Calidad Microbiológica del Agua de Consumo en Virrey del Pino, La Matanza, Provincia de Buenos Aires

Transcripción

1 Calidad Microbiológica del Agua de Consumo en Virrey del Pino, La Matanza, Provincia de Buenos Aires Saralegui, A.; Palacios, O.; Maury, A. M., Alvarez, L.; Botbol, L.; Baez, F.; Montaño, G.; Vázquez, C. Laboratorio de Química de Sistemas Heterogéneos, Facultad de Ingeniería, Universidad de Buenos Aires. Paseo Colón 850 (C1063ACU), Buenos Aires, Argentina. Microbiological Quality of Drinking Water in Virrey del Pino, La Matanza, Buenos Aires Abstract This paper presents the results of bacteriological analysis of drinking water at Barrio Los Alamos inhabitants in Virrey del Pino, La Matanza County. The results show a pollution particularly associated with faulty construction and low maintenance of wells Keywords: Microbiological quality; Drinking water; Bacteriological analysis. Resumen Este trabajo presenta los resultados obtenidos del análisis bacteriológico de aguas de consumo de habitantes del Barrio Los Alamos de la localidad de Virrey del Pino, Partido de La Matanza. Los resultados obtenidos muestran una contaminación marcada asociada a construcción defectuosa de los pozos y escaso mantenimiento Palabras Clave: Calidad microbiológica; Agua de consumo; Análisis bacteriológico. Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 37

2 Introducción Durante los últimos treinta años el control ambiental, específicamente del agua para consumo humano, ha sido un tema prioritario siendo reconocida su importancia en el desarrollo humano sostenible, así como su capacidad de transmisión y dispersión de enfermedades. En muchos sectores del gran Buenos Aires la red de abastecimiento de agua potable no es suficientemente extensa por lo cual gran parte de la población extrae agua de pozos domiciliarios a través de perforaciones semisurgentes provenientes del Acuífero Puelche. El acceso al agua potable en una gran mayoría de los barrios del conurbano bonaerense presenta un serio problema para sus habitantes. Teniendo en cuenta que, en la mayoría de los casos, dichos pozos no presentan una construcción o mantenimiento adecuados, es necesario monitorear la calidad del agua que de ellos se extrae, contemplando los diversos usos a los que se destina luego de su extracción. Con el objeto de evaluar la calidad del agua de consumo desde el punto de vista microbiológico, se realizó el análisis de muestras tomadas en un sector de la localidad de Virrey del Pino, Partido de La Matanza, Pcia. de Buenos Aires. Este trabajo se realizó en el marco de un proyecto aprobado por El Programa Nacional de Voluntariado Universitario, convocatoria Se presentan los resultados obtenidos en referencia a los parámetros microbiológicos investigados y se comparan con los límites regulados. La interpretación de los resultados hallados se relaciona con información encuestada a los pobladores que contempla datos sobre características técnicas de construcción de los pozos y aspectos socioeconómicos, principalmente. Las enfermedades que la presencia de bacterias pueden ocasionar y sus respectivos síntomas son: Escherichia Coli: Infecciones del tracto urinario, meningitis neonatal, enfermedades intestinales. Síntomas: Diarrea acuosa, dolores de cabeza, fiebre, uremia, daños hepáticos Salmonella sp. Salmonelosis: Síntomas: mareos, calambres intestinales, vómitos, diarrea, fiebre leve. Streptococcus sp. Enfermedad gastro intestinal. Síntomas: Dolores de estomago, diarrea, fiebre, a veces vómitos Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 38

3 Vibrio Coleceae: Sintomas: fuerte diarrea Muestreo Para llevar a cabo los objetivos propuestos, se tomaron 6 muestras de pozos domiciliarios, los cuales fueron seleccionados abarcando una zona significativa del barrio estudiado, teniendo en cuenta distintas características de construcción de los pozos y los diversos usos a los que se destina el agua extraída de ellos. Se registró además, ubicación geográfica mediante GPS, características del pozo muestreado, profundidad y encamisamiento. Las muestras fueron extraídas contemplando los protocolos para el análisis bacteriológico de agua para consumo humano, establecidos por normas APHA (1999). La toma de muestra es un punto de fundamental importancia pues se debe evitar toda contaminación externa que pudiera introducirse durante el muestreo. Para ello, el protocolo establecido garantiza la representatividad de las muestras y las condiciones de esterilidad necesarias para estos análisis. Figura 1. Toma de muestra para análisis microbiológico previo hisopado para asegurar esterilidad. Las muestras fueron recolectadas, previo flameado y desinfección de la canilla de extracción, en un lapso de 2 hs, conservadas a 4 ºC en envases color Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 39

4 caramelo y llevadas al laboratorio para su análisis en un plazo menor a seis horas. Fueron analizadas en laboratorios externos a la Facultad de Ingeniería de la UBA los cuales están acreditados con normas de calidad internacionales (ISO17025). Se registro además, los usos al cual se destina el agua extraída, consumo, para bebida, higiene y lavado de alimentos. Materiales y Métodos Los parámetros analizados fueron: Escherichia coli, Pseudomona aeruginosa, bacterias heterótrofas viables a 36 ºC y coliformes totales. Todos los métodos empleados responden a normas internacionales de la International Organization for Standardization (ISO) y del Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater (APHA). Los valores se comparan con los aceptados por el Código Alimentario Argentino que figuran en la Tabla 1. Organismo Bacterias coliformes: NMP a 37 ºC - 48 hs. (Caldo Mc Conkeyo Lauril Sulfato), en 100 ml Escherichia coli Pseudomonas aeruginosa Resultado Igual o menor de 3. Ausencia en 100 ml Ausencia en 100 ml Tabla 1: Parámetros microbiológicos y valores regulados por el Código Alimentario Argentino Discusión de los Resultados Los análisis microbiológicos en todas las muestras denotan la presencia de bacterias en cantidades mayores al valor regulado. La presencia de Pseudomonas aeruginosa y coliformes totales, dentro de las cuales se diferencian las coliformes fecales para lo cual se realiza un ensayo específico para detectar Escherichia coli, manifiestan contaminación de origen fecal. Esta puede deberse a una contaminación externa correspondiente a alguna descarga que contamina la napa de agua o construcción defectuosa y mal Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 40

5 mantenimiento del encamisado de los pozos. Los valores se consignan en la Tabla 2. Parámetro Unidad Valor Regulado Bacterias Heterótrofas viables a 36 ºC UCF/ml < = 100 Coliformes totales UCF/100 ml < 1 Escherichia coli UFC/100 ml < 1 Pseudomona aeruginosa P-A/100 ml Ausencia ACB1 > 500 > 100 < 1 Presencia ACB < 1 Presencia ACB < 1 Presencia ACB < 1 Presencia ACB5 100 < 1 < 1 Presencia Tabla 2: Resultados obtenidos del análisis bacteriológico de las muestras de aguas de consumo A tal respecto se cotejaron estos resultados con la información extraída de un cuestionario socio-económico que se realizó a la población paralelamente a la toma de muestras. En ésta, todos dieron cuenta del uso de agua de pozo y la mayoría relata que tuvo que efectuar dos, tres, y hasta cuatro perforaciones debido a que se iban agotando las napas de las que extraían. Asimismo debieron ir profundizando los pozos para alcanzar napas inferiores. Muchos de ellos bombean agua, a lo sumo, desde 70 metros de profundidad, pero hay algunos que siguen extrayendo de la primera napa que en algunos casos es muy superficial. En cuanto a la disposición de los efluentes cloacales, los pobladores manifiestan no poseer servicio de cloaca, por lo que éstos se disponen en pozos sépticos construidos dentro del terreno de su propiedad. Conclusiones Se puede observar que la ausencia de E. Coli en todas las muestras, indica que no existe contaminación fecal reciente. Sin embargo, esta contaminación existió dado que, en todas las muestras, se encontraron que los valores de Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 41

6 bacterias heterótrofas viables, coliformes totales y pseudomona aeruginosa, superan apreciablemente los valores permitidos por en CAA, lo que indica que el agua no es apta para el consumo humano. Según el relevamiento socioambiental realizado en el área de estudio, la población en la zona de influencia, no cuenta con servicio de cloacas, por lo que se concluye que la contaminación microbiológica encontrada, es principalmente producto de la infiltración de los pozos sépticos a las napas de agua. Considerando que la contaminación microbiológica es un problema frecuente que presentan estas fuentes, lo que puede aumentar considerablemente el riesgo de enfermedades o desencadenar brotes de enfermedades transmitidas por el agua, se instruyo a la población sobre recomendaciones y medidas caseras. Recomendaciones a adoptar para utilizar el agua de las fuentes estudiadas en una forma segura y que no produzca incidencias en la salud: Desinfectar el agua colocando dos gotas de cloro por litro de agua, durante media hora, antes de su consumo. Hervir el agua hasta que comience a evaporarse. Evitar su utilización para lavado de alimentos que se consuman sin cocción. Lavar las manos después de ir al baño y antes de manipular alimentos. Usar la energía solar para la desinfección del agua. Agradecimientos Programa Nacional de Voluntariado Universitario Ministerio de Educación de la Nación. Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 42

7 Referencias 1. Eaton, A.; Clesceri, L.; Rice, E.; Greenberg, A.; Franson, M. (2005) Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 21st. Edition. AWWA. 2. Código Alimentario Argentino, Cap XII, Art Keith, L. H. (1991). Environmental sampling and analysis, A practical guide. Lewis Publishers, INC., USA. 4. Programa de Obras , Comité Ejecutor del Plan de Gestión Ambiental y de Manejo de la Cuenca Hídrica Matanza-Riachuelo, Presidencia de la Nación, Water Research Centre (1989). A Manual on Analytical Quality Control for the Water Industry. Cheeseman R. V., Wilson, A. L. and Gardner M. J. Eds. Water Research Cente plc. Ciencia, Vol. 7, Nº 26, Agosto Página 43