Agricultura Urbana para Ciudades Sustentables: Alimentación y Mitigación del Cambio Climático

Transcripción

1 6 Congreso Nacional de Investigación en Cambio Climático Agricultura Urbana para Ciudades Sustentables: Alimentación y Mitigación del Cambio Climático Omar Mayorga Pérez Coordinación General de Servicios Informáticos Edificio Inteligente 19/10/16 1

2 Contexto Población Urbana Mundial % % % 2050: 2 de cada 3 personas vivirá en una ciudad 2

3 Contexto Centros de innovación 70% del PIB mundial Oportunidades 2% suelo ocupado Consumo del 60% de la energía producida Producción del 70% de GEI Producción del 70% de desechos (UN-Habitat, 2016) 3

4 Problemáticas en las Ciudades Energía Agua Alimentación Transporte Residuos 4

5 Ciudades Sustentables Económicamente viables Socialmente equitativas Contribuir con la protección ambiental de todas las especies Sustentabilidad (Jenks & Dempsey, 2005) 5

6 Retos de la Agricultura Aumento de la demanda Formas intensivas de agricultura Competencia por recursos Nuevos usos de tierra (bioenergía, urbanización, conservación de áreas naturales) (FAO, 2016) 6

7 Agricultura Urbana Es la industria que produce, procesa y comercializa alimentos en respuesta a la demanda diaria de consumidores dentro de una ciudad a lo largo de áreas urbanas y periurbanas (Smith, 1996) 7

8 Agricultura Urbana Espacio abierto ZFarming Parques Jardines Invernaderos Dentro de edificios Sobre edificios Techos Paredes (Specht et al., 2014) 8

9 Agricultura Urbana Beneficios y Limitantes Sustentabilidad Ambiental Económica Social 9

10 Beneficios Ambientales Kilometraje alimenticio o Desiertos alimenticios. o Por locales para locales o Reducción de energía en transporte, refrigeración y empaquetamiento. o Beneficios distintos geográficamente. Recursos hídricos o Recolección de agua de lluvia. o Hidroponia. o Tratamiento de agua.. o Sinergía con el edificio. 10

11 Beneficios Ambientales Ahorro de energía o Entidades energéticas: enfriamiento, calentamiento y reciclaje. o Sinergía energética. Reciclaje de residuos orgánicos o Uso como composta. o Agroparques Isla urbana de calor o Acción de mitigación (EPA, 2016) 11

12 Limitantes Ambientales Limitantes Técnicas Falta de Experiencia Sistemas de reciclaje Nutrientes en el suelo Prácticas establecidas Carga en edificios Contenido nutrimental Trampa local (Whittinghill & Starry, 2016) 12

13 Beneficios Económicos Escala Familiar Escala Comercial 13

14 Limitantes Económicas Costos Financiamiento 14

15 Beneficios Sociales Seguridad alimentaria Mejorar la situación alimentaria de grupos urbanos vulnerables. Acceso a alimentos frescos y saludables. Vínculo entre el consumidor y el productor. Educación Información sobre nutrición, producción de alimentos y conciencia ambiental. 15

16 Limitantes Sociales Falta de aceptación Prácticas de exclusión 16

17 Perspectivas La agricultura urbana tiene el potencial de jugar un rol importante en el futuro de la seguridad alimentaria, social y económica de las ciudades. Determinar si ese potencial puede ser alcanzado o no, depende totalmente de los progresos que se hagan en el desarrollo de la transferencia del concepto a la práctica. 17

18 Sitios de Interés - Iniciativa del gobierno sueco en conjunto con la iniciativa privada para orientar, planear y promover la sustentabilidad en las ciudades. - Portal de la FAO con información sobre proyectos, actividades y recursos sobre el desarrollo de ciudades más verdes. - Libro completo Urban Agriculture: Food, Jobs and Sustainable Cities - ONG dedicada a construir jardines en azoteas en escuelas para promover la sustentabilidad a través de la ciencia y la educación. - Información teórica y práctica sobre Zfarming. 18

19 Bibliografía Environmental Protection Agency. Recurso en línea. Fecha de consulta: 15 de septiembre de Disponible en: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Recurso en línea. Fecha de consulta: 24 de agosto de Disponible en: Jenks, M and Dempsey, N Future forms and design for sustainable cities. Architectural: Oxford Smith, J., Nasr, J., and Ratta, A Urban Agriculture: Food, Jobs and sustainable cities. New York: UNDP. Specht, K., R. Siebert, I. Hartmann, U.B. Freisinger, M. Sawicka, A. Werner, S. Thomaier, D. Henckel, H. Walk, and A. Dierich Urban agriculture of the future: an overview of sustainability aspects of food production in and on buildings. Agriculture and Human Values 31, no. 1, United Nations Conference on Housing and Sustainable Development, Habitat III. Recurso en línea. Fecha de consulta: 10 de octubre de Disponible en: Whittinghill, L., & Starry, O. (2016). Up on the Roof: Considerations for Food Production on Rooftops. In S. Brown, K. McIvor, & E. Hodges Snyder (Eds.), Sowing Seeds in the City: Ecosystem and Municipal Services (pp ). Dordrecht: Springer Netherlands. 19

20 Gracias por su atención 20