UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA Aprobado por la Junta de Facultad en sesión de 7 de mayo de 2015 Curso Académico

2 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA PROFESORES RESPONSABLES DE ASIGNATURA CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana 1º CURSO, 2º cuatrimestre Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental Javier Martín Villacorta José Luis Marcos Menéndez Luis Felipe Valladares Díez María Jesús Tuñón González Robles Garcia, Luis Carlos Julen Susperregui Lesaca Leandro Rodríguez Aparicio Abundio Javier Aller Fernández 2º CURSO, 1º cuatrimestre Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición 2º CURSO, 2º cuatrimestre Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económíca y Comercialización en la Empresa Alimentaria Jesús Ángel Santos Buelga Miguel Prieto Maradona Ricardo García Navarro Olegario Martínez Morán María del Camino García Fernández José María Fresno Baro Teresa María López Díaz José Luis González Arpide Olegario Martínez Morán César Ordóñez Pascua José Luis Placer Galán

3 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario María Josefa González Prieto Mª Luz Muñoz Contreras Vicente Martín Sánchez María del Camino García Fernández José Luis Placer Galán 3º CURSO, 2º cuatrimestre Tecnología de la Carne y del Pescado Javier Mateo Oyagüe Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos María Mercedes López Fernández Tecnología de las Frutas y Hortalizas Montserrat González Raurich Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Bernardo Prieto Gutiérrez Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales María Eugenia Tornadijo Rodríguez Biotecnología Alimentaria (OP) Jesús Ángel Santos Buelga Fisiopatología de la Nutrición (OP) José Antonio de Paz Fernández Tecnología del Envasado (OP) Bernardo Prieto Gutiérrez

4 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 4º CURSO, 2º cuatrimestre Evaluacion del riesgo Diseño de productos alimenticios Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) Analisis de contaminantes en alimentos (OP) Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado Mª del Rosario García Armesto Andrés Otero Carballeira José María Rodríguez Calleja Jesus Salvador González Álvarez Teresa María López Díaz Ana María Sahagún Prieto María Mercedes López Fernández José María Fresno Baro Miguel Prieto Maradona Andrés Otero Carballeira Mª Anunciación Trapero Barreales Abundio Javier Aller Fernández Emilio Gómez Fernández Jesús Ángel Santos Buelga Bernardo Prieto Gutiérrez Teresa María López Díaz El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

5 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA HORARIO DE CLASES TEÓRICAS PRESENCIALES CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económ. y Comercializ. en la Empresa Alim

6 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental ,30 8 Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología de la Carne y del Pescado Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos Tecnología de las Frutas y Hortalizas 13 8 Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales Biotecnología Alimentaria (OP) Fisiopatología de la Nutrición (OP) Tecnología del Envasado (OP) º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 15,30 3 4º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Evaluacion del riesgo A Diseño de productos alimenticios A Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 15: /1A Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 17:30 16:30 4 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 15: /1A Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 16:30 16:30 4 Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

7 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA CALENDARIO DE EVALUACIÓN CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Química I 13 enero febrero 9 6 Física 18 enero febrero 9 6 Biología y Microbiología 22 enero febrero 9 6 Fisiología Humana 8 enero febrero 9 6 1º CURSO, 2º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Química II 9 junio junio 9 6 Matemáticas y Estadística 3 junio julio 9 6 Bioquímica 7 junio julio 9 6 Análisis Químico e Instrumental 1 junio junio 9 6 2º CURSO, 1º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Microbiología de los Alimentos 27 enero febrero 10 7 Análisis de los Alimentos 25 enero febrero 15,30 7 Producción de Materias Primas 28 enero febrero 10 7 Bases de la Ingeniería Química 29 enero febrero 15,30 7 Fundamentos de la Nutrición 26 enero febrero º CURSO, 2º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Química y Bioquímica de los Alimentos 1 junio junio 16 7 Composición y Prop. de los Alimentos 6 junio junio 16 7 Alimentación y Cultura 3 junio junio 16 7 Operaciones Básicas 9 junio junio 16 7 Toxicología Alimentaria 14 junio julio 16 7 Gestión Econ. y Comer. Empresa Alim. 17 junio julio 16 7

8 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Tecnología Alimentaria General 13 enero febrero 11 7 Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental 18 enero febrero 10 8 Salud Pública 21 enero febrero 11 8 Nutrición Aplicada 19 enero 15, febrero 11 8 Análisis del Mercado Alimentario Evaluación continua 9 febrero º CURSO, 2º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Tecnología de la Carne y del Pescado 6 junio junio 16 8 Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos 10 junio junio 16 8 Tecnología de las Frutas y Hortalizas 20 junio julio 16 8 Tecnología de las Bebidas Alcohólicas 17 junio junio 16 8 Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales 13 junio julio 16 8 Biotecnología Alimentaria (OP) 15 junio junio 9 8 Fisiopatología de la Nutrición (OP) 15 junio junio 12 8 Tecnología del Envasado (OP) 15 junio junio º CURSO, 1º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Gestión de la Seguridad Alimentaria 25 enero febrero 16 8 Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria 27 enero febrero 16 8 Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia 29 enero febrero 16 8 Alimentación animal y Salud humana (OP) 1 febrero febrero 16 8 Hongos de interés alimentario (OP) 26 enero febrero 16 8 Interacciones medicamentos-alimentos (OP) 26 enero febrero 10 8 Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) 28 enero febrero 10 8 Quimica ytecnología culinarias (OP) 28 enero febrero 16 8

9 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 2º cuatrimestre Ordinaria Extraordinaria Evaluacion del riesgo 13 jun junio 10 5 Diseño de productos alimenticios 17 jun julio 10 5 Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 14 jun junio 10 5 Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 15 jun junio 10 5 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 16 jun junio 10 5 Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 20 jun julio 10 5 Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

10 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA PROFESORES RESPONSABLES DE ASIGNATURA CURSO COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN (sin docencia) Análisis Químico (1º cuatr.) Bioquímica (1º cuatr.) Físico-Química (1º cuatr.) Fisiología (1º cuatr.) Ingeniería Química (1º cuatr.) Matemáticas (1º cuatr.) Microbiología (1º cuatr.) Química Inorgánica (1º cuatr.) Química Orgánica (1º cuatr.) 1º CURSO (sin docencia) Bromatología (TR) Higiene y Microbiología de los Alimentos (TR) Producción de Materias Primas (TR) (1º cuatr.) Química y Bioquímica de los Alimentos (TR) Salud Pública (TR) (1º cuatr.) Tecnología Alimentaria General (TR) Toxicología Alimentaria (TR) (2º cuatr.) Análisis del Mercado Alimentario (OP) (2º cuatr.) Hongos de Interés Alimentario (OP) (2º cuatr.) 2º CURSO (sin docencia) Alimentación y Cultura (TR) (2º cuatr.) Dietética y Nutrición (TR) Econom. y Gestión en la Empr. Alim. (TR) (1º cuatr.) Normalizac. y Legislación Aliment. (TR) (1º cuatr.) Tecnología de la Carne y del Pescado (TR) Garantía de Calidad Higién. de los Al. (OB) (1º cuatr.) Tecnología de la Leche (OB) Creación de Empresas Alimentarias (OP) (2º cuatr.) Seguridad Alimentaria (OP) (2º cuatr.) Seguridad e Hig. del Trabajo en I. Al. (OP) (2º cuatr.) Téc. Rápidas Análisis Mic. de los Al. (OP) (2º cuat.) Tecnología de los Al. Origen Vegetal (OP) (2º cuatr.) Tecnología de las Bebidas Alcohólicas (OP) (2º cuat.) Abundio Javier Aller Fernández Félix Busto Ortiz Rosa María Méndez Soto María Jesús Tuñón González Olegario Martínez Morán María Teresa Trobajo de las Matas César Bernardo Gutiérrez Martín Rosa María Méndez Soto Miguel Ángel Ferrero García Andrés Otero Carballeira Jesús Ángel Santos Buelga Ricardo García Navarro José María Fresno Baro Vicente Martín Sánchez María Josefa González Prieto César Ordóñez Pascua José Luis Placer Galán Teresa María López Díaz José Luis González Arpide María del Camino García Fernández José Luis Placer Galán Andrés Otero Carballeira Javier Mateo Oyagüe María del Rosario García Armesto María Mercedes López Fernández José Ángel Miguel Dávila Miguel Prieto Maradona José Ángel Miguel Dávila Andrés Otero Carballeira María Montserrat González Raurich Bernardo Prieto Gutiérrez El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

11 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA HORARIO DE EXÁMENES FINALES. CURSO COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN. Febrero Junio Septiembre Día Hora Aula Análisis Químico 3 16 Dpto Dpto Dpto Bioquímica 29en 16 Dpto Dpto 5 9 Dpto Físico-Química Dpto Dpto 7 16 Dpto Fisiología Dpto Dpto Dpto Ingeniería Química Dpto 6jul 16 Dpto 9 16 Dpto Matemáticas 28en 16 Dpto Dpto 12 9 Dpto Microbiología 5 16 Dpto 8jul 16 Dpto 6 16 Dpto Química Inorgánica Dpto Dpto Dpto Química Orgánica Dpto Dpto 13 9 Dpto 1º CURSO Febrero Junio Septiembre Día Hora Aula Bromatología (TR) 5 16 Dpto Dpto 5 16 Dpto Higiene y Microbiología de los Alim. (TR) 4 16 Dpto Dpto 9 16 Dpto Producción de Materias Primas (TR) 29en 16 Dpto Dpto 8 16 Dpto Química y Bioquímica de los Aliment. (TR) 2 16 Dpto Dpto Dpto Salud Pública (TR) 26en 16 Dpto 7jul 16 Dpto Dpto Tecnología Alimentaria General (TR) 8 16 Dpto Dpto Dpto Toxicología Alimentaria (TR) 9 16 Dpto 4jul 16 Dpto Dpto Análisis del Mercado Alimentario (OP) 27en 16 Dpto Dpto Dpto Hongos de Interés Alimentario (OP) 11 9 Dpto 1jul 16 Dpto Dpto 2º CURSO Febrero Junio Septiembre Día Hora Aula Alimentación y Cultura (TR) 28en 9 Dpto 15 9 Dpto Dpto Dietética y Nutrición (TR) 9 9 Dpto 21 9 Dpto 7 9 Dpto Econom y Gestión en la Empr. Alim. (TR) 2 9 Dpto 23 9 Dpto 21 9 Dpto Normalizacy Legislación Aliment. (TR) 26en 9 Dpto 22 9 Dpto 5 9 Dpto Tecnología de la Carne y Pescado (TR) 5 9 Dpto 8jul 9 Dpto 16 9 Dpto Garantía de Calidad Higién. Al. (OB) 29en 9 Dpto 23 9 Dpto 9 16 Dpto Tecnología de la Leche (OB) 10 9 Dpto 1jul 9 Dpto Dpto Creación Empr. Aliment. (OP) (2º cuatr.) 12 9 Dpto 29 9 Dpto 20 9 Dpto Seguridad Alimentaria (OP) 17 9 Dpto 27 9 Dpto Dpto Seguridad e Hig. del Trabajo en I. Al. (OP) 3 9 Dpto 30 9 Dpto 8 9 Dpto Téc. Rápidas de Anál Mic. de los Al. (OP) 29en 9 Dpto 5jul 9 Dpto Dpto Tecnología de los Al. Origen Vegetal (OP) 27en 9 Dpto 6jul 9 Dpto 23 9 Dpto Tecnol.de las Bebidas Alcohólicas(OP) 5 9 Dpto 7jul 9 Dpto Dpto El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez