11 Número de publicación: Número de solicitud: U Int. Cl.: 72 Inventor/es: Prieto Fidalgo, Eutiquiano

Transcripción

1 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 Número de publicación: Número de solicitud: U Int. Cl.: A47J 47/00 ( ) A22C 17/02 ( ) A22C 1/00 ( ) 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U 22 Fecha de presentación: Solicitante/s: JAMOTEC, S.L. c/ San Isidro, nº Villavente, León, ES 43 Fecha de publicación de la solicitud: Inventor/es: Prieto Fidalgo, Eutiquiano 74 Agente: Ungría López, Javier 4 Título: Manilla inmovilizadora de jamón. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. Pº de la Castellana, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCIÓN Manilla inmovilizadora de jamón. Objeto de la invención La presente invención, según se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a una manilla inmovilizadora de jamón destinada como su propio nombre indica para sujetar de forma inamovible un jamón por la zona del brazuelo o caña durante la operación de corte del mismo mediante un cuchillo manejado por parte de un usuario. El brazuelo o caña es continuación de la pezuña. La manilla inmovilizadora de la invención es una evolución de la manilla que incorpora la patente de invención nº referida a un Soporte sujetador de jamones que comprende básicamente una base y una horquilla, en cuyo extremo superior se dispone un cabezal anular para sujetar el jamón por su parte posterior correspondiente con el brazuelo, apoyando el mismo, por su parte anterior correspondiente con su parte más gruesa donde se encuentra la parte comestible más apreciada, sobre la citada base. Evidentemente la manilla de la invención es aplicable a cualquier otro soporte sujetador de jamones que incorpore un cabezal basculante o no, de estructura anular, a la vez que la manilla también puede sujetar los perniles o paletillas. Partiendo de esta premisa, la novedad de la invención se centra en unos característicos medios para sujetar el jamón por su brazuelo a fin de evitar que se escachen o rompan los huesos de esa parte posterior del jamón a la hora de sujetar dicha parte con la manilla de la invención, de manera que mediante tales medios se consigue inmovilizar el jamón con total firmeza y seguridad. Antecedentes de la invención En la actualidad son conocidos distintos soportes sujetadores de jamones destinados todos ellos a facilitar la colocación de jamones y perniles, con objeto de facilitar el corte en lonchas. Entre estos soportes sujetadores de jamones, cabe destacar aquéllos que cuentan con un cabezal de estructura anular por cuyo interior se introduce el brazuelo o caña del jamón para sujetarlo después, iniciándose esta introducción a través de la pezuña del jamón o pernil. Los medios para sujetar el jamón por la zona de la pezuña consisten básicamente en al menos un elemento roscado, cuyo extremo libre presiona sobre esa parte posterior del jamón clavándose en ella, pudiendo escachar así el hueso, con lo cual, la sujeción del jamón se debilita y en definitiva no tiene una sujeción correcta. Incluso en algunos casos, el extremo libre del elemento roscado citado acaba en punta, con lo cual la sujeción del jamón es aún más débil, al clavar con más facilidad en el hueso, de manera que la rotura de este es más fácil que ocurra. Otro inconveniente es que cuando se procede al aflojamiento del elemento roscado, al no incorporar ningún medio para limitar su aflojamiento, ocurre a veces que dicho elemento roscado se desenrosca totalmente separándose del cabezal, con lo cual será preciso iniciar de nuevo el acoplamiento roscado, con la posibilidad de que este inicio no sea correcto y entonces se dañe el roscado hembra del cabezal anular. En esta situación el soporte sujetador quedará inservible. Por otro lado, en este grupo de soportes sujetadores encontramos por ejemplo la patente de invención nº citada en el apartado anterior, que es propiedad del mismo titular que la invención que nos ocupa. En este caso el elemento roscado se denomina en general como palanca pasante 11 que posee un tramo terminal roscado, a través del cual se acopla al cabezal anular. También es conocida la patente de invención nº referida a un Jamonero, cuyo cabezal incorpora varios elementos roscados denominados palomillas de apriete 7. La sujeción por la zona de la caña con las palomillas citadas también es débil al no conseguir una fijación firme y estable del jamón. Descripción de la invención Con el fin de alcanzar los objetivos y evitar los inconvenientes mencionados en los apartados anteriores, la invención propone una manilla inmovilizadora de jamón aplicable a un soporte sujetador de jamones y perniles que comprende en general una base, sobre la cual se fija una horquilla, en cuyo extremo superior se acopla un cabezal de estructura anular, donde se sujeta la parte posterior del jamón correspondiente con la zona del brazuelo mediante la característica manilla inmovilizadora de la invención, que apoyará en principio por su parte anterior más carnosa sobre la base del soporte sujetador. El cabezal anular está acoplado en dos puntos de articulación diametralmente opuestos en correspondencia con las ramas de la horquilla. La manilla inmovilizadora también es aplicable a cabezales anulares con conexión fija a la horquilla. Por otro lado, el cabezal anular puede incorporar en su interior unos tetones cónicos, a la vez que la manilla inmovilizadora incorpora un tramo roscado para acoplarse en un orificio roscado del cabezal anular, a través de la cual se inmoviliza el jamón por la zona del brazuelo que es continuación de la pezuña, introduciéndose ésta inicial y previamente por el hueco interno delimitado por el cabezal anular hasta situar el brazuelo enfrentado con la manilla, complementándose la fijación del jamón mediante los tetones cónicos que se incrustarán en la parte posterior del jamón correspondiente con el brazuelo. La manilla inmovilizadora de jamón se caracteriza porque incorpora un ensanchamiento terminal que contacta y presiona sobre el brazuelo del jamón cuando se gira la manilla en sentido debido para inmovilizar correctamente el jamón evitando que los huesos correspondientes con esa zona del brazuelo se puedan escachar como ocurre a veces con los soportes sujetadores que incorporan los cabezales anulares provistos de los elementos roscados convencionales, de manera que tal ensanchamiento terminal tiene una mayor superficie frontal que el extremo del tramo roscado de la manilla inmovilizadora, con lo cual, tal ensanchamiento terminal no se clavará sobre esta zona del brazuelo por mucho que se presione sobre la misma, sujetando así el jamón con gran firmeza y seguridad. Otra ventaja importante de la nueva manilla inmovilizadora de la invención es que el característico ensanchamiento terminal que incorpora evitará que tal manilla se pueda desenroscar en su totalidad separándose del cabezal anular, de manera que dicho ensanchamiento constituye un valioso tope que contacta con la cara interna del cabezal anular en la posición de desenroscado máximo de la manilla sin que ello suponga interrupción alguna para introducir inicial-

3 3 ES U 4 mente la pezuña y después el brazuelo por el interior del cabezal anular. A continuación para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante de la misma se acompañan unas figuras en las que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto de la invención. Breve descripción de los dibujos Figura 1.- Muestra una vista frontal de un soporte sujetador de jamón, donde se incluye un detalle ampliado de un cabezal anular donde se acopla la manilla inmovilizadora de jamón, objeto de la invención. Figura 2.- Muestra otra vista frontal donde se muestra la manilla en otra posición diferente a la representada en figura anterior. Figura 3.- Es una vista en alzado de lo representado en las dos figuras anteriores donde se muestra esencialmente la sujeción del jamón por su parte posterior correspondiente con el brazuelo que es continuación de la pezuña. Descripción de la forma de realización preferida Considerando la numeración adoptada en las figuras, la manilla inmovilizadora de jamón está acoplada en un cabezal anular 3 que forma parte de un soporte sujetador de jamones, el cual incluye además una base 1 a la cual se une una horquilla en forma de U 2, en cuyas ramas se acopla el cabezal basculante 3 que incorpora un primer cuerpo anular exterior 4 y un segundo cuerpo anular interior que se ajusta concéntricamente en el primero 4 con posibilidad de giro inmovilizándose cuando corresponda el cuerpo interior con respecto al primer cuerpo 4 mediante un tornillo 6 roscado en el cuerpo anular exterior 4. El conjunto del cabezal anular 3 se acopla por su cuerpo anular exterior 4 a las ramas de la horquilla en U 2 a través de dos puntos de articulación 7 diametralmente opuestos. De la superficie interna del cuerpo anular interior arranca un par de tetones cónicos 8 que se incrustarán en la parte posterior 9 del jamón durante la sujeción del mismo. Dicha parte posterior 9 se corresponde con la zona del brazuelo que es continuación de la pezuña, mientras que la parte anterior se corresponderá con la parte más carnosa de dicho jamón. El cuerpo anular interior incorpora un orificio roscado 10 donde se acopla un tramo roscado 11 que forma parte de la manilla inmovilizadora, tramo roscado 11 que finaliza en un ensanchamiento terminal 13 de estructura plana que forma parte de una pieza 14 que posee una porción frontal 1 encastrada o roscada en un orificio ciego 12 del tramo roscado 11 de la manilla de la invención. La fijación de dicha pieza 14 está totalmente asegurada evitando cualquier posibilidad de movilidad relativa con respecto al conjunto de la manilla inmovilizadora, esencialmente durante el giro de la misma cuando se procede a inmovilizar el jamón por la zona del brazuelo 9, el cual se introduce previamente en el espacio interno delimitado por el cuerpo anular interior, iniciándose tal introducción por la pezuña. La fijación de la pieza 14 que incorpora el ensanchamiento terminal 13 se puede asegurar mediante un potente adhesivo u otros medios adecuados adicionales. Tal como se ha referido anteriormente el característico ensanchamiento terminal 13 de la manilla de la invención presionará sobre la zona del brazuelo 9 del jamón evitando cualquier posibilidad de que se escache el hueso y evitar así una sujeción débil

4 ES U 6 REIVINDICACIONES Manilla inmovilizadora de jamón, siendo aplicable a un cabezal anular incorporado en un soporte sujetador de jamones que comprende además una base y una horquilla, en cuya parte superior se conecta el cabezal anular donde se acopla un tramo roscado de la manilla para inmovilizar el jamón por la zona del brazuelo adyacente a la pezuña, introduciéndose ésta inicialmente por el hueco de ese cabezal anular hasta situar el brazuelo enfrentado con la manilla, caracterizada porque al final del tramo roscado (11) de la manilla inmovilizadora existe un ensanchamiento terminal (13) que contacta y presiona sobre la zona del brazuelo (9) del jamón para sujetar el mismo. 2. Manilla inmovilizadora de jamón, según la reivindicación 1, caracterizado porque el ensanchamiento terminal (13) comprende una estructura plana y forma parte de una pieza (14) que posee una porción frontal (1) ubicada en un hueco ciego (12) establecido al final del tramo roscado (11) de la manilla inmovilizadora. 3. Manilla inmovilizadora de jamón, según la reivindicación 2, caracterizado porque la porción frontal (1) incorpora un roscado que se complementa con otro roscado del orificio ciego (12) del tramo roscado (11) perteneciente a la manilla inmovilizadora. 4. Manilla inmovilizadora de jamón, según una cualquiera de las reivindicaciones 2 ó 3, caracterizado porque la fijación de la pieza (14) que incorpora el ensanchamiento terminal (13) y porción frontal (1), se complementa dicha fijación con un potente adhesivo

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