UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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1 UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Aprobado por la Junta de Facultad en sesión de 12 de mayo de 2016 Curso Académico

2 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROFESORES RESPONSABLES DE ASIGNATURA CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana 1º CURSO, 2º cuatrimestre Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental Javier Martín Villacorta José Luis Marcos Menéndez Luis Felipe Valladares Díez María Jesús Tuñón González Robles Garcia, Luis Carlos Julen Susperregui Lesaca Leandro Rodríguez Aparicio Abundio Javier Aller Fernández 2º CURSO, 1º cuatrimestre Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición 2º CURSO, 2º cuatrimestre Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económíca y Comercialización en la Empresa Alimentaria Jesús Ángel Santos Buelga Miguel Prieto Maradona Ricardo García Navarro Olegario Martínez Morán María del Camino García Fernández José María Fresno Baro Teresa María López Díaz José Luis González Arpide Olegario Martínez Morán César Ordóñez Pascua José Luis Placer Galán

3 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario María Josefa González Prieto Antonio Morán Palao Vicente Martín Sánchez María del Camino García Fernández José Luis Placer Galán 3º CURSO, 2º cuatrimestre Tecnología de la Carne y del Pescado Javier Mateo Oyagüe Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos María Mercedes López Fernández Tecnología de las Frutas y Hortalizas Montserrat González Raurich Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Bernardo Prieto Gutiérrez Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales María Eugenia Tornadijo Rodríguez Biotecnología Alimentaria (OP) Jesús Ángel Santos Buelga Fisiopatología de la Nutrición (OP) José Antonio de Paz Fernández Tecnología del Envasado (OP) Bernardo Prieto Gutiérrez

4 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 4º CURSO, 2º cuatrimestre Evaluacion del riesgo Diseño de productos alimenticios Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) Analisis de contaminantes en alimentos (OP) Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado Mª del Rosario García Armesto Andrés Otero Carballeira José María Rodríguez Calleja Jesus Salvador González Álvarez Teresa María López Díaz Ana María Sahagún Prieto Avelino Álvarez Ordóñez José María Fresno Baro Miguel Prieto Maradona Andrés Otero Carballeira Mª Pilar Gutiérrez Santiago Abundio Javier Aller Fernández Emilio Gómez Fernández Jesús Ángel Santos Buelga Bernardo Prieto Gutiérrez Teresa María López Díaz El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

5 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS HORARIO DE CLASES TEÓRICAS PRESENCIALES CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económ. y Comercializ. en la Empresa Alim

6 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología de la Carne y del Pescado Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos Tecnología de las Frutas y Hortalizas 13 8 Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales Biotecnología Alimentaria (OP) Fisiopatología de la Nutrición (OP) Tecnología del Envasado (OP) º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 15,30 5 4º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Evaluacion del riesgo Diseño de productos alimenticios Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 15: Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 17:30 16:30 5 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 15: Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 16:30 16:30 5 Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

7 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CALENDARIO DE EVALUACIÓN CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Química I 1 febrero 9 6 Física 25 enero 9 6 Biología y Microbiología 3 febrero 9 6 Fisiología Humana 27 enero 9 6 1º CURSO, 2º cuatrimestre Química II 26 junio 9 6 Matemáticas y Estadística 20 junio 9 6 Bioquímica 23 junio 9 6 Análisis Químico e Instrumental 29 junio 9 6 2º CURSO, 1º cuatrimestre Microbiología de los Alimentos 1 febrero 9 7 Análisis de los Alimentos 27 enero 9 7 Producción de Materias Primas 3 febrero 9 7 Bases de la Ingeniería Química 25 enero 9 7 Fundamentos de la Nutrición 30 enero 9 7 2º CURSO, 2º cuatrimestre Química y Bioquímica de los Alimentos 22 junio 16 7 Composición y Prop. de los Alimentos 20 junio 16 7 Alimentación y Cultura 23 junio 16 7 Operaciones Básicas 26 junio 16 7 Toxicología Alimentaria 30 junio 16 7 Gestión Econ. y Comer. Empresa Alim. 28 junio 16 7

8 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Tecnología Alimentaria General 30 enero 9 8 Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental 27 enero 16 8 Salud Pública 3 febrero 9 8 Nutrición Aplicada 25 enero 9 8 Análisis del Mercado Alimentario 1 febrero 9 8 3º CURSO, 2º cuatrimestre Tecnología de la Carne y del Pescado 21 junio Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos 20 junio Tecnología de las Frutas y Hortalizas 23 junio Tecnología de las Bebidas Alcohólicas 26 junio Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales 27 junio Biotecnología Alimentaria (OP) 22 junio 12 8 Fisiopatología de la Nutrición (OP) 22 junio 9 8 Tecnología del Envasado (OP) 22 junio º CURSO, 1º cuatrimestre Gestión de la Seguridad Alimentaria 25 enero 16 5 Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria 30 enero 16 5 Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia 2 febrero 16 5 Alimentación animal y Salud humana (OP) 3 febrero 10 5 Hongos de interés alimentario (OP) 26 enero 16 5 Interacciones medicamentos-alimentos (OP) 27 enero 10 5 Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) 1 febrero 16 5 Quimica ytecnología culinarias (OP) 31 enero 16 5

9 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 2º cuatrimestre El Decano, Evaluacion del riesgo 20 junio 9 5 Diseño de productos alimenticios 27 junio 9 5 Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 22 junio 9 5 Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 23 junio 9 5 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 26 junio 9 5 Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 30 junio 9 5 Practicas externas (OP) 30 junio 12 Trabajo fin de grado Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

10 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROFESORES RESPONSABLES DE ASIGNATURA CURSO º CURSO (sin docencia) Alimentación y Cultura (TR) (2º cuatr.) Dietética y Nutrición (TR) Econom. y Gestión en la Empr. Alim. (TR) (1º cuatr.) Normalizac. y Legislación Aliment. (TR) (1º cuatr.) Tecnología de la Carne y del Pescado (TR) Garantía de Calidad Higién. de los Al. (OB) (1º cuatr.) Tecnología de la Leche (OB) Creación de Empresas Alimentarias (OP) (2º cuatr.) Seguridad Alimentaria (OP) (2º cuatr.) Seguridad e Hig. del Trabajo en I. Al. (OP) (2º cuatr.) Téc. Rápidas Análisis Mic. de los Al. (OP) (2º cuat.) Tecnología de los Al. Origen Vegetal (OP) (2º cuatr.) Tecnología de las Bebidas Alcohólicas (OP) (2º cuat.) José Luis González Arpide María del Camino García Fernández José Luis Placer Galán Andrés Otero Carballeira Javier Mateo Oyagüe María del Rosario García Armesto María Mercedes López Fernández José Ángel Miguel Dávila Miguel Prieto Maradona José Ángel Miguel Dávila Andrés Otero Carballeira María Montserrat González Raurich Bernardo Prieto Gutiérrez HORARIO DE EXÁMENES FINALES. CURSO º CURSO Febrero Junio Septiembre Alimentación y Cultura (TR) 27en 9 Dpto 15 9 Dpto Dpto Dietética y Nutrición (TR) 9 9 Dpto 21 9 Dpto 7 9 Dpto Econom y Gestión en la Empr. Alim. (TR) 2 9 Dpto 23 9 Dpto 21 9 Dpto Normalizacy Legislación Aliment. (TR) 30en 9 Dpto 22 9 Dpto 5 9 Dpto Tecnología de la Carne y Pescado (TR) 7 9 Dpto 7jul 9 Dpto 15 9 Dpto Garantía de Calidad Higién. Al. (OB) 31en 9 Dpto 23 9 Dpto 8 16 Dpto Tecnología de la Leche (OB) 10 9 Dpto 3jul 9 Dpto Dpto Creación Empr. Aliment. (OP) (2º cuatr.) 8 9 Dpto 29 9 Dpto 20 9 Dpto Seguridad Alimentaria (OP) 17 9 Dpto 27 9 Dpto Dpto Seguridad e Hig. del Trabajo en I. Al. (OP) 3 9 Dpto 30 9 Dpto 8 9 Dpto Téc. Rápidas de Anál Mic. de los Al. (OP) 31en 9 Dpto 5jul 9 Dpto Dpto Tecnología de los Al. Origen Vegetal (OP) 27en 9 Dpto 6jul 9 Dpto 22 9 Dpto Tecnol.de las Bebidas Alcohólicas(OP) 6 9 Dpto 7jul 9 Dpto Dpto El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez