CUCHILLOS DOMÉSTICOS Y PROFESIONALES 2015 MAKERS OF THE ORIGINAL SWISS ARMY KNIFE I VICTORINOX.COM

Transcripción

1 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE 5 MAKER OF THE ORIINAL WI ARMY KNIFE I VICTORINOX.COM

2 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE 5

3 Ibach-chwyz, 03 / 5 VICTORINOX 884-4; 30 AÑO DE EXPERIENCIA Y TRADICIÓN UIZA La pequeña navaja suiza roja con su emblema compuesto por una cruz y un escudo en la cacha, es hoy día el símbolo de nuestra empresa. Ella muestra de manera única la excelencia de la artesanía suiza y la enorme experiencia de más de 00 colabora dores en todo el mundo. Los valores que prevalecen en nuestras actuaciones y creaciones son los mismos que en 897, cuando Karl Elsener creó la «Original wiss Army Knife»: on funcionalidad, innovación, diseño reconocido y una calidad incomparable. Así es como después de 30 años Victorinox representa productos extraordinarios, que le exigen ser un compañero de confianza tanto en las grandes como en las pequeñas aventuras de la vida cotidiana. Hoy día nuestro surtido de navajas y cuchillos Victorinox cuenta con más de 00 modelos, de los cuales puede usted disponer en dos catálogos separados: «Navajas uizas» y «Cuchillos domésticos y profesionales». Estamos encantados de presentarles en dos tomos un programa actualizado y parcialmente restructurado, incluyendo los modelos que gozan de un éxito probado junto con otros más recientes que quizás se impongan como clásicos en un futuro. Victorinox Carl Elsener CEO Victorinox

4 INFORMACIONE 0-3 WICLAIC 4-3 Cuchillos para verdura Cuchillos para bistec, pizza y mesa Cuchillos domésticos 22 Juegos de cocina 2 oportes para cuchillos 28 FORJA 08-9 Forma Alemana 0 rand Maître 4 ETÁNDAR 32-5 CUCHILLO EPECIALE - 23 Cuchillos para verdura 34 Cubiertos de mesa 37 Cuchillos domésticos y para Chef 4 Tenedores y espátulas 44 Juegos de cocina 4 Juegos de cocina 49 FIROX UTENILIO DE COCINA 24-3 Cuchillos para Chef 54 Maletínes para Chef 58 Cuchillos para jamón 4 Cuchillos para deshuesar Cuchillos para carnicero 70 MADERA 7-93 Cuchillos para Chef 78 Maletines para Chef y soportes para cuchillos 85 Cuchillos para jamón 88 Cuchillos para deshuesar 89 Cuchillos para carnicero 9 AFILADO + PROTECCIÓN Chairas 34 Afiladores de cuchillos y guantes de protección 38 WIO Cuchillos para Chef 9 Cuchillos para jamón 98 Cuchillos para deshuesar 99 Cuchillos para carnicero 0 TIJERA Tijeras domésticas y profesionales, inoxidables 42 Tijeras domésticas y profesionales, forjadas 45 CERÁMICA MANICURA + PEDICURA MATERIAL PROMOCIONAL 5-57 ERVICIO FORMA Y COLORE DE LO MANO 0 4 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I NDICE

5 INFORMACIONE INFORMACIONE ACERCA DEL CATÁLOO AREVIACIONE AL FINAL DEL CÓDIO DE ARTÍCULO INFORMACIONE La sección de productos del catálogo está dividida en categorías principales y, si disponible, en subcategorías. Estas están identi cadas en la parte superior izquierda de la página y en el margen a través del registro. La información sobre los productos (en particular los números de artículo y la longitud de las hojas) dentro de los párrafos se re ere en primer lugar solo al producto ilustrado (a la derecha). Todas las variantes de colores y longitudes están indicadas mediante muestra de color, número de artículo y códio EAN, dado el caso con comentarios, debajo de la ilustración. = líster = Caja de regalo L = Para zurdos (tijeras) L = afety Nose (para máxima seguridad) L = Talla L (guante de protección) M = Mango mediano (cuchillo para aves) M = afety rip (para mayor seguridad) M = Talla M (guante de protección) = Talla (guante de protección) = -funda W = Filo dentado X = Vx rip (para mayor resistencia al deslizamiento) XL = Talla XL (guante de protección) Categoría, subcategoría VARIEDAD DE FILO Y HOJA MADERA Cuchillos para... FILETEAR hoja exible 8 cm Ilustración INFORMACIONE El cuarto dígito indica los diferentes los y hojas (excepto wibo) de los cuchillos: Informaciones acerca del producto Número de artículo, nombre de artículo, características, longitud de las hojas Variante del producto Muestra de color, número de artículo, códio EAN, estilo de empaque / unidad de de empaque Registro Filo normal recto Hoja exible Filo con alvéolos Filo dentado COLORE DE LO MANO El quinto dígito indica los colores de los mangos de cuchillos (excepto wibo, madera de haya y metal/gris). En otro caso el color se encuentra al nal del número de artículo: Otra forma de hoja OO + Filo de sierra Filo con alvéolos MANO HACCP (Fibrox) MANO (otras categorías) LONITUD DE LA HOJA (cuchillos) LONITUD TOTAL (excepto cuchillos) Quinto dígito del artículo Quinto dígito del artículo ó al final = rojo = azul = negro = verde = blanco.783 = rojo = azul = negro / L4 / L4 = verde / L5 / L5 = rosado / L9 / L9 = naranja = wibo = palisandro = bubinga.753. = haya En los casos en los que los cuchillos estén disponibles en diversos tamaños, la longitud de la hoja (cm) prosigue al código de 5 dígitos, por ejemplo ó La longitud total o la longitud plana de un artículo está, en caso necesario, mencionado por separado TIJERA DE COTURA Longitud total 24 cm Longitud total = amarillo / L8 / L8 = amarillo = metal/gris CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I INFORMACIONE 7

6 MATERIALE INFORMACIONE INFORMACIONE Presentamos a continuación la información más importante sobre los materiales de los mangos y las hojas más utilizados: MANO Poliamida (PA) Polipropileno (PP) Polioximetileno (POM) Elastómeros termoplásticos (TPE) La poliamida se caracteriza por su alto grado de solidez, rigidez y resistencia a los impactos. Posee buenas propiedades de rozamiento y deslizamiento y se puede esterilizar. La temperatura máxima de uso es de 80-0 C El polipropileno posee una buena solidez, rigidez y dureza. e puede esterilizar y su temperatura máxima de uso es de C. El POM se caracteriza por su alto grado de solidez, dureza y estabilidad de forma en un amplio rango de temperaturas. Posee buenas propiedades de fricción, resiste la esterilización y es apto para el uso a temperaturas de hasta 30 C. Los materiales de TPE combinan la facilidad de procesamiento de los termoplásticos con las propiedades de los elastómeros. e caracterizan por su elevada exibilidad en un amplio rango de temperaturas y una gran solidez y resistencia al impacto y al impacto con entalla, incluso a bajas temperaturas. La temperatura máxima de uso es de 80-0 C. wibo, Fibrox, Cuchillos especiales wissclassic, Estándar, Cuchillos especiales Forja Fibrox, wissclassic, Cerámica Hojas de acero Todas las hojas de acero son de acero inoxidable martensítico. La base para la funcionalidad y durabilidad óptimas de un cuchillo es la aleación adecuada del acero. El acero empleado debe garantizar que las hojas se conserven a ladas durante mucho tiempo, y no solo debe ser su cientemente resistente a la oxidación, sino también elástico, para que la hoja no se rompa durante el uso. Para los cuchillos domésticos y profesionales se utilizan las siguientes aleaciones de acero: N o de material Abreviación DIN AII.449 X 38 Cr Mo X 4 Cr C (%).4 X 50 Cr Mo V X 55 Cr Mo A Todas las aleaciones son apropiadas, según reglamento (E) N o 935/04 para el contacto con alimentos. Cr (%) Mo (%) V (%) Palisandro* ubinga* Haya* La madera de palisandro de alta calidad es originaria de la India y tiene certi cación FC (Controlled Wood). Es una madera muy dura, durable y resistente, que se contrae muy poco. Posee además una alta resistencia a la humedad. La madera de bubinga, originaria de abón (África), es extraordinariamente fuerte y resistente a la humedad. Tiene el certi cado FC (puro). La haya, un árbol originario de Europa, posee una madera dura que resulta particularmente apropiada para los cuchillos de trabajo. También la mayoría de los soportes de cuchillos se fabrican con madera de haya. La madera de haya posee el certi cado FC (puro). Madera, Cuchillos especiales Madera Madera, Cuchillos especiales Hojas cerámicas Las hojas de cerámica se fabrican con polvo de óxido de circonio ultrapuro. u proceso de producción les con ere una extrema dureza. La cerámica es casi tan dura como el diamante. Las hojas no toman gustos ni olores y son resistentes a los ácidos. Debido a su super cie extremadamente lisa, las hojas de cerámica se limpian muy fácilmente. Los cuchillos de cerámica son particularmente apropiados para cortar alimentos. No deben usarse para golpear ni permiten usarlos como palanca ni para cortar alimentos duros, como los congelados, porque se pueden romper. * Todos los productos con mangos de madera no son aptos para el lavavajillas. Fibrox Los mangos de brox están compuestos de PA o TPE y se caracterizan por sus buenas propiedades antideslizantes. La temperatura máxima de uso es de 80-0 C. El brox se puede esterilizar. Estas características lo convierten en el material apropiado para un uso seguro en el área profesional. Con el objetivo de poder visualizar los cuchillos según su aplicación, ofrecemos muchos modelos Fibrox en diferentes colores. Este sistema de gestión preventivo de riesgos corresponde al sistema HACCP reconocido internacionalmente y garantiza una alta seguridad sanitaria en el procesamiento de los alimentos. Concepto de color HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) rojo azur negro carne roja pescado universal verde blanco amarillo fruta / verdura pasteler a / productos lácteos aves 8 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I INFORMACIONE 9

7 INFORMACIONE ÍMOLO «NEW» Novedades de los años 4 y 5 están marcados con el símbolo «New». Empaques Para la categoría de cuchillos domésticos y profesionales existen 3 variantes de empaques a disposición: Empaque estándar, blíster y caja de regalo. INFORMACIONE ITEC, 2 PIEZA 2 cm contiene: 2 x Cuchillos para bistec Empaque estándar () líster () Caja de regalo () El símbolo «New» se encuentra debajo de las informaciones acerca del producto Como empaque estándar se consideran las siguientes variantes: - funda de protección de hoja, - funda de autoservicio, caja plegable o productos sueltos. Productos empacados en blíster están marcados por una en la úlltima posición del código de artículo. Productos empacados en cajas de regalo están marcados por una en la úlltima posición del código de artículo. ÍMOLO Empaques estándar () De izquierda a derecha: -funda, -funda, caja plegable Estilo de empaque La letra en el símbolo (arriba) indica el estilo de empaque. unidad de empaque (Número de piezas) La cifra en el símbolo (abajo) se re ere al contenido estándar de la unidad de empaque. Le solicitamos evite pedir cantidades más pequeñas. En la mayoría de los casos el contenido estándar es de, 0, ó 2 piezas, raramente de ó 0 piezas. Protección de hoja La mayoría de los cuchillos sueltos para verdura de la línea wissclassic así como de la línea Estándar están equipados con etiquetas de protección de hoja. En la mayoría de los casos se trata de unidades de empaque de piezas. Protección de hoja 0 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I INFORMACIONE

8 INFORMACIONE NF NF International es una organización independiente reconocida, responsable del desarrollo de estándares públicos de salud y programas de certi cación. olo aquellos productos que cumplen los estándares de nidos son certi cados y pueden llevar la marca NF. En este catálogo, todos los productos que han sido controlados por NF International y que cumplen las directrices de N/ ANI 2 y todas las especi caciones aplicables, llevan el símbolo NF. WI MADE INFORMACIONE Logotipo wiss Made; grabado electrolítico wiss Made dentro del logo Águila; grabado electrolítico e consideran «wiss Made» todos los productos de los cuales el 0% de los costes de fabricación como mínimo se producen en uiza. Los cuchillos fabricados por Victorinox se producen íntegramente en Ibach- chwyz y Delémont y, por lo tanto, son «wiss Made». NF grabado electrolítico REITENCIA AL LAVAVAJILLA Todos los productos aptos para la limpieza en el lavavajillas llevan este símbolo y se pueden lavar en el lavavajillas. Por favor traten de que cuando los cuchillos estén metidos en el cesto para cubiertos no se rocen con otros utensilios metálicos. Con el paso del tiempo puede modi carse la intensidad del color y formarse óxido. Los cuchillos forjados son aptos para la limpieza en el lavavajillas, aunque se recomienda lavarlos a manos. 2 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I INFORMACIONE 3

9 WI CLAIC WI CLAIC VERDURA ITEC, PIZZA Y MEA CUCHILLO DOMÉTICO JUEO DE COCINA OPORTE PARA CUCHILLO Los cuchillos domésticos de la línea wissclassic hacen honor a su nombre, y la cuchillería de Victorinox sería impensable sin ellos. Estos cuchillos con mangos ergonómicos y antideslizantes quedan muy cómodos en la mano y además son aptos para el lavavajillas. Conozca sus cualidades y ventajas en las páginas siguientes: cortar, picar, pelar, trinchar, decorar frutas y verduras. Entre la amplia variedad de formas de hoja y tipos de filo, usted puede encontrar el cuchillo ideal para cada tarea. Los mangos de diferentes colores llevan un color fresco a las cocinas y permiten decorar una mesa con detalle. Déjese inspirar! wissclassic una línea de cuchillos que satisface plenamente sus exigencias. 5

10 WI CLAIC Cuchillos para verdura VERDURA corte recto 8 cm con protección de hoja VERDURA filo dentado corte recto 8 cm con protección de hoja VERDURA filo dentado punta centrada 8 cm con protección de hoja blíster con 2 unidades (sin protección de hoja) L L L L L L L L WI CLAIC CUCHILLO DECORADOR hoja curva cm con protección de hoja VERDURA punta centrada 0 cm con protección de hoja l VERDURA punta centrada 8 cm con protección de hoja blíster con 2 unidades (sin protección de hoja) L L L L L L L L VERDURA filo dentado punta centrada 0 cm con protección de hoja.770.l L L L L L L lister () líster con 2 unidades sin protección de hoja CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Cuchillos para verdura 7

11 WI CLAIC Cuchillos para verdura JUEO DE VERDURA, 2 PIEZA punta centrada 0 cm (sin protección de hoja) contiene: x.7703 (filo normal) x.7733 (filo dentado) NEW L4.779.L5 WI CLAIC L8.779.L TOMATE Y ALCHICHA filo dentado cm con protección de hoja blíster con 2 unidades (sin protección de hoja) L4.783.L L5.783.L5.783.L L8.783.L9.783.L CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Cuchillos para verdura 9

12 WI CLAIC Cuchillos para bistec, pizza y mesa.7233 ITEC filo dentado cm con protección de hoja ITEC «OURMET» 2 cm con protección de hoja blíster con 2 unidades (con protección de hoja) WI CLAIC x ITEC Y PIZZA «OURMET» filo dentado 2 cm con protección de hoja blíster con 2 unidades (con protección de hoja) l CUCHILLO DE MEA filo dentado cm sin protección de hoja.793.2l L L L L L L x ITEC, RANDE 4 cm sin protección de hoja líster () líster con 2 unidades con protección de hoja CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Cuchillos para bistec, pizza y mesa 2

13 WI CLAIC Cuchillos domésticos CUCHILLO DE COCINA 2 cm TRINCHAR filo con alvéolos 25 cm 5 cm WI CLAIC TRINCHAR 9 cm.803. TRINCHAR hoja extra ancha cm L L L cm.800.9l TRINCHAR filo con alvéolos hoja extra ancha cm cm líster () Caja de regalo () 22 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Cuchillos domésticos 23

14 WI CLAIC Cuchillos domésticos JAMÓN filo con alvéolos, hoja redondeada, ancho de la hoja 30 mm 25 cm PAN filo dentado 2 cm L L L8 0 WI CLAIC DEHUEAR hoja flexible 5 cm L PATELERO filo dentado 2 cm CUCHILLO ANTOKU 7 cm CUCHILLO ANTOKU filo con alvéolos 7 cm FILETEAR hoja flexible cm L L L L CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Cuchillos domésticos 25

15 WI CLAIC Juegos de cocina.73.3 JUEO DE VERDURA, 3 PIEZA con protección de hoja contiene: Cuchillo para verdura.703 Cuchillo para tomate.7833 Cuchillo para verdura JUEO DE CUCHILLO DE MEA, PIEZA filo dentado cm contiene: x Cuchillo de mesa.7333 WI CLAIC JUEO DE VERDURA, 3 PIEZA contiene: Cuchillo para verdura.703 Cuchillo para tomate.7833 Cuchillo para verdura JUEO DE ITEC, PIEZA filo dentado cm contiene: x Cuchillo para bistec CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I Juegos de cocina 27

16 WI CLAIC oportes para cuchillos.753. OPORTE PARA CUCHILLO, PIEZA madera de haya Alto: 35,5 cm OPORTE PARA CUCHILLO, 8 PIEZA madera de haya con inserto de nylon Alto: 38,2 cm WI CLAIC contiene: Pelador de papas 5.03 Cuchillo para bistec.7233 Cuchillo para verdura.7433 Cuchillo para verdura.703 Cuchillo para verdura.7703 Cuchillo para tomate.7833 Cuchillo de cocina Cuchillo para trinchar Cuchillo antoku Cuchillo para pan Chaira doméstica contiene: Cuchillo para bistec.7233 Cuchillo para verdura.7433 Cuchillo para verdura.703 Cuchillo para verdura.7703 Cuchillo para tomate.7833 Cuchillo para trinchar Cuchillo antoku Cuchillo para pan OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya Alto: 22,8 cm OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya con inserto de nylon Alto: 25,7 cm (Inserto de nylon X.570.3: ver página siguiente) 28 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I oportes para cuchillos 29

17 WI CLAIC oportes para cuchillos OPORTE PARA CUCHILLO, PEQUEÑO, VACÍO sintético con inserto de nylon Alto: 5,9 cm WI CLAIC X INERTO DE NYLON X OPORTE PARA CUCHILLO, RANDE, VACÍO sintético con inserto de nylon Alto: 24,2 cm X INERTO DE NYLON X (Más soportes para cuchillos ver páginas: 49-5, 85 y 9) 30 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WI CLAIC I oportes para cuchillos 3

18 ETÁNDAR VERDURA CUIERTO DE MEA ETÁNDAR CUCHILLO DOMÉTICO Y PARA CHEF TENEDORE Y EPÁTULA JUEO DE COCINA OPORTE PARA CUCHILLO Esta línea de cuchillos tradicional ocupa un lugar destacado en nuestra gama desde hace decenas de años. Los cuchillos Estándar son aptos para el lavavajillas y pueden combinarse con diferentes tenedores y cucharas para formar cubiertos de alta calidad. racias al amplio surtido de juegos de cuchillos para regalar y a los artículos especiales para repostería y decoración, la línea Estándar es sumamente versátil. Para que usted tenga siempre a mano el utensilio más apropiado para cada tarea en la cocina. 33

19 ETÁNDAR Cuchillos para verdura PELADOR DE PAPA un solo filo para diestros CUCHILLO DECORADOR hoja curva cm sin protección de hoja PELADOR DE PAPA doble filo VERDURA corte recto cm sin protección de hoja VERDURA punta centrada 8 cm con protección de hoja sin protección de hoja ETÁNDAR VERDURA corte recto 8 cm con protección de hoja VERDURA filo dentado, punta centrada 8 cm con protección de hoja sin protección de hoja sin protección de hoja VERDURA filo dentado, corte recto 8 cm con protección de hoja sin protección de hoja VERDURA punta centrada 0 cm con protección de hoja sin protección de hoja CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Cuchillos para verdura 35

20 ETÁNDAR Cuchillos para verdura ETÁNDAR Cubiertos de mesa VERDURA filo dentado, punta centrada 0 cm 5.3 ITEC cm sin protección de hoja 5.3 con protección de hoja sin protección de hoja ITEC filo dentado cm CUCHILLO POTRE cm sin protección de hoja con protección de hoja con protección de hoja ETÁNDAR TOMATE Y ALCHICHA filo dentado cm x con protección de hoja sin protección de hoja CUCHILLO DE MEA cm sin protección de hoja QUEO Y ALCHICHA con punta tenedor filo dentado cm con protección de hoja CUCHILLO DE MEA filo dentado cm sin protección de hoja x CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Cuchillos para verdura I Cubiertos de mesa 37

21 ETÁNDAR Cubiertos de mesa TENEDOR DE MEA CUIERTO, 2 PIEZA contiene: x Cuchillo para bistec x Tenedor de mesa CUCHARA DE MEA ETÁNDAR CUCHARILLA PARA CAFÉ CUIERTO, 2 PIEZA contiene: x Cuchillo de mesa x Tenedor de mesa TENEDOR PARA PATEL CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Cubiertos de mesa 39

22 ETÁNDAR Cubiertos de mesa ETÁNDAR Cuchillos domésticos y para Chef CUIERTO, 24 PIEZA contiene: x Cuchillo para bistec x Tenedor de mesa x Cuchara de mesa x Cucharilla para café PAN filo dentado 2 cm CUCHILLO DUX filo dentado, 2 cm, guía de corte ajustable desde hasta 5 mm ETÁNDAR CUIERTO, 24 PIEZA contiene: x Cuchillo de mesa x Tenedor de mesa x Cuchara de mesa x Cucharilla de mesa TRINCHAR hoja estrecha 5 cm TRINCHAR filo dentado hoja estrecha cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Cubiertos de mesa I Cuchillos domésticos y para Chef 4

23 ETÁNDAR Cuchillos domésticos y para Chef TRINCHAR hoja más ancha 9 cm RALLADOR DE LIMÓN VERDURA punta centrada 8 cm sin protección de hoja VERDURA filo dentado, punta centrada 8 cm DEPEPITADOR DE MANZANA Ø mm FILETEAR Y UO DOMÉTIC0 hoja flexible cm ETÁNDAR sin protección de hoja CUCHILLO DECORADOR hoja curva cm sin protección de hoja líster () DECORADOR DE LIMÓN CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Cuchillos domésticos y para Chef 43

24 ETÁNDAR Tenedores y espátulas TENEDOR PARA TRINCHAR plano 5 cm EPÁTULA acodada longitud plana cm L L L L TENEDOR PARA TRINCHAR forjado 8 cm EPÁTULA acodada longitud plana 2 cm ETÁNDAR EPÁTULA DE FARMACÉUTICO estrecha 0 cm EPÁTULA flexible longitud plana cm longitud plana 2 cm longitud plana 5 cm longitud plana cm longitud plana cm longitud plana 23 cm longitud plana 25 cm longitud plana 3 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Tenedores y espátulas 45

25 ETÁNDAR Juegos de cocina JUEO PARA TRINCHAR, 2 PIEZA contiene: Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar JUEO DE VERDURA, 3 PIEZA con protección de hoja contiene: Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate JUEO DE VERDURA, PIEZA JUEO DE COCINA, 7 PIEZA contiene: Pelador de papas Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate Cuchillo para pan Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar Espátula, flexible 5.3. contiene: Pelador de papas Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate ETÁNDAR JUEO DE ITEC, PIEZA filo dentado cm contiene: x Cuchillo para bistec CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Juegos de cocina 47

26 ETÁNDAR Juegos de cocina ETÁNDAR oportes para cuchillos JUEO DE CUCHILLO DE MEA, PIEZA filo dentado cm contiene: x Cuchillo de mesa OPORTE PARA CUCHILLO, PIEZA madera de haya Alto: 34,7 cm ETÁNDAR JUEO DE COCINA, 5 PIEZA contiene: Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate Cuchillo para trinchar Cuchillo para pan contiene: Pelador de papas Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate Cuchillo para pan Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar Chaira doméstica OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya Alto: 22,8 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I Juegos de cocina I oportes para cuchillos 49

27 ETÁNDAR oportes para cuchillos OPORTE PARA CUCHILLO, 9 PIEZA madera de haya Alto: 28 cm OPORTE PARA CUCHILLO, 5 PIEZA madera de haya Alto: 24,2 cm ETÁNDAR contiene: Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate Cuchillo para pan Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya Alto: cm contiene: Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para tomate Cuchillo para pan Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar Tijeras de cocina universal Chaira doméstica ARRA MANÉTICA «MAJOR» 3 agujeros para la fijación, vacía, negra Longitud: 35 cm OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya Alto: 9,5 cm (Más soportes para cuchillos ver páginas: 28-30, 85 y 9) 50 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ETÁNDAR I oportes para cuchillos 5

28 FIROX CHEF MALETINE PARA CHEF JAMÓN DEHUEAR CARNICERO Mangos antideslizantes, ergonómicos y muy resistentes, con un filo altamente duradero y una vida muy larga. Todas estas son características indispensables para el uso profesional de los cuchillos Fibrox. Pero también los cocineros aficionados valoran cada vez más el hecho de estar perfectamente equipados en la cocina, y trabajan con cuchillos de esta línea. Para satisfacer las crecientes exigencias de seguridad en la manipulación de los cuchillos, hemos sumado tres nuevas variantes a las formas clásicas de los mangos de Fibrox: «afety rip», «afety Nose» y «Vx rip». Además, Victorinox ha aplicado a los mangos de colores el concepto HACCP, un sistema preventivo, el cual garantiza la seguridad sanitaria de los alimentos (v. más información en la contraportada). En la categoría «Afilado y protección» encontrará otros artículos con información adicional sobre chairas, afiladores y guantes de protección. No hace falta decir que todos los cuchillos Fibrox son aptos para el lavavajillas. FIROX 53

29 FIROX Cuchillos para Chef CUCHILLO DE COCINA 2 cm 3 cm cm TRINCHAR filo dentado 22 cm TRINCHAR 9 cm FIROX 5.3. TRINCHAR hoja extra ancha cm FIROX 22 cm PAN filo dentado 2 cm cm cm TRINCHAR hoja estrecha 8 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para Chef 55

30 FIROX Cuchillos para Chef PATELER0 filo dentado 2 cm FUNDA para cuchillos para filetear pescado FILETEAR hoja flexible 8 cm HACHA DE COCINA 8 cm FIROX FILETEAR hoja flexible cm CHEF forma china 8 cm 280 gr 00 gr FIROX FILETEAR PECADO hoja estrecha, extra flexible 8 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para Chef 57

31 FIROX Maletines para Chef MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, 4 PIEZA gris, 4 x 32 cm con bandeja sólida, sintética con tela (7.79), 00% algodón MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, 4 PIEZA negro, 49 x 3 cm con 2 bandejas sólidas, sintéticas contiene: igual contenido (sin tela) ver página FIROX FIROX contiene: Pelador de papas, un solo filo Cuchillo para verdura Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar, forjado Espátula flexible Cuchillo para pastelero, filo dentado Cuchillo decorador Decorador de limón Rallador de limón Cuchillo para filetear, flexible Cuchillo para deshuesar acabocados, doble (Ø mm) Chaira de cocina, redonda, 27 cm MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, VACÍO negro, 49 x 3 cm sin bandejas ANDEJA UPERIOR MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, VACÍO gris, 4 x 32 cm con bandeja ANDEJA INFERIOR CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Maletines para Chef 59

32 FIROX Maletines para Chef MALETÍN RANDE PARA CHEF, 23 PIEZA negro, 5 x 38 cm con 2 bandejas sólidas, sintéticas ANDEJA UPERIOR ANDEJA INFERIOR con barra magnética OQUILLA PARA MANA 0 piezas variadas, inoxidables OQUILLA DECORA- DORE PARA MANA 0 piezas ariadas, inoxidables FIROX 7.70 MANA 7.70 longitud 43 cm Material: % algodón recubierto con poliuretano (PU; tejido especial, resistente a la cocción) FIROX MOLDE PARA ALLETA 2 piezas, ordenados contiene: Pelador de papas, un solo filo Cuchillo para verdura Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar, forjado Espátula flexible Cuchillo para pastelero, filo dentado Cuchillo decorador Decorador de limón Rallador de limón Descorazonador de manzana, Ø mm Cuchillo para filetear, flexible Cuchillo para salmón, filo con alvéolos Cuchillo para carnicero Cuchillo para deshuesar Cuchillo decorador, forjado, sin remaches acabocados doble (Ø mm) Cuchillo abre ostras Juego de 0 boquillas para manga, inoxidables, variadas Juego de 0 boquillas decorador, inoxidables, variadas Juego de 3 agujas para atar y 2 agujas para mechar Chaira de cocina, redonda, 27 cm Tijeras para pescado, inoxidables AUJA PARA ATAR recta 8 cm ( recta, 24 cm) ( curva, cm) AUJA PARA MECHAR curva cm MALETÍN RANDE PARA CHEF, VACÍO negro, 5 x 38 cm sin bandejas ( curva, 24 cm) CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Maletines para Chef

33 FIROX Maletines para Chef OLA ENROLLALE PEQUEÑA, VACÍA gris oscuro Longitud (cerrada): 48 cm Longitud (abierta): 5 cm Alto (abierta): 48 cm Peso neto: 448 g OLA ENROLLALE RANDE, VACÍA gris oscuro Longitud (cerrada): 48 cm Longitud (abierta): 82 cm Alto (abierta): 48 cm Peso neto: 58 g FIROX Colocación propuesta para bolsa enrollable grande 2 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Maletines para Chef 3

34 FIROX Cuchillos para jamón JAMÓN punta redondeada, ancho de la hoja 30 mm 25 cm ALCHICHA filo dentado (detrás), hoja puntiaguda 25 cm TOCINO filo dentado, hoja redondeada, ancho de la hoja 30 mm 25 cm JAMÓN hoja puntiaguda, ancho de la hoja 40 mm 30 cm ALMÓN filo con alvéolos, hoja flexible 30 cm FIROX JAMÓN hoja puntiaguda, ancho de la hoja 30 mm 25 cm JAMÓN filo con alvéolos, hoja redondeada, ancho de la hoja 40 mm 30 cm JAMÓN filo dentado, hoja puntiaguda, ancho de la hoja 30 mm 25 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para jamón 5

35 FIROX Cuchillos para deshuesar DEHUEAR hoja recta, ancha 2 cm DEHUEAR hoja más ancha, combada 2 cm cm cm cm DEHUEAR hoja combada, estrecha 2 cm M AFETY RIP CUCHILLO PARA DEHUEAR hoja recta, ancha 5 cm M M DEHUEAR hoja combada, estrecha, flexible 2 cm FIROX DEHUEAR hoja recta, estrecha 5 cm DEHUEAR hoja curva, ancha 5 cm DEHUEAR hoja recta, extra estrecha 2 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para deshuesar 7

36 FIROX Cuchillos para deshuesar DEHUEAR filo con alvéolos hoja curva, ancha 5 cm DEHUEAR hoja curva, estrecha, flexible 5 cm 2 cm DEHUEAR hoja curva, estrecha 5 cm 5 cm cm cm M AFETY RIP CUCHILLO PARA DEHUEAR hoja curva, estrecha, flexible 5 cm 2 cm 5.3.2M M M FIROX 5 cm 5.3.5M 5.2.5M 5.8.5M M AFETY RIP DEHUEAR hoja curva, estrecha 2 cm M M M 5.3.2X DEHUEAR VX RIP hoja curva, estrecha, flexible 2 cm X 5.3.5X X DEHUEAR VX RIP hoja curva, estrecha 5 cm X 5.3.5X DEHUEAR VX RIP hoja curva, estrecha súper flexible 5 cm 5.3.5X CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para deshuesar 9

37 FIROX Cuchillos para carnicero ANIMALE PEQUEÑO 0 cm DEHUEAR Y PARA PICAR dorso de hoja recto 8 cm CARNICERO 2 cm cm cm FIROX cm L AFETY NOE CARNICERO 8 cm FILETEAR CARNE dorso de hoja recto 30 cm L CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para carnicero 7

38 FIROX Cuchillos para carnicero L AFETY NOE CUCHILLO PARA DEHUEAR Y PARA PICAR 8 cm M AVE mango mediano 8 cm L L L M M M L CARNICERO hoja curva, estrecha cm PICAR punta centrada cm CARNICERO hoja curva, ancha 25 cm FIROX M AFETY RIP CUCHILLO PARA PICAR punta centrada cm M L AFETY NOE CARNICERO punta ancha 8 cm AVE mango pequeño 8 cm L L CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para carnicero 73

39 FIROX Cuchillos para carnicero CARNICERO punta ancha cm L AFETY NOE CUCHILLO PARA CARNICERO hoja más ancha, rígida 8 cm 8 cm L L cm DEPELLEJAR forma alemana 8 cm 25 cm cm DEPELLEJAR forma americana 5 cm FIROX 3 cm CARNICERO hoja más ancha, rígida 8 cm DEPELLEJAR CORDERO hoja estrecha 2 cm DEPELLEJAR hoja estrecha 5 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FIROX I Cuchillos para carnicero 75

40 MADERA CHEF MALETINE PARA CHEF Y OPORTE PARA CUCHILLO JAMÓN DEHUEAR CARNICERO El palisandro es una madera noble originaria de la India, muy apreciada desde hace siglos. Por su densidad, su dureza y su contenido natural de aceite resulta ideal para la confección de mangos de cuchillos. Los mangos de la línea Madera de Victorinox son el resultado de un cuidadoso pulido manual. e obtiene así una superficie sedosa, muy agradable al tacto y con una elegancia natural. MADERA 77

41 MADERA Cuchillos para Chef PELADOR DE PAPA un solo filo para diestros TRINCHAR filo dentado hoja más ancha 8 cm PELADOR DE PAPA doble filo CUCHILLO DE COCINA punta centrada 2 cm VERDURA punta centrada 0 cm sin protección de hoja TRINCHAR 9 cm VERDURA filo dentado punta centrada 0 cm sin protección de hoja PAN filo dentado 2 cm TRINCHAR filo dentado 2 cm MADERA TRINCHAR hoja estrecha 8 cm 5.0. TRINCHAR hoja extra ancha cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para Chef 79

42 MADERA Cuchillos para Chef TRENEDOR PARA TRINCHAR plano 5 cm PATELERO filo dentado 2 cm TRENEDOR PARA TRINCHAR forjado 8 cm VERDURA punta centrada 8 cm EPÁTULA flexible longitud plana 23 cm longitud plana 5 cm longitud plana cm longitud plana 23 cm VERDURA filo dentado punta centrada 8 cm CUCHILLO DECORADOR hoja curva cm longitud plana 25 cm longitud plana 3 cm CATAÑA EPÁTULA acodada, longitud plana cm DECORADOR DE LIMÓN MADERA longitud plana 5 cm longitud plana 8 cm longitud plana cm RALLADOR DE LIMÓN longitud plana 25 cm DEPEPITADOR DE MANZANA Ø mm madera barnizada CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para Chef 8

43 MADERA Cuchillos para Chef FILETEAR hoja flexible 8 cm HACHA DE COCINA 00 gr 8 cm FILETEAR PECADO hoja estrecha, extra flexible 8 cm ITEC, RANDE 4 cm FUNDA para cuchillos para filetear pescado CUCHILLO ANTOKU 7 cm CUCHILLO DE OLPE Y CORTE 800 gr, madera prensada 33 cm.85.7 CUCHILLO ANTOKU filo con alvéolos 7 cm MADERA CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para Chef 83

44 MADERA Cuchillos para Chef MADERA Maletines para Chef y soportes para cuchillos JUEO PARA TRINCHAR, 2 PIEZA OPORTE PARA CUCHILLO, PIEZA madera de haya Alto: 34,7 cm contiene: Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar JUEO PARA TRINCHAR, 3 PIEZA contiene: Cuchillo de cocina Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar contiene: Pelador de papas Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Cuchillo para pan Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar Cuchillo para verdura Cuchillo para verdura Chaira doméstica 7.8 MADERA OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya Alto: 22,8 cm (Más soportes para cuchillos ver páginas: 28-30, 49-5 y 9) 84 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para Chef I Maletines para Chef y soportes para cuchillos 85

45 MADERA Maletines para Chef y soportes para cuchillos MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, 4 PIEZA negro, 49 x 3 cm con 2 bandejas sólidas, sintéticas MALETÍN RANDE PARA CHEF, 23 PIEZA negro, 5 x 38 cm con 2 bandejas sólidas, sintéticas contiene: Pelador de papas, un solo filo Cuchillo de cocina Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar, forjado Espátula flexible Cuchillo para pastelero, filo dentado Cuchillo decorador Decorador de limón Rallador de limón Cuchillo para filetear, flexible Cuchillo para deshuesar acabocados doble (Ø mm) Chaira de cocina, redonda, 27 cm contiene: Pelador de papas, un solo filo Cuchillo de cocina Cuchillo para trinchar Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar, forjado Espátula flexible Cuchillo para pastelero, filo dentado Cuchillo decorador Decorador de limón Rallador de limón Descorazonador de manzana, Ø mm Cuchillo para filetear, flexible Cuchillo para salmón, filo con alvéolos Cuchillo para carnicero Cuchillo decorador, forjado acabocados doble (Ø mm) Cuchillo para deshuesar Cuchillo abre ostras Juego de 0 boquillas para manga, inoxidables, variadas Juego de 0 boquillas decorador, inoxidables, variadas Juego de 3 agujas para atar y 2 agujas para mechar Chaira de cocina, redonda, 27 cm Tijeras para pescado, inoxidable MALETÍN PEQUEÑO PARA CHEF, VACÍO negro, 49 x 3 cm sin bandejas MALETÍN RANDE PARA CHEF, VACÍO negro, 5 x 38 cm sin bandejas MADERA ANDEJA UPERIOR ANDEJA UPERIOR ANDEJA INFERIOR ANDEJA INFERIOR con barras magnéticas (Más maletines para Chef ver páginas: 58-2 y 2) (Como suplemento están disponibles: 7.70 (manga pastelera) y (moldes decoradores), ilustración página ) 8 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Maletines para Chef y soportes para cuchillos 87

46 MADERA Cuchillos para jamón MADERA Cuchillos para deshuesar ALMÓN filo con alvéolos, punta redondeada, 30 cm DEHUEAR con mango americano hoja recta, ancha 5 cm JAMÓN punta redondeada, ancho de la hoja 30 mm, 25 cm DEHUEAR con mango americano hoja recta, estrecha 5 cm DEHUEAR con mango americano hoja estrecha, combada 2 cm TOCINO filo dentado, punta retondeada, ancho de la hoja 30 mm, 30 cm DEHUEAR con mango americano hoja estrecha, combada, flexible 2 cm MADERA JAMÓN hoja puntiaguda, ancho de la hoja 40 mm, 30 cm DEHUEAR hoja ancha, curva 5 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para jamón I Cuchillos para deshuesar 89

47 MADERA Cuchillos para deshuesar MADERA Cuchillos para carnicero DEHUEAR con mango americano hoja estrecha, curva 5 cm CARNICERO cm DEHUEAR con mango americano hoja estrecha, curva, flexible 5 cm DEHUEAR Y PARA PICAR dorso de hoja recto cm PICAR punta centrada cm MADERA CARNICERO hoja estrecha, curva cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para deshuesar I Cuchillos para carnicero 9

48 MADERA Cuchillos para carnicero CARNICERO hoja ancha, curva 3 cm CARNICERO punta ancha cm CARNICERO hoja más ancha, rígida 8 cm MADERA DEPELLEJAR hoja estrecha 5 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MADERA I Cuchillos para carnicero 93

49 WIO CHEF JAMÓN DEHUEAR CARNICERO Victorinox wibo Una línea de cuchillos del segmento de la cuchillería profesional, con mangos de forma ergonómica. e ha alargado el mango en la zona de contacto con la hoja para garantizar la seguridad necesaria cuando se trabaja con el cuchillo. El llamativo color amarillo del mango permite reconocer de inmediato el cuchillo, lo cual puede ser ventajoso en el trajín del trabajo. En el amplio surtido, cada profesional de la cocina encontrará el cuchillo que responde a sus exigencias. Los cuchillos wibo son aptos para el lavavajillas y se pueden esterilizar. WIO 95

50 WIO Cuchillos para Chef FILETEAR hoja semi-flexible 8 cm PECADO hoja flexible cm PECADO mango estrecho hoja flexible con quita excamas cm TRINCHAR hoja pesada, rígida 2 cm PECADO mango estrecho hoja flexible cm PECADO hoja curva, flexible cm funda () WIO 9 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WIO I Cuchillos para Chef 97

51 WIO Cuchillos para jamón WIO Cuchillos para deshuesar JAMÓN hoja redondeada, ancho de la hoja 30 mm 25 cm DEHUEAR hoja ancha, recta cm DEHUEAR hoja estrecha, curva, semi-flexible cm JAMÓN filo dentado hoja redondeada, ancho de la hoja 30 mm 30 cm DEHUEAR hoja curva cm TRINCHAR filo con alvéolos hoja redondeada, flexible 25 cm DEHUEAR hoja curva, flexible cm WIO 98 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WIO I Cuchillos para jamón I Cuchillos para deshuesar 99

52 WIO Cuchillos para deshuesar WIO Cuchillos para carnicero DEHUEAR hoja ancha, curva cm PICAR dorso de hoja recto cm DEHUEAR hoja estrecha, combada 3 cm DEHUEAR Y PARA PICAR 5 cm DEHUEAR hoja estrecha, combada, flexible cm DEHUEAR Y PARA PICAR hoja flexible 5 cm CARNICERO cm WIO CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WIO I Cuchillos para deshuesar I Cuchillos para carnicero 0

53 WIO Cuchillos para carnicero CARNICERO 2 cm FILETEAR CARNE dorso de hoja recto 3 cm DEEPELLEJAR 8 cm CARNICERO hoja curva cm DEEPELLEJAR 3 cm CARNICERO hoja rígida, curva 2 cm CARNICERO 2 cm CARNICERO hoja rígida 25 cm WIO CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I WIO I Cuchillos para carnicero 03

54 CERÁMICA CERÁMICA Los elegantes cuchillos de cerámica Victorinox se fabrican con polvo de óxido de circonio ultrapuro. En un proceso de fabricación especial se obtienen hojas extremadamente duras y afiladas. En comparación con otros cuchillos de acero de tamaño similar, los cuchillos de cerámica son mucho más ligeros, pues pesan solo la mitad. El material cerámico es resistente a los ácidos, no toma gustos ni olores y también es antialergénico. Otra ventaja: las frutas y verduras frescas cortadas con hojas cerámicas no se oxidan. Esto significa que las superficies cortadas no se oscurecen y que el alimento se conserva fresco durante más tiempo. Las hojas de los cuchillos de cerámica no son aptas para golpear ni permiten usar el cuchillo como palanca ni para cortar alimentos duros, como los congelados, porque se pueden romper. Debido a su superficie extremadamente lisa, las hojas de cerámica se limpian muy fácilmente. Los cuchillos cerámicos de Victorinox recomendamos se deben limpiar simplemente con un paño húmedo y dejar secar. 05

55 CERÁMICA Caja de regalo () VERDURA hoja de cerámica blanca 8 cm TRINCHAR hoja de cerámica blanca 5 cm CUCHILLO ANTOKU hoja de cerámica blanca 7 cm VERDURA hoja de cerámica negra 8 cm TRINCHAR hoja de cerámica negra 5 cm CUCHILLO ANTOKU hoja de cerámica negra 7 cm AFILADOR DIAMANTE con calibrador para afilar CERÁMICA CERÁMICA 0 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I CERÁMICA 07

56 FORJA FORJA FORMA ALEMANA RAND MAÎTRE Los cuchillos forjados de Victorinox fascinan por igual a chefs aficionados y a profesionales de la cocina. racias al perfecto equilibrio entre el mango y la hoja, su uso resulta muy agradable, incluso durante un tiempo prolongado. Todos los modelos están forjados de una sola pieza, lo que permite una transición continua de la hoja al mango. Este sello de calidad y una elegancia intemporal distinguen los cuchillos forjados de Victorinox. Los cuchillos forjados tienen además el llamado cabezal, un ensanchamiento de acero entre el mango y la hoja que ayuda a evitar que la mano resbale del mango hacia la hoja. Estos cuchillos son aptos para el lavavajillas, pero se recomienda limpiarlos a mano, para que conserven su bello aspecto durante mucho tiempo. 09

57 FORJA Forma alemana CUCHILLO DE COCINA hoja estrecha 0 cm DEHUEAR 5 cm FORJA TRINCHAR hoja estrecha cm FILETEAR hoja flexible 8 cm CHEF hoja ancha cm PAN filo dentado 2 cm TENEDOR PARA TRINCHAR 8 cm CUCHILLO DECORADOR hoja curva cm ITEC filo dentado (delante) 2 cm CUCHILLO ANTOKU filo con alvéolos 7 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FORJA I Forma alemana

58 FORJA Forma alemana HACHA DE COCINA 900 gr cm FORJA MALETÍN RANDE PARA CHEF, 23 PIEZA negro, 5 x 38 cm con 2 bandejas sólidas, sintéticas contiene: Pelador de papas, un solo filo Espátula flexible Cuchillo para pastelero, filo dentado Cuchillo decorador Decorador de limón Rallador de limón Descorazonador de manzana, Ø mm Cuchillo para salmón, filo con alvéolos Cuchillo decorador, forjado acabocados doble (Ø mm) Cuchillo abre ostras Juego de 0 boquillas para manga, inoxidables, variadas Juego de 0 boquillas decorador, inoxidables, variadas Cuchillo de cocina, forjado Cuchillo para trinchar, forjado Cuchillo para Chef, forjado Cuchillo para Chef, forjado Tenedor para trinchar, forjado Cuchillo para deshuesar, forjado Cuchillo para filetear, flexible, forjado Juego de 3 agujas para atar y 2 agujas para mechar Chaira de cocina, redonda, 27 cm Tijeras para pescado, inoxidables (Más maletines para Chef ver páginas: 58-2 y 8-87) 2 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FORJA I Forma alemana 3

59 FORJA rand Maître CUCHILLO DE COCINA 8 cm FILETEAR hoja flexible cm FORJA ITEC 2 cm JAMÓN filo con alvéolos ancho de hoja 30 mm 2 cm W TOMATE Y ITEC filo dentado 2 cm W TENEDOR PARA TRINCHAR 5 cm TRINCHAR 5 cm CUCHILLO DECORADOR hoja curva 8 cm Caja de regalo () DEHUEAR 5 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FORJA I rand Maître 5

60 FORJA rand Maître CUCHILLO ANTOKU 7 cm PAN filo dentado 23 cm FORJA CUCHILLO ANTOKU filo con alvéolos 7 cm JUEO DE ITEC, 2 PIEZA 2 cm contiene: 2 x Cuchillo para bistec CHEF cm PAN Y MULTIUO filo dentado 2 cm W JUEO DE ITEC, 2 PIEZA filo dentado 2 cm contiene: 2 x Cuchillo para bistec W W CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FORJA I rand Maître 7

61 FORJA rand Maître JUEO PARA TRINCHAR, 2 PIEZA contiene: Cuchillo para trinchar Tenedor para trinchar OPORTE PARA CUCHILLO, PIEZA madera de haya, barnizada antracita con inserto de nylon Alto: 38,5 cm FORJA JUEO PARA CHEF, 3 PIEZA contiene: Cuchillo de cocina Cuchillo para trinchar Cuchillo para Chef contiene: Cuchillo de cocina Cuchillo para bistec Cuchillo para trinchar Cuchillo antoku Cuchillo para Chef Tijeras de cocina OPORTE PARA CUCHILLO, VACÍO madera de haya, barnizada antracita con inserto de nylon Alto: 25,7 cm X INERTO DE NYLON negro X (Más soportes para cuchillos ver páginas: 28-30, 49-5 y 85) 8 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I FORJA I rand Maître 9

62 CUCHILLO EPECIALE En algunas ocasiones, para cortar un determinado material se necesita una técnica o una forma de hoja especiales o, simplemente, una hoja más flexible... usca un utensilio práctico y pequeño como ayudante de cocina? O un cuchillo para un intenso uso industrial? Aquí encontrará cuchillos para queserías o para amantes del queso, hojas con filo alveolado, hojas con orificios, cuchillos para papel o para cortar cables, con robustos mangos de haya. Victorinox le ofrece una amplia gama de cuchillos especiales para uso industrial o artesanal. CUCHILLO EPECIALE 2

63 CUCHILLO EPECIALE.03. QUEO con mango Fibrox hoja 8 x cm.3.2 MANTEQUILLA Y QUEO CREMA filo con alvéolos 2 cm con mango de madera palisandro con mango Fibrox hoja 5 x 9 cm hoja 8 x cm hoja 9 x 22 cm MANTEQUILLA Y QUEO CREMA microdentado hoja perforada 3 cm CUCHILLO EPECIALE.0.30 QUEO con mangos de madera palisandro 30 cm ARECARTA 4 cm PAPEL con mango de madera de haya cm QUEO con mangos Fibrox 30 cm.8.07 CALE con mango de madera de haya 7 cm CALE con mango de madera de haya 8 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I CUCHILLO EPECIALE 23

64 UTENILIO DE COCINA Cortar, pelar, rallar, picar, cortar en lonchas o en láminas, abrir, trocear en dados, vaciar, golpear. Victorinox ha creado una amplia gama de prácticos utensilios de cocina para la preparación de los más variados platos. Esta incluye, por ejemplo, una gran variedad de peladores de vivos colores ideales para regalar, o clásicos indispensables que no pueden faltar en ningún hogar, como el pelador de papas «Rex» de fabricación suiza. UTENILIO DE COCINA 25

65 UTENILIO DE COCINA PELADOR DE PAPA «REX» PELADOR DE PAPA filo dentado, inoxidable doble filo hoja de recambio PELADOR DE PAPA «RAPID» hoja de recambio PELADOR PARA TOMATE Y KIWI filo dentado, inoxidable doble filo CORTA JULIANA «J-TAR» con corta julianas PELADOR DE PAPA inoxidable hoja de recambio PELADOR DE PAPA inoxidable cascaras caen directamente a la bolsa de desechos UTENILIO DE COCINA hoja de recambio RALLADOR DE QUEO inoxidable PELADOR UNIVERAL filo dentado, inoxidable doble filo JUEO COMPLETO para cortar con 3 suplementos Cortador, doble filo Corta julianas Rallador y pinza de seguridad hoja de recambio CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I UTENILIO DE COCINA 27

66 UTENILIO DE COCINA ACAOCADO inoxidable con una cavidad Ø 22 mm CUCHILLO DECORADOR sierra plana de 4 mm 9 cm ACAOCADO DOLE inoxidable con dos cavidades Ø mm CUCHILLO DECORADOR, FORJADO sierra profunda de 5 mm cm mango de madera prensada con remaches sin remaches EPÁTULA MULTIUO flexible hoja 8 x cm TIJERA PARA AVE «VICTORINOX» inoxidables longitud total 25 cm EPÁTULA acodada flexible hoja 8 x cm resorte espiral de recambio TIJERA PARA AVE «PROFEIONAL» inoxidables longitud total 25 cm UTENILIO DE COCINA resorte espiral de recambio TIJERA PARA AVE con resorte inoxidables longitud total 25 cm MAZO PARA ALANDAR CARNE inoxidable 250 g resorte espiral de recambio TIJERA PARA AVE «VICTORINOX» inoxidables longitud total 25 cm fácil de cambiar resorte espiral de recambio CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I UTENILIO DE COCINA 29

67 UTENILIO DE COCINA TIJERA DE COCINA UNIVERAL «VICTORINOX» inoxidables longitud total cm ARELATA UNIVERAL TIJERA DE COCINA UNIVERAL «PROFEIONAL» inoxidables, forjado caliente longitud total 9,5 cm TIJERA MULTIUO longitud total 5 cm longitud total 5 cm longitud total 9 cm MATICATEUR (tijeras para picar alimentos) inoxidables, curvas longitud total 8 cm tornillo y tuerca de recambio resorte de recambio resorte de recambio DETAPADOR PET UTENILIO DE COCINA 7.39 CUCHILLO ARE OTRA con mango protector madera prensada ACACORCHO con cortaprecinto espiral de Teflón CUCHILLO ARE OTRA con mango protector CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I UTENILIO DE COCINA 3

68 AFILADO + PROTECCIÓN CHAIRA AFILADORE DE CUCHILLO Y UANTE DE PROTECCIÓN Tanto los cocineros profesionales como los chefs aficionados aprecian las características de las chairas y los afiladores de Victorinox. Todos nuestros modelos se fabrican en Europa, tienen un revestimiento de cromo-níquel altamente resistente al óxido y una vida muy larga, demostrada en el uso práctico. Con sus mangos ergonómicos, los afiladores se adaptan cómodamente a la forma de la mano, son fáciles de utilizar y permiten un afilado profesional. Los guantes protectores han demostrado su eficacia durante años y permiten trabajar con los cuchillos de forma segura. Para afilar cuchillos de uso cotidiano y doméstico recomendamos nuestros prácticos afiladores. De ingenioso diseño y construcción, son de uso sencillo, seguro y eficiente. AFILADO + PROTECCIÓN 33

69 AFILADO + PROTECCIÓN Chairas CHAIRA DOMÉTICA redonda corte semifino 8 cm CHAIRA DE COCINA ovalada, recubierto diamante 2 cm redonda, 8 cm redonda, cm redonda, 23 cm ovalada, 23 cm ovalada, 2 cm CHAIRA DOMÉTICA ovalada, con mango de haya corte semifino cm CHAIRA DE COCINA ovalada, recubierto diamante 27 cm CHAIRA DOMÉTICA redonda, con mango de palisandro corte semifino cm CHAIRA DE COCINA redonda, con mango de haya corte semifino 27 cm CHAIRA DOMÉTICA redonda corte semifino cm CHAIRA DE COCINA redonda corte semifino 25 cm CHAIRA DE COCINA redonda corte semifino 27 cm redonda, 27 cm ovalada, 27 cm AFILADO + PROTECCIÓN redonda, 27 cm ovalada, 27 cm CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I AFILADO + PROTECCIÓN I Chairas 35

70 AFILADO + PROTECCIÓN Chairas CHAIRA DE COCINA redonda corte semifino 27 cm 7.8 CHAIRA DE CARNICERO ovalada, con mango de haya corte microfino 30 cm CHAIRA DE CARNICERO redonda corte semifino 30 cm CHAIRA DE CARNICERO ovalada corte microfino 30 cm redonda, 30 cm ovalada, 30 cm CHAIRA DE CARNICERO redonda corte semifino 30 cm CHAIRA DE CERÁMICA DUO redonda 2 cm redonda, 30 cm ovalada, 30 cm AFILADO + PROTECCIÓN CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I AFILADO + PROTECCIÓN I Chairas 37

71 AFILADO + PROTECCIÓN Afiladores de cuchillos y guantes de protección 4.33 AFILADOR DE CUCHILLO recubierto diamante M OFT-UANTE DE PROTECCIÓN específicamente para la mano de cuchillo 4.33 NEW AFILADOR DE CUCHILLO DUAL AFILADOR DE CUCHILLO PEQUEÑO «VICTORINOX HARPY» para filo dentado y navajas uante de protección que se vende individualmente y no en pares. irve igual para la mano derecha y izquierda. marcado blanco marcado rojo M marcado azul L hojas de repuesto ( par) uante de trabajo de punto rinix (0,05 mm), A8C, Poliéster y acero inoxidable. Aplicaciones: Carnicerías y mataderos marcado naranja XL AFILADOR DE CUCHILLO «VICTORINOX» M HEAVY-UANTE DE PROTECCIÓN NEW hojas de repuesto ( par) AFILADOR DE CUCHILLO con rodillos de cerámica 2 niveles: I. desbaste II. pulido fino uante de protección que se vende individualmente y no en pares. irve igual para la mano derecha y izquierda. marcado blanco marcado rojo M marcado azul L AFILADO + PROTECCIÓN uante de trabajo de punto rinix (0,08 mm), A8C, Poliéster y acero inoxidable. Aplicaciones: Carnicerías y mataderos marcado naranja XL CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I AFILADO + PROTECCIÓN I A ladores de cuchillos y guantes de protección 39

72 TIJERA TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE, INOXIDALE TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE, FORJADA En los años 30 del siglo pasado Victorinox incluyó en su surtido de productos, junto a las navajas suizas originales, también diversas tijeras. Desde entonces, todos nuestros modelos son producidos por renombradas fábricas de tijeras en Europa, y también ellos cumplen los exigentes criterios de calidad de Victorinox. Presentamos a continuación tanto nuestras tijeras de acero inoxidable con mangos de plás tico resistente al calor y a los golpes y de colores firmes, así como las tijeras de acero forjado niquelado, de cuidada fabricación artesanal. Tampoco puede faltar aquí la tijera cigüeña con mango dorado, que debe su nombre a su forma tan peculiar. TIJERA 4

73 TIJERA Tijeras domésticas y profesionales, inoxidables TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE longitud total 0 cm TIJERA DE COTURA longitud total 24 cm TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE longitud total 3 cm para zurdos L TIJERA DE OLILLO longitud total 0 cm TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE longitud total cm TIJERA PARA PAPEL longitud total 23 cm para zurdos L TIJERA DOMÉTICA Y PROFEIONALE longitud total 9 cm TIJERA DOMÉTICA Y PARA RICOLAJE longitud total cm longitud total cm longitud total 9 cm longitud total 9 cm para zurdos longitud total 2 cm longitud total 2 cm L longitud total 23 cm TIJERA DE OLILLO longitud total 3 cm TIJERA 42 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I TIJERA I Tijeras domésticas y profesionales, inoxidables 43

74 TIJERA Tijeras domésticas y profesionales, inoxidables TIJERA Tijeras domésticas y profesionales, forjadas TIJERA MULTIUO longitud total 23 cm TIJERA DOMÉTICA «FRANCE» longitud total 5 cm longitud total 3 cm longitud total 5 cm longitud total 8 cm TIJERA PARA ETILITA «PROFEIONAL» microdentadas longitud total 5 cm longitud total 5 cm longitud total 7 cm TIJERA DOMÉTICA «WEDEN» longitud total 5 cm NEW TIJERA PARA EFILAR longitud total cm longitud total 3 cm longitud total 5 cm longitud total 8 cm TIJERA PARA ENTREACAR longitud total cm TIJERA DOMÉTICA «WEDEN» con ojal grande, ovalado longitud total 8 cm NEW NEW TIJERA DE ZIZA longitud total 2 cm TIJERA DE OLILLO plegables, en funda de piel longitud total 0 cm TIJERA 44 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I TIJERA I Tijeras domésticas y profesionales, inoxidables y forjadas 45

75 TIJERA Tijeras domésticas y profesionales, forjadas TIJERA PARA ORDAR doradas longitud total 9 cm TIJERA CIÜEÑA PARA ORDAR doradas longitud total 9 cm longitud total 9 cm longitud total 2 cm longitud total cm TIJERA PARA PECADO inoxidables longitud total 2 cm TIJERA ATRE pulido fino mangos barnizados de negro longitud total 2 cm TIJERA 4 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I TIJERA I Tijeras domésticas y profesionales, forjadas 47

76 MANICURA + PEDICURA MANICURA + PEDICURA Los instrumentos para manicura y pedicura de Victorinox son ideales para el cuidado de pies y manos, de forma rápida y sencilla. Desde hace años nuestra colaboración con «Rubis», empresa de confianza y con larga experiencia en este campo, nos permite ofrecer diversos instrumentos de precisión de esmerada fabricación. Inoxidables, clásicos, wiss Made. También presentamos aquí dos juegos, ideales para llevar en el bolso o en los viajes, o para regalar. 49

77 8.5 MANICURA + PEDICURA CORTAÚÑA «RUI» inoxidable PINZA «RUI» rectas, inoxidables MANICURA + PEDICURA 8.52 CORTAÚÑA «RUI» inoxidable PINZA «RUI» inclinadas, inoxidables TIJERA PARA CUTÍ- CULA «RUI» curvas, inoxidables longitud total 9 cm PINZA «RUI» puntiagudas, inoxidables TIJERA PARA UÑA «RUI» curvas, inoxidables longitud total 9 cm PINZA «RUI» inclinadas, puntiagudas, inoxidables TIJERA PARA UÑA «RUI» puntas redondeadas, inoxidables longitud total 9 cm PINZA «RUI» acodadas, inoxidables PINZA «RUI» en forma de tijeras, inoxidables longitud total 9 cm PINZA WI «RUI» inclinadas oft Touch NEW TIJERA PARA VELLO «RUI» inoxidables longitud total 9 cm PINZA «RUI» inclinadas, inoxidables TIJERA PARA PEDICURA «RUI» inoxidables longitud total 0 cm PINZA WI «RUI» puntiagudas NEW LIMA PARA UÑA «RUI» vidrio longitud total 8 cm LIMA PARA UÑA «RUI» vidrio longitud total 9 cm PINZA CON LUPA «RUI» inclinadas, inoxidables PINZA TICK «RUI» NEW medio círcolo, puntas finas inclinadas puntiagudas MANIKÜRE UND PEDIKÜRE 50 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MANICURA + PEDICURA 5

78 MANICURA + PEDICURA JUEO DE MANICURA «RUI» estuche de piel contiene: Tijeras para uñas, inoxidables Pinzas inclinadas, inoxidables 8. Lima para uñas, vidrio DIPLAY «RUI» vacío, a llenar individualmente CAJA DE MANICURA WI «RUI» contiene: Cortaúñas, inoxidable 8.5 Tijeras para uñas curvas, inoxidables Lima para uñas, vidrio Pinzas inclinadas, inoxidables C 8.55.C TIJERA PARA CUTÍCULA curvas, inoxidables longitud total 9 cm TIJERA PARA UÑA curvas, inoxidables longitud total 9 cm TIJERA PARA VELLO niqueladas longitud total 0 cm ALICATE PARA UÑA con mangos estriados niquelado resorte para alicate ALICATE PARA UÑA con resorte niquelado resorte para alicate ALICATE PARA CUTÍCULA con resorte niquelado resorte para alicate CORTAÚÑA con anilla en funda negra sintética CORTAÚÑA con funda negra sintética F F F 8.55.C C MANICURA Y PEDICURA MANICURA + PEDICURA 52 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MANICURA + PEDICURA 53

79 WI CHAMP DIVEMATER PECTRA EXPLORER JACKET FRARANCE FUNCTIONALITY I PART OF OUR FAMILY

80 MATERIAL PROMOCIONAL Folletos MODELO EPECIALE abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español chino piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas CUCHILLERÍA PROFEIONAL para hoteles, restaurantes y servicios de catering abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas MODELO ETÁNDAR abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español chino HERRAMIENTA DE JARDINERÍA abierto 00 x mm doblado 00 x mm piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas CUCHILLO para la industria agroalimentaria abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español RAND MAÎTRE Forjados por manos maestras abierto 300 x mm doblado 00 x mm piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas MATERIAL PROMOCIONAL inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas WI CLAIC Cuchillos de calidad para el hogar abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas CERAMIC LINE abierto 300 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas MODELO ETANDAR Cuchillos de calidad para hogar abierto 00 x mm doblado 00 x mm inglés aléman francés español piezas 00 piezas 00 piezas 00 piezas INFORMACIÓN ORE ETRUCTURA DE PRECIO Los precios corresponden a los precios de costo de Victorinox. Para los artículos señalizados con, facturaremos la mitad de los precios de costo. Artículos con se facturarán completos. Para el resto de artículos que no están apuntados, paga Victorinox el 75% de los precios de costo y el representante el 25%. (entrega gratis al detallista) 5 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MATERIAL PROMOCIONAL I Folletos 57

81 MATERIAL PROMOCIONAL ARTEANÍA HECHA CON LA NAVAJA 2 instrucciones para tallar desde un palito musical hasta un velero Libro con cobertura dura de Felix Immler aléman francés TARJETA POTAL Fábrica Victorinox EN Productos EN El ayudante EN Mythen EN El ayudante DE ARTEANÍA HECHA CON LA NAVAJA El pequeño libro para llevar a todas partes Libro de bolsillo con 5 instrucciones para tallar madera de Felix Immler inglés aléman francés LA UÍA PARA LA WI CHAMP Una introducción al uso de todas las funciones en ocho idiomas (inglés, aléman, francés, español, italiano, chino, japonés, ruso) MATERIAL PROMOCIONAL doblado 40 x 00 mm EL CUCHILLO Y U HITORIA Libro conmemorativo centenario Victorinox x 300 mm CALCOMANÍA wisschamp inglés aléman francés JUEO DE ARAJA 3 piezas UN COMPAÑERO PARA TODA LA VIDA Historias reales del mundo entero uizas-alemanas francesas inglés aléman francés español CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MATERIAL PROMOCIONAL 59

82 MATERIAL PROMOCIONAL 9.073/4 OLA PARA CARAR polietileno, impresa en ambos lados pequeña grande 2 x 300 mm 350 x 40 mm X T-HIRT antracita con el logotipo de Victorinox bordado talla talla M talla L talla XL talla XXL M L XL XXL PARAUA azul, con el logotipo de Victorinox impreso Ø cm NAVAJA UIZA Catalogo 5 NEW inglés, sin precios aléman, sin precios francés, sin precios español, sin precios aléman, PVP CHF francés, PVP CHF NAVAJA UIZA 5 MATERIAL PROMOCIONAL MAKER OF THE ORIINAL WI ARMY KNIFE I VICTORINOX.COM ORRA DE ÉIOL con el logotipo de Victorinox bordado talla ajustable azul negro CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE Catalogo 5 NEW inglés, sin precios aléman, sin precios francés, sin precios español, sin precios aléman, PVP CHF francés, PVP CHF CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE 5 MAKER OF THE ORIINAL WI ARMY KNIFE I VICTORINOX.COM 0 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I MATERIAL PROMOCIONAL

83 ERVICIO Consejos para el mantenimiento y la limpieza ERVICIO arantías, reparaciones y servicios al cliente ERVICIO NAVAJA Para la limpieza de una navaja, en caso de que las hojas estén empastadas, recomendamos que mueva las herramientas en agua caliente hasta que se puedan volver a abrir y cerrar tan fácilmente como es habitual. Después de que la navaja se seque completamente, aplique una gota de aceite entre el talón de las herramientas y el resorte. Nunca limpie las navajas Victorinox y otras multiherramientas en el lavavajillas. Nuestra recomendación: Multi-Tool Oil (número de artículo 4.330) Las principales características de este aceite de uso universal son: - gusto y olor neutrales - gran resistencia al envejecimiento - buenas propiedades de protección contra el desgaste y la corrosión - certi cado NF y apto para alimentos CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE Victorinox recomienda aclarar los cuchillos domésticos y profesionales en agua corriente inmediatamente después de su uso. En caso de que los cuchillos permanezcan mucho tiempo sin limpiar, los restos de comida que contienen sal o ácidos pueden causar manchas en las hojas. Cuchillos aptos para el lavavajillas están indicados en el catálogo con la señal correspondiente. líster () VICTORINOX ARANTIZA Victorinox A garantiza que todas las herramientas de bolsillo y cuchillos están fabricados de acero inoxidable de primera calidad y que la garantía de por vida cubre defectos de material y fabricación (excepto para piezas electrónicas 2 años). Daños causados por uso normal, mala utilización o abuso no están cubiertos por la garantía. Las reparaciones y mantenimientos que no están cubiertos por la garantía, pueden posiblemente tener un costo adicional. Una reparación estándar implica el reemplazo de todas las partes defectuosas, torcidas, rotas o muy desgastadas, así como el cambio de cachas. Las demás herramientas son limpiadas y pulidas. Para las navajas de valor sentimental le rogamos informarnos, si hay partes que no deben ser reemplazadas o si partes reemplazadas deben ser devueltas al cliente. Consumidores en uiza recomendamos que se dirijan a un comerciante o manden el producto a reparar directamente a la siguiente dirección: VICTORINOX A Reparatur-Abteilung chmiedgasse 57 CH-438 Ibach-chwyz Consumidores en Alemania, Austria, élgica y Luxemburgo recomendamos que se dirijan a un comerciante o manden el producto a reparar directamente a la siguiente dirección: VICTORINOX A Auslieferungslager Reparatur-Abteilung Alfred-Nobel-trasse 5 DE-797 Waldshut-Tiengen Consumidores fuera de los países uiza, Alemania, Austria, élgica y Luxemburgo recomendamos que se dirijan a un comerciante o al distribuidor o cial de su país en donde será aconsejado, ellos se encargarán de enviar por correo a uiza si es necesario. El envío de vuelta será igualmente tramitado por el representante en su país. 2 CUCHILLO DOMÉTICO Y PROFEIONALE I ERVICIO I Consejos para el mantenimiento y la limpieza I arantías, reparaciones y servicios al cliente 3

84 FORMA DE LO MANO WI CLAIC MADERA Forma clásica Forma curva ergonómica recta Forma americana ETÁNDAR Forma clásica recta WIO Forma básica FIROX Forma clásica FORJA Forma alemana recta afety rip para mayor seguridad afety Nose para máxima seguridad rand Maître forma curva Vx rip para más resistencia al deslizamiento 4

85 COLORE DE LO MANO NERO ROJO AZUL VERDE ROADO AMARILLO NARANJA LÍNEA FIROX HACCP El HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) es un sistema preventivo de gestión de riesgos el cual garantiza la seguridad sanitaria de los alimentos y de los consumidores. Con los mangos de colores, Victorinox aplica el concepto HACCP conforme a las directivas internacionales acerca de reglamentos alimenticios. Los mangos de colores permiten la identificación de cada cuchillo según su aplicación.