Índice. - Nota Informativa - Recuadros: Citas - Foto - Bibliografía

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1 Índice - Nota Informativa - Recuadros: Citas - Foto - Bibliografía 2 5 1

2 Trabajo Práctico N1: Nota Informativa Tema: Confirman que el humo del asado es tóxico e inician una prohibición del mismo a nivel nacional EL FIN DE LOS ASADOS DOMINGUEROS Argentina envenenada: la prohibición total del asado se esta debatiendo en el Congreso de la Nación Científicos y organizaciones no paran de advertir sobre la mayor cantidad de casos de cáncer, enfermedades de piel, respiratorias, problemas neurológicos, malformaciones y abortos espontáneos a causa del humo del asado Desde fines del año pasado, se encuentra listo para su tratamiento en el Congreso de la Nación un proyecto de ley que implica la prohibición total de los asados en todo el país, por el peligro que conlleva la exposición al humo, según estudios preliminares realizados por La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat). La composición del carbón y su combinación con la carne al cocinarse derivan en un humo tóxico lo que "representa un riesgo alto para la salud de la población". También serán prohibidos los asados de verduras, y cualquier tipo de achuras por medidas preventivas. Según especialistas, el humo tendría efectos tóxicos nocivos a través de la exposición por vía inhalatoria a la sustancia, como la irritación de la nariz y faringe, asma, inflamación crónica de las vías aéreas y cáncer nasofaríngeo como consecuencia de su exposición. 2

3 Con relación a diferentes estudios vinculados a la toxicidad del humo, distintas experiencias demostraron que la exposición al mismo es sumamente dañina para la salud, además de persistir en el medioambiente manteniendo su efecto durante meses. Así, las denuncias que desde hace años vienen haciendo vecinos afectados finalmente están siendo escuchadas. En diciembre de 2007, la revista científica Chemical Research in Toxicology publicó una investigación que constató que el humo del asado es letal para las células humanas. El problema data de hace por lo menos una década, pero se agravó con marcada intensidad en este último tiempo. La OMS informó que existe la evidencia científica suficiente para declarar potencialmente cancerígeno al humo del asado y los químicos que este contiene. "El humo del asado no sólo provoca cáncer. También está asociado al aumento de abortos espontáneos, malformaciones genéticas, enfermedades de la piel, respiratorias y neurológicas, resaltaron desde Fesprosa. El mismo equipo de salud detectó "numerosos casos de distress respiratorio, un fuerte aumento en situaciones de hipertensión inducida por el embarazo, y eclampsias (convulsiones en embarazadas). La perspectiva es alarmante y responde tanto a cuestiones de política productiva como a las ganancias que obtienen las empresas del sector ganadero. En la actualidad, el negocio de la carne vacuna, a la salida del frigorífico, tiene una facturación aproximada de millones de pesos anuales. La prohibición total del asado afectara en gran medida la venta de la carne en el país, provocando la caída del mercado al menos un 0% y afectando la economía Argentina. A pesar de los distintos estudios realizados y las claras consecuencias que implica la exposición al humo del asado, gran parte de la población Argentina no esta de acuerdo con el proyecto de ley, y están dispuestos a comprometer su salud antes que despedirse del asado dominguero. A través de las redes sociales comenzaron a autoconvocarse para resistir a la medida y se cita a una marcha en contra de la disposición que prohíbe en su totalidad el asado en el país. A través del sitio change.org/vidaalasadododminguero ya juntamos unas firmas: los Argentinos tenemos derecho al asado, dijo una vecina del barrio de Palermo. Anunciaron la protesta para el próximo viernes, y se concentrarán en el Obelisco a las 16 hs. 3

4 RECUADROS Citas (intranota): La composición del carbón y su combinación con la carne al cocinarse derivan en un humo tóxico lo que "representa un riesgo alto para la salud de la población". También fueron prohibidos los asados de verduras, y cualquier tipo de achuras por medidas preventivas. La prohibición total del asado afectara en gran medida la venta de la carne en el país, provocando la caída del mercado al menos un 0% y afectando la economía Argentina. FOTO Vecinos del barrio de Palermo disfrutando de un asado el Domingo pasado, preocupados por el proyecto de ley que se esta debatiendo en el Congreso de la Nación.

5 Bibliografía (2017). La Anmat prohibió el uso de un producto capilar por irregularidades. Buenos Aires, Argentina: Iguazú Noticias. Recuperado de Patricio Eleisegui (2015). Argentina envenenada: proliferan el cáncer y las malformaciones por el uso de químicos para producir alimentos. Buenos Aires, Argentina: iprofesional Negocios. Recuperado de Julián Alberto Sabattini (2011). La ganadería vacuna en Argentina. Entre Ríos, Argentina: Monografias. Recuperado de 5