hornos de carro giratorio Techno ACTIVE

Transcripción

1 hornos de carro giratorio Techno ACTIVE

2 2 hornos de carro giratorio - series Techno Perfecto equilibrio entre tecnología y diseño Originalidad y prestaciones Un nuevo horno con un diseño elegante, que permite obtener la síntesis perfecta entre belleza, eficiencia y modernidad. La nueva serie TECHNO está disponible en tres versiones ACTIVE, LOGIC y ENERGY, para responder a las demandas de sencillez de uso, uso óptimo del espacio y ahorro energético. En el horno TECHNO la belleza viste la practicidad, a través de la combinación de líneas limpias para obtener el perfecto equilibrio entre la forma y la funcionalidad. La calidad de cocción excelente y la máxima fiabilidad son garantizadas por la experiencia Mondial Forni, que ya tiene más de 60 años.

3 hornos de carro giratorio - series Techno 3

4 4 hornos de carro giratorio - series Techno Prestaciones superiores y consumos reducidos La centralidad del individuo como medida de todas las cosas Ustedes ponen el Arte, nosotros ponemos la técnica Techno, lógicamente

5 hornos de carro giratorio - series Techno 5 energy saving Mayor estanqueidad energy saving Aislamiento constante energy saving Unas juntas especiales de acero inoxidable y goma silicónica garantizan una larga duración, evitan el aplastamiento causado por los golpes accidentales y permiten la máxima estanqueidad al vapor a lo largo de todo el perímetro de la puerta, reduciendo los desperdicios energéticos. Una doble capa de colchones de lana de roca de elevada densidad (100 kg/m 3 ) envuelve el perímetro del horno, evitando los puentes térmicos y garantizando al máximo el aislamiento térmico y su constancia en el tiempo, contribuyendo de esta forma a un mayor ahorro energético. C 600 MAX MIN Máxima eficiencia energy saving Un nuevo intercambiador de acero inoxidable garantiza rendimientos superiores al 90% ( * ) permitiendo de esta forma la reducción de los consumos ( * ) valor obtenido con protocolo de medida Mondial Forni Visión perfecta La limpieza es simple y rápida con el vidrio que se abre como un libro para tener siempre una visión perfecta del producto durante la cocción. La iluminación incorporada en la puerta permite una rápida sustitución de las bombillas.

6 6 hornos de carro giratorio - series Techno Techno ACTIVE : sencillez y practicidad

7 hornos de carro giratorio - series Techno 7 El horno Techno en la versión ACTIVE es simple y práctico como el control electrónico BAS y la función SLEEP, que permite programar el autoapagado del horno después de un tiempo predeterminado de no uso, favoreciendo el ahorro energético. energy saving

8 8 hornos de carro giratorio - series Techno Techno ACTIVE : diseño y cuidado artesanal Los hornos de la serie TECHNO revelan en los detalles la relación esencial entre solidez de los componentes y calidad del producto, como por ejemplo la manilla de acero inoxidable de grandes dimensiones, que permite un agarre siempre seguro y ergonómico. TECHNO es una inversión realizada para durar, construido con cura artesanal, diseñado y realizado completamente en Italia.

9 hornos de carro giratorio - series Techno 9 FSX RSX TECHNO ACTIVE está disponible en la versión RSX con acceso lateral y trasero del quemador (resistencias), o en la versión FSX con acceso frontal, solución ideal que permite apoyar el horno en los tres lados.

10 10 hornos de carro giratorio - series Techno Techno ACTIVE : el control BAS

11 hornos de carro giratorio - series Techno 11 Funciones principales La facilidad de uso es la característica principal del control electrónico BAS, donde todas las teclas tienen una funcionalidad directa e intuitiva. Temperatura de cocción Tiempo de cocción Cantidad de vapor en segundos Tiempo de descarga vapor ( * ) Tiempo de cocción adicional Número 1 encendido automático diario Función SLEEP Señal acústica fin de cocción Aspirador vapores on/off Rotación del carro on/off Luz on/off Calentamiento on/off Control del vapor on/off Control de descarga del vapor on/off ( * ) Diagnóstico ( * ) función disponible solamente con la válvula de descarga de los vapores automático (opcional)

12 12 hornos de carro giratorio - series Techno Techno ACTIVE : la gama TECHNO 4676 TECHNO 6080 RSX FSX RSX Características de construcción Fachada y revestimiento lateral de serie en acero inoxidable Campana de acero inoxidable con aspirador y control manual de la válvula de descarga de los vapores Aislamiento con lana de roca de densidad constante Intercambiador de calor y cámara de combustión de alto rendimiento de acero inoxidable Resistencias eléctricas acorazadas alimentadas de forma diferenciada (versión eléctrica) Cámara de cocción de acero inoxidable con compuertas para la regulación del flujo del aire. Fondo plano y de fácil limpieza Rampa de acceso de acero inoxidable con moderada inclinación Unidad de rotación del carro con motorreductor y limitador de par precalibrado. El sistema de levantamiento es manual con gancho Puerta de cierre con dos vidrios templados con entrehierro de aire: vidrio exterior que se puede abrir como un libro para una fácil limpieza Juntas de la puerta de acero inoxidable y goma silicónica resistente al calor, al envejecimiento y a los golpes Apertura de la puerta de serie con bisagras a la derecha Cuadro de mandos que se puede abrir frontalmente (cuadro de potencia adicional para versión eléctrica) Sistema de control BAS

13 hornos de carro giratorio - series Techno 13 TECHNO FSX RSX FSX Material Opcional disponible Protección vidrio de la puerta (1) Plataforma Levantamiento automático Apertura de la puerta con bisagras a la izquierda (2) Extracción lateral derecha del quemador/resistencias (versión RDX). (1) Vaporera aumentada. Control automático para la válvula de descarga de los vapores. Aspirador de los vapores de acero inoxidable (2)

14 14 hornos de carro giratorio - series Techno Datos técnicos y características modelos hornos Techno RSX FSX RSX FSX RSX FSX A DIMENSIONES EXTERNAS (cm) B C ALTURA DEL LOCAL (cm) H POTENCIA TÉRMICA Techno / G kw kcal/h Techno / E kw (400 V) 33,5 45,5 57 POTENCIA ELÉCTRICA TOTAL Techno / G 1,5 2,5 2,5 kw (400 V) Techno / E PESO kg SUPERFICIE DE COCCIÓN m 2 6,3 para 18 bandejas 46x76 8,6 para 18 bandejas 60 x 80 14,4 para 18 bandejas 80 x 100 RSX FSX 26 cm 26 cm C C A B 23 cm A B 23 cm Alimentación eléctrica estándar: 230/400/415 V, trifásica, 50/60 Hz Alimentaciones: gasóleo, gas (metano o GPL), eléctrico Versión FSX: extracción frontal a la izquierda del quemador/resistencias eléctricas Versión RSX: extracción lateral izquierda del quemador/resistencias eléctrica distanciar el horno desde la pared izquierda de 50 cm para las operaciones de mantenimiento extracción trasera del quemador/resistencias eléctricas distanciar el horno desde la pared izquierda de 15 cm para las operaciones de mantenimiento. Versión RDX: extracción lateral derecha del quemador/resistencias eléctricas distanciar el horno desde la pared derecha de 50 cm para las operaciones de mantenimiento. El quemador sale de aproximadamente 30 cm desde el perímetro del horno.

15 hornos de carro giratorio - series Techno 15 Carros para horno Techno Dimensionamientos de las bandejas Dimensiones externas del carro cm Bandejas Espacio entre los pisos cm A B C D n cm 40 x x x ,8 46 x x , x x ,5 65 x x , x x ,8 80 x cm C D B A para gancho para plataforma sustenta-bandejas

16 Mondial Forni S.p.A. - via dell Elettronica, Verona - Italy Tel Fax mbox@mfb.it Dati tecnici e fotografie si intendono forniti solo a titolo indicativo e non ci impegnano sulle eventuali modifiche che potranno essere apportate. TACT_ES_002 ( /2010)