C.E.P. TALAIA - (HONDARRIBIA) MOBILIARIO DE COCINA INTEGRAL 1 ARMARIO GUARDA-VAJILLA EXISTENTE 1 ARMARIO MOSTRADOR EXISTENTE

Transcripción

1 C.E.P. TALAIA - (HONDARRIBIA) MOBILIARIO DE COCINA INTEGRAL 1 ARMARIO GUARDA-VAJILLA *EXISTENTE 1 ARMARIO MOSTRADOR *EXISTENTE 1 ARMARIO PRODUCTOS LIMPIEZA *EXISTENTE 1 FRIGORÍFICO 1 LAVAVAJILLAS GRANDE DE CAPOTA 1 MARMITA 1 MESA CALIENTE 1 MESA DE TRABAJO 1 MICROONDAS 1 PELADORA DE PATATAS 1 REBANADORA DE PAN 1 VAJILLA 1 CAMPANA EXTRACTORA DE HUMOS Hostelco Estará construída en acero inoxidable. - Caja de ventilación dotada de motor extractor modelo 15/15, de 3 CV. para 400º C./2 H. - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable. - Filtros. Dimensiones: x mm

2 2 1 CAMPANA MURAL DE HORNO Estará construída en acero inoxidable 18/10, a medida. Conexionada al motor extractor de la campana central. Formada por: - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable. - Filtros. Dimensiones: x mm. 1 COCINA CENTRAL 6 FUEGOS (Gas) Composición: - 6 fuegos abiertos con válvula de seguridad. - 1 horno grande PASANTE de medidas interiores: 540 x 920 x 315 mm. según normas Gastronorm. - Pasamanos frontal y grifo. - Revestimiento exterior en acero inox. 18/10. - Rejillas de plano de cocción en fundición esmaltada, antiácido. - Quemadores de encimera en hierro fundido, con llama autoestabilizadora, controlada por un grifo con válvula de seguridad y termopar para el corte de gas en el caso accidental del apagado de la llama. - Bandejas recoge-grasas, en acero inoxidable 18/10. - Encimera de cocción en un mismo plano único, que permita un fácil desplazamiento de recipientes sin riesgo de vuelco. - Entrepaños en acero inoxidable. - Horno en acero inoxidable, con: Guías desmontables para una máxima facilidad en la limpieza. Quemador de llama estabilizada cubierto por una placa de acero para una mejor distribución del calor y controlado por válvula de 100º C a 325ºC. Puerta con doble pared en acero inoxidable. Aislamiento en lana de roca Encendido piezo-eléctrico Patas inoxidables regulables en altura. Potencia total: Kcal/h. 1 CARRO DE SERVIR - Dimensiones estante: 900 x 500 mm. fondo. - Estará fabricado en acero inoxidable 18/10. - Número de estantes: 3 (insonorizados) - Diámetro de las ruedas: 125 mms. (2 con freno de pié). - Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante - Capacidad de carga: 70 Kg. por estante. Dimensiones: x 600 x 975 mm. 1 CUBO BASURA - Capacidad: 68 litros.

3 3 - Estará fabricado en plástico no poroso, fácil para limpiar e ignífugo. - Tapa con bordes de cierre que evita fuga de olores. - Pedal robusto, garantizado para su uso silencioso y duradero. Dimensiones: 510 x 410 x 680 mm. 1 DISPENSADOR DE PAPEL - Carcasa en color blanco. - Tapa con cierre. Medidas: 260 x 255 x 345 mm. 1 DOSIFICADOR DE JABÓN - Carcasa ABS. - Depósito desmontable. - Capacidad: 1 litros. - Tapa con cierre. Medidas: 114 x 97 x 238 mm. 1 ELIMINADOR DE INSECTOS - Estará fabricado conforme a la normativa Europea - Transformador y Parrilla de alta calidad. - Tubos azules ultravioleta. - Radio de acción: 40 m2 - Potencia: 50 W. Dimensiones: 345 x 130 x 290 mm. 1 FREIDORA 2 POZOS Caracteristicas: - Dotada de 2 pozos, con sus cestas correspondientes. - Capacidad: litros de aceite. - Cuba dotadas de tapas. - Grifo de vaciado. - Termostato de temperatura en cada cuba, de forma independiente. - Presentada en acero inox.aisi /10. - Quemador de acero inoxidable. - Chimenea de salida de humos en acero inoxidable 18/10. - Regulación por válvula de seguridad, de 110º a 190º C. - Termostato de seguridad en cada cuba, de forma independiente - Con piloto y encendido piezo-eléctrico. - Puede utilizar como fuente de energía: gas ciudad, propano ó natural. - Potencia: Kcal/h. Medidas: 800 x 900 x 850 mm. 1 HORNO CONVECCIÓN A GAS (GASTRONORM) - Cámara de cocción y envolvente en acero inoxidable AISI 18/10 - Niveles de carga: 20 G.N. 1/1 - Estructura portabandejas extraíble. - Dispositivo electrónico para el control automático de la llama de los quemadores de gas garantizándo una absoluta seguridad.

4 4 - Con termómetro digital para tener mayor precisión de visualización de la temperatura. - Dotado con humidificador. - Inversión de la rotación del ventilador para una mejor distribución del aire. - Válvula de seguridad en la cámara de cocción. - Motor con relé térmico incorporado. - Temporizador. - Tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. - Bandeja para la recolección de la condensación. - Puerta doble para evitar la dispersión de calor y asa con apertura de seguridad con doble mecanismo. - Iluminación halógena situada en su interior. - Gama de temperatura: +50/+270ºC - Potencia gas: Kcal/h. - Potencia eléctrica: 1,6 Kw. 380/3 Medidas: x x 2000/375 mm. 1 DOTACIÓN DE BANDEJAS DE HORNO Dotación de 20 bandejas para el horno 1 LAVAMANOS - Estará construido en acero inox.aisi /10. - Fregadero con cuba redonda que facilita la limpieza. - Accionamiento mecánico. - Fregadero pulido con cubeta de 380 x 145 mm. Equipado con: - Pulsador temporizado. - Caño y llaves de paso para regular el caudal de agua fría y caliente. - Tubos de conexión de agua flexibles. Dimensiones: 450 x 450 x 850 mm. 1 SARTÉN BASCULANTE 120 Litros Funcionamiento: gas Capacidad:120 litros. Cuba con ángulos totalmente redondeados, con fondo en acero inoxidable AISI-304. Revestimiento totalmente en acero inox. 18/10. Tapa autoequilibrada, proyectada para que pueda utilizarse también como superficie de apoyo para utensilios. Grifo de suministro de agua. Elevación de la cuba con mecanismo manual, mediante volante con empuñadura retráctil. Suministro gas y regulación de la temperatura por válvulas de seguridad. Piloto para el encendido automático del quemador y termopar. Potencia gas: Kcal/h. Potencia eléctrica: 300 w Dimensiones: x 900 x 850 mm. 6 TAQUILLA SIMPLE

5 5 - Estará fabricadas en Acero certificado según norma Europea EN Estará construidas con aristas no cortantes. - Estante superior soldado. - Barra Porta-Perchas. - Bastidores de puerta Doble Plegado. - Puertas reforzadas con Omega. - Ventilación delantera. - Porta-etiquetas. - Cerradura Clik (2 llaves). - Bisagras ocultas. - Pintadas con epoxi-poliester grueso (70 micras) con pintura polimerizada al horno. Dimensiones: 300 x 500 x mm. 2 ARCÓN CONGELADOR - Con termómetro exterior. - Envolvente exterior estará construido con plancha de acero, con tratamiento especial contra la oxidación y prebarnizada. - Interior en aluminio gofrado. - Aislamiento con resinas de poliuretano inyectado. - Sistema de congelación Full Cold.Todas las paredes incluido el fondo estaran refrigeradas. - Luz interior de accionamiento automático por apertura de la puerta. - Cuadro de mandos con: Interruptor congelación rápida. Piloto verde indicador de encendido. Termostato regulador de la temperatura y termómetro para su visualización. - Volumen: 400 litros. - Gama de temperatura: -18/-20ºC Medidas: x 695 x 850 Mm. 4 ESTANTERIA - Estructura en aluminio. - Estantes de polietileno. - Parrillas extraíbles, con cantos redondeados que aseguran una total limpieza, de forma rápida y fácil. - Cumplen las normas internacionales de higiene alimentaria. - Número de estantes: 4 Medidas: x 400 x mm. 2 GRIFO ELECTRÓNICO Grifo electrónico mezclador con: - Electroválvulas - Llaves de paso a escuadra con filtro - Caja electrónica anti-corrosión Caudal: 15 lts./min 1 GRIFO DUCHA

6 6 Agua Fría/Caliente. Acabado en cromado de alta calidad. Provisto con: - Muelle flexo rilsanizado que evita oxidaciones. - Robustos y de gran caudal. Sistema de salida continua del agua. 2 GRIFO PARA POZO LAVAMANOS CON PEDAL Caño cromado. Pedal automezclador para 2 aguas, de montaje en suelo. Conexión mediante latiguillos flexibles de acero inoxidable con recubrimiento de plástico resistente a las altas presiones y temperaturas 1 MESA ENTRADA LAVAVAJILLAS Estará fabricado en acero inoxidable 18/10, a medida, y con encaje a columna. Encimera con peto trasero. - Zona de mueble cerrado, con 1 puerta frontal. Encimera con orificio para desperdicios. - Zona de pozo de 900 x 550 mm., con faldón frontal. - Guía pasa-cestas en la encimera. Estante inferior de mm. Dimensiones: x 725 x 850 mm. 1 MESA DE SALIDA LAVAVAJILLAS Estará fabricada en acero inoxidable 18/10, en escuadra, y con encaje a columna. Encimera con peto trasero. Guía pasa-cestas en la encimera. Estante inferior. Dimensiones: x 725/700 x 850 mm. 1 MUEBLE DE TRABAJO Estará fabricado en acero inoxidable 18/10, en forma de U, y con 2 encajes a columna. Encimera con peto trasero y laterales. Caracteristicas: - Rebaje en la encimera. para alojar peladora de patatas. - Con 2 pozos de 900 x 550 mm., con faldón frontal. - Resto con estante inferior (excepto bajo los pozos) y 2 cajones de utensilios Dimensiones: x 700 x 850 mm. 1 CONDUCTO INTERIOR Conducto interior de 2 metros de longitud, en acero galvanizado, para conexión del motor extractor con la chimenea de salida al exterior. 1 EMBUDO PARA DESAGÜE DE MARMITA Estará construido en acero inoxidable, en forma de embudo, para facilitar el desagüe de la marmita. Con asa de sujeción lateral

7 7 1 SISTEMA ANTI-INCENDIOS Para campana central de mm. de longitud. Sistema automático de detección y extinción de incendios, para la protección de aparatos de cocción, colectores de filtros de la campana extractora y conductos de extracción de humos. Accionamiento mediante 2 metodos de antivación: - Manualmente, mediante 2 palancas. - Automáticamente, mediante fusibles detectores. Sistema autónomo. Sin dependencia de ningún tipo de energía para su funcionamiento. Agente extintor líquido (AFFF), a base de acetato de potasio, biodegradable, no tóxico, y no corrosivo. El incendio será sofocado mediante el pulverizado del agente extintor sobre los aparatos de cocción, recubriendo las superficies inflamadas, y formando una espuma jabonosa. La espuma jabonosa enfriará las grasas, impidirá la emanación de vapores inflamables y evitará la reactivación del incendio. Limpieza de la espuma extremadamente cómoda y rápida, que permita una utilización inmediata de la cocina. Posibilidad de conexión a sistema de alarma y panel de control. Incluye montaje, comprobación del sistema y Certificado del Instalador. No se incluirán los trabajos de albañilería, fontanería y electricidad, ni la línea eléctrica ni la conexión a la cabeza de control del sistema. 1 TRABAJOS DE FONTANERÍA Partiendo de tomas de alimentación de agua sanitaria y de desagüe, dejados por el Constructor en los puntos de consumo del local cocina, conexionado de los siguientes aparatos: - 1 Frigorífico. - 1 Lavavajillas. - 4 Fregaderos - 1 Marmita - 1 Grifo para cocina. - 1 Sartén basculante - 1 Horno. - 1 Peladora Suministro y colocación de llaves de regulación y corte en los aparatos. Suministro y colocación de sifones de PVC en fregaderos. La tubería de evacuación será de PVC. La conexión de agua sanitaria será mediante tubería de cobre y/ó latiguillos flexibles metálicos. Suministro y colocación de reductores de presión c/ manómetro ¾ Ǿ. 1 TRABAJOS DE ELECTRICIDAD Partiendo de las instalaciones eléctricas dejadas por el contratista de obra, conexionar con bornas ó enchufes la alimentación eléctrica de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Lavavajillas. - 1 Frigoríficos. - 2 Arcónes congeladores - 1 Campana.

8 8-1 Mesa caliente. - 1 Horno - 1 Peladora de patatas - 2 Mata-insectos - 1 Sartén basculante Pruebas de funcionamiento, puesta en marcha. 1 TRABAJOS DE GAS Partiendo de válvula de corte general instalada en cocina por el Constructor, instalación de gas interior para alimentar a los siguientes aparatos de consumo: - 1 Cocina de 6 fuegos. - 1 Horno. - 1 Freidora. - 1 Marmita - 1 Sartén basculante Instalación de colector de válvulas de aparato y reguladores de baja. La tubería a emplear será de Cobre de Ǿ necesario (UNE EN 1057) y su unión mediante soldadura fuerte por capilaridad). Realización de Proyecto de gas interior por Técnico titulado competente y Visado ante la Delegación Territorial de Industria. Realización de Certificados de gas interior. Petición de puesta en gas ante Cía.Suministradora. IMPORTE: ,00