HOTELGA / XI Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía Buenos aires 2-5 de Septiembre 2013

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1 HOTELGA / XI Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía Buenos aires 2-5 de Septiembre 2013 Este informe ha sido realizado por Rocío de los Remedios Sánchez Rodríguez, bajo la supervisión de la

2 ÍNDICE 1. PERFIL DE LA FERIA 3 2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA 5 3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS 7 4. VALORACIÓN 8 5. ANEXOS 9 2

3 1. PERFIL DE LA FERIA HOTELGA 2013 XI ENCUENTRO ANUAL DE LA HOTELERÍA & GASTRONOMÍA - Fechas de celebración del evento: 2 al 5 de septiembre de Fechas de la próxima edición: 1 al 4 de septiembre de Frecuencia: anual - Lugar de celebración: La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires (Avenida Sarmiento 2704, Ciudad Autónoma de Buenos Aires) - Horario de la feria: de 14 a 21 horas - Carácter: Profesional - Precios del espacio: pesos más IVA (21%) por m2 (espacio libre sin stand; mínimo 30 m2) pesos más IVA (21%) por m2 (espacio con stand básico: panelería, alfombra, spots de iluminación, escritorio con sillas y cartel normalizado; mínimo 9 m2) - Organizadores: AHT Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina. FEHGRA Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina. FERIAS ARGENTINAS S.A. - Realización y comercialización: FERIAS ARGENTINAS SA Viamonte 640 Piso 8 (C1053ABN) Buenos Aires Argentina. Tel/Fax: (54-11) hotelga@feriarg.com.ar Prensa: Leonardo Freidenberg prensa.hotelga@feriarg.com.ar Web: 3

4 - Sectores y productos representados: Aberturas y perfiles Accesorios para baño Alfombras Alimentos y bebidas Alquiler y venta de tecnología para eventos Amenities y servicios para huésped Aromatización y ambientación Arquitectura, diseño y decoración Equipamiento eléctrico Mercadería de promoción, marketing y regalos Asociaciones Cafés finos y tés Escuelas de Capacitación Equipamiento para catering Climatización, calefacción y provisión de agua Colchones y sommiers Congeladores y refrigeradores Cortinados Cubiertos, vajilla y utensilios Domótica Entretenimiento y recreación Envases y embalajes Equipamiento para oficinas Equipamiento para piscinas y spa Equipos para planchar Equipamiento e insumos para Hotelería Equipamiento e insumos para Gastronomía Franquicias Herrajes, Bazar Iluminación Ingeniería acústica Lavadoras de ropa y vajilla Limpieza e higiene Mantelería y accesorios Manufactura de vidrio Máquinas de café Mármoles, granitos y piedras Medios de comunicación Motores y bombas Muebles e instalaciones Papeles decorados Pisos Productos, servicios bancarios y seguros Refrigeración Ropa de cama y blanco Seguridad Servicios Señalización Tapicería y telas Tecnología y sistemas Uniformes e indumentaria Vehículos HOTELGA, constituye un importante encuentro comercial de la actividad hotelera y gastronómica en Argentina, que cada año es visitado por dueños, gerentes directivos, profesionales, pertenecientes a hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterías, bares, fast food, catering; representantes de asociaciones, cámaras y organismos del estado relacionados con el sector. Un espacio donde los proveedores de equipamiento, productos y servicios para la gastronomía y la hotelería tienen la posibilidad de posicionar sus marcas y establecer nuevos contactos comerciales con visitantes profesionales. 4

5 2. DESCRIPCIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA FERIA La décimo primera edición de HOTELGA, con m2 de superficie neta de expositores y m2 de superficie total, contó con la participación de 223 expositores (219 nacionales y 4 extranjeros) que recibieron a visitantes ( nacionales y extranjeros) durante los cuatro días de la feria. La feria, que viene siendo organizada por AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina), FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina) y Ferias Argentinas S.A. (empresa que también organiza la Feria Internacional de Turismo FIT), se celebró del 2 al 5 de septiembre en el Predio Ferial La Rural de Buenos Aires, y contó con cinco secciones: 5

6 1. Hotelga, XI Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería: espacio central de la feria, en el cual las empresas expositoras presentaron sus equipamientos, productos y servicios. 2. Gran Foro del Conocimiento: espacio destinado a conferencias, seminarios, mesas redondas y talleres, aplicados al desarrollo de la hotelería y gastronomía, a manos de reconocidos profesionales del sector. 3. Innovación Tecnológica: espacio concebido para la divulgación de aquellos equipamientos, productos y proyectos de innovación para el sector de la hotelería y la gastronomía. Paralelamente, se realizaron: 4. El Concurso Nacional al Mejor Proyecto de Hotelería Sustentable en Argentina, también conocido como Hoteles Más Verdes. Por segundo año consecutivo, se llevó a cabo el concurso que premia la sustentabilidad ecológica de la Hotelería en Argentina, ganando el Premio al Mejor Proyecto Hotelero Sustentable 2013 Palo Santo Hotel. Por otro lado, el Premio a la Gestión Sustentable en la Hotelería 2013 fue para el Proyecto Sostenibles por Naturaleza, Alejandro I Hotel de la ciudad de Salta. Además el Premio Distinción a la Mejor Innovación 2013 lo obtuvo Recicla de Valle de Uco. 5. El reconocido Torneo Nacional de Chefs, donde participaron 24 equipos finalistas de todo el país, buscando el Menú Argentino y obteniendo como principal ganador al Sheraton Hotel de Córdoba quien se quedó con el Tenedor de Oro. El segundo lugar fue para el restaurante Tunet de Comodoro Rivadavia y cerró el podio el City Center de Rosario, transformando así a esta final en la más federal de todas. Esta edición de HOTELGA, tuvo la particularidad de recibir a una gran cantidad de profesionales del interior del país y de países limítrofes, procedentes principalmente de Uruguay, Paraguay y Chile. En cuanto a la procedencia de los expositores, la mayoría eran empresas argentinas proveedoras de equipamientos y productos para la hotelería y gastronomía, o representantes de marcas extranjeras. Hubo participación con stand de dos empresas estadounidenses: Cetis, proveedora de tecnología y sistemas; y True, proveedora de equipos para la refrigeración. Las empresas españolas y/o representantes de marcas españolas fueron: - Girbau: empresa argentina con presencia internacional fabricante de maquinaria industrial para lavandería, cuyos centros de producción se encuentran mayormente en España (dispone de 3 fábricas en Barcelona y una en Francia). - Arguia SRL Aloña: empresa argentina dedicada a la fabricación y venta de máquinas para la industria hotelera, que es representante de la marca española Fagor. - Grupo Vilbo: editorial española especializada en el sector de la gastronomía profesional, que edita tres publicaciones destinadas solo a profesionales (Dulcypas, pastelería y panadería; Saber y Sabor, restauración, hostelería y catering; y Arte Heladero, heladería y horchatería). 6

7 3. TENDENCIAS Y NOVEDADES PRESENTADAS La novedad en esta edición fue la creación del espacio de Innovación Tecnológica concebido para la divulgación de aquellos equipamientos, productos y proyectos de innovación para el sector de la hotelería y la gastronomía. El criterio de selección de estos trabajos valora los aportes que cada uno de ellos implique para la mejora de la competitividad, el liderazgo y la eficiencia del sector desde todas sus vertientes. Este concepto de innovación entendido en su acepción más amplia abarca no solo ciencias duras, sino también aspectos relacionados con las ciencias sociales, modelos de negocios vanguardistas, gestión empresarial, comportamiento del consumidor, estrategias de promoción, etc. A su vez el Gran Foro del Conocimiento, como ámbito de intercambio y disertación para brindar conferencias con las últimas tendencias del sector, obtuvo este año una amplia convocatoria, con 14 conferencias realizadas por expertos en los temas más relevantes del sector, entre ellos los españoles: - Jorge Vallina Crespo (Director de Sostenibilidad y Turismo FORMAGRUPO Internacional), cuya ponencia se centró en El camino de la Sustentabilidad Hotelera. - Jesús Gatell (Vicepresidente del ITH Instituto Tecnológico Hotelero. Director del Hotel Husa Princesa de Madrid, y conjuntamente del Hotel Husa Moncloa desde la incorporación al Grupo de este hotel en 2004, hasta septiembre 2010), que disertó sobre el tema de la Innovación en el Sector Hotelero aplicada al marketing en el siglo XXI. Además el certamen de Hoteles más Verdes, con tan solo dos ediciones, sigue siendo novedoso como iniciativa para promover proyectos que fomenten la sustentabilidad en los procesos y actividad hotelera. Por último, se llevó a cabo la firma de un convenio entre la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y el empresario hindú Raman Rama, encargado de trabajar en el desarrollo de la hospitalidad en Estados Unidos e impulsar la calidad y el nivel tecnológico en el ámbito turístico y gastronómico. Después de ese encuentro Raman Rama realizó la segunda conferencia del Foro del Conocimiento: La tecnología en la industria de la hospitalidad y cómo utilizar estas tendencias para cubrir las expectativas de los clientes. 7

8 4. VALORACIÓN Con más de visitantes profesionales, entre dueños, gerentes y directivos de hoteles, hosterías, hostels, restaurantes, confiterías, bares, fast food, catering, representantes de asociaciones, cámaras y organismos del estado, HOTELGA se ha consolidado como referente del sector hotelero y gastronómico. Empresarios y profesionales acuden a la feria para conocer nuevos productos/servicios, establecer contactos, analizar ofertas y concretar operaciones comerciales. Según la opinión de los encuestados: nos encontramos con oportunidades de negocios y vemos innovaciones en materia de productos y servicios ; la feria es sumamente productiva para los hoteleros del interior porque toman contacto con nuevos proveedores y nuevos servicios. Por su parte, Roberto Brunello, presidente de FEHGRA, una de las entidades organizadoras de la feria, expresó: El objetivo de Hotelga desde su inicio fue mostrar todo el potencial que la gastronomía y hotelería representaban para la economía argentina, tanto a nivel nacional como internacional. Cabe destacar que en 2011 Enrique Pepino, Presidente de Ferias Argentinas (el principal organizador de HOTELGA), anunció la firma de un acuerdo con la feria española HOSTELCO, una de las ferias de mayor importancia en el género que se realiza en la Fira de Barcelona. Por medio de este acuerdo de complementación se trabajaría para que expositores españoles pudieran participar en HOTELGA y, recíprocamente se ofrecerían beneficios a los expositores nacionales para que participaran en la feria española. Finalmente la iniciativa se implementó, pero la coyuntura económica de los países no acompañaron para lograr el intercambio de empresas expositoras. La relación está vigente y es positiva siendo de importancia para las partes. Se está esperando que el contexto cambie para revitalizarla. En HOTELGA, por ser una feria eminentemente de equipos y productos para la gastronomía y la hotelería, la participación de empresas extranjeras se ve especialmente afectada por las restricciones a la importación vigentes en el país. HOTELGA se presenta como una buena oportunidad de conseguir nuevos clientes, pero por la coyuntura que atraviesa el país, se centra principalmente en la industria local, con una participación de expositores eminentemente nacionales, y de visitantes nacionales y de países limítrofes. A ello se suma una leve disminución de participación en esta edición con respecto a la anterior; 223 expositores y visitantes en 2013, mientras que en 2012 fueron 286 expositores y visitantes. 8

9 5. ANEXOS EXPOSITORES 360net Tecnología y sistemas 3M Argentina S.A.C.I.F.I.A. Limpieza e Higiene A.V. Frank Libros Libros AHTRA - Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina Asociaciones Ajídiseño Bazar Alfajores Cachafaz cachafaz.com Alimentos y bebidas Alfombras Atlantis Alfombras Amenities & Diseños S.R.L Amenities y servicios para huéspedes Antequera Muebles Muebles e instalaciones Arguia S.R.L - ALOÑA Lavadoras de ropa y vajillas ARKADIA, Atelier de Fragancias Aromatizadores Diferentes S.A. Aromatización y ambientación Aromatización y ambientación Arquitectura Macarena Muras Arquitectura, diseño y decoración Baco Club - Club Privado de Vinos Exclusivos Alimentos y bebidas Banco Galicia Productos, servicios bancarios y seguros Cervecería Barba Roja Alimentos y bebidas Barcia Industria Metalúrgica S.R.L. Equipamiento e insumos para Hotelería Bayton Grupo Empresario Servicios de Recursos Humanos Bazar Chef Bazar Bergomi SCA Señalización Biomicrobics INC. Proveedores del Sector Sustentable Bizerba S.A. Blanco & Punto Ropa de cama y blanco Blinduch - Mamparas de baño y Cerramientos de cristal Accesorios para baño Blue Menu S.R.L. bluemenu.com.ar Equipamiento e insumos para Gastronomía Bonufru Gourmet Alimentos y bebidas Bordes Castelatto Pisos 9

10 Börner Argentina Bazar Brûler Software Gastronómico Cabrales S.A. Cafés y tés Tecnología y sistemas CADIEEL Café El Bohio - Tamallancos S.A. Cafés y tés Cardinal Group Carne Cocida Alimentos y bebidas Casa Bianchetti Limpieza e Higiene Centro de Capacitación "Club del Barman" Servicios Centro de Formación Profesional Nº 12 "Eva Perón" Cetis Tecnología y sistemas Choperas Cabo De Frio Equipamiento e insumos para Gastronomía Clarin Colchones Camudi Colchones y sommiers Colchones Suite (Colfar S.A.) Colchones y sommiers Comatec - Latin Comerce S.A. Equipamiento de catering Comercial Nevada S.R.L Ropa de cama y blanco Compartiendo Medios de comunicación Controles y Servicios S.R.L. Otros Criollo S.A. Equipamiento e insumos para Gastronomía Cuqui Najo S.R.L. Arquitectura, diseño y decoración Cuyoaromas S.A. Alimentos y bebidas Damcheff Equipamiento e insumos para Gastronomía De Levie S.A Tapicería y telas De Levie S.A Tapicería y telas Deco_News S.A. Muebles e instalaciones Della Casa Corporate Muebles e instalaciones Desbravador Software de Gestión Inteligente Tecnología y sistemas Dilit Diner/Omnisoft Tecnología y sistemas Diseño Azteca S.A. Aberturas y perfiles Distribuciones Latina S.A. Alimentos y bebidas Dolkin S.A. (Porcelana Tsuji) Bazar DS Trading - Spaceman Argentina Equipamiento e insumos para Gastronomía Dx S.R.L Dixtron Envases y embalajes Dulcypas Latinoamérica Libros E&D Equipment & Decoration Group Equipamiento e insumos para Hotelería Eco Cook y Eco Cook Profesional seguinos en facebook: eco-cook Uniformes e indumentaria Ehrlich S.R.L Equipamiento e insumos para Gastronomía 10

11 Emprendimientos Norte S.A. Climatización, calefacción y provisión de agua Encryptec S.R.L. Equipamiento e insumos para Hotelería Ente Turismo de la Ciudad de Buenos Aires Organismos Oficiales Enkel SRL - HUARPE Equipamiento de catering Equip-Hotel Equipamiento e insumos para Hotelería Erway S.A. Ropa de cama y blanco Establecimiento Esperanza Otros Estudio Valzacchi & Asoc. Arquitectura, diseño y decoración Euler Ideas S.R.L. Alquiler y venta de tecnología Fabricantes Argentinos de Cubiertos Cubiertos, vajilla y utensilios Fabricantes Argentinos de Cubiertos Cubiertos, vajilla y utensilios Fabricantes Argentinos de Cubiertos Cubiertos, vajilla y utensilios Faenadora Argentina S.A. Alimentos y bebidas FEHGRA Federación de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina Asociaciones Formanova Equipamiento e insumos para Hotelería Fri-Maq Refrigeración Frigorífico El Virrey S.A. Alimentos y bebidas Fuegotecnic SRL - Prevind Seguridad Full Assistance Equipamiento e insumos para Hotelería Fundación Proturismo Otros Futurhot Software Hotelero Tecnología y sistemas Gastronomiconet.com Medios de comunicación Gastropan Equipamiento e insumos para Gastronomía Girbau Argentina S.A Lavadoras de ropa y vajillas Global Suite ReserYA Tecnología y sistemas Gourmand Place Libros Hem - Héctor Mancini S.A. Mantelería y accesorios Hidrozono Equipamiento para Piscinas y Spa Hiperinox Equipamiento e insumos para Gastronomía Hipermayorista Makro Alimentos y bebidas Hotel Consulting International Consultoría Hydro Aluminium Argentina Aberturas y perfiles ICE Servicios S.A. Servicios Icedream Frozen Food Alimentos y bebidas Ideal Proveedores del Sector Sustentable Ikal Patagónico Ropa de cama y blanco Il Posto S.A. Equipamiento e insumos para Gastronomía Innova Comunicación S.R.L Alquiler y venta de tecnología JCL S.A. Muebles e instalaciones 11

12 JCL S.A. Muebles e instalaciones Jit Calderas Climatización, calefacción y provisión de agua Ketekipo S.R.L. Ropa de cama y blanco Krispy Ball Otros La Cardeuse S.A. Colchones y sommiers La Picola Equipamiento e insumos para Gastronomía Ladevi Ediciones - Hospitalidad & Negocios - Libros de Turismo Otros Lareu Heladeras y Muebles Equipamiento e insumos para Gastronomía LBH Home & Hotel - Ropa de Cama y Baño Ropa de cama y blanco Levitex Ropa de cama y blanco Linea Zeta Sign Factory Señalización Locatelli Hnos. S.R.L. Equipamiento e insumos para Gastronomía Lonely Planet Medios de comunicación Lynch Cocinas S.A. Equipamiento e insumos para Hotelería M.A Comercial Limpieza e Higiene Magagel S.R.L. Equipamiento e insumos para Hotelería Maquinarias Cobo Equipamiento e insumos para Gastronomía Mas Ambiente S.A. Otros Maxisistemas Tecnología y sistemas MB Vajilla Fabrica Bazar Melissa Domit Diseño de Blancos Ropa de cama y blanco Merco Fitness S.R.L Equipamiento para Gimnasios Metrochopp Cerveza por Metro Equipamiento e insumos para Gastronomía Micros Fidelio Tecnología y sistemas Mieles Del Chaco Alimentos y bebidas Ministerio de Turismo de la Nación Organismos Oficiales Modo Indumentaria Uniformes e indumentaria Mr. Pan Alimentos y bebidas Muebles Blow Muebles e instalaciones Muebles Blow Muebles e instalaciones Multivac Argentina Equipamiento e insumos para Gastronomía NBS Nuevo Bazar S.R.L. Bazar Onity S.A Seguridad Open Technologies SRL Tecnología y sistemas Pacci Acero Equipamiento e insumos para Gastronomía Pack Express Equipamiento e insumos para Gastronomía Pan Chef Alimentos y bebidas Pantalón Argentino - Uniformes Uniformes e indumentaria Pastas Ramos Alimentos y bebidas Patagonia Flooring Pisos 12

13 Peper S.A. Muebles e instalaciones Petra Diseño Señalización Phood.me Alquiler y venta de tecnología Pilar Herrera Ropa de cama y blanco Pisos Donner S.R.L. Muebles e instalaciones Plata Lappas S.A. Cubiertos, vajilla y utensilios Plenty Hoteles Colchones y sommiers Pollo Cocido Alimentos y bebidas PROVAS Equipamiento e insumos para Hotelería Posiflex Technologies South Cone Tecnología y sistemas Pulso Turístico Medios de comunicación Pulso Turístico Medios de comunicación Refe S.A. Lavadoras de ropa y vajillas Refrigeración Alejandro Refrigeración Revista Hoteles Medios de comunicación Revista Multiservicios Medios de comunicación Rilo S.R.L. Máquinas de café Roaye Comercial Roica Cajas de seguridad Seguridad Roman Equipos S.R.L. Lavadoras de ropa y vajillas Romina Savastano Uniformes e indumentaria Sahade y Cía. de Nantex S.A. Ropa de cama y blanco Santalalla Sediana de Santillo Orlando Otros Servicios Integrados Argentinos S.A. Equipamiento e insumos para Gastronomía Servivac S.R.L. Equipamiento e insumos para Gastronomía Setuain S.A.C.I.F.I.A. - Marva Lavadoras de ropa y vajillas Simet Fábrica De Sillas + Mesas Muebles e instalaciones Simmons de Argentina S.A.I.C. Colchones y sommiers Sofitex Karsten Ropa de cama y blanco Solarshop Iluminación SPM Soluciones Hídricas SuiMagen Guest Supplies Amenities y servicios para huéspedes Suonper Consultoría TCL Equipamiento Electrónico Tecseris - PAR Everserv Solutions Tecnología y sistemas Telasonline Equipamiento e insumos para Hotelería Telefónica Negocios Servicios The Great Manu Todo Cheff S.A. Bazar Toshiba Global Commerce Solutions Tecnología y sistemas 13

14 True Refrigeración U.T.H.G.R.A. Asociaciones Universidad del Salvador Escuelas de capacitación Vazquez S.A.C.I.I. Colchones y sommiers VEC - Carpet Cleaner Limpieza e Higiene VEC - Life Cycle - Eco Friendly Decking Decks sin Mantenimiento VerdesAires Proveedores del Sector Sustentable Versus de Argentina S.A. Equipamiento e insumos para Hotelería Vía Restó Servicios Volf S.A. Cubiertos, vajilla y utensilios Winkshotel Tecnología y sistemas WinPAX Tecnología y sistemas Wurzel S.A. Muebles e instalaciones FOTOS 14

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