UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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1 UNIVERSIDAD DE LEÓN FACULTAD DE VETERINARIA PLAN DOCENTE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Aprobado por la Junta de Facultad en sesión de 12 de mayo de 2017 Curso Académico

2 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROFESORES RESPONSABLES DE ASIGNATURA CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana 1º CURSO, 2º cuatrimestre Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental Javier Martín Villacorta José Luis Marcos Menéndez César Bernardo Gutiérrez Martín María Jesús Tuñón González Robles Garcia, Luis Carlos Julen Susperregui Lesaca Leandro Rodríguez Aparicio Abundio Javier Aller Fernández 2º CURSO, 1º cuatrimestre Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición 2º CURSO, 2º cuatrimestre Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económíca y Comercialización en la Empresa Alimentaria Jesús Ángel Santos Buelga Miguel Prieto Maradona Ricardo García Navarro Olegario Martínez Morán María del Camino García Fernández José María Fresno Baro Teresa María López Díaz José Luis González Arpide Olegario Martínez Morán César Ordóñez Pascua José Luis Placer Galán

3 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario María Josefa González Prieto Antonio Morán Palao Vicente Martín Sánchez María del Camino García Fernández José Luis Placer Galán 3º CURSO, 2º cuatrimestre Tecnología de la Carne y del Pescado Javier Mateo Oyagüe Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos María Mercedes López Fernández Tecnología de las Frutas y Hortalizas Montserrat González Raurich Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Bernardo Prieto Gutiérrez Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales María Eugenia Tornadijo Rodríguez Biotecnología Alimentaria (OP) Jesús Ángel Santos Buelga Fisiopatología de la Nutrición (OP) José Antonio de Paz Fernández Tecnología del Envasado (OP) Bernardo Prieto Gutiérrez

4 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 4º CURSO, 2º cuatrimestre Evaluacion del riesgo Diseño de productos alimenticios Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) Analisis de contaminantes en alimentos (OP) Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado Mª del Rosario García Armesto Andrés Otero Carballeira José María Rodríguez Calleja Jesus Salvador González Álvarez Teresa María López Díaz Ana María Sahagún Prieto Avelino Álvarez Ordóñez José María Fresno Baro Miguel Prieto Maradona Andrés Otero Carballeira Mª Pilar Gutiérrez Santiago Abundio Javier Aller Fernández Emilio Gómez Fernández Jesús Ángel Santos Buelga Bernardo Prieto Gutiérrez Teresa María López Díaz El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

5 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS HORARIO DE CLASES TEÓRICAS PRESENCIALES CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Química I Física Biología y Microbiología Fisiología Humana º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química II Matemáticas y Estadística Bioquímica Análisis Químico e Instrumental º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Microbiología de los Alimentos Análisis de los Alimentos Producción de Materias Primas Bases de la Ingeniería Química Fundamentos de la Nutrición º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Química y Bioquímica de los Alimentos Composición y Propiedades de los Alimentos Alimentación y Cultura Operaciones Básicas Toxicología Alimentaria Gestión Económ. y Comercializ. en la Empresa Alim

6 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología Alimentaria General Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental Salud Pública Nutrición Aplicada Análisis del Mercado Alimentario º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Tecnología de la Carne y del Pescado Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos Tecnología de las Frutas y Hortalizas 13 8 Tecnología de las Bebidas Alcohólicas Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales Biotecnología Alimentaria (OP) Fisiopatología de la Nutrición (OP) Tecnología del Envasado (OP) º CURSO, 1º cuatrimestre L M X J V AULA Gestión de la Seguridad Alimentaria Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia Alimentación animal y Salud humana (OP) Hongos de interés alimentario (OP) Interacciones medicamentos-alimentos (OP) Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) Quimica ytecnología culinarias (OP) 15,30 5 4º CURSO, 2º cuatrimestre L M X J V AULA Evaluacion del riesgo Diseño de productos alimenticios Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 15: Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 17:30 16:30 5 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 15: Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 16:30 16:30 5 Practicas externas (OP) Trabajo fin de grado El Decano, Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez

7 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CALENDARIO DE EVALUACIÓN CURSO º CURSO, 1º cuatrimestre Química I 2 febrero Física 12 febrero 9 6 Biología y Microbiología 9 febrero 9 6 Fisiología Humana 6 febrero 9 6 1º CURSO, 2º cuatrimestre Química II 29junio 9 6 Matemáticas y Estadística 3 julio 9 6 Bioquímica 10 julio 9 6 Análisis Químico e Instrumental 6 julio 9 6 2º CURSO, 1º cuatrimestre Microbiología de los Alimentos 9 febrero 12 7 Análisis de los Alimentos 2 febrero 12 7 Producción de Materias Primas 13 febrero 12 7 Bases de la Ingeniería Química 7 febrero 12 7 Fundamentos de la Nutrición 5 febrero º CURSO, 2º cuatrimestre Química y Bioquímica de los Alimentos 29 junio 12 7 Composición y Prop. de los Alimentos 2 julio 12 7 Alimentación y Cultura 3 julio 12 7 Operaciones Básicas 4 julio 12 7 Toxicología Alimentaria 6 julio 12 7 Gestión Econ. y Comer. Empresa Alim. 10 julio 12 7

8 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 1º cuatrimestre Tecnología Alimentaria General 2 febrero 15:30 8 Industrias Alimentarias: Diseño, Servicios Auxiliares y Gestión Medioambiental 5 febrero 15:30 8 Salud Pública 7 febrero 15:30 8 Nutrición Aplicada 9 febrero 15:30 8 Análisis del Mercado Alimentario 13 febrero 15:30 8 3º CURSO, 2º cuatrimestre Tecnología de la Carne y del Pescado 4 julio Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos 2 julio Tecnología de las Frutas y Hortalizas 6 julio Tecnología de las Bebidas Alcohólicas 10 julio Tecnología de los Cereales, Aceites y Grasas Vegetales 29 junio Biotecnología Alimentaria (OP) 9 julio Fisiopatología de la Nutrición (OP) 9 julio Tecnología del Envasado (OP) 9 julio º CURSO, 1º cuatrimestre Gestión de la Seguridad Alimentaria 13 febrero 17:30 5 Calidad de los alimentos y su gestión en la Industria Alimentaria 8 febrero 9 5 Normalizacion y Legislación Alimentaria. Deontologia 2 febrero 9 5 Alimentación animal y Salud humana (OP) 5 febrero 9 5 Hongos de interés alimentario (OP) 5 febrero 17:30 5 Interacciones medicamentos-alimentos (OP) 7 febrero 9 5 Nuevas Tecnologias de conservacion de alimentos (OP) 9 febrero 17:30 5 Quimica ytecnología culinarias (OP) 12 febrero 17:30 5

9 Plan Docente. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso Académico º CURSO, 2º cuatrimestre El Decano, Evaluacion del riesgo 2 julio 9 5 Diseño de productos alimenticios 9 julio 9 5 Responsabilidad civil y penal en el ámbito alimentario (OP) 6 julio 17:30 5 Analisis de contaminantes en alimentos (OP) 29 junio 17:30 5 Las aguas de bebida envasadas minerales y mineromedicinales (OP) 3 julio 17:30 5 Técnicas rápidas en análisis microbiológicos de alimentos (OP) 10 julio 17:30 5 Practicas externas (OP) 5 julio 9 Trabajo fin de grado Fdo: José Gabriel Fernández Álvarez