Curso de BÁSICO DE COCINA PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUAL. Curso On-line 50 horas

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María José Torregrosa Fuentes
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Curso de BÁSICO DE COCINA PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUAL Curso On-line 50 horas DESCRIPCIÓN: Curso básico de cocina del Servicio de Empleo Inclusivo de A TODA VELA, dentro del Proyecto

1 Curso de BÁSICO DE COCINA PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUAL Curso On-line 50 horas DESCRIPCIÓN: Curso básico de cocina del Servicio de Empleo Inclusivo de A TODA VELA, dentro del Proyecto financiado por el FSE en el marco del Programa Operativo de Inclusión Social y Economía Social y enmarcado en el Objetivo Temático 9: Promover la inclusión social, luchar contra la pobreza y FECHAS: Todo el año.

2 PLAZO DE INSCRIPCIÓN: Siempre abierto. NÚMERO DE ALUMNOS: No hay limite de alumnos. ORGANIZA: A TODA VELA Asocaciación para el ocio y vida en comunidad de las personas con discapacidad intelectual o del desarrollo ( CERTIFICACIÓN: Se obtendrá el ǲCertificado de manipulador de alimentosǳ de ͳͳ horas de duración y ǲDiploma del curso básico de cocinaǳ de 5Ͳ horas de duración, emitido automáticamente por la plataforma de teleformación tras superar el test final.

3 DURACIÓN: 10 horas. OBJETIVOS: Iniciar y despertar la pasión por el gran mundo gastronómico a todos aquellas personas con discapacidad intelectual, creando de esta forma buenas bases y técnicas en la cocina para un éxito total en sus vida cotidiana y/o empleo. Manejo de equipos, utensilios de cocina e higiene en la cocina. Conocimiento de materia prima Corte de vegetales y frutas Corte de carnes rojas y blancas Preparación de fondos y salsas bases. METODOLOGÍA: Presentación interactiva con contenidos teóricos Temario en PDF en formato Lectura fácil Vídeos

4 MÓDULOS: 1. Presentación 1) Presentación 2. Cocina 2) La cocina 3) Partes y espacios de la cocina 4) Maquinaría de la cocina 5) Utensilios de la cocina 6) Personal de cocina 7) Uniformes 8) Higiene y salud 9) Principales materias primas 10) Fase de los procesos y riesgos de la ejecución 11) Contaminación de los alimentos 12) Seguridad e higiene en la cocina 13) Técnicas culinarias I 14) Técnicas culinarias II 15) Banquete y catering 16) Prevención de Riesgos Laborales 3. Sala 17) La sala 18) Utensilios de sala 19) Mise en place 20) Atención al cliente 4. Manipulador de alimentos 21) Introducción 22) Los alimentos y la higiene alimentaria 23) Microbios dañinos para la salud de las personas 24) Formas de conservación de los alimentos 25) Normas y prácticas de higiene alimentaria 5. Materia adicional 26) Pan

5 EVALUACIÓN Cuestionario de autoevaluación al finalizar PRECIO: Gratuito *Incluye: Acceso a plataforma y certificado digital. En cumplimiento con lo establecido en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal y en su Reglamento de Desarrollo, Real Decreto 1720/2007, le informamos que sus datos personales serán tratados y quedarán incorporados en un fichero responsabilidad de A TODA VELA registrado en la Agencia Española de Protección de Datos. Los datos que se le solicitan resultan necesarios para la gestión del proyecto Servicio de Empleo Inclusivo A TODA VELA, de manera que de no facilitarlos no será posible la prestación de dicho servicio. En este sentido, usted consiente expresamente la recogida y el tratamiento de los mismos para la citada finalidad, así como la cesión de sus datos a Fundación ONCE, así como las entidades implicadas en la gestión de los Programas Operativos y a las empresas designadas por estas, para el cumplimiento de los requisitos establecidos para los proyectos beneficiarios de ayudas en el marco del Programa Operativo POISES cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Puede ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiéndose a la sede social, sita en calle Antonio Muñoz Zamora nº 9, Almería, cp o por sede@atodavela.org por medio del cual los participantes pueden ejercer los derechos arco

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