ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DEL MEDIO RURAL Y ENOLOGÍA

Transcripción

1 GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA A DE LOS ALIMENTOS

2 Por qué estudiar esta carrera? De acuerdo al Informe Económico 2008 publicado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), la industria alimentaria española sigue demostrando su fortaleza como primer sector industrial del país y crece en plena crisis, situándose como uno de los motores de cambio de la economía española : las ventas netas del sector ascendieron a millones de euros. el número medio de personas ocupadas en el sector ascendió a , lo que indica que el sector generó un 3% más de empleo que el año anterior, lo que contrasta con la destrucción de empleo generada en el resto de la industria. la inversión extranjera en la industria española de alimentación y bebidas aumentó un 28% respecto al año anterior hasta situarse en 882 millones de euros, lo que supone el 3% del total recibido por la economía española y el 10,3% de la inversión extranjera en la industria. LA SOCIEDAD DEMANDA EXPERTOS EN EL ÁMBITO ALIMENTARIO Y LA UNIVERSIDAD ASUME EL COMPROMISO DE FORMARLOS

3 En qué consiste esta carrera? El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos reúne un extenso número de disciplinas científicas que contribuyen al conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación: ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ALIMENTACIÓN Y SALUD

4 Plan de estudios del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 1 er CURSO 1 er SEMESTRE 2 o SEMESTRE Asignatura ECTS Asignatura ECTS Fundamentos matemáticos 6 Fisiología humana 4,5 Fundamentos físicos para la CyTA 6 Fundamentos de la ingeniería de alimentos 7,5 Alimentación y cultura 4,5 Producción de materias primas de origen animal 4,5 Fundamentos químicos para la CyTA 6 Bioquímica 6 Biología de los microorganismos y de las plantas 6 2 o CURSO 3 er SEMESTRE 4 o SEMESTRE Asignatura ECTS Asignatura ECTS Bioestadística 6 Economía y gestión de la empresa alimentaria 6 Composición química de los alimentos 6 Nutrición humana 7,5 Propiedades físicas de los alimentos I 6 Propiedades físicas de los alimentos II 7,5 Operaciones básicas en la industria alimentaria I 6 Operaciones básicas en la industria alimentaria II 6 Análisis químico I 4,5 Producción de materias primas de origen vegetal 4,5 3 er CURSO 5 o SEMESTRE 6 o SEMESTRE Asignatura ECTS Asignatura ECTS Transformaciones químicas en el procesado de alimentos 7,5 Dietética 4,5 Microbiología e higiene de los alimentos I 4,5 Microbiología e higiene de los alimentos II 4,5 Análisis y control de calidad de alimentos I 4,5 Procesado de alimentos I 6 Ingeniería de la calidad en las industrias alimentarias 4,5 Análisis y control de calidad de alimentos II 6 Análisis químico II 4,5 Normalización y legislación alimentaria 4,5 Salud pública 4,5 Gestión de la calidad en la IA 4,5 4 o CURSO 7 o SEMESTRE 8 o SEMESTRE Asignatura ECTS Asignatura ECTS Procesado de alimentos II 6 Optativa 1 4,5 Envases y embalajes 4,5 Optativa 2 4,5 Biotecnología alimentaria 4,5 Optativa 3 4,5 Toxicología en procesos industriales alimentarios 4,5 Optativa 4 4,5 Idiomas/Optativa/Libre elección 6 Trabajo de Fin de Grado 12 Gestión medioambiental en la industria alimentaria 4,5

5 Qué debes dominar antes? Se recomiendan conocimientos previos en: Biología Química Física Tecnología Se aconsejan conocimientos previos en: Inglés

6 Qué sabrás hacer cuando termines la carrera? Al finalizar el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, los alumnos serán capaces de: fabricar, conservar, analizar y comercializar alimentos. controlar y optimizar los procesos y los productos. desarrollar nuevos procesos y productos. gestionar subproductos y residuos. evaluar, controlar y gestionar la calidad y seguridad alimentaria. evaluar el estado nutricional y establecer pautas alimentarias saludables. asesorar legal, científica y técnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores.

7 Dónde trabajarás? Los organismos en los que podrá ejercer su profesión el graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos son: empresa privada. administración. centros de investigación (públicos y privados).

8 Qué posibilidades tienes de realizar prácticas en empresas? La Unidad de Prácticas en Empresa de la UPV, mediante el convenio con aproximadamente 200 empresas e instituciones alimentarias ubicadas en la Comunidad Valenciana, facilita la realización de prácticas por parte de los alumnos que cursen el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

9 Puedo completar una parte de mi formación en el extranjero? La Oficina de Programas Internacionales de Intercambio de la UPV gestiona los programas de intercambio de estudiantes (Erasmus, Promoe y similares) con diversas universidades y centros de investigación prestigiosos a nivel mundial relacionados con el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

10 Y si quiero continuar mis estudios? El título de graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos permite el acceso a los siguientes masteres universitarios impartidos actualmente en la UPV: Master en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos. Master en Gestión y Seguridad Alimentaria (Internacional: UPV, INLP, SBU). Master en Viticultura, Enología y Gestión de la Empresa Vitivinícola (Erasmus Mundos). Así como cualquier master, cursando las asignaturas de nivelación oportunas. El graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos que haya cursado algún master podrá acceder directamente a los estudios de doctorado correspondientes.