mantenerla? La temperatura confort que esta autorizada es de 26 C. No debe de ser mayor ya que se sentirá un ambiente húmedo y bochornoso e incomodaría a nuestros clientes durante su estadía en la tienda. No debe de ser menor ya que puede provocar a nuestros clientes resfriados, molestias en la garganta o dolores de cabeza. Por cada grado mas que se enfrié la tienda, el equipo de aire demanda aproximadamente un 8% mas de energía eléctrica.

5 Cómo se mide la capacidad de un aire acondicionado? La capacidad de los equipos de aira acondicionado se mide en toneladas de refrigeración (TR). Puede haber equipos de 20 TR, 30 TR, 40 TR, ó bien 60 TR dependiendo de la capacidad y marca del equipo; Existe una gran variedad de capacidades para cubrir las necesidades de la industria y el comercio teniendo rangos desde 1 TR hasta 100 TR ó más. Tenemos tiendas que tienen hasta 420 TR la cual es producto de 7 equipos de 69 TR c/u ó bien mezclados los equipos en tonelaje: 6 equipos de 40 TR = 240 TR + 4 equipos de 60 TR = 420 TR dando un total de 480 TR Para entender mejor el término de tonelada de refrigeración empecemos por definirla: Una tonelada de refrigeración es el frío que se produce al derretir una tonelada de hielo. Para derretir una tonelada de hielo se requiere aplicar BTU/HR. Definamos ahora que es un BTU: Es la cantidad de calor que se le agrega ó quita una libra de agua para cambiar su temperatura a 1 Fahrenheit. Quizás los conceptos anteriores te parezcan algo complicados entenderlos, veamos un ejemplo más simple: Un equipo de una tonelada (1TR) puede enfriar una habitación de 4mts. de largo X 4mts. de ancho y 2mts de altura. Ahora imagínate Cuantas habitaciones enfrías con 480 TR? Efectivamente... Enfrías 480 habitaciones! Es por eso que es muy importante saber en nuestras tiendas cuantas toneladas instaladas tenemos; cuantas toneladas están funcionando y cuantas están sin funcionar, esto nos dará un panorama general sobre el aire acondicionado de nuestra tienda.

6 Cómo es el proceso para el enfriamiento la tienda? Para reducir y mantener la temperatura de la tienda por debajo de la temperatura ambiente se debe extraer calor del espacio y transferirlo a otro cuerpo cuya temperatura sea inferior a la del espacio enfriado. El alma del proceso es el líquido refrigerante que viaja por un circuito haciendo un intercambio de temperatura, cambiando su estado físico disipando y absorbiendo calor por la acción de 4 elementos principalmente. Dichos elementos son: 1. Evaporador 2. Condensador 3. Compresor 4. Válvula de expansión Evaporador: Es un intercambiador de calor cuya función principal es la de pasar el líquido refrigerante de su estado líquido original al estado de vapor liberando calor. EVAPORADOR

7 Condensador: Es un intercambiador de calor cuya función principal es la de pasar el líquido refrigerante de un estado de vapor a un estado líquido absorbiendo el calor. CONDENSADOR

8 Compresor: Elemento cuya función es similar a la de la bomba, ya que hace fluir el gas refrigerante por todo el circuito de tuberías, el compresor comprime el gas refrigerante y lo envía al condensador para que este lo cambie a estado líquido. COMPRESOR

9 Válvula de Expansión: Dispositivo que recibe el refrigerante en estado líquido y forzando su paso a través de un orificio muy pequeño hace que el gas se expanda y se enfrié absorbiendo el calor. VÁLVULA DE EXPANSIÓN

10 DIAGRAMA ESQUEMATICO DE AIRE ACONDICIONADO Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestros equipos de aire acondicionado? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de aire acondicionado.

11 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE EQUIPOS DE AIRE ACONDICIONADO 1. La azotea en general debe estar limpia y libre de objetos extraños, no relacionados a los equipos que puedan tapar drenajes del equipo y/o bajadas pluviales. AZOTEA LIMPIA 2. Verificar la temperatura en piso de ventas en diferentes puntos de la tienda. 3. Comprobar el buen funcionamiento de las puertas automáticas de entrada y puertas Chase Doors de bodegas para evitar fugas de aire frío entradas de aire caliente.

12 4. Revisar salidas de aire en difusores y regreso de aire en retornos. 5. Investigar cuantas toneladas están instaladas en la tienda y cuantas estén fuera (tomar acción sobre los equipos que no funcionan). 6. Verificar condiciones generales de los equipos. 7. Revisar conexión de alimentación eléctrica. ALIMENTACIÓN ELECTRICA DE EQUIPO DE AIRE 8. Verificar el interior del equipo retirando las cubiertas: a) Condición de filtro de aire. b) Estado de las bandas. c) Chumaceras. d) Limpieza y aleteado de evaporador. e) Limpieza y aleteado de condensador. 10. Comprobar conexiones del drenaje de condensados, que estén bien conectados, sin fugas y sin charcos en la azotea 11. Revisar condiciones generales de los ductos, que estén bien ensamblados, sin fugas de aire y sin abolladuras.

13 2. EQUIPOS DE AIRE LAVADO Cuál es el propósito del aire lavado? Inyectar aire filtrado y húmedo a la tienda para brindar un ambiente de confort para nuestros clientes, a demás nos ayuda a mantener la humedad relativa en rangos requeridos y bajar la temperatura en áreas muy calurosas de la tienda. En donde se instalan los aires lavados? Los aires lavados se instalan en zonas con climas de tipo árido seco, árido muy seco, templado húmedo. Es importante considerar que en las zonas extremas como árido muy seco el funcionamiento del aire lavado es excelente pero en ocasiones extremas no satisface las necesidades de confort. Cómo esta formado el aire lavado? El aire lavado consta de los siguientes elementos principalmente: Bomba Flotador Celdek Sistema de riego Interruptor de corriente Cómo funciona el aire lavado? Una bomba sumergible hace pasar el agua a través del Celdek por donde escurre, al escurrir el agua sobre esta fibra y forzar la turbina una corriente de aire a través de ella se desprenden moléculas de agua. Posteriormente pasan a través del equipo que esta originando la succión y son inyectadas al interior de la tienda. Mientras tanto la bomba y el flotador juegan un rol

14 muy importante ya que de ellos depende el buen funcionamiento del equipo. La bomba bombeara agua mientras el deposito ó cisterna del equipo tenga agua, el cual a su vez es llenado constantemente permitiendo el paso de agua el flotador de la tubería de llenado dentro del sistema. La bomba se puede activar de forma manual o automáticamente depende del equipo con el que se cuente. El flotador permite que el depósito siempre tenga la suficiente cantidad de agua para poder alimentar a la bomba y que esta a su vez moje el celdek. TUBERIA DE LLENADO CELDEK AIRE LAVADO Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestros equipos de aire lavado? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de aire lavado.

15 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE EQUIPO DE AIRE LAVADO 1. La azotea en general debe estar limpia y libre de objetos extraños no relacionados al equipo que puedan tapar drenajes del equipo y/o bajadas pluviales. 2. Verificar la temperatura de piso de ventas en diferentes puntos. 3. Comprobar el buen funcionamiento de las puertas automáticas de entrada y las puertas Chase Doors de bodegas. 4. Investigar cuantos PCM (pies cúbicos por metro) están instalados y cuantos están fuera, tomar acciones sobre los equipos que no funcionan. 5. Verificar condiciones generales de los equipos. 6. Revisar conexiones de alimentación eléctrica, cables bien sujetos, sin pegazones y protegidos de intemperie. 7. Verificar el interior de los equipos retirando las cubiertas: A) Estado de las bandas B) Estado del celdek C) Bomba D) Flotador 8. Revisar condiciones generales de los ductos.

16 3. EQUIPOS DE VENTILACIÓN Qué es la ventilación? Es una instalación que nos permite reemplazar el aire interior de la tienda para mejorar el nivel de pureza, limpieza del mismo, temperatura, humedad y en general mejores condiciones y características. Para qué sirve la ventilación? Sirve para extraer el aire viciado de nuestras instalaciones, controlar olores y proporcionar las cantidades de aire requeridos por los procesos dentro de las diferentes áreas de la tienda. También sirve para forzar la circulación del aire y mantener la temperatura de la tienda con aire nuevo (tanto como sea posible sin el uso de aire acondicionado). SISTEMA DE VENTILACIÓN

17 Cómo esta formado el equipo de ventilación? Está formado principalmente por las siguientes partes: Motor Banda Poleas Aspas Turbina(en algunos casos) Interruptor eléctrico VENTILADOR DE BODEGA Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestros equipos de ventilación? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de ventilación.

18 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE EQUIPOS DE VENTILACIÓN 1. El equipo debe de estar limpio, sus aspas, su motor y conexiones eléctricas (principalmente en equipo de producción) 2. Debe estar sujeto firmemente en el muro donde será empotrado. 3. No debe haber obstrucciones ni por el lado de succión, ni por el lado de descarga de aire, para permitir el correcto funcionamiento del equipo. 4. La banda debe de estar tensa dentro de una holgura de ± No debe escucharse ruidos extraños ni vibraciones. 6. No debe tener instalaciones eléctricas provisionales. 7. Las chumaceras y partes móviles deben estar lubricadas con grasa o aceite según corresponda. 8. Tener identificado el tablero y los interruptores que controlan equipos de extracción y ventilación de la tienda.

19 4. EQUIPO DE EXTRACCIÓN EN AREAS DE PRODUCCIÓN, SERVICIO Y SANITARIOS Qué es la extracción? Es un sistema mediante el cual el aire viciado que se encuentra dentro de la tienda es removido fuera de la misma para evitar la presencia de humo, malos olores, etc. Por lo general son colocados en el área de producción y en los baños. Para qué sirve la extracción? Sirve para sacar los humos, polvo, vapores, malos olores hacia el exterior, evitando su dispersión en el ambiente. También es muy útil en el caso de tener fugas de gas, no solo sacara las impurezas sino que nos protegerá de posibles accidentes. Cómo esta formado un extractor? Las partes principales del extractor son: Motor Bandas Poleas Aspas Turbina (en algunos casos) Interruptor eléctrico EXTRACTOR

20 Para qué se utilizan extractores en áreas de producción? Sirven para extraer vapores de agua y vapores de grasas que generan los alimentos que preparamos en nuestras instalaciones, por mencionar algunos ejemplos tenemos estos equipos: Freidora de pollo Planchas para hamburguesas Horno combitherm Hornos giratorios y/o columpio Estufones de cocina EXTRACTOR EN AREA DE PRODUCCIÓN

21 Para que utilizamos extractor en áreas sanitarias? Son utilizados para extraer principalmente malos olores y forzar la circulación de aire nuevo y fresco. Algunos ejemplos son: Sanitarios para empleados Sanitarios públicos Sanitarios en oficina (donde proceda) EXTRACTOR EN AREA DE SANITARIOS

22 Para qué utilizamos extractores en áreas de servicio? Se utiliza principalmente para calor en áreas cerradas donde tenemos equipo que no puede estar a la intemperie, por ejemplo: Subestación eléctrica Plantas de emergencia Bodegas en general Cargadores de baterías EXTRACTOR EN ÁREA DE SERVICIOS Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestro equipo de extracción? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de extracción.

23 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE EQUIPO DE EXTRACCIÓN 1. El equipo debe de estar limpio, sus aspas, su motor y conexiones eléctricas (principalmente en áreas de producción). 2. Debe estar sujeto firmemente en el muro donde será empotrado. 3. No debe haber obstrucciones ni por el lado de succión, ni por el lado de descarga de aire, para permitir el correcto funcionamiento del equipo. 4. La banda debe de estar tensa dentro de una holgura de ± No debe escucharse ruidos extraños ni vibraciones. 6. No debe tener instalaciones eléctricas provisionales. 7. Las chumaceras y partes móviles deben estar lubricadas con grasa o aceite según corresponda. 8. Tener identificado el tablero y los interruptores que controlan equipos de extracción y ventilación de la tienda.

24 5.- DUCTOS Y CHIMENEAS Qué son los ductos? Los Ductos están formados por segmentos de lámina galvanizada con forma cuadrada o circular para conducir generalmente aire frió o caliente como succión o bien inyección. CUELLO O SALIDA DE AIRE DE LA UP DE AIRE ACONDICIONADO VISTA EN EL INTERIOR DE LA TIENDA DE LOS DUCTOS DE AIRE ACONDICIONADO

25 DUCTOS EN TIENDAS ANTERIORES VISTA EXTERIOR (AZOTEA) VISTA INTERIOR (PISO DE VENTAS)

26 Qué son las chimeneas? Las chimeneas están formadas de acero inoxidable y su función es conducir al exterior humos, vapores y grasas generados en las áreas de producción. CHIMENEAS

27 CHIMENEA Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestros ductos y chimeneas? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros ductos y chimeneas.

28 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE DUCTOS Y CHIMENEAS 1. Revisar que ductos y/o chimeneas estén sujetos firmemente. 2. Las uniones entre tramos de ducto deben estar bien unidas y selladas, evitando así fugas de aire. 3. Los ductos para aire acondicionado no deben de estar pisados ó golpeados en el exterior. 4. Los ductos de chimeneas deben estar sin exceso de grasa ó cochambre para evitar conatos de incendio y reducciones de diámetro que provocan que los vapores no fluyan libremente al exterior. 5. En los casos que proceda, revisar que la turbina de extracción este limpia, bien sujeta y sin vibración, por ejemplo en horno combitherm, en freidora de pollo, estufones, etc.

29 6. CHILLER S DE AIRE ACONDICIONADO Qué es un chiller? Es prácticamente una unidad de aire acondicionado, la única diferencia con este, es que en el aire acondicionado el líquido refrigerante se enfría a través de aire y en el chiller se enfría a través de agua helada proporcionada por el mismo equipo, estos equipos están siendo menos usados principalmente por sus altos costos de mantenimiento. Para qué sirve un chiller? En el caso de nuestros centros comerciales sirven paro lo mismo que un aire acondicionado bajar la temperatura del aire (en este caso con agua helada) e inyectándolo a la tienda para tener una temperatura confortable para nuestros clientes. Cómo esta formado un chiller? Está formado principalmente por los siguientes elementos: Panel de control Ventilador Evaporador Válvula antiretorno Compresor Bomba de agua Enfriador de agua Tuberías de agua CHILLER

30 CHILLER Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestro equipo chiller s de aire acondicionado? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de chiller s de aire acondicionado.

31 GUÍA DE VERIFICACIÓN DE CHILLER S DE AIRE ACONDICIONADO 1. La azotea en general debe estar limpia y libre de objetos extraños, no relacionados a los equipos que puedan tapar drenajes del equipo y/o bajadas pluviales. 2. Verificar la temperatura en piso de ventas en diferentes puntos de la tienda. 3. Comprobar el buen funcionamiento de las puertas automáticas de entrada y puertas Chase Doors de bodegas para evitar fugas de aire frío entradas de aire caliente. 4. Revisar salidas de aire en difusores y regreso de aire en retornos. 5. Investigar cuantas toneladas están instaladas en la tienda y cuantas estén fuera (tomar acción sobre los equipos que no funcionan). 6. Verificar condiciones generales de los equipos. 7. Revisar conexión de alimentación eléctrica. 8. Verificar el interior del equipo retirando las cubiertas: a. Condición de filtro de aire. b. Estado de las bandas. c. Chumaceras. d. Limpieza y aleteado de evaporador. e. Limpieza y aleteado de condensador. 9. Comprobar conexiones del drenaje de condensados, que estén bien conectados, sin fugas y sin charcos en la azotea 10. Revisar condiciones generales de los ductos, que estén bien ensamblados, sin fugas de aire y sin abolladuras. 11. Verificar que el área donde se encuentra el chiller este limpia y no existan objetos ajenos a la misma. 12. Verificar que no existan fugas de agua en las tuberías de alimentación.

32 13. Verificar que los serpentines y filtros estén limpios y bien colocados. 14. Verificar que su interruptor eléctrico este bien conectado e identificado. 15. Verificar el estado general de las válvulas, y que estén en posición correcta (abierta o cerradas según proceda). 7. MINISPLIT DE AIRE ACONDICIONADO Qué es un minisplit? Es una unidad compacta de aire acondicionado cuya función es la de enfriar y limpiar el aire de un lugar determinado, comúnmente se utilizan en lugares pequeños y cerrados ya que sus capacidades varían de 1 a 3 toneladas, son equipos silenciosos y eficientes. Cómo esta formado y para qué sirve? El Split es un sistema compartido, compuesto por una unidad evaporadora incluye el serpentín evaporador, moto-ventiladores y tarjeta electrónica y

33 otros componentes eléctricos de control y fuerza. Lo de "mini" se refiere a su pequeño tamaño y capacidad. El otro componente es la unidad condensadora en la que se encuentra el moto-compresor, condensador, enfriado por aire con su motor-ventilador y la parte eléctrica correspondiente. Sirven para acondicionar un solo ambiente y consta de 2 piezas. En el exterior se ubica la condensadora, la cual disipa el calor, una de las ventajas es que el ruido del compresor no se escucha en el interior. En la parte interior del área que se va a enfriar se instala la manejadora la cual aunque queda a la vista, tiene una apariencia mejor que las unidades de ventana. Esta manejadora recircula el aire interior haciéndolo pasar por un intercambiador que lo enfría. CONDENSADOR DE MINISPLIT

34 Una vez que ya repasamos estos puntos nos surge una pregunta Qué debemos checar, revisar y cuidar en nuestro equipo de minisplit de aire acondicionado? Para contestar esta importante pregunta a continuación te presentamos una Guías de Verificación que contiene las actividades a realizar para cuidar nuestros equipos de minisplit de aire acondicionado. GUÍA DE VERIFICACIÓN DE MINISPLIT DE AIRE ACONDICIONADO 1. Revisar que las baterías del control remoto estén en buenas condiciones y bien instaladas. 2. Verificar que las funciones seleccionadas en el display del control remoto sean las requeridas (ver instructivo de programación del control remoto). 3. Asegurarse que el agua del evaporador drene hacia fuera del lugar que se va a enfriar o bien recoger el agua en algún recipiente. 4. Verificar que el equipo físicamente este bien instalado, sujeto firmemente al muro o techo que lo sostendrá, no debe tener vibraciones ni ruidos extraños. 5. El display de la consola del equipo debe tener sus luces de identificación encendidas: ejemplo ON, cold, heat, etc. 6. Verificar que el filtro de aire localizado en la compuerta de la consola esté limpio y bien colocados.

35 MANTENIMIENTO Ejercicio 1: Funcionamiento, operación y limpieza I.- EXPLIQUE BREVEMENTE. 1.- Para que sirve el aire acondicionado? 2.- Cuál es la temperatura confort que debemos tener en tienda? 22 C 24 C 26 C 3.- Qué sucede si bajamos la temperatura de confort de la tienda? (mencione 2 causas) EJERCICIO EQUIPOS DE AIRE, VENTILACIÓN Y EXTRACCIÓN.

36 4.- Relacione lo siguiente: Reduce y forza el paso del gas refrigerante a través de un orificio. Intercambiador de calor que cambia el gas refrigerante de vapor a líquido. Comprime el gas refrigerante y lo hace fluir por todo el circuito de tuberías. MANTENIMIENTO 1. Compresor 2. Evaporador 3. Condensador 4. Válvula de expansión 5.- Menciona 4 puntos que debemos revisar a los equipos de aire acondicionado En que zonas se recomienda el uso de aire lavado? 7.- En las siguientes afirmaciones coloque (F) si es falso y (V) si es verdadero. El celdek dura toda la vida del equipo y no se revisa. El agua en el equipo es la que refresca el aire que inyecta. La bomba de agua puede trabaja sin agua. La función del flotador es mantener el nivel correcto de agua. EJERCICIO EQUIPOS DE AIRE, VENTILACIÓN Y EXTRACCIÓN.