PASAia GIPUZKOA EUSKADI. eus cast. oarsoaldeaturismoa.eus

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Mariano Ponce Río
hace 6 años
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1 GIPUZKOA EUSKADI PASAia eus cast oarsoaldeaturismoa.eus

2 Ulia eta Jaizkibel mendien artean eratzen den badiaren ertzean kokatzen da Pasaia. Lau barrutik osatzen dute herria: Pasai Donibane, Pasai San Pedro, Pasai Antxo eta Trintxerpe. Lehenengo biak dira guztietatik zaharrenak, eta beraien arrantza jarduerari oso lotutako gastronomia dute. Honela, otordu garaian, itsasotik ekarri berri diren arrain eta itsaski eskaintza zabal baten artean aukeratu daiteke bertan. Inguruko plateren oinarri izango da aberastasun hau.

Murgildu zaitez Pasaiako gastronomian! SUMÉRGete en la gastronomía de Pasaia! Pasaia está situada a orillas de la bahía que se abre entre los montes Ulía y Jaizkibel.

3 Murgildu zaitez Pasaiako gastronomian! SUMÉRGete en la gastronomía de Pasaia! Pasaia está situada a orillas de la bahía que se abre entre los montes Ulía y Jaizkibel. Está compuesto por cuatro distritos: Pasai Donibane, Pasai San Pedro, Pasai Antxo y Trintxerpe. Los dos primeros son los más antiguos. Ambos cuentan con una tradición gastronómica profundamente ligada a su actividad pesquera. Así, a la hora de comer se puede elegir entre un extenso escaparate de mariscos y pescados traídos directamente de la mar. Esta riqueza será la base para la elaboración de diferentes platos tradicionales en la zona.

4 Jarraian zenbait establezimendu bereizten dizkizugu, gure lurraldeko sukaldaritzarik onena dastatzeko. Euskadi Gastronomika adierazgarria dute guztiek. Adierazgarri honen helburua bisitariei gastronomia eskaintzarik onena eskaintzea da, kalitatezko zerbitzua bermatuz. Los establecimientos que destacamos a continuación, donde se puede saborear la mejor cocina de nuestra tierra, cuentan con el distintivo de Euskadi Gastronomika, formado por establecimientos cuyo objetivo es ofrecer al visitante la mejor oferta gastronómica junto con un servicio de calidad.

5 Bonantza pasealekua, z/g Pasai Donibane alabortzakantina.com Donibane, 79 Pasai Donibane casacamara.com Donibane 59, behea Pasai Donibane restaurantenicolasa.com

Juan XXIII, 34 Pasai Donibane +34 943 34 08

com Donibane 71, bajo Pasai Donibane +34 943

6 Juan XXIII, 34 Pasai Donibane ontziolajatetxea.com Donibane 71, bajo Pasai Donibane restaurantetxulotxo.com Donibane, 91 Pasai Donibane ziabogabistrot.com

7 ESPERIENTZIA GASTRONOMIKOAK EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS Proposamen honek Pasai Donibaneko Ziaboga Bistrot jatetxera eramango gaitu. Bertako profesional handien eskutik euskal sukaldaritza tradizionalaren plater ospetsuenak nola prestatzen diren ikasteko aukera izango dugu, hala nola, kokotxak pil-pilean, txipiroiak bere tintan edo legatza saltsa berdean. Amaitzeko, mahaian eserita, prestatutako guztia dastatzeko aukera izango dugu. Esta propuesta nos lleva al restaurante Ziaboga Bistrot de Pasai Donibane. De la mano de sus grandes profesionales, tendremos una oportunidad única para aprender a preparar los platos más conocidos de la cocina vasca; como las kokotxas al pil-pil, los chipirones en su tinta o la merluza en salsa verde. Para terminar, tendremos la oportunidad de degustar todo lo preparado en la mesa. TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS - TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS ZIABOGA BISTROT Donibane, 91 - Pasai Donibane alexziaboga@gmail.com ziabogabistrot.com

8 ARTISAU ARRAIN KONTSERBA TAILERRA Mater Museoak itsas tradizioetan guztiz murgiltzeko esperientzia perfektua eskaintzen digu. Arrantza tradizionalaren sekretuak ezagutu ahal izango ditugu: ingurunea errespetatzen duten arrantza-tresnak, arrantzaleen bizimoduaren erritmo berezia, itsasontziaren berezitasunak... Era berean, Kantauriko antxoekin artisau kontserba egiten ikasi eta etxera eramateko aukera izango dugu. El Barco Museo Mater nos ofrece esta experiencia perfecta para adentrarnos en las tradiciones marítimas. Podremos conocer los secretos de la pesca tradicional: las herramientas de pesca respetuosas con el medio ambiente, el ritmo especial de los marineros, las peculiaridades de un barco, etc. Además, tendremos la oportunidad de elaborar abordo nuestras propias conservas tradicionales de anchoas del Cantábrico y llevarlas a casa. TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS - TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS Mater Museoa Pasai San Pedro info@matermuseoa.com matermuseoa.com

9 SAGARDOA ETA ITSASOA LA SIDRA Y EL MAR Ezagutu sagardoa eta itsasoaren arteko harremana. Sagardoa nola egiten den ikasi eta menu tipikoa dastatuko duzu. Mater atun-ontzi tradizionala bisitatu eta Pasaiako badian zehar ibilbidea egiteko ontziratu zaitez, ehunka urte dituzten istorioez betetako txoko guztiez gozatuz. Descubre la relación entre el mar y la sidra. Conocerás su elaboración y degustarás su típico menú, visitarás el barco-museo Mater y podrás disfrutar de un paseo en barco por la bahía de Pasaia disfrutando de todos sus rincones llenos de historias centenarias. TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS - TOP ESPERIENTZIAK - EXPERIENCIAS Sagardoaren Lurraldea info@sagardoarenlurraldea.com sagardoarenlurraldea.com

10 OHITURA GASTRONOMIKOAK TRADICIONES GASTRONÓMICAS Todos los años, el 27 de julio, se celebra el día de San Pantaleón en Pasai Donibane. Este día el pueblo se llena de parrillas donde la gente del pueblo prepara sardinas asadas, tanto para los vecinos como para los visitantes. Oarso Bidasoko HITZA Urtero, uztailaren 27an, San Pantaleon eguna ospatzen da Pasai Donibanen. Egun horretan herriko jendeak alde zaharreko txoko guztietan parrillak jarri eta sardinak erretzen ditu bertakoentzat zein bisitarientzat.

mendean itsasontzi ugari ateratzen ziren Pasaiako portutik Ternuko arrain sarda handietara.

11 Pasaia eta bakailaoa Pasaia y el bacalao Sortu zenetik, arrantza tradizio handia izan du Pasaiak. Eta nola ez, tradizio honen barruan, bakailaoaren arrantzak garrantzia historiko berezia izan du herrian. XVI. mendean itsasontzi ugari ateratzen ziren Pasaiako portutik Ternuko arrain sarda handietara. Beranduago, 1927an, Pasaiak PYSBE enpresa historikoaren irekiera ikusi zuen, estatu osoan bakailaoaren arrantzan eta lehortzean aritu zen enpresarik handiena. Normala den bezala, bakailaoak herrian izan duen garrantzia, bertako gastronomian ere islatu da. Pasaia ha tenido una gran tradición marinera desde su fundación. Dentro de esta tradición, la pesca del bacalao ha tenido especial importancia histórica en el municipio sobre todo. En el siglo XVI. cientos de barcos zarpaban del puerto de Pasaia a los grandes barcos de Terranova. Tiempo después, en 1927 Pasaia vio nacer a la histórica PYSBE, la más grande compañía dedicada a la pesca y secado del bacalao del Estado. Como es lógico, esta tradición bacaladera también tiene un fiel reflejo en la gastronomía local.

12 GR Platako Itsasargia Faro de la Plata Phare-Lighthouse GR-121 ULIA DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN Isabel Gaztelua 11 Santa Castillo-Château-Castle 12 Albaola, Itsas Kultur Faktoria Factoria Marítima Vasca Faktoria Maritime Basque The Sea Factory of the Basques LARRABIDE Portada Erromanikoa eta Gotikoa Románica y Gótica 15 Portadas Portails Roman et Gothique du Cimetière Draga 18 Jaizkibel Drague-Dredger Romanesque and Gothic Doorways of Cemetery Pasai San Pedro Blas De Lezo Jaiotetxea Casa Natal Maison Natale-Birthplace San Pedro Eliza Iglesia-Eglise-Church Mater- Itsasontzi Museoa Barco Museo 13 Mater Bateau-Musée Museum-Ship Bistak Vistas/ Vue panoramique/ Sightseeing Atsedenlekua Area recreativa/ Aire de pique-nique/ Picnic area Casa Victor Hugo Etxea Donibane, turismoapasaia@oarsoaldea.eus oarsoaldeaturismoa.eus Oarsoaldea Aterpetxeak Albergues/ Auberges/ Hostels Done Jakue Bidea Camino de Santiago/Chemin de Saint -Jâcques/ Way of St. James Museoak Museos/ Musées/ Museums

JAIZKIBEL HONDARRIBIA HIRIGUNE HISTORIKOAK CASCOS HISTÓRICOS VIEUX QUARTIERS HISTORIC QUARTERS Santiago Plaza 9 Place-Square Pasai Donibane Basilika 10 Bonantza Basílica-Eglise-Church Santa Ana

13 JAIZKIBEL HONDARRIBIA HIRIGUNE HISTORIKOAK CASCOS HISTÓRICOS VIEUX QUARTIERS HISTORIC QUARTERS Santiago Plaza 9 Place-Square Pasai Donibane Basilika 10 Bonantza Basílica-Eglise-Church Santa Ana Ermita 8 Ermitage-Hermitage Etxea 1 Platain Casa-Maison-House Portzelana Fabrika Tximinia Fábrica Porcelana 2 Chimenea Usine Royale de Porcelaines Royal Porcelain Factory Arizabalo Jauregia 3 Palacio-Palais-Mansion Victor Hugo Etxea 6 Casa-Maison-House 5 San Juan Batailatzailearen Eliza Iglesia-Eglise-Church Miranda Etxea 5 Casa-Maison-House Gurutzetokia Eta Villaviciosa Jauregia y Palacio Villaviciosa 7 Humilladero Calvaire et Palais Villaviciosa Calvary and Villaviciosa Mansion Lafayette Plaka 17 Placa-Plaque 3 2 1

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