GRADUADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS

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1 GRADUADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS Si siempre te has preguntado de dónde provienen los alimentos, cómo se producen o cuáles son los sistemas de procesado empleados para su obtención, probablemente tu vocación sea ser un Graduado o Graduada en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias. Si es así, entonces esta información te interesa QUÉ ES Y QUÉ VOY A APRENDER? El objetivo principal del Título de Graduado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias es proporcionar la formación científica, tecnológica y socio-económica necesaria para diseñar y proyectar las instalaciones y los procesos de producción propios de la industria alimentaria. Asimismo, como graduado de este título poseeré la capacidad para supervisar la puesta en marcha y posterior funcionamiento de dichos procesos, desarrollando una gestión económica adecuada de la empresa agroalimentaria. La formación recibida también me permitirá adquirir las competencias requeridas para ejercer la profesión de Ingeniero Técnico Agrícola en la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, por lo que se ajustará a las disposiciones establecidas por el Gobierno para dicho título (Orden Ministerial CIN/323/2009 de 9 de febrero, publicada en el B.O.E. de 19 de febrero de 2009). Para lograr la consecución de este objetivo, durante mis estudios adquiriré una amplia formación básica en el ámbito de la ingeniería y la tecnología de los alimentos. Tras mi período de formación dominaré las principales herramientas de diseño aplicadas a la ingeniería, pudiendo intervenir tanto en la concepción de cada una de las operaciones de procesado de alimentos, como en la ejecución de las construcciones agroindustriales e instalaciones que las contienen. Conoceré los procesos que se desarrollan en los distintos sectores de la industria alimentaria así como los equipos y la maquinaria que los implementan. Además de dominar los aspectos básicos que permiten la verificación las producciones (análisis de las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de los alimentos), también sabré cómo aplicar técnicas de optimización, y desarrollar sistemas de automatización y control de procesos específicos para el sector agroalimentario, contribuyendo a satisfacer el reto de la competitividad, la mejora continua y la adaptación a un mercado en continua evolución. La aplicación de nuevos sistemas de procesado, el desarrollo de nuevos productos y la capacidad para producir alimentos seguros, de alta calidad sensorial y nutricional, constituyen pilares también fundamentales de mi formación. Gracias a mis conocimientos, como graduado o graduada podré responder adecuadamente a los

2 nuevos retos y demandas que se plantean en la industria: el control de la calidad y la seguridad alimentarias, la adecuada gestión empresarial y la innovación. También sabré cómo aplicar posteriormente estas habilidades y conocimientos considerando el respeto a los derechos fundamentales y a los Derechos Humanos, así como el respeto al medio ambiente, sin olvidar que mi función es trabajar en favor del progreso y del desarrollo socioeconómico de mi entorno. POR QUÉ ESTUDIAR EL GRADO DE INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS EN EL CAMPUS DE PALENCIA? La Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia se considera un Centro formativo de referencia en el ámbito agroalimentario dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. En él se imparten el Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias, el Grado en Enología y el Master en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos, contando con una experiencia consolidada que parte de los años 90, con la implantación de las primeras titulaciones especializadas en el sector. La impartición de estas titulaciones se lleva a cabo en un entorno privilegiado determinado por unas instalaciones modernas y un profesorado joven y en continua formación, que emplea metodologías docentes activas y dinámicas apoyadas en el Campus virtual de la Uva, y que ha sido capaz de formar grupos de investigación de reconocido prestigio. Asimismo el Centro destaca por disponer de una red de intercambios plenamente consolidada con otras universidades españolas y extranjeras, y una relación insuperable con el sector agroalimentario regional y nacional, que facilita la realización de prácticas en empresas así como la posible inserción laboral de los alumnos egresados. CÓMO LO VOY A HACER? A través de una titulación de 240 ECTS, estructurada en cuatro cursos académicos (8 cuatrimestres). Durante este período recibiré una completa formación teórica y aplicada en las competencias que demanda el sector agroalimentario, cursando un total de cinco módulos formativos: El módulo Básico (66 ECTS), integrado por materias comunes a cualquier Ingeniería, acompañadas por otras que me permiten también adquirir competencias en biología, edafología y climatología.

3 El módulo Común a la Rama Agrícola (66 ECTS), constituido por materias propias de las Ingenierías Agrarias, impartidas desde la perspectiva agroalimentaria. El módulo de Tecnología Específica (Industrias Agrarias y Alimentarias) (54 ECTS), a través del cuál me formaré en las competencias específicas de la titulación. El módulo Optativo (36 ECTS), impartido en los tres últimos trimestres de mi período formativo, y que me permitirá tomar decisiones en relación con mi especialización y perfil profesional. El módulo de Aplicación (18 ECTS) durante el cuál tendré oportunidad de realizar prácticas en una empresa, así como un Trabajo Fin de Grado en el que sintetizaré la formación recibida durante mis estudios universitarios y la aplicaré a una realidad concreta. MÓDULO BÁSICO (66 ECTS) Matemáticas y estadística Matemáticas y computación Anual 10 Estadística 2º curso 1º cuatrimestre 6 Física Física Anual 10 Química Química Anual 9 Biología Biología Anual 10 Edafología y Climatología Edafología y Climatología 1º curso 2º cuatrimestre 6 Expresión gráfica Expresión gráfica Anual 9 Economía Gestión de empresas 1º curso 1º cuatrimestre 6 MÓDULO COMÚN A LA RAMA AGRÍCOLA (66 ECTS) Bases tecnológicas de la producción vegetal Tecnología de la producción vegetal 2º curso 2º cuatrimestre 6 Bases tecnológicas de la producción animal Tecnología de la producción animal 2º curso 1º cuatrimestre 6 Biotecnología Ciencia y tecnología del medio ambiente Bioquímica alimentaria 2º curso 1º cuatrimestre 6 Microbiología alimentaria 2º curso 1º cuatrimestre 6 Biotecnología alimentaria 2º curso 2º cuatrimestre 6 Ciencia y tecnología del medio ambiente 2º curso 2º cuatrimestre 6 Topografía y cartografía Topografía y cartografía 3º curso 1º cuatrimestre 6 Ingeniería del medio rural Gestión de la empresa Resistencia de materiales y cálculo de estructuras 3º curso 1º cuatrimestre 6 Electrotécnica, electrificación y máquinas eléctricas 2º curso 1º cuatrimestre 6 Proyectos 4º curso 1º cuatrimestre 6 Valoración y comercialización de la empresa Agroalimentaria 2º curso 2º cuatrimestre 6

4 MÓDULO DE TECNOLOGÍA ESPECÍFICA (INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS) (54 ECTS) Operaciones Básicas Operaciones Básicas 3º curso 1º cuatrimestre 9 Tecnología de los alimentos Calidad en las industrias agrarias y alimentarias Ingeniería Rural Tecnología de los alimentos 3º curso 2º cuatrimestre 9 Procesos en las Industrias Agrarias y Alimentarias Calidad en las industrias agrarias y alimentarias 3º curso 2º cuatrimestre 6 2º curso 2º cuatrimestre 6 Construcciones Agroindustriales 4º curso 1º cuatrimestre 6 Equipos y maquinaria de las industrias Agrarias y Alimentarias Instalaciones de las industrias Agrarias y Alimentarias 3º curso 1º cuatrimestre 9 3º curso 2º cuatrimestre 9 MÓDULO DE APLICACIÓN (18 ECTS) Aplicación de Ingeniería de las Trabajo Fin de Grado 4º curso 2º cuatrimestre 12 Industrias Agrarias y Alimentarias Prácticas en Empresa 4º curso 2º cuatrimestre 6 MÓDULO OPTATIVO (36 ECTS) Práctica Integrada 3º curso 2º cuatrimestre 3 Herramientas Transversales Tecnología de las Industrias de transformación de alimentos animales Inglés Técnico en las Industrias Agrarias y Alimentarias 4º curso 1º cuatrimestre 6 Diseño asistido por ordenador 3 er curso 2º Cuatrimestre 3 Ahorro y eficiencia energética 3 er curso 2º Cuatrimestre 3 Fundamentos de las Industrias Lácteas Tecnología de las Industrias Lácteas Tecnología de las Industrias de Transformación de alimentos vegetales Tecnología de las Industrias de transformación de cereales Ingeniería de las Industrias agrarias y alimentarias Análisis de alimentos Innovación en la industria agroalimentaria Industrias cárnicas Industrias de transformación de frutas y hortalizas I Industrias de transformación de frutas y hortalizas II Industrias azucareras Enología Industrias de bebidas no vínicas Fundamentos de la Industrialización de cereales Industrialización de cereales Panificación y pastelería industrial Fundamentos de automatización de procesos Control de procesos en industrias agrarias y alimentarias Industrias frigoríficas. Cálculo e instalaciones Análisis químico de alimentos Propiedades físicas de los alimentos Análisis sensorial Nuevos sistemas de gestión de calidad Aditivos alimentarios y funcionalidad tecnológica Bases nutricionales del desarrollo de nuevos alimentos

5 ESTOY CAPACITADO PARA ACCEDER AL GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS? Como futuro estudiante del Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias debo tener un alto interés general por los alimentos. Dicho interés puede comprender diferentes matices y puntos de vista, abarcando los ámbitos de la tecnología y la ingeniería de los procesos de fabricación de alimentos, así como aspectos más generales como la nutrición, la calidad y la seguridad alimentaria. Desde el punto de vista personal me será útil disponer de capacidad de organización, razonamiento analítico y de síntesis, visión espacial, y gran capacidad de comprensión y abstracción. Asimismo deberé presentar un perfil observador, extrovertido, preciso, reflexivo, atento, minucioso, responsable y emprendedor, demostrando asimismo sentido crítico, predisposición para el trabajo en equipo, concentración y rigurosidad. Para garantizar un óptimo resultado académico me interesa poseer capacidad de razonamiento e interpretación de los resultados numéricos, y capacidad para el cálculo y dominio de los recursos verbales. Deberé estar dispuesto a viajar y conocer los diferentes procedimientos de fabricación de alimentos, así como mostrar una mentalidad abierta, orientada hacia el empleo de nuevas tecnologías, la experimentación y la investigación. En cuanto a las condiciones de acceso, mi procedencia puede ser diversa, pero mi perfil formativo previo se adecuará mejor a las exigencias de la titulación si procedo de: Bachillerato, modalidad de ciencias y tecnología. Ciclos formativos de grado superior correspondiente a las siguientes familias profesionales: agraria, administración y gestión, comercio y marketing, edificación y obra civil, electricidad y electrónica, energía y agua, fabricación mecánica, hostelería y turismo, industrias alimentarias, instalación y mantenimiento, química y sanidad. Estudios universitarios en disciplinas afines. EN QUÉ VOY A TRABAJAR? La industria alimentaria constituye un sector de importancia estratégica en nuestra región y en nuestro país. Asociadas a las actividades productivas de carácter primario que se desarrollan en Castilla y León, existen importantes industrias que ejercen su actividad en numerosos

6 subsectores como el lácteo, el cárnico, el subsector enológico, el cervecero, el harinero, el conservero, el azucarero, etc. conformando el sector económico más importante de nuestra región. En este contexto, el título de Graduado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias responde a una demanda real del sector, por cuanto precisa de técnicos con los conocimientos necesarios para intervenir en los procesos productivos que se desarrollan en las empresas agroalimentarias. Como profesional de esta rama de conocimiento seré el responsable de diseñar y proyectar las instalaciones y los procesos de producción propios de la industria agroalimentaria. Asimismo, me encargaré de supervisar la puesta en marcha y posterior funcionamiento de las líneas de producción, pudiendo desarrollar también una gestión económica adecuada de la empresa. Durante el ejercicio de mi carrera profesional podré intervenir activamente en la toma de decisiones estratégicas relacionadas con la aplicación de nuevos sistemas de procesado y el desarrollo de nuevos productos alimentarios (innovación). También participaré activamente en la implantación y seguimiento de los sistemas de control de calidad y seguridad alimentarias. Finalmente, las competencias que recibiré durante mi formación permitirán mi integración en equipos multidisciplinares, aportando conocimientos de análisis químico, físico, microbiológico y sensorial de los alimentos, así como la calidad nutricional de los mismos.

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